Дом Шоколада
الذهاب إلى القناة على Telegram
Премиальный шоколад. Ваш ежедневный ритуал удовольствия и заботы о себе. Официальный сайт https://l.domchokolada.ru/XwvGsZ Основатель - Владимир Горохов @gorokhov_vladimir
إظهار المزيد4 855
المشتركون
-224 ساعات
-57 أيام
-2030 أيام
جاري تحميل البيانات...
القنوات المماثلة
سحابة العلامات
الإشارات الواردة والصادرة
---
---
---
---
---
---
جذب المشتركين
سبتمبر '26
سبتمبر '26
+4
في 0 قنوات
أغسطس '26
+31
في 0 قنوات
Get PRO
يوليو '26
+28
في 1 قنوات
Get PRO
يونيو '26
+30
في 1 قنوات
Get PRO
مايو '26
+30
في 0 قنوات
Get PRO
أبريل '26
+29
في 0 قنوات
Get PRO
مارس '26
+38
في 0 قنوات
Get PRO
فبراير '26
+53
في 0 قنوات
Get PRO
يناير '26
+53
في 0 قنوات
Get PRO
ديسمبر '25
+68
في 0 قنوات
Get PRO
نوفمبر '25
+70
في 2 قنوات
Get PRO
أكتوبر '25
+79
في 0 قنوات
Get PRO
سبتمبر '25
+53
في 0 قنوات
Get PRO
أغسطس '25
+97
في 1 قنوات
Get PRO
يوليو '25
+100
في 1 قنوات
Get PRO
يونيو '25
+182
في 0 قنوات
Get PRO
مايو '25
+140
في 0 قنوات
Get PRO
أبريل '25
+241
في 1 قنوات
Get PRO
مارس '25
+379
في 1 قنوات
Get PRO
فبراير '25
+502
في 1 قنوات
Get PRO
يناير '25
+272
في 1 قنوات
Get PRO
ديسمبر '24
+208
في 14 قنوات
Get PRO
نوفمبر '24
+232
في 24 قنوات
Get PRO
أكتوبر '24
+141
في 0 قنوات
Get PRO
سبتمبر '24
+105
في 1 قنوات
Get PRO
أغسطس '24
+79
في 0 قنوات
Get PRO
يوليو '24
+52
في 1 قنوات
Get PRO
يونيو '24
+69
في 0 قنوات
Get PRO
مايو '24
+75
في 1 قنوات
Get PRO
أبريل '24
+97
في 2 قنوات
Get PRO
مارس '24
+106
في 1 قنوات
Get PRO
فبراير '24
+76
في 1 قنوات
Get PRO
يناير '24
+101
في 0 قنوات
Get PRO
ديسمبر '23
+94
في 2 قنوات
Get PRO
نوفمبر '23
+139
في 0 قنوات
Get PRO
أكتوبر '23
+167
في 1 قنوات
Get PRO
سبتمبر '23
+114
في 0 قنوات
Get PRO
أغسطس '23
+105
في 0 قنوات
Get PRO
يوليو '23
+115
في 0 قنوات
Get PRO
يونيو '23
+181
في 0 قنوات
Get PRO
مايو '23
+115
في 0 قنوات
Get PRO
أبريل '23
+127
في 0 قنوات
Get PRO
مارس '23
+209
في 0 قنوات
Get PRO
فبراير '23
+199
في 0 قنوات
Get PRO
يناير '23
+217
في 0 قنوات
Get PRO
ديسمبر '22
+478
في 0 قنوات
Get PRO
نوفمبر '22
+630
في 0 قنوات
Get PRO
أكتوبر '22
+833
في 0 قنوات
Get PRO
سبتمبر '22
+721
في 0 قنوات
Get PRO
أغسطس '22
+585
في 0 قنوات
Get PRO
يوليو '22
+552
في 0 قنوات
Get PRO
يونيو '22
+170
في 0 قنوات
Get PRO
مايو '22
+259
في 0 قنوات
Get PRO
أبريل '22
+2 923
في 0 قنوات
Get PRO
مارس '220
في 0 قنوات
Get PRO
فبراير '220
في 0 قنوات
Get PRO
يناير '220
في 0 قنوات
Get PRO
ديسمبر '210
في 0 قنوات
Get PRO
نوفمبر '210
في 0 قنوات
Get PRO
أكتوبر '210
في 0 قنوات
Get PRO
سبتمبر '210
في 0 قنوات
Get PRO
أغسطس '21
+5
في 0 قنوات
Get PRO
يوليو '21
+3
في 0 قنوات
Get PRO
يونيو '210
في 0 قنوات
Get PRO
مايو '21
+374
في 0 قنوات
| التاريخ | نمو المشتركين | الإشارات | القنوات | |
| 05 سبتمبر | +2 | |||
| 04 سبتمبر | +2 | |||
| 03 سبتمبر | 0 | |||
| 02 سبتمبر | 0 | |||
| 01 سبتمبر | 0 |
منشورات القناة
Я съела полкилограмма шоколада за один вечер. И потом узнала это…
Бывает, открываешь шоколад и думаешь: «попробую немного и всё». А потом смотришь — а там уже ничего нет.
И внутри сразу: «ну зачем я так? Это же целый слиток, он большой, надо было остановиться». Но потом вспоминаешь: «а может, ничего страшного, без белого сахара же, состав качественный…значит можно».
И вот здесь важно остановиться. Потому что хороший шоколад с хорошим составом — это всё ещё шоколад. И даже без сахара он не становится «безразмерным».
Мы в Доме Шоколада создаём шоколад, который можно есть без чувства вины, но не без чувства меры. Поэтому мы подготовили небольшое руководство. В нем нет строгих правил, мы просто поделились, как правильно есть шоколад с удовольствием и не переживать.
Забирайте его по этой ссылке: https://domchokolada.com/p/eatchocolate/
| 2 | Я сейчас вам пока всё рассказывать не буду.
Скажу лишь, что мы с командой кое-что готовили последние два года и скоро будет готовы обо всём вам рассказать.
Вы пока просто запланируйте у себя в календаре 24 сентября, 19:00 МСК. Позже я расскажу подробнее, что будет.
P. S. Если вам удобнее читать и следить за постами в MAX, то подписывайтесь на канал там https://max.ru/gorokhov_vladimir | 152 |
| 3 | Устал - выпей кофе. Совсем не вывозишь - поставь капельницу.
Компании борются за эффективность сотрудников. Каждый из нас постоянно слышит, что надо повышать свою эффективность, делать больше, лучшее, быстрее итд.
Но к чему всё это сводится?
К тому, что в погоне за этой эффективностью, в попытках всё везде успеть мы начинаем пренебрегать своим сном, режимом, питанием, отдыхом. И всё повышение эффективности сводится к тому, чтобы накачать себя различными стимуляторами, которые хоть как-то помогут нам всё это вывезти.
То есть мы не создаём себе условия, в которых способны выдержать такой ритм жизни, а стимулируем себя, чтобы как можно дольше продержаться в состоянии, которое уже не вывозим.
Кофе, китайские чаи, энергетические напитки и другие стимуляторы, которые помогают по максимуму вынуть из нас все ресурсы. На каждом кофе-брейке или перерыве все как зомбированные: кофе, кофе… ещё кофе… Больше стимуляции, ещё больше… Пока организм просто не начинает выключаться и не впадает в депрессию.
А потом начинается: «А чё сил нет? А чего усталость постоянная? Почему ясности нет в голове? Почему не получается сконцентрироваться на задачах? Почему элементарно не можем довести дела до конца без стресса?»
Система так устроена, что она не собирается сохранять ресурс и возвращать вам силы. Она может предложить вам лишь некоторое время не чувствовать, что сил уже нет.
Ну потому что спать-то нам некогда… Куча дел же. А мы и так ничего не успеваем, целый день работаем, и только ближе к ночи, когда всё стихает, появляется хоть немного времени на себя… посмотреть или поделать то, что интересно. Для себя.
В одной компании я увидел вообще продвинутый уровень. Есть врачебный кабинет, и, если тебе уже совсем хреново и ты не можешь собраться, давно нормально не спишь или ещё чего, тебе ставят капельницу - и тебе в моменте становится лучше.
Это примерно как если бы ты брал в долг по кредитной карте небольшими суммами, а тут решил сразу сорвать куш и воспользовался большим предложением)))
Отдавать-то кто будет потом?))
И мало кто задаётся вопросом: а почему я уже не вывожу? Почему к обеду уже невозможно нормально сфокусироваться?
Сигналы организма воспринимаются не как информация о проблеме, а как помеха, которую нужно выключить, чтобы она не мешала.
По сути, логика мало чем отличается от промышленного животноводства. Если курица несёт меньше яиц, а корова даёт меньше молока, никто не думает о качестве её жизни. Меняют питание, освещение и условия так, чтобы выработка снова выросла. А если показатель не растёт, то тогда всё… Вы сами понимаете, куда она дальше уходит с конвейера.
В отношении человека мы называем это заботой об эффективности.
Поэтому оборудуются безлимитные кофе-пойнты. Кофейни на каждом углу, потребление кофе растёт с каждым годом. Фишка в том, что никто не понимает: это даёт обратный результат для эффективности.
В краткосрочном периоде ты вроде выигрываешь… вкусно, выпил - взбодрился слегка. А в долгосрочном…? А о нём мы подумаем как-нибудь потом.
На самом деле настоящая эффективность - это не выжать из своего организма максимум сегодня, а создать состояние, в котором ты способен ясно мыслить, действовать и сохранять здоровье годами.
Почему работа спортсмена воспринимается как то, к чему надо готовиться: тренироваться, спать, питаться, а работа человека, который занят умственным трудом - нет?
Да всё в точности так же. Мы так же должны ставить в приоритет сон, питание, образ жизни. Иначе мы просто не способны быть эффективными, и придётся стимулировать себя различными веществами, а потом лекарствами, пока система не отключится.
И проблема в том, что только после 50–60 лет человек набирается достаточного жизненного опыта и навыков, которые могут принести пользу обществу. Но к этому возрасту у него уже абсолютно не остаётся энергии для созидания, так как все ресурсы организма израсходованы.
Я давно исследую эту тему, и у меня есть решение, как с этим работать и что делать. | 136 |
| 4 |  300 заказов за полтора года: как гость из-за границы остаётся с нами и ежемесячно дарит друзьям по 20-30 плиток?
Сегодня мы познакомим вас с одним из наших постоянных гостей с ноября 2023 года. Он путешествует по миру, практикует тай-чи и восточные техники, часто живёт за границей. За все время с нами он сделал больше 300 заказов, и продолжает возвращаться.
Почему? Ответ простой: «По жизни он следует принципу выбирать всё самое лучшее».
Наш гость заказал сотни упаковок орехов в шоколаде и плиток молочного шоколада — это его фавориты. Особенно любит миндаль в шоколаде и признаётся, что с удовольствием попробовал бы грецкий орех в молочном шоколаде, если такой вкус появится в коллекции.
Для него качество это сочетание нескольких вещей: состав, которому можно доверять, вкус, который действительно приносит удовольствие и происхождение ингредиентов.
Он считает орехи в шоколаде не просто десертом, а полноценным продуктом, который может стать частью повседневного рациона.
Так как наш постоянный гость часто находится за границей, ему не всегда удобно оформлять заказы через телефон. Для этого он обращается к представителям бренда. Они всегда на связи, чтобы обсудить вкусы, дать рекомендацию и помочь сделать заказ.
Как говорит гость: «Очень рад, что с Вами теперь можно разговаривать. Мне есть что сказать, и в знак благодарности, и с пожеланиями к продуктам».
Он также рассказывает о нас знакомым и дарит около 20-30 плиток в месяц людям, которые для него важны.
Спасибо нашим гостям за доверие и за то, что становитесь частью истории Дома Шоколада.
Если вы тоже давно с Домом Шоколада и хотите поделиться своей историей, пишите нам в сообщения или в комментарии, мы с вами свяжемся. | 168 |
| 5 |  Что скрывается за красивым словом «нибсы»?
Слово звучит так, будто это либо новый суперфуд из соцсетей, либо название инди-группы, которая выступает где-то на фестивале. Но на самом деле всё гораздо интереснее.
Нибсы — это сердцевина какао-боба. Представьте настоящий какао-боб. Снаружи у него оболочка, а внутри — небольшая часть, из которой начинается весь путь шоколада. Именно её называют нибсом.
До плитки ещё далеко: нет сахара, нет красивой упаковки, нет привычной сладости. Только какао в своём настоящем виде — с характером, ароматом и лёгкой горчинкой.
Дальше начинается работа с ним: тщательная обработка, низкие температуры, чтобы сохранить кислотность, фруктовые ноты и ту самую глубину, которую вы чувствуете в плитке. Это долгий путь: от ферментации до каменных жерновов, но он того стоит.
И да, нибсы — это ещё и перекус. Можно добавить в йогурт, посыпать кашу или просто есть ложкой. Если вы, конечно, любите хруст и не боитесь горчинки.
Кстати, если захотите попробовать нибсы в шоколаде — у нас есть тёмный шоколад «Черное золото» с нибсами какао-бобов. Любимчик многих, кстати. Настоящий, хрустящий, с характером.
Правда, это тот случай, когда легко подумать: «Попробую немного». А потом обнаружить, что упаковка почему-то уже пустая.
А вы пробовали нибсы или шоколад «Черное золото»? | 183 |
| 6 |  +1Она была гостем Дома Шоколада. А теперь помогает другим выбирать любимый вкус.
Продолжаем знакомить вас с командой Дома Шоколада. Сегодня рассказываем про Анну, представителя бренда Дом Шоколада. Она всегда на связи с гостями, помогает выбрать вкус, подобрать подарок и найти тот самый шоколад под настроение.
— Анна, что для Вас значит быть представителем бренда?
«Блестяще знать и быстро ориентироваться в продукте, уметь донести главные смыслы компании. Помочь гостю с выбором и с оформлением заказа. Уметь откликнуться на интересы гостей при этом сохраняя и соблюдая интересы компании».
— Какой Ваш любимый продукт?
«Трюфели. Потому что это невероятно вкусно. Трюфели — это конфеты, шоколад и шоколадная паста в одном! Ооочень рекомендую всем попробовать!»
— Как Вы пришли в Дом Шоколада?
«Много лет я была подписана на группу ДШ в ТГ. За все время я не прочитала ни одного поста. Но, всегда знала, что там что-то очень вкусное и уникальное. На свой ДР я попросила сертификат ДШ. Когда попробовала продукцию — влюбилась по уши! Через полгода я искала работу на НН и увидела вакансию в Дом Шоколада. Я не поверила своим глазам и поняла, что нашла работу своей мечты. Вот теперь я здесь:)».
— Что вдохновляет в работе?
«Меня всегда очень вдохновляют заказы. Я всегда радуюсь, что гости теперь будут наслаждаться совершенным продуктом».
— Есть ли любимый ритуал с шоколадом?
«Наш шоколад не требует никаких ритуалов потому что он сам и есть ритуал! Как только кусочек попадает вам в рот, вы переноситесь в пространство наслаждения и огромного счастья и вам все равно что вокруг вас, так как внутри царит полнейшая гармония и любовь».
— Если бы Вы могли взять на необитаемый остров одну плитку, то какую?
«Пожалуй, это была бы плитка Чёрное золото».
Хотя, признаемся, выбирать только одну плитку — задача почти экстремальная. Возможно, на необитаемом острове стоило бы пересмотреть правила.
Помните свой первый шоколад Дома Шоколада? Какой вкус был тем самым? | 216 |
| 7 |  С 1 сентября!
Сегодня кто-то впервые ведёт ребенка за руку в школу. Кто-то собирает портфель и слышит привычное «мам, ну ещё пять минут». А кто-то уже перевёл дух и наслаждается первой чашкой чая в полной тишине. У каждого сегодня свой первый урок.
Но есть одна вещь, которая объединяет школу, взрослую жизнь и даже шоколад: любопытство. Именно с него начинаются самые интересные открытия.
Нам тоже есть чему учиться. Мы каждый день узнаём больше о какао: исследуем сорта и происхождение бобов, ищем необычные сочетания, пробуем новые технологии и продолжаем разбираться вместе с Вами, насколько большим может быть мир шоколада. Поэтому День знаний немного и наш праздник.
Желаем, чтобы в новом учебном году было больше вопросов, на которые действительно интересно искать ответы. Больше открытий и людей, у которых хочется чему-то научиться.
А если сегодня особенно хочется маленькой паузы после первого учебного дня, любимый шоколад уже ждёт вас на нашем сайте.
С любовью и заботой, Дом Шоколада. | 256 |
| 8 |  +5Последнее лето этих вкусов. Ваши любимые позиции Дома Шоколада уходят навсегда.
Следующее лето уже не будет таким. Скорее всего, вкусы будут другими и их станет намного меньше. Все текущие партии шоколада, орехов, ягод и паст — последние в истории Дома Шоколада. И больше они не повторятся.
Вы ещё можете попробовать:
Шоколадный абрикос — в белом, тёмном и молочном шоколаде на миндальном молоке. Мягкий, солнечный, с трёхслойным характером.
Восточный чернослив в тёмном шоколаде — тягучий, с винной нотой и долгим послевкусием.
Белый шоколад на овсяном молоке — в слитке и плитке. Нежный, бархатный, с чистым вкусом.
Белый шоколад на молоке макадамия — мягкий, ореховый, с долгим послевкусием.
Шоколад на кокосовом молоке с облепихой и красным апельсином — свежий, с ягодной кислинкой и цитрусовой нотой.
Остались последние партии. Эти вкусы уже не повторятся.
Если есть тот, который вы хотели бы попробовать или насладиться снова — сейчас самое время. | 280 |
| 9 |  А что, если бы шоколадная фабрика из детской мечты действительно существовала?
Всем нам знаком этот образ: золотой билет, река из шоколада и загадочный владелец с тростью.
В 2005 году Тим Бёртон показал миру свою версию фильма «Чарли и шоколадная фабрика» с Джонни Деппом. Фабрика Вонки здесь гораздо больше, чем производство сладостей. Это целый мир, где каждая комната раскрывает отдельную идею: шоколадная река, сад из конфет, изобретения, которых не существует в реальности.
С помощью шоколада мистер Вонка создает эмоции, удивляет гостей, для него это не просто фабрика, а его способ говорить с миром. В фильме есть момент, где Вонка говорит, что изобрёл шоколад, который никогда не тает. В реальности такого шоколада, конечно, нет. Но идея, согласитесь, неплохая.
Фильм «Чарли и шоколадная фабрика» напоминает нам простую вещь: шоколад — это часть наших воспоминаний. Кто-то помнит первую конфету из детства, кто-то подарок от близкого человека, а кто-то тот самый вкус, который однажды удивил. Именно поэтому мы продолжаем изучать шоколад как целый мир. Даже если вы не Вилли Вонка, а просто человек с плиткой в руках.
А вы бы попытали удачу найти золотой билет? Или вас остановил бы тот факт, что гости фабрики Вонки почему-то регулярно исчезают? | 264 |
| 10 |  +5Пока теплая погода, светит солнце, наслаждаюсь каждой минутой) люблю устроить красивое чаепитие в своем саду ❤️ и конечно всегда в сопровождении @domchokolada
Такая моя жизнь 🥰 | 226 |
| 11 |  +6Что можно приготовить с пастами Дома Шоколада?
Мы собрали 7 идей, как использовать наши пасты: от утреннего смузи до сытного обеда.
• Паста из кокоса и абрикосовой косточки «Кайф» → Смузи «Тропический завтрак».
Мягкая кокосовая основа и лёгкий абрикосовый вкус «Кайфа» делают смузи особенно бархатистым и гармоничным.
• Паста из ядер ореха кешью «Нежность» → Овсяная каша с орехами и бананом.
«Нежность» превращает обычную кашу в кремовое удовольствие, вы ощутите приятную сливочную текстуру.
• Паста из ядер семян конопли «Сила» → Салат с киноа и зеленью.
«Сила» придаёт салату ореховую глубину и делает его сытным даже без мяса.
• Паста из пророщенного арахиса «Гармония» → Арахисовые энергетические шарики.
Арахисовая паста объединяет все ингредиенты и придаёт десерту насыщенный ореховый вкус.
• Паста из семян тыквы «Победа» → Брускетта с яйцом пашот.
Тыквенная паста добавляет сытность и глубину — идеальный баланс с яйцом и зеленью по желанию.
• Паста «Кокосовая манна» → Десерт «Кокосовое облако с манго».
В этом десерте паста раскрывается как основной вкус: мягкая, чуть сладкая, с маслянистой текстурой. Она делает десерт кремовым и насыщенным.
• Паста из кунжута «Черная тахина» → Салат с овощами.
Паста делает заправку густой, насыщенной, с лёгкой горчинкой — то, что нужно к свежим овощам.
Какую идею попробуете сегодня? А может, вы уже используете наши пасты в своих рецептах? Делитесь, будем обмениваться друг с другом коллекциями идей.
Также напомним, что текущие партии паст — последние в истории Дома Шоколада. Больше этих паст не будет, насладитесь любимыми вкусами сейчас. | 236 |
| 12 | А про какой этап производства вы хотели бы узнать подробнее? | 228 |
| 13 |  Почему настоящий шоколад нельзя сделать быстро?
Плитка шоколада исчезает за несколько минут, а путь до неё может занимать намного больше времени.
Первый этап — подготовка какао-бобов. После очистки и проверки их промывают в мягкой артезианской воде и замачивают на 3–4 часа. Когда бобы набухают, важно отделить оболочку от сердцевины.
Очищенные какао-бобы сушатся при температуре до 42с°, после чего начинается дезинфекция. Для этого они выдерживаются в вакуумных машинах с ультрафиолетом. Так мы можем контролировать безопасность и сохранение свойств сырья без классической обжарки.
Второй этап — приготовление какао тертого.
Именно здесь начинается настоящее превращение: какао-боб становится основой будущего шоколада. Бобы перемалываются на каменных жерновах до состояния нежной пасты — какао тёртого. Мы сохраняем естественный баланс компонентов внутри какао-боба и используем именно какао тёртое.
И последний, но немаловажный этап — приготовление шоколада.
Шоколадная масса вымешивается от 8 до 36 часов. Да, шоколад тоже требует терпения. У него, как и у хорошего вина, есть характер. Его нельзя просто ускорить кнопкой «быстро».
Затем шоколад разливают по формам, медленно охлаждают и отправляют на дозревание в специальные шкафы. Этот процесс называется темперированием.
В итоге путь от какао-боба до плитки занимает гораздо больше времени, чем кажется. Но именно эти этапы определяют вкус, аромат и характер шоколада. | 233 |
| 14 |  Кто отвечает вам, когда вы пишете: «Посоветуйте шоколад»?
Сегодня знакомим вас с Ксенией — одной из представителей Дома Шоколада. Каждый день она общается с гостями, помогает выбрать вкус и собрать подарок под конкретный повод.
Мы поговорили с Ксенией о работе, любимых вкусах и историях, которые особенно запомнились.
— Ксения, что для вас значит быть представителем Дома Шоколада?
«Моя задача, как представителя бренда, транслировать ценности компании, участвовать в развитии бренда и формировании имиджа. Чтобы общение с гостями было максимально комфортным и каждый чувствовал: его слышат и помогают».
— Какой самый необычный запрос был у гостя?
«Однажды гостья попросила разделить плитку "Тайна Востока" пополам и вложить половинки в два разных заказа — для себя и для подруги.
А ещё был случай, когда мужчина находился в командировке в другой стране и хотел сделать подарок супруге. Он полностью доверил мне выбор».
— Какой ваш любимый шоколад?
«Тёмный шоколад Fino de Aroma 75%. Мне нравится горький шоколад. А ещё люблю фруктовый шоколад с облепихой и красным апельсином — за оригинальный вкус».
— Что больше всего вдохновляет в работе?
«Абсолютно все, ценности компании, теплая поддерживающая атмосфера в команде, яркие впечатления гостей и уникальный продукт во всех смыслах слова».
— Есть ли у вас свой шоколадный ритуал?
«Получить очередной заказ с любимым шоколадом».
— Представьте, что вы на необитаемом острове. Какую плитку возьмёте с собой?
«Тёмный шоколад Fino de Aroma 75%».
— Согласны, на необитаемый остров главное взять любимую плитку. Остальное как-нибудь найдем.
А кого из команды Дома Шоколада вам было бы интересно узнать следующим?
Или может у вас есть вопрос к человеку по ту сторону чата — задавайте его в комментариях. Возможно, именно на него мы ответим в следующем знакомстве. | 260 |
| 15 |  «Абрикос в шоколаде покорил наши сердца…Божественный невероятный аромат, от которого захватило дух!»
Так говорят наши гости про абрикос в белом, темном и молочном шоколаде на миндальном молоке.
А ведь как и у каждого продукта Дома Шоколада, у абрикоса тоже есть своя история.
Этот Баткенский шоколадный абрикос родом с юга Кыргызстана обладает удивительным вкусом. Он проходит 3 стадии сушки, 2 из которых осуществляет сама природа.
Сначала абрикос подсушивается прямо на дереве, потом в тени и отправляется на производство. Уже здесь проходит очистку, сортировку и досушивается до нужного состояния без нагревания, сохраняя все свойства и вкус.
Три вкуса в одной упаковке, и каждый по-своему любимый. Но его история в Доме Шоколада заканчивается.
Скоро абрикоса в шоколаде не будет, осталась последняя партия. Насладитесь им в последний раз при следующем заказе. | 270 |
| 16 | А вы верите, что однажды можно будет вырастить какао прямо в теплице? | 293 |
| 17 |  А что, если однажды какао будет расти не только в тропиках?
В августе учёные University of Reading сделали шоколад из какао, выращенного прямо в английской теплице. Получилось всего шесть плиток. И это не начало британской шоколадной индустрии, но эксперимент любопытный.
В теплицах университета хранится больше 300 видов какао. Их изучают, чтобы понять, какие сорта смогут переносить жару, болезни и изменения климата. Потому что шоколад начинается не на производстве, а с того, как дерево справляется с погодой.
Студентка магистратуры прошла весь путь: собрала плоды, извлекла бобы, ферментировала, высушила, обжарила и сделала шоколад. Кстати, предыдущая такая плитка в Британии была изготовлена в 1932 году компанией Rowntree's из какао, выращенного в теплице в Йорке. Её подарили шестилетней принцессе Елизавете.
Но главное здесь не плитка. А то, что какао способно расти далеко за пределами привычных тропиков, если создать правильные условия. Это не значит, что в Англии появятся какао-плантации. Но это означает, что у культуры есть будущее, даже если климат меняется.
А вы верите, что однажды можно будет вырастить какао прямо в теплице? | 301 |
| 18 |  Подарок учителю уже выбрали?
До 1 сентября осталось чуть больше недели. И мы подумали: а что, если подобрать шоколад не просто «учителю», а под его предмет?
Учителю биологии — шоколад на кокосовом молоке с клубникой. В нём есть всё: природа, ягоды, свежесть и лёгкая кислинка. Как на уроке о растениях, только вкуснее.
Учителю химии — батончик Х. Отборные какао-бобы, перетёртые до состояния пасты, масло какао холодного прессования, проростки зелёной гречки, финики, изюм, кокос, фундук, клубника молекулярной сушки. Вкусный перекус на каждый день и никакой таблицы Менделеева в составе.
Учителю литературы — белый шоколад на овсяном молоке. Нежный, бархатный, с долгим послевкусием. Как хорошая книга, к которой хочется возвращаться.
Учителю географии — пекан в тёмном и молочном шоколаде. Орех, который путешествовал даже в космосе. И мы не шутим, он действительно был на Apollo 16. А теперь — в шоколаде.
Учителю музыки — молочный шоколад на молоке макадамия. Мягкий, гармоничный, с ореховой нотой. Как любимая мелодия, звучит ровно, без фальши.
Учителю физкультуры — паста из ядер пророщенного арахиса «Гармония». Насыщенный ореховый вкус и энергия на весь день. Для тех, кто знает, что такое настоящая активность.
Учителю истории — шоколадный абрикос в белом, тёмном и молочном шоколаде. Древний плод, который ценили на Востоке. В каждом кусочке — слои вкуса, как слои времени.
Выбирайте подарок, который оставит после себя только приятное впечатление. Для заказа вы можете перейти на сайт по ссылке в шапке профиля. | 300 |
| 19 |  Что означает bean-to-bar?
Дословно bean-to-bar переводится как «от боба к плитке». Такая технология обозначает цепочку производства, где изготовитель шоколада контролирует все процессы: от выбора фермы и бобов до готовой плитки.
Это значит, что производитель начинает работу не с готовой шоколадной массы, а с самого какао-боба. Потому что какао — это не просто ингредиент. У него есть характер, иногда сложный. Почти как у людей.
При этом важно не просто знать, что какао «из Мадагаскара». Нужно понимать: какой это регион, какая ферма, какой урожай, как бобы ферментировали и сушили.
В производстве bean-to-bar в составе остаются только необходимые ингредиенты: какао-бобы, какао-масло и натуральные компоненты рецептуры. Если шоколад с добавками, в нем могут быть орехи, ягоды и фрукты молекулярной сушки. Но точно не «таблица Менделеева».⠀
Ещё одна особенность bean-to-bar — небольшие партии. И это делается не ради красивого слова «лимитированный», а потому что важно, чтобы шоколад попадал к вам в максимально свежем виде, а не лежал месяцами на складе.
Bean-to-bar — это не просто способ производства. Это другой взгляд на шоколад. Когда за каждой плиткой стоит не только рецепт, а конкретное место, люди и история сырья. Это продукты с уникальной ароматической и вкусовой палитрой.
А вы когда-нибудь слышали о подходе bean-to-bar? | 312 |
| 20 |  — «Я не могу. Это грех».
— «Это просто шоколад».
В фильме «Шоколад» с Жюльет Бинош есть такой диалог. Это не просто романтическая драма. Это фильм о том, как шоколад становится символом свободы.
Главная героиня Виенн открывает шоколадную лавку и предлагает посетителям испытать новое удовольствие. Каждому из гостей она подбирает особенный шоколад и будто волшебным образом угадывает чужие желания. И представьте, они сбываются.
Когда её спрашивают о магии, Виенн отвечает: «Я не колдую. Я просто знаю, как растопить шоколад».
Фильм не про то, как шоколад решает проблемы. Он про то, как он меняет отношение к ним. Напоминает, что удовольствие не нужно заслуживать. Его можно просто взять и почувствовать.
А вы смотрели фильм «Шоколад»? | 309 |
