ХУРМА Рекрутмент/HURMA recruitment

Hurma Recruitment организует площадку по управлению персоналом на ZiraFest в Ташкенте С 29 сентября по 1 октября в Ташкенте пройдет ZiraFest - международный гастрономический форум, который объединяет гастрономический фестиваль, профессиональную выставку и конференцию для представителей индустрии гостеприимства. В программе - рестораны, производители и поставщики для индустрии гостеприимства, образовательные сессии и профессиональный нетворкинг. 1 октября Hurma Recruitment организует на ZiraFest площадку по управлению персоналом - пространство для профессионального разговора о людях, командах и будущем индустрии. Кадровый дефицит, управление командами, адаптация сотрудников, работа с поколением Z, бренд работодателя и наставничество - темы, которые сегодня напрямую связаны с устойчивостью ресторанного и гостиничного бизнеса. Программа включает следующих спикеров и темы: Екатерина Стародубцева-Калачёва, основатель кадрового агентства Hurma Recruitment и консалтинга Stars Solutions «Лидер новой реальности: как управлять командой» Александр Кроитор, директор по маркетингу и развитию совместных проектов Novikov Group & Family Garden «Зумер или миллениал: как создать HR-бренд, когда выбирать не приходится» Екатерина Ким, менеджер по персоналу, The Бани Тельмана «Подбор и адаптация линейного персонала и работа с поколением Z» Евгения Дуйсебаева, директор по персоналу, Alexander Brands «Адаптация и наставничество линейного персонала» Раъно Нурмуратова, директор по персоналу, Beldersoy Resort & Spa «Культурный код бренда работодателя» Для HURMA это продолжение работы с профессиональным сообществом: мы создаём площадки, где экспертиза встречается с реальными задачами рынка, а разговор о людях становится частью развития индустрии. В основе нашего подхода - повышать ценность людей и смотреть в будущее. 1 октября, Ташкент ZiraFest, Uzexpocentre проспект Амира Темура, 107, павильон №1 Новые времена - новые подходы. Встречаемся на Zira Fest!

Как строить бизнес, когда конкуренция растет, решения приходится принимать быстро, а масштабирование приносит новые риски? Гость нового выпуска «Миллионников» - Василиса Волкова, предприниматель и сооснователь СИДР Групп. В этом разговоре - не только о ресторанах, но и о том, как меняется мышление предпринимателя вместе с ростом компании. Обсудили: • первые шаги Василисы в индустрии; • ошибки, которые формируют управленческий опыт; • принятие решений в условиях неопределенности; • создание и развитие СИДР Групп; • масштабирование и сохранение управляемости; • кризисы и решения, которые помогают бизнесу проходить нестабильные периоды; • подход к найму и формированию команды; • конфликты, ответственность и роль лидера; • переход от операционного управления к новой роли предпринимателя; • баланс между людьми, цифрами и финансовым результатом. Василиса рассказывает о ресторанном бизнесе изнутри - через конкретные ситуации, решения и опыт. 🎥 Смотрите полный выпуск: Rutube: https://rutube.ru/video/d3f8188968e7a1b22fd303312c208a7c Видео во «ВКонтакте»: https://vkvideo.ru/video-43155875_456239103 «Миллионники» - это медиапроект ХУРМА Рекрутмент/Hurma Recruitment и WorldFood Connect о людях, которые формируют будущее индустрии гостеприимства. Мы задаём прямые вопросы лидерам рынка, чтобы понять не только историю их успеха, но и решения, ошибки, кризисы и принципы, которые стоят за масштабными результатами. Для тех, кто строит карьеру, управляет бизнесом и выбирает играть на уровне сильных.

📍Ташкент 🔥Операционный директор Ищем руководителя, который пересоберёт операционную модель и выведет ресторанный бизнес на новый уровень. 🔥В зоне ответственности: • 5 ресторанов, 3 концепции: национальная кухня, пиццерия, ирландский паб; • команда около 100–150 человек, включая линейный персонал; • в прямом подчинении: управляющие ресторанов, маркетинг, финансовый партнёр, специалист по персоналу; • аудит, дорожная карта, стандартизация процессов, улучшение сервиса и атмосферы. 🔥Нам важен управленец, который: • умеет написать регламенты, а не просто рассказать о них; • понимает язык цифр: себестоимость, маржа, прибыльность; • принимает решения самостоятельно; • готов к релокации и долгосрочной работе. 🔥Условия: 5 000 долларов на руки + бонус и компенсация проживания 📩 cv@hurmarecruitment.ru 📞 +7 980 477-58-28

📍 Ташкент 🔥Операционный директор новой кофейной концепции Мы ищем сильного операционного директора с предпринимательским мышлением - лидера, который возьмёт концепцию от подготовки к запуску и доведёт до масштабирования. 🔥В зоне ответственности: • новая концепция кофе с собой: компактный формат около 20 кв. м; • запуск пилота, создание работающей бизнес-модели, масштабирование; • планы: 20–30 точек за год, до 100 в перспективе; • формирование команды: линейный персонал, маркетинг, финансовый партнёр. 🔥Нам важен управленец, который: • имеет опыт в кофейной индустрии - обязательно; • мыслит предпринимательски: сам видит проблемы, предлагает решения, внедряет; • умеет работать в неопределённости и создавать систему с нуля; • знает английский язык; • не ждёт указаний включается сразу; • готов к релокации на 2–3 года. 🔥Условия: 5 000 долларов net + бонус и компенсация проживания 📩 cv@hurmarecruitment.ru 📞 +7 980 477-58-28

Кулинарный марафон WorldFood Moscow 2026: гастрономия, которая смотрит вперёд, не забывая о своих корнях HURMA Recruitment выступила стратегическим партнёром марафона и участвовала в подборе спикеров и формировании программы. Для нас было важно собрать не просто известных профессионалов, а людей с собственной экспертизой, практикой и взглядом на развитие гастрономии. Что происходит с современной кухней, когда встречаются традиции и новые технологии, локальные продукты и мировые влияния, забытые рецепты и смелые гастрономические эксперименты? На эти вопросы отвечали участники кулинарного марафона. В программе - широкий спектр тем и подходов. Япония и Азия Шеф-повар Вадим Мальков и суши-шеф Хисаюки Нишиока из Motto Azabu представили тему «Back to Future: новое поколение токийской кухни». Андрей Соловей, бренд-шеф ЧИХО, говорил об азиатском стрит-фуде и сочетании вкусов — «Добро пожаловать в Китай». Курсант Хан, эксперт японской и паназиатской кухни, исследовал сочетание мёда и чили и вкусов 2026 года. Локальная гастрономия и работа с наследием Виктор Шайдецкий, Manul, - «Кухня народов Сибири: от Якутии до Алтая». Александр Мордашев, шеф-повар Ламу (Иркутск), - «На глубине байкальской кухни: редкие специалитеты, забытые вкусы и смелые современные акценты». Маша Мун, ресторатор и шеф-повар, - «Семейные корейские рецепты» и культура кухни корё-сарам. Роман Чистов, шеф-повар ресторана «Белуга», - о современной северной кухне. Илья Кокотовский, IKRA, - о московской кухне. Продукт как главный герой Артемий Лопатин, JUN, провёл мастер-класс по разделке целого тунца. Игорь Гришечкин, «Машенька», посвятил выступление овощам, которые принято считать забытыми, - «Капуста - звезда любого жанра». Максим Ражев, Regions, Санкт-Петербург, исследовал «сенсорный максимализм» - текстуры, которые трескаются, лопаются и тают. Кавказ и Армения Гаяне Бреиова, ресторатор, владелица ресторанов Gayane’s и «Панаехали», телеведущая, представила армянскую кухню. Бисо Чеченов, Tatooine, - «Гастрономическая карта Кавказа». А между традицией и экспериментом возникает главное - новый взгляд на знакомое. Кухня больше не существует в рамках одной географии или одной школы. Она собирает в себе память, локальный продукт, международный опыт, технологии, смелость шефа и способность видеть возможности там, где другие видят привычное. Для Hurma Recruitment такие события - продолжение нашей работы с индустрией. Мы знаем рынок через людей, поэтому создаём профессиональные связи, собираем экспертизу и поддерживаем проекты, которые помогают отрасли развиваться. Повышаем ценность людей. Целимся на идеалы.

📍Санкт-Петербург 🔥Управляющий клубным проектом Мы ищем зрелого операционного руководителя, который умеет лично управлять командой, держать стабильный работающий бизнес и пересобрать управленческую структуру. 🔥В зоне ответственности: -операционное управление клубом; -команда 20 человек; -работа в ночном формате (пятница, суббота); -подбор ключевых сотрудников; -операционные и финансовые показатели. 🔥Нам важен управленец, который: -имеет опыт управления клубом, ночным заведением, премиальным баром, кальянной или лаунжем; -готов лично присутствовать в клубе в пиковые часы до 2–3 часов ночи; -понимает сервис, атмосферу и специфику работы с привилегированной аудиторией; -способен работать с активным, вовлечённым собственником; -адаптивен и готов к изменениям. 🔥Что предлагаем: 250 000 – 300 000 ₽ + возможная KPI-составляющая 📩 cv@hurmarecruitment.ru 📞 +7 980 477-58-28

📍Тула 🔥 Управляющий ресторанного комплекса Мы ищем зрелого операционного руководителя, который умеет лично управлять командой, держать стабильный работающий бизнес и самостоятельно запускать новые направления. 🔥В зоне ответственности: - ресторан на 178 мест; - банкетный зал до 200 гостей; - ресторан в отеле на 80 мест; - новый банный комплекс на 50 гостей; - команда около 120 человек. Бизнес стабильно работает более 10 лет. Сейчас нужен руководитель, который сохранит сильную работающую систему и при этом возьмёт на себя развитие новых направлений. 🔥Нам важен управленец, который: • принимает решения самостоятельно; • лично находится в операционке и работает с командой; • понимает язык цифр; • умеет работать с гостями и сервисом; • не ждёт долгой адаптации - включается сразу. 🔥Что предлагаем: 350 000 ₽ на руки Релокационный пакет 📩 cv@hurmarecruitment.ru 📞 +7 980 477-58-28

📍Тула 🔥 Управляющий ресторанного комплекса Мы ищем зрелого операционного руководителя, который умеет лично управлять командой, держать стабильный работающий бизнес и самостоятельно запускать новые направления. 🔥В зоне ответственности: - ресторан на 178 мест; - банкетный зал до 200 гостей; - ресторан в отеле на 80 мест; - новый банный комплекс на 50 гостей; - команда около 120 человек. Бизнес стабильно работает более 10 лет. Сейчас нужен руководитель, который сохранит сильную работающую систему и при этом возьмёт на себя развитие новых направлений. 🔥Нам важен управленец, который: • принимает решения самостоятельно; • лично находится в операционке и работает с командой; • понимает язык цифр; • умеет работать с гостями и сервисом; • не ждёт долгой адаптации - включается сразу. 🔥Что предлагаем: 350 000 ₽ на руки Релокационный пакет 📩 cv@hurmarecruitment.ru 📞 +7 980 477-58-28

📍Тула 🔥 Управляющий ресторанного комплекса Мы ищем зрелого операционного руководителя, который умеет лично управлять командой, держать стабильный работающий бизнес и самостоятельно запускать новые направления. 🔥В зоне ответственности: - ресторан на 178 мест; - банкетный зал до 200 гостей; - ресторан в отеле на 80 мест; - новый банный комплекс на 50 гостей; - команда около 120 человек. Бизнес стабильно работает более 10 лет. Сейчас нужен руководитель, который сохранит сильную работающую систему и при этом возьмёт на себя развитие новых направлений. 🔥Нам важен управленец, который: • принимает решения самостоятельно; • лично находится в операционке и работает с командой; • понимает язык цифр; • умеет работать с гостями и сервисом; • не ждёт долгой адаптации - включается сразу. 🔥Что предлагаем: 350 000 ₽ на руки Релокационный пакет 📩 cv@hurmarecruitment.ru 📞 +7 980 477-58-28

Сегодня в 16:00 Екатерина Стародубцева-Калачева, основатель HURMA Recruitment и эксперт с 19-летним опытом в HoReCa, выступит на Hospitality Online Expo 18 с темой «Лидер новой реальности: как управлять отелем и командой». Новая реальность требует от руководителя не просто держать систему, а уметь вовремя её перестраивать. На выступлении Екатерина разберёт: - как управлять командой в условиях кадрового голода; - как удерживать ключевых сотрудников без увеличения ФОТ; - какие инструменты нематериальной мотивации действительно работают; - как быстро адаптироваться топ-менеджеру, когда привычные решения больше не дают результата. Будут реальные кейсы из управления пятизвёздочным отелем и ресторанной сетью - без теории ради теории, только то, что можно применять в работе. Новому времени - новые подходы. Целиться на идеалы - и попадать точно в цель. Подробности и регистрация: https://expo.openhospitality.org/

HURMA Recruitment - стратегический партнёр Кулинарного марафона WorldFood Moscow, который пройдет 4 дня с 15 по 18 сентября. 30 шефов России. Одна площадка. WorldFood Moscow собирает шефов, которые развивают гастрономию в России - через собственную кухню, идеи и профессиональный опыт. В программе Кулинарного марафона - мастер-классы, встречи и разговоров о том, куда движется российская гастрономия и что происходит внутри ресторанной кухни. Мы участвовали в подборе спикеров и помогли сформировать программу вокруг актуальных для индустрии тем. Для нас это продолжение того, что мы делаем каждый день: быть внутри рынка, видеть сильных людей и создавать профессиональные связи, которые двигают индустрию вперёд. 📍 15–18 сентября, «Крокус Экспо» Регистрация по промокоду CHEF Программа Кулинарного марафона: WorldFood Moscow - https://world-food.ru/ru/business-program/cooking-marathon/ Увидимся там.

HURMA Recruitment - стратегический партнёр Кулинарного марафона WorldFood Moscow, который пройдет 4 дня с 15 по 18 сентября. 30 шефов России. Одна площадка. WorldFood Moscow собирает шефов, которые развивают гастрономию в России - через собственную кухню, идеи и профессиональный опыт. В программе Кулинарного марафона - мастер-классы, встречи и разговоров о том, куда движется российская гастрономия и что происходит внутри ресторанной кухни. Мы участвовали в подборе спикеров и помогли сформировать программу вокруг актуальных для индустрии тем. Для нас это продолжение того, что мы делаем каждый день: быть внутри рынка, видеть сильных людей и создавать профессиональные связи, которые двигают индустрию вперёд. 📍 15–18 сентября, «Крокус Экспо» Регистрация по промокоду CHEF Программа Кулинарного марафона: WorldFood Moscow - https://world-food.ru/ru/business-program/cooking-marathon/ Увидимся там.

HURMA Recruitment - стратегический партнёр Кулинарного марафона WorldFood Moscow, который пройдет 4 дня с 15 по 18 сентября. 30 шефов России. Одна площадка. WorldFood Moscow собирает шефов, которые развивают гастрономию в России - через собственную кухню, идеи и профессиональный опыт. В программе Кулинарного марафона - мастер-классы, встречи и разговоров о том, куда движется российская гастрономия и что происходит внутри ресторанной кухни. Мы участвовали в подборе спикеров и помогли сформировать программу вокруг актуальных для индустрии тем. Для нас это продолжение того, что мы делаем каждый день: быть внутри рынка, видеть сильных людей и создавать профессиональные связи, которые двигают индустрию вперёд. 📍 15–18 сентября, «Крокус Экспо» Регистрация по промокоду CHEF Программа Кулинарного марафона: WorldFood Moscow - https://world-food.ru/ru/business-program/cooking-marathon/ Увидимся там.

HURMA Recruitment — стратегический партнёр Кулинарного марафона WorldFood Moscow, который пройдет 4 дня с 15 по 18 сентября. 30 шефов России. Одна площадка. WorldFood Moscow собирает шефов, которые развивают гастрономию в России — через собственную кухню, идеи и профессиональный опыт. В программе Кулинарного марафона — четыре дня мастер-классов, встреч и разговоров о том, куда движется российская гастрономия и что происходит внутри ресторанной кухни. HURMA Recruitment — стратегический партнёр Кулинарного марафона. Мы участвовали в подборе спикеров и помогли сформировать программу вокруг актуальных для индустрии тем. Для нас это продолжение того, что мы делаем каждый день: быть внутри рынка, видеть сильных людей и создавать профессиональные связи, которые двигают индустрию вперёд. 📍 15–18 сентября, «Крокус Экспо» Бесплатный билет по промокоду CHEF 🍜 Программа Кулинарного марафона: WorldFood Moscow Увидимся там.

HURMA Recruitment выступает стратегическим партнёром кулинарного марафона и образовательной программы HoReCa WorldFood Moscow. Екатерина Стародубцева-Калачёва, основатель HURMA Recruitment будет модерировать образовательный трек "HR&Обучение" 📍 15 сентября, Москва, «Крокус Экспо», в 13:30 встречаемся на WorldFood Moscow В центре разговора - люди, рынок и изменения, которые напрямую влияют на развитие ресторанного и гостиничного бизнеса. В программе: • современные подходы и инструменты управления командами; • развитие организационных структур будущего; • HR-бренд в эпоху искусственного интеллекта. Это возможность поговорить о кадровом рынке предметно: увидеть, что меняется, обсудить рабочие решения и сверить профессиональный взгляд с коллегами из индустрии. Участие бесплатное, необходима регистрация. Программа мероприятия: https://world-food.ru/ru/business-program/bp26/3HoReCa/1DAY До встречи. Будем говорить о главном - о людях, от которых зависит результат.

HURMA Recruitment на ПИР Экспо 27 октября Екатерина Стародубцева-Калачева выступит на площадке ПИР Ресторан с темой: «Продуктивность смены без увольнений: как перераспределить роли, нагрузку и ответственность без провала сервиса» Кадровый голод часто подталкивает к простому решению - искать ещё людей. Но иногда проблема совсем в другом: в том, как устроена работа внутри смены. На выступлении разберём: - как понять, что проблема не в количестве людей, а в распределении работы; - какие функции можно объединять без потери качества сервиса; - где экономия на людях начинает разрушать гостевой опыт. 27 октября 16:30–17:30 Екатерина Стародубцева-Калачева - основатель HURMA Recruitment, эксперт ресторанного рекрутмента, карьерный консультант. В ресторанном бизнесе - около 18 лет, за плечами опыт в HR и управлении персоналом в ресторанных сетях и пятизвёздочном отеле, а также консалтинговые проекты и выступления на профессиональных площадках. HURMA Recruitment - за точные решения, которые повышают ценность людей и бизнеса. Подробнее на сайте выставки https://pirexpo.com/theme/restaurant

📍Шеф-пекарь на проект 🔥 Бишкек, городское кафе Приглашаем Шеф-пекаря для обновления ассортимента выпечки, хлеба и пирогов в городском кафе (Бишкек). Это краткосрочный проект на 21 день, но с высокой степенью ответственности и результата. Основные задачи: - обновление ассортимента выпечки, хлеба и пирогов (15–20 позиций); - разработка технологических карт и калькуляций; - проведение тренингов для кондитеров, менеджеров и официантов; - стандартизация процессов в кондитерском цехе; - анализ действующего меню и улучшение вкусов; - работа с локальными продуктами, себестоимость - не более 30%. Условия: - оплата: от 200 000 рублей, поэтапно; - оплачиваемый трансфер и жильё; - период работы: 21 день (сентябрь–октябрь 2026). Резюме направляйте на почту cv@hurmarecruitment.ru или +7 980 477-58-28

📍Москва 🔥 Руководитель СПА Ищем сильного Руководителя СПА для одного из самых статусных отелей столицы. Это не просто управление СПА - это масштабная роль для человека, который умеет: - управлять командой и вдохновлять людей; - работать в условиях высокого гостевого потока; - создавать безупречный премиальный сервис; - развивать продажи и розничное направление; - понимать современные тренды оздоровления, восстановления долголетия; - уверенно коммуницировать на английском языке. В зоне ответственности - премиальный СПА-комплекс, международная команда и возможность развивать новые направления. Доход: 200 000 ₽ чистыми + корпоративные бонусы. Резюме направляйте на почту cv@hurmarecruitment.ru или +7 980 477-58-28

У вас может быть сильный опыт. Но не быть доступа к нужной компании. Руководителю высокого уровня часто нужен ответ на другие вопросы: Мне нужно переехать в конкретный город - какие там есть возможности для моего уровня? Какие компании заинтересованы в моём опыте? Кто в них принимает решения? Как попасть на разговор? Именно здесь наше ключевое преимущество - связи. За 12 лет HURMA Recruitment выстроила отношения более чем с 7 000 компаниями. Поэтому в карьерном сопровождении мы можем работать не только с тем, что открыто на рынке. Мы сможем выйти на собственников и руководителей, принимающих решения, организовать встречу или собеседование и сопровождать вас в переговорах. Это точечный выход на рынок через профессиональные связи и доверие, которое HURMA Recruitment выстраивала годами. Открыть нужные двери, выйти к тем, кому может быть нужен именно ваш опыт. Карьерное сопровождение HURMA Recruitment - для руководителей, которые понимают ценность своего следующего шага. Подробнее на нашем сайте - https://www.hurmarecruitment.ru/careeragent