Чудское озеро. Молочные продукты для профессионалов

Желаем всем так восхищаться своими творениями 😍 Ну а, чтобы ваши текстуры были самыми нежными, сливочными, стабильными и вкусными — делайте их с нашими сливочками “Чудское озеро” 🫶🏻 Желаем всем отличной пятницы и прекрасных выходных! 👏🏻

Лучше чем карамель может быть только взбитая карамель 😍 @pastryschool поделились с нами замечательным, подробным, простым и понятным рецептом, который обязательно получится 🤌🏻 Используйте ее для: 🧁 Начинки для капкейков и кексов 🎂 Крем для украшения десертов 🍰 Прослойка в муссовых тортах и пирожных Поехали! 🔥 📋 Нам понадобится: 🥛 Сливки 33% "Чудское озеро" - 270 г 🍬 Сахар - 165 г 🧈 Сливочное масло - 30 г 💧 Желатин 220 Блюм - 3 г (вода для замачивания - 18 г) 🧂 Соль - 2 г 🙌🏻Готовим: 1. Замочите желатин в холодной воде. 2. Растопите сахар в сотейнике на невысоком огне, добавляя его маленькими частями. 3. Доведите сливки с маслом до кипения. 4. Медленно добавляйте горячие сливки к растопленному сахару, тщательно перемешивая. 5. После добавления всех сливок, проварите карамель 30-40 секунд и снимите с огня. 6. Добавьте набухший желатин и соль. 7. Взбейте блендером до гладкости. 8. Переложите карамель в лоток, накройте пленкой в контакт. 9. Остудите до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник на 8-12 часов. 10. Взбейте остывшую карамель до состояния пышного крема. Готово! 🎉 Обязательно сохраните рецепт 😉

🧁Хотите, чтобы ваши капкейки оставались безупречными даже в самую жару? 🥵 Тогда этот рецепт стабильного сливочно-шоколадного крема для вас! 👇🏻 🍰 Ингредиенты: 150 г творожного сливочного сыра "Чудское озеро" 300 г белого шоколада 120 г сливочного масла 82,5% 🍰 Приготовление: 1. Растопите белый шоколад импульсами по 30 секунд в микроволновой печи. Перемешивайте каждый раз. 2. Остудите шоколад до 30-32 градусов. 3. Начните взбивать на средней скорости, постепенно добавляя размягченное сливочное масло комнатной температуры. 4. Взбивайте масло с сахаром около 5-6 минут до посветления и пышности. 5. Добавьте творожный сливочный сыр "Чудское озеро", взбивайте еще около 2 минут до устойчивости. Готово! 👌🏻 Этот крем идеально подходит для капкейков, тортов и других десертов. Он останется стабильным даже в жаркую погоду, не растечется и не потеряет свой вкус. Сохраняйте рецепт 🫶🏻

Привет от наших сливочек из жаркого и солнечного Геленджика ☀️🌊 Начинаем эту неделю с замечательного фото от нашей покупательницы 🫶🏻 Нам стало интересно, а в каком городе вы готовите с продуктами “Чудское озеро”? 😉 Расскажите в комментариях 💬

В сезон клубники невозможно готовить что-то без этой вкуснейшей ягоды 🥹 🤌🏻 Клубничный рулет всего за 5 минут! 📋Для крема: ◾️ творожный сливочный сыр “Чудское озеро” - 300 г ◾️ сливки 33% “Чудское озеро” - 80 г ◾️ сахарная пудра - 100 г 🙌🏻Готовим: - Готовим блины привычным способом, добавив немного розового красителя в тесто - Готовим крем - Выбираем самую спелую клубнику, режем на половинки - Собираем и украшаем, как на видео Автор: @viktoriya_vkyyysno_to_kak Кто будет готовить на выходных? 😉

Что может быть лучше, чем сочетание нежной меренги, сливочного крема и клубники? 🥰 — Меренговый рулет “Тирамису”. Нежный, воздушный и буквально тает во рту 🫠 Успевайте приготовить эту вкуснятину, пока сезон клубники не закончился! Подробный процесс приготовления в видео, а рецепт ниже 👇🏻 📋Меренга: 200 г белка 1/3 чл соли 1/4 чл лимонной кислоты 300 г сахара 30 г кукурузного крахмала 📋 Крем: 30 г сливок 8 г растворимого кофе 200 г сливок 35% 250 г маскарпоне 40 г сахарной пудры алкоголь по желанию 🍓 Свежая клубника для начинки и декора. Уверены, вы будете в восторге 😍

Нежнейший шоколадный мусс с клубникой 🍓🍫 Этот десерт объединяет три вкуснейших мусса: молочный шоколад, белый шоколад и клубника! 📋 Мусс с молочным шоколадом: 70 г молочного шоколада 60 г молока 5 г желатина 30 г воды 150 г сливок 33% “Чудское озеро” 10 г сахарной пудры Ванильный экстракт (по желанию) 🙌🏻 Готовим: 1. Залейте желатин водой и оставьте набухать. 2. Нагрейте молоко до кипения, залейте шоколад и оставьте на пару минут. 3. Тщательно размешайте шоколад, при необходимости используйте погружной блендер. 4. Растопите набухший желатин в микроволновке или на водяной бане. 5. Добавьте растопленный желатин к шоколаду и перемешайте. Оставьте остывать. 6. Взбейте сливки с сахарной пудрой до полувзбитого состояния. 7. Добавьте шоколадную основу к сливкам и тщательно перемешайте. 8. Разлейте мусс по стаканчикам и поставьте в холодильник на 30 минут. 📋 Мусс с клубникой: 70 г белого шоколада 300 г клубники 50-70 г сахара 7 г желатина 45 г воды или молока 150 г сливок 33% сливок 33% “Чудское озеро” 1 капля красного красителя (по желанию) 🙌🏻 Готовим: 1. Залейте желатин водой или молоком и оставьте набухать. 2. Нарежьте клубнику, добавьте сахар и доведите до кипения. Кипятите 1 минуту. 3. Измельчите клубнику блендером и протрите через сито. Получится около 250 г пюре. 4. Растопите белый шоколад и соедините с клубничным пюре. 5. Растопите желатин и добавьте к клубничной массе, перемешайте. 6. Взбейте сливки до состояния подтаявшего мороженого. 7. Соедините сливки и клубничную основу, перемешайте. Добавьте краситель (по желанию). 8. Разлейте мусс по стаканчикам и поставьте в холодильник на 30-40 минут. Мусс с белым шоколадом: Готовится аналогично муссу с молочным шоколадом. 🙌🏻 Сборка десерта: 1. Начните с мусса с молочным шоколадом. 2. После стабилизации первого слоя добавьте мусс с клубникой. 3. Завершите десерт муссом с белым шоколадом. Просто, нежно и невероятно сливочно ☺️

🥛200 мл сливок 33% - это отличная порция для многих блюд, когда в рецепте нужно совсем немного сливочной составляющей. Вот несколько примеров, куда можно использовать этих "малышей", и сразу выбросить упаковку 👌🏻 🍝 Соусы: Соус Бешамель: основа для многих классических блюд, таких как лазанья или суфле. Соус для спагетти: сделайте свой собственный сливочный соус с чесноком, пармезаном и зеленью. Соус для пасты: используйте сливки, грибы, лук-шалот и немного белого вина для богатого и ароматного соуса. 🧁Десерты: 200 мл сливок, зачастую, достаточно для приготовления кремовой составляющей. Также, одной упаковки сливок хватит для того, чтобы приготовить мусс для небольшого тортика, чизкейка и карамели. 🍲 Другое: Суп-пюре: добавьте сливки в суп-пюре, чтобы сделать его более кремовым и насыщенным. Ризотто: используйте сливки для придания ризотто сливочного вкуса. Омлет: сделайте омлет более пышным и вкусным, добавив немного сливок. Запеканки: сливки помогут сделать запеканку более сочной и ароматной. 🛒 Заказать сливки 33% "Чудское озеро" вы можете на OZON

Приготовим сегодня что-нибудь необычное? 🧐 Мягкий, воздушный, ароматный бисквит, в сочетании с нежным сметанным кремом — “Матча рулет” 😍 📋 Тесто: 4 яичных желтка Мука 60 г Растительное масло 40 г Молоко 60 г Матча 8 г Белки 4 шт Сахарная пудра 50 г 📋 Начинка : Термизированная сметана Creme Fresh 20% “Чудское Озеро” 400 г Сахарная пудра 100 г 🙌🏻 Готовим: ✔︎ Смешайте яичные желтки с растительным маслом, молоком, просеянной мукой и порошком матча. Перемешайте до однородности . ✔︎ Взбейте яичные белки до образования пены . Добавьте сахарную пудру и взбивайте на максимальной скорости миксера до загустения и увеличения в массе. ✔︎ Добавьте взбитые белки в желтковую смесь и перемешайте до получения однородной массы. ✔︎ Распределите тесто по противню, предварительно застреленным пергаментной бумагой. ✔︎ Выпекайте в разогретой духовке в течение 25 минут при 170С. ✔︎ Дайте коржу остыть, прежде чем промазывать кремом. ✔︎ Для приготовления крема смешайте ингредиенты и взбивайте до однородности и пышной массы. ❗️Ингредиенты должны быть холодные. ✔︎ Далее распределяем крем по коржу и закручиваем в рулет. ✔︎ Дать настояться рулету в холодильнике 2 часа. Просто, эффектно и очень-очень вкусно 💯 Автор: @vkyyysno_to_kak