Чапаев и вино

Репин. Эпизод 1/9 - Анка, вот скажи – кого бы ты позвала на свадьбу? – не унимался Петька. Парочка отстала от сопровождавших их на пикнике. Вокруг них раскинулся огромный луг, наполненный ароматами полевых цветов, июньской травы и легкого теплого ветра с соляными тонами. - Для чего мне замуж? – усмехнулась Анка. – Обреченно проживать день Сурка? Страшно и скучно. - Не-е-ет… Ну ты ответь. Позвала бы всех своих подруг! - Зачем? Мои «подруги» явно недолюбливали бы «жениха». Ему, итак, неуютно в их присутствии. Бросив эту приманку, пулеметчица с любопытством стрельнула глазами в сторону Петьки, но тот этого не заметил. - А жених бы привел всех друзей, родственников! Пусть завидуют! – выпалил он, краснея. - Эх… - Анка вздохнула, ей уже сейчас, до воображаемой свадьбы, стало скучно. - Будут делать замечания по поводу и без… Петька умолк, про скуку он все понял, но худшее – ощущение потерянного интереса к его персоне – только мучительно появлялось, горечью опускаясь в душу. - А страшно почему? – безысходно спросил он. Анка задумалась… Это был первый за весь день вопрос, на который она не знала точного ответа. - Самое страшное — как я буду жить с кем-то вместе…? На тему мюзикла «День влюбленных», Московский дворец молодежи. #несходитьлинамвтеатр -=-=- Oleg Repin, Pinot Blanc, 2023, РФ Со слов винодела - потенциал 2-3 года Цвет: соломенный, бледный; Аромат: дрожжевые тона, сыр, полевые цветы, густая июньская луговая трава, легкая натуральная сластинка; Вкус: легкое, кислотность чуть выше желаемой к сочетанию с ароматом; цитрусовые, белая смородина, цветочные тона, "морской бриз". Послевкусие выше среднего, с горчинкой

- Сегодня белые, завтра красные, - причитали они, - потом опять белые, потом красные – не видим краю… - На дегустациях антрактов не бывает! – сказал, как отрезал, Чапаев. Во имя вина он умел не только звать, но и приказывать. Интертекст к книге Фурманова «Чапаев» -=-=- Вступление Нужно признать, что в российском виноделии несмотря на большое количество достойных хозяйств в сообществе любителей сложились винно-художественные предпочтения: на Кубани многим люб Толстой (Галицкий и Галицкий, Усадьба Маркотх), а в Крыму - Репин (Олег Репин, Loco Cimbali, Esse/Kacha Valley). Говорящие фамилии российского виноделия 😉 У обоих, безусловно, есть "конкуренты". Вот только сами Алексей и Олег ни с кем не конкурируют. Они делают отличное вино, тем и живут. О лучших из лучших можно спорить, сравнивать, дискутировать - но в топ-3/топ-5 лучших виноделов РФ называют и того, и другого. Пожалуй, среди тех с кем общаюсь я, - только Узунова-старшего (Фанагория) ставят в тот же ряд. Воспоминание Когда-то мы с Еленой Прекрасной были молоды и сильны волей! (сейчас тоже, особенно Елена Прекрасная 😉) И могли себе позволить дегустировать 2 дня подряд вина серьезных производителей (как в описываемый раз - на следующий день после встречи с Романом Неборским (Усадьба Мезыбь) прийти к Олегу Репину)... В тот вечер мы прикоснулись к изящному, чудесному и (не менее важно) не снобистскому миру виноделия! Организаторы из Winehelp проделали отличную работу, впрочем, как всегда. Заведение (ресторан "Свое" на Кропоткинской) недавно открылся, русская аутентичная кухня была не менее восхитительна опробованных напитков. Большая дегустация могла перейти в гастроужин по нашей прихоти, "лишь бы захотеть". В тот вечер было представлено 9 из 10 вин винодельни Олега Репина (без Рубинового Магарыча - его отдельно и специально дегустировал на Времени вина). Главная звезда вечера был непринужден, словоохотлив, открыт, искренен и раскован. Как пишут "в Интернетах": "в своем личном бренде Олег объединяет функции агронома, винодела, маркетолога и популяризатора собственных вин." Выборка У Олега Репина в личном проекте 6 га виноградников. С переработки выпускается порядка 15 тысяч бутылок в год. Чем мне это нравится - отсутствует бесконечная череда новых линеек и SKU. Надо держать качество, что проще сделать не разбрасываясь по новым наименованиям. Таким образом можно все перепробовать не торопясь за год и далее спокойно следить за "тиражными" изменениями. В итоге из полного перечня с некоторым сомнением теперь отношусь лишь к Саперави.Карбоника. Белые и Розе хороши (Шенен Блан отмечу отдельно за свою аккуратную парфюмно-цветочно-медовую мягкость без типичного для этого сочитания выпирания), но как любителю плотных красных больше всего с тех пор нравятся каберне совиньон и сира. В этих предпочтениях меня можно обвинить в следовании экспертному мнению и позиции "что дороже, то и лучше". Но это лишь совпадение. "Это нормально, когда нравится хорошее." (с) 😋

- Петька! Ты зачем офицера Агутина с лошади стащил? Белены объелся?! - Никак нет, Василий Иваныч! Дюшеса только напился, да печеной картошечкой с сыром заел. А офицер сам просил его остановить. - Как так?! - Так он с бутылью в руке несся и кричал: «Хей! Бей!». Ну я и… Сначала «хей»… - А потом «бей»…? - Точно так! Чапаев повернулся к Фурманову: - Что там Агутин в докладе писал? - Зачитываю. «Скакал на лошади. Вез Фанагорию «Hay Bay» для Чапаева. Увидел ординарца, окликнул его и от радости запел: «Hay! Bay! Хоп! Хей! Ла-ла-лей!». - Последнего не слышал. – запротестовал Петька. – Только «Хей! Бей!»… Чапаев всплеснул руками: - Понаехали певцы с ординарцами на мою голову… -=-=- Фанагория, Hay Bay Extra Brut White, РФ Метод Шарма. Перляж: долгий, пузырьки мелкие и устойчивые; Цвет: светло-соломенный; Аромат: легкая груша, дюшес, цветы. С нагревом самого вина уходит в сладкие тона; Вкус: высокая кислотность, повторяет аромат с добавлением фруктовых леденцов, кислинки красной смородины. В соло чуть горчит. Несмотря на последнее вполне гастрономично - достойно сопроводило и печеный батат в сырном соусе, и креветки в кляре, и мясную пиццу.

Мальчишка с палкой наперевес бежал по улице села на просторах Саратовской губернии. Он явно играл, но как-то по особенному - будто преследовал офицера с богатыми, завитыми усами, одетого аккуратно и даже щеголевато. В конце концов последний не выдержал, резко развернулся и ухватил "оружие". - Кто таков? Чьях будешь? - Петька из Корнеевки. - смущенно отвечал тот, но свое "ружье" держал крепко. - Дяденька отдайте, не то вырву! - взял себя в руки малой и дернул палку к себе. - Ух-ты, какой бойкий. Неужто я так стар и немощен? - Вы болотом и махоркой пахните, как старики. - бросил мальчишка и повторил попытку. Чапаев расхохотался. - Ладно, что хочешь за свое орудие? Петька задумался. Пару секунд и его глаза, остановившись на кобуре, загорелись. - Дадите наган подержать? - с восторгом и надеждой спросил он. Офицер расхохотался с новой силой. - Как присвоят унтер-офицера, станешь моим ординарцем? Тогда и подержишь! Мальчишка вытянулся в струнку и совсем по-взрослому спросил: - Назовите место и время. -=-=- Галицкий и Галицкий, Совиньон Блан, 2020, РФ Славно знать место и время. Покупать совиньон блан от Галицких за 5 с лишним тысяч рублей не будучи уверенным в его свежести - не первоочередная трата денег. А покрутить бокал такого вина почти "просто так" - приятная неожиданность. Вино закрытое, пожилое, третичное. Цвет: светло-золотистый без намека на старение; Аромат: тут и котики, и сухие травы, тон грибов, а еще пропитанная остатками старого табака щетка для чистки трубки; Вкус: на первом месте кислотность и сухие болотные травы. В послевкусии горечь. К сожалению, больше 20 минут подержать в бокале возможности не было (до этого час в открытой бутылке). Понаблюдать за возможным развитием не получилось. В увиденном состоянии требует гастросопровождения.

Перламутрово-пурпурно-черно-красный закат опускался на линию горизонта. На опушке бора после дождя пахло лесными ягодами и мокрой землей. Анка установила мольберт и гуашью пыталась изобразить основные элементы пейзажа. То был её первый опыт художественного отображения реальности. С перспективой и освещением сразу подружиться не удалось. - Колоритно, – заметил выглянувший из-за ее плеча Петька. - Чудная композиция, – добавил чёрт. По тональности было не ясно - какой же он считает композицию: чУдной или чуднОй. - Абстрактный экспрессионизм, – добавил свое экспертное мнение Рубик. Все трое отошли он «художницы» и принялись извлекать из походного мешка съестные припасы: сыр, буженину и печеные кабачки. - Отставить головотяпство! – пресёк их, подошедший к пулеметчице, Чапаев (впрочем, не ясно было, обращался ли он к трем мужам или Анке). - Назови это: «Два неровных синих прямоугольника. Красный и зеленый». – посоветовал он ей и отвернулся. - Давайте ценить выражение над совершенством, - обратился он к товарищам. - Жизненность над завершением, колебания над покоем, неизвестное над известным, завуалированное над ясным и внутреннее над внешним! - Владимир Ильич Ленин? – восторженно уточнил Петька. - Уильям Чапин Сейтц. -=-=- Цимлянские Вина, Крепость Саркел Цимлянский Чёрный, 2023, РФ Цвет: перламутрово-пурпурно-черно-красный; Аромат: 1й нос: яркий аромат ягод: ежевика, шелковица, голубика, черника, ирга (?); лист черной смородины. В аромате сластит, несмотря на 13,5% по первому ощущению вино крепленое. Подкрепляет это ощущение ликерная вишня и черная смородина; 2й нос (через 1,5 часа декантации): черная смородина, табак, черноплодная рябина в компоте, мокрая земля, шоколад, сладкий компот из микса черных ягод, тона грецкого ореха, клубники, гуаши "Луч"… 😊 Вкус: совершенно не танинное, алкоголь аккуратный, хотя немного заметен; питкое, но показалось многовато диоксида серы; ежевика, слива, черная смородина, компот из черноплодной рябины, микс ягод, шоколад, ваниль, сливочность. После декантации в основе: ежевика и черника. Гастропары: печеные кабачки, буженина и ризотто с лисичками, твердые сыры.

Что за прелесть? Piceuerpoul (пикпуль)? Вспоминается июль… Фрукты, ядра, мёд, корица - Позволяют насладиться! -=-=- Baron de Lustrac, Bas-Armagnac, 1974, Франция Урожай 1974 года (от 37 лет на выдержке, на прилагаемом фото - 1973). Розлив декабря 2011 года. Проба сентябрь 2025. Сорт винограда: Фоль Бланш (100%), второе название Piceuerpoul (Picpoul, Пикпуль) переводится как "кусающий губу" из-за высокой кислотности. Цвет: насыщенный янтарный; Аромат: перепонки грецких орехов, корица, подвяленные спелые фрукты, сухая кора; Вкус: мягкий и объемный, насыщенный и элегантный; орехи и сухофрукты с медом.

Скалистый берег Что сделать, чтобы привлечь туриста во второй/третий раз? На Кубани многие винодельни развивают туристическое направление. Первый раз на винодельню приезжают многие - и просто любопытствующие, и скучающие, и обгоревшие, и даже интересующиеся. 😉 Каждый увидит, что захочет (из того что покажут). Быть может когда-то скучающие/обгоревшие перейдут в категорию любопытствующих/интересующихся и посетят винодельню второй раз. Теперь уже осознанно. Впитают в себя новые знания, а не лениво отбросят их и... вряд ли приедут на следующий год. Какой смысл второй раз смотреть на те же поля и то же производство? Разве что в магазин... 🤷‍♂️ Поэтому многие ищут дополнение. Некую изюминку, которая заинтересовала, вернула бы "клиента". Выставки, концерты и прочее - это в первую очередь для других туристов, не столько винолюбов. А что делается для последних? На виноградниках всегда красиво и почти все обыгрывают эту составляющую. Энотуризм уводят в сторону гастротуризма. При этом романтика и природа - два главных слова. Про свадьбы я писать не буду, гастроужинам выделю отдельный пост, праздники урожаев и прочих дней - отлично подходят. Все вышеперечисленное - о природе здесь, на месте. Что кроме? "Скалистый берег" нашел историю с астрономией. Блестящая находка по моему разумению. Романтика остается, природа выходит на новый уровень. Закат на виноградниках не как основная опция, а как ожидание главного "блюда". Дегустация с телескопом - новый, интересный собеседник 😂 И уже едешь на винодельню не чтобы "пробовать новые винтажи", а дабы сочетать их с новым впечатлением, попутно получить новые знания из другой сферы. Романтика же означает +1 посетителя. Во время нашего посещения изначально этой экскурсии почти все были парами (М+Ж). А еще нам повезло и не повезло одновременно. Не повезло, т.к. асторомическая часть по погодным условиям отменилась. А повезло, поточу что... На нее хочется приехать. Так что - Скалистый Берег - ждите с новыми винтажами, но без наблюдения за звездами уже не поеду 😜 О винах этой винодельни писал тут , здесь и при знакомстве с космонавтом . #энотуризм #винодельня

Фраза "скоро в школу" в 2026 для меня особенная. В этом году все трое "отпрысков" пойдут в нее. Младшая в 1 класс, старшая в 11. Так что учебный год будет в своем роде единственным в нашей семье. Мы довольно часто обращаемся к практике дополнительных занятий, но никогда не смешиваем ее с дружбой. Друзья - это другое. Это БОЛЬШЕ. А среди близких нашей семье людей есть те, кто замечательно и профессионально занимается репетиторством, он-лайн занятиями. Рекомендую Алену @AlenaZareckaya - она отлично умеет заинтересовать ребенка, разжечь в нем любопытство и пытливость ума. Буду рад если её знания и опыт пригодятся кому-то из читателей! Не реклама, личная рекомендация.

Каково личное мнение? Ищу вертикальную дегустацию кокура ха-ха 🤪. Вина первых винтажей с 4х летних лоз дожившие до наших дней доказывают перспективу терруара. А значит - каждая эта и последующая бутылка имеет право на жизнь. Для кого-то "хорошие" вина начинаются от 500 тысяч рублей (Олег Тиньков, привет!), а для кого-то от 2 тр (барон Ротшильд и 20 евро, мое почтение). Есть и те, у кого этот "ценник" в районе 10 тр. И им вполне могут оказаться по вкусу вина UPPA winery. Павел Швец - не добро и не зло - а одна из составных частей жизни нашего виноделия. По мне так приносящий больше пользы, чем разговоры о нем.

Текст ниже обдумывался очень долго. Как следствие - долго писался. Но еще дольше - перечитывался, корректировался. И без того гладкие углы - сглаживались, прилагательные - перепроверялись, запятые - пересматривались, смысл - менялся. После НН-ной, предпоследней, корректировки нашел изначальный вариант и сравнил его с конечной версией. Итог был пуст, обезличен, мертв. Напоминал вступление к собственной институтской защите по философии - много умных слов и спичей без серьезной смысловой нагрузки - игра слов. Потому ниже публикуется первоначальная, пусть и не ровная, 1,5 месячной давности запись. Безо всяких корректировок. Швец - добро или зло отечественного виноделия? Горящий заголовок, не правда ли? Вина Павла Швеца (того самого, оригинального, не "Швец Швец") всегда вызывают дискуссию. Опирается она на личность винодела. Кто-то создает из него кумира, кто-то спускает до уровня "полупрофессионала", пусть и первого чемпиона России среди сомелье. Между оппонентами всегда растет напряжение, высятся аргументы, трактуются факты и в конечном итоге они приходят к вынесенному в заголовок вопросу. Главное - никого эта личность не оставляет безразличным. Возможно, в этом и есть стратегия винодела. Заголовок, наверняка, привлечет внимание. Но не мне в нем разбираться. Поэтому оставлю непосильную ношу и опишу свою историю. С винами Uppa Winery мне советовали познакомиться очень давно, причем сразу в двух ипостасях. От "одно из лучших отечественных производств" до "реклама не есть конечный продукт, не все что блестит - можно пить". Видя такой интерес и сам загорелся. Однако любопытство было довольно осторожным и формулировалось как "создать собственное мнение" основанное на ощущениях. Без дальнейшего участия в дискуссиях. А мнение - это результат процесса. И процесс должен быть основательным. С этими мыслями я стал подходить к подбору дегустации (ибо жаба задушила покупать перечень из минимум 5 вин с ценником от 7тр и выше просто для формирования позиции). В начале остановился на 2 сортах винограда - кокуре (как крымском автохтоне) и пино нуаре (как любимом сорте винодела), но попасть на дегустацию кокуров Uppa Winery по личным причинам не удалось. И тут появился замечательный сет от Winehelp - вертикалка пино нуаров дополненная неббиоло и барберой первых винтажей. Это было ровно то, что нужно. Оставалось дождаться месяца (потом еще месяца, т.к. дегустацию перенесли) и вот наконец-то оно, то самое личное мнение. Коротко о главном (о вине) - 14-летняя барбера и 13-летнее небиолло в магнумах живы и достаточно свежи. А вот с пино нуарами по-разному. Обобщая и резюмируя - 6 образцов с 2012 по 2019 год с обоих участков UPPA winery не дали точного ответа, но выявили косинусоидную закономерность. Самые первые образцы (12 и 13 годов) прекрасно сохранились и развиваются. В середине провал - вина сильно состарились. 2019 год еще свеж и в развитии. Причины могут быть самыми разными, но скорее комплексны - и погода, и поиски винодела, и размер (0,75/магнум) - все имело значение. Слышал мнение, что в середине указанного периода винодел пробовал делать более питкие вина (якобы, чтобы их быстрее открывали, пили и чаще покупали его новые винтажи) - но это лишь мнение. И оно не мое, хотя график косинуса подтверждают. Павел Швец предстал перед участниками встречи по ВКС и показался мне достаточно уставшим, но дружелюбным человеком. Три-четыре попытки вытащить из оробевших дегустаторов вопросы толком не привели ни к чему существеному и он попрощался с нами. Надеюсь, пойдя отдыхать. Главным выводом этого "шапошного" знакомства было резюме: Павел Швец - человек, а не машина и не икона. Готовый обсуждать, дискутировать, обосновывать свое видение.

Из блокнота винного путешественника: Чапаев вытащил из-под стола и поставил перед Петькой 20-литровую канистру солярки. - Держи, Петька, - сказал он. – Вам с Анкой в отпуск ехать – пригодится. - Василий Иваныч, где достали? Неужто со Ставера слили казенную? Мне казенного не надо, я сам найду. Чай в отпуск еду, не в командировку. - Не со Ставера, на АЗС добыл. - Не заливайте, на АЗС давно ввели запрет на розлив в канистры. - Новые запреты всегда приводят к новым коррупционным схемам на местах. - Это как? - Переоделся в штатское, приехал на первую заправку, спросил: «В канистры бензин заливаете?» Отвечают: «Нет». «А дизель?». Снова: «Нет». Поехал на вторую: «В канистры бензин заливаете?» Отвечают: «Нет». «А дизель?». «Нет, а сколько Вам надо?» Дальше – дело техники! - И Вы успешно эту схемы прикрыли? - Не слышишь ты меня. Я ей воспользовался. Вчера. А сегодня отправил Фурманова прикрывать. Так что береги канистру, Петька! -=-=- Cliffhange, Рислинг, Мозель, полусухое, 2024 Не услышал я это вино. А оно меня. Так и пообщались до уровня пустой бутылки 😊 Розлив: 18.06.2025 Аромат: дыня, персик, груша, легкая цитрусовая нота и цветы медоносы. Со сластинкой, но не слащаво; Вкус: персик, медовый абрикос, разбавленная с медом вода, яблочный мармелад, некоторая цитрусовая нота. Гастропары: из-за сладости вина в чистом виде жаренные креветки не подошли, но в составе салатов (цезарь, поке) под соусом – отлично! Так же сыр темплиер. По мне все же и вкус, и аромат приторные. Любителям Asti Mondoro – самое то. 😊 А на мой вкус полусухой рислинг от Бердяевых из Анапы как минимум не хуже. Winestyle, Decanter и множество других винотек.

У штаба перед входной дверью, стояла испуганная Анка и прислушивалась. Из-за двери доносилось разноголосье: - 23его… После дождя, как петрикором пахнёт… В обход Шумринки… Подошедший сзади чёрт неожиданно ущипнул ее за бок, отчего она взвизгнула, но тут же зажала себе рот кулаком. - Что случилось барышня? – поинтересовался нечистый, перевоплощаясь в Фурманова. - Чапай… сказал… они с Петькой… - быстрым шепотом затараторила пулеметчица. – Пошли заниматься… спиритизмом! – она сделала многозначительную паузу и добавила. - А завтра бой! "Комиссар" прислушался. За дверью слышались голоса. - Сначала кофе… Гранат не забудь... Сады..! Тут сплошь плодовые сады! Кожа седельная… - Вы что-нибудь понимаете? – поинтересовался он у Анки. Та промолчала. - Святая женщина! – улыбнулся чёрт. – Только не путаете спиритизм со спиртизмом. Он отодвинул девушку в сторону, открыл дверь и с порога громогласно обратился к склонившемуся над столом личному составу: - Товарищи! Дегустировать красное я готов только в соответствующем образе. Сидевший справа от Василия Иваныча Фурманов посмотрел на вошедшего себя и неожиданно икнул. - Этого еще не хватало. – огорченно вздохнул черт и плотно закрыл дверь прямо у Анки перед носом, оставив её в еще большем недоумении. ...На следующее утро, благодаря хитроумному плану и героизму личного состава полка, близлежащий населенный пункт был взят без боя. А черту в ту ночь никто не перешел не досталось ни капли алкоголя. -=-=- Шумринка, Петрикор Красное сухое, 2023, РФ Питкое, хотя алкоголь чуть выше ожидаемого. Танины аккуратные, но сильные. Вину еще пару лет полежать – будет лучше, хотя и прямо сейчас очень хорошо. Цвет: иссиня-черный с фиолетовыми краями; Аромат: 1й нос: терн, шоколад, вишня, малина, кожа, кофе, гранат(!); 2й нос: кофе, шоколад, чернослив, черная смородина, гуашь, свеженарезанный перец, табачный лист, черные ягоды. Вкус: яркая и сочная вишня, черноплодная рябина, горький шоколад, ежевика, тон черешни. Весьма распространено в винотеках и супермаркетах средней руки, например Перекрестке.

- Василий Иваныч! Белого лазутчика поймали! Негр! Говорит по-французски, но шел со стороны Тамани! Вином прет за километр и паспорт российский... В расход? - Не надо, Петька! Дай ему Красного из черного от Мысхако… -=-=- Мысхако, Красное из Черного, РФ Аромат: ежевика, вишня, тон леденцов барбариса. Вкус: округлый, ягодно-фруктовый с средним послевкусие. Встретить уже не получится. Все выпили и более не выпускают.

- "Справедливая критика", - терпеливо пояснял Василий Иваныч, - это когда ты, Петька, можешь в любой винотеке в глаза сказать все, что угодно. Особенно про скидки и акции. - И мне ничего за это не будет? - Ничего, Петька! Ни Дом Периньона, ни Опуса, ни Шато Марго... -=-=- Dom Perignon, Vintage Brut Сhampagne AOC, 2013, Франция Перляж: флют - мелкий, устойчивый; бокал для белого – мелкий, быстро заканчивающийся; Цвет: светло-золотистый; Аромат: твердые сыры, груша дичка, сладкая переспелая груша, белый персик, цветы плодовых деревьев; Вкус: комплексный, кислотность выше среднего, с аккуратной, но выраженной минеральностью, немного бриошь, груша. При нагреве кислотность становится ярко выраженной.

Поспорили как-то Чапаев и Петька какие вина народ больше любит. Ярко аргументы полыхают! В апогее спора заходит к ним Рубик. Василий Иваныч обрывая чужую фразу спрашивает его: - Ты за белых или за красных? - Василь Ваныч, за Родину! Так в Армении появились автохтоны. -=-=- Kotosh, Red Reserve, 2021, Армения Рано открыто, ему еще лежать лет 5 минимум... но и сейчас в балансе. Состав: Тиграни, Кармрают, Чаренци; Цвет: непрозрачный черно-пурпурный, ободок красный; Аромат: 1й нос: свекла с земли, мягкая сладость, скотный двор, пластик, перец, лакокраска, зеленый перец, крапива; 2й нос: ежевика, голубика, сладость черешни, шелковица, малина, черная смородина, зеленый лист табака, эвкалипт, шоколад, инжир, подгнившие листья. Вкус: перчит, немного вяжет, но сохраняется очень мягким. Кислинка смородинового листа. Затем вишня, ежевика, ваниль. Раскрывается в яркую малину со сливовыми тонами. Баланс хороший. Вкус чистый. Каждый раз в бокале вину нужно долго дышать, чтобы раскрыть свои ягодность и фруктовость.

- Это было леген... подожди-подожди... дарно, легендарно!! (с) «Как я встретил вашу маму»

Подегустривали немного в недавнем прошлом. Параллельно впервые увлеклись новым равзлечением: после непосредственно дегустации вслепую по аромату правильно определить вина из сета. Впрочем, состав был настолько разноплановым, что ребята добавили еще и сюрприз - бокал с... водой 😁 Сет не предвещал осложнений: 1. Золотая Балка Кюве Де Витмер 2021 2. Бельбек Кокур 2024 3. Собер Баш Кумшацкий 2023 4. Галицкий и Галицкий Розе 2023 5. Локо Чимбали Оранж 2024 Ан нет - потеря зрения не просто лишила возможности отличить оранж и розе от белых, но и через стрессовое состояние мозга повлияло на обоняние. Речь формата: - Мне это уже кажется чуть-чуть и оранжем, и чуть-чуть чем-то сладким типа Кумшацкого. Получается Кокур! - прекрасно его отображает 😉 Из плюсов - воду от вина смогли отличить все! 😆 Кратко о винах: 1. Золотая Балка, Кюве Де Витмер, 2021 (5 баллов, 3 место) Молодо и перспективно. До плато ему надо еще полежать несколько лет. Хлебная корочка, яблоко зеленое, жесткая груша, цитрусы, орехи, кремовый мусс. Интересно, но резковато. Вину еще нужно перейти из подросткового состояния в зрелое. 2. Бельбек, Кокур, 2024 (1 балл, 5 место) По этому вину не стоит судить о сорте. С одной стороны оно все же "ушло" с баллом - а у нас зачастую ряд вин не получает ни одного. С другой стороны несмотря на чистоту вина аромат превуалирует над вкусом. Последний показался вылизанным. А: желтое яблоко и спелая груша, мускатные тона, горошек Бондюэль, свежий стручковый горох, неспелый (зеленый) абрикос. И все это нагретое, жаркое и пряное. В: простой, чистый, мягкий, но не выразительный - "зацепиться" не за что. Вино в сете наиболее бюджетное и это чувствуется. 3. Собер Баш, Кумшацкий, 2023 (7 баллов, 2 место) "Побратим" разыгранного на прошлой неделе. Победителю достанется отличный экземпляр! За прошедший год выдержка в бутылке улучшила вино. Аромат в бокале развивается, последовательно сменяют друг друга: абрикос/персик, яблоко/груша, смородина/спелый крыжовник, медоносы/травяные ноты. Неизменной остается небольшая сластинка в аромате. Вкус подтверждает все вышеописанное. Заслуженное второе место в дегустации КуШмацкого. 4. Галицкий и Галицкий, Розе, 2023 (13 баллов, 1 место) Розе оказалось выше других на голову. Все пять дегустаторов поставили его в тройку, причем четверо - на первое место. Удивительно, но ничем особенным оно не запомнилось. Лучшая характеристика была дана в формате: "Вроде ничего яркого и выразительного ни во вкусе, ни в аромате, но прямо очень хорошо, комплексно! Сильно лучше остальных." Сейчас в продаже 2025 год. Эта бутылка - винтажа 2023: цвет сменился на коралловый, уходящий в нежноперсиковый. В аромате и вкусе преобладают северные ягоды и белая смородина. В плюс ему идет и очень тонкое, деликатное, но в то же время объемное послевкусие. 5. Локо Чимбали, Оранж, 2024 (4 балла, 4 место) Занимательный факт - за оранж голосовала женская половина дегустаторов, а никто из мужской его не отметил. Разительно отличалось от всего сета (естественно). А: абрикос и курага, чай с молоком и без него, моченый изюм, сладкие специи, кумкват; В: сухость вина немного сбивает; довольно объемное, подсушенная цедра не то лайма, не то мандарина, медовые тона, сушеные цветы.

Щепа Шардоне 2024 Первый релиз. Вино провело в дубе 2го пассажа 10 месяцев. Аромат: абрикос, жесткая груша, далее - черный хлеб (ближе к дарницкому) Вкус: кислотность средняя, с легкой сладковатой кислинкой, дальний тон разнотравья на фоне фруктовости. Соло не пойдет, но в качестве гастропары - вполне достойно. Щепа КИФА 2024 Карбоника, первый релиз. Вино провело в дубе 2го пассажа 10 месяцев. На контрэтикетке прописан КС вместо КФ по законам страны (неверно в документах при посадке прописан сорт), ввиду чего и появилось название, имеющее свой смысл, но ассоциирующееся с Каберне фран-ом. Аромат: красные и черные ягоды (первые с кислинкой, вторые со сластинкой - у меня прошла ассоциация брусники вперемешку с шелковицей, но могут быть и другие варианты), табачный лист, пыль, зеленый перец, брусника отдельно. 2й нос - лакокраска. Вкус: повторяет аромат в ягодности. В ароматике пустого бокала - махорка с черешней и капля аромата дрожжей. Это вино интереснее, с ним можно провести некоторое время и за разговором, и за ужином. Мне оно подошло больше.

Проект "ЩЕПА" Порой очень любопытно наблюдать за первыми шагами виноделен. Смотреть как они ищут идею, формируют почерк, формулируют идеологию, продвигают бренд. Качество произведенного продукта и его "правильность" оценивают эксперты, а любителю важен в том числе антураж. Он не имеет с вином глобального общего знаменателя, но создает вокруг последнего ауру восприятия. Либо положительную, либо негативную. У некоторых виноделен аура сразу получается привлекательной, у каких-то нет. Этот пост о проекте, который успешно продвигается к созданию собственного бренда именно в смысле узнаваемости. И, немного, о вине. 😊 Первое и важное правило - искренность. Услышав фальшь - потребитель отвернется. Приятно, что на винодельне Щептевых к этому относятся с пониманием. На встрече винодельню представляла Ксения Щептева. Её открытость подкупала. Возможно, для московской публики несколько не хватало тона эстетики и налета снобизма, но это с лихвой покрывалось энтузиазмом и естественностью. Прекрасно, когда человек еще может позволить себе ответить искренне, а не заученно. «Щепа» — семейный винный проект отца и дочери, Сергея и Ксении Щептевых. Ранее он имело другое имя, Wild Wild Wine, но в конце 2025 года хозяйство сменило название. Обусловлено это, как я понял, появлением собственного урожая на виноградниках. Первые шаги делались в 2018/19 годах: начали заниматься участком, первые виноградники заложены в 2020 году - сорта шардоне и каберне фран. Сейчас у проекта 6 сортов на 6 га - 3 красных (КФ, ПН, Темпранильо) и 3 белых (Шардоне, Рислинг, Кокур). Команда на этом не планирует останавливаться, уже есть мысли о других посадках. Вино создают на винодельне "Яйла", строительство своей собственных мощностей - в планах. Сергей и Ксения не торопятся выпускать на рынок продукт - они только учатся. И эта неторопливость так же располагает. Пара слов о "натуральности" представленного вина. Винодельня продвигает себя на салонах а-ля "Дрожжь", т.е. заявляет о себе как о производителе натуральных вин, без использования ряда добавок и техник как при уходе за виноградом, так и в производстве. Хотя это сейчас модно и популярно, у меня сложилось личное, возможно обманчивое, впечатление, что и этот момент является заранее продуманным. В этой "натуральности" имеется "ключ новичка", право на ошибку. Что для классического вина есть дефект, то для "натуралки" - особенность. Резюмируя впечатление, отмечу: проект нашел нишу, через которую заходит на рынок. Не торопится, делает имя, отталкиваясь от семейных ценностей, в должной мере искренен и, возможно, в той же мере хитер, но главное - энтузиазм на становится пеленой перед глазами. Они делают продукт, понимают, где находятся сейчас, как много еще предстоит узнать, сколькому научиться и не стесняются этого. Респект! И все вышеописанное не было бы написано, если бы вина откровенно не понравились. Не очень люблю "натуралку" (в аромате она на мой вкус выигрывает, но во вкусе - сильно уступает), тем не менее отмечу: оба вина понравились своей относительной чистотой - не особенно свойственной "натуральным" винам. 😉 Хочется пожелать "Щепе" продолжать идти правильной дорогой, развиваться, не увлекаться и дать их внутреннему огоньку возможность поиска "дров" в долгую. Отдельное спасибо Вере за возможность познакомиться ближе с новым именем в российском виноделии!

Кого нельзя пускать в бутик Галицкого и Галицкого? 🧐 Правильно - меня нельзя пускать в бутик Галицкого! 😜😁 Весь интересовавший горизонт 2020 года закрыт как гештальт. Тут и неопробованное ранее и, частично, дублирование. Хоть дегустацию устраивай. 😉 Теперь на очереди 2021 год, но с ним будет проще - почти все белые и Неббиоло дегустировались ранее. А половина красных не выпускалась. И показывать-то будет особо нечего. 🤷‍♂️ А чтобы моя радость была как-то интересна читателям - пара намеков на дальнейшие планы ГиГ. Особо внимательные уже могли это заметить на сайте винодельни (или частично прочитали у А.Саркисяна) и можно говорить о том, что ранее расценивалось бы как инсайд. ГиГ высадили новые сорта. Кроме досадок неббиолло (кажется 🤞) появились еще: Пти Вердо, Каберне Фран и Менье. Как думаете, чего ждать? Мои варианты: - еще одно игристое (Пино Нуар, Шардоне, Менье); - второй бленд в пару к Казаку (КС, Мерло, КФ, Пти Вердо).