Путь к первой сотке 💯

Мы решили попробовать повторить этот опыт и уже второй месяц закладываем в головы миллионов людей посыл «твой перерыв на Азию», продвигая идею, что мы не только про еду из Вьетнама. Очень дорогое удовольствие 😅 но должно дать отложенный эффект и вклад в узнаваемость бренда 💯 #дедхо #франшиза

Весной в этом посте я рассказывала о том, что важно «выстроить ассоциативный ряд у целевой аудитории на российском рынке: ФО БО = ДЕД ХО» Тогда мы уже полгода активно крутили рекламную медийную компанию и наши брендовые запросы выросли на 30%. В марте практически каждое бистро достигло пиковых значений по выручке

Можно поздравить новое бистро на Сампсониевском со своей первой соткой в первый же день работы. При этом 90% выручки в офлайн. Агрегаторы пока не в полную силу заработали. #дедхо #франшиза

Сильный, узнаваемый продукт - большое преимущество и создает очереди уже в первый день работы. Но и любая помощь на старте в раскрутке не помешает! ✊ Процветания новенькому бистро 🤞 #дедхо #франшиза

Сегодня запустили 63й 🍜 на Большом Сампсониевском 77, СПб. Делюсь с вами внутрянкой - напутственные слова партнера своей команде перед торжественным открытием 🎉

А теперь спойлер про уплотнение в Питере и список адресов, где в ближайшие месяцы запустим новенькие бистро: • Большой Сампсониевский, 77 • Александра Матросова, 8 • Манчестерская, 5 • Космонавтов, 45 • Верхнекаменская, 11

Что год назад, что сейчас 75% выручки из оборота компании приходится на Санкт-Петербург Регионы за год также выросли вдвое в оборотах, но не за счет уплотнения в городах, а за счет освоения новых территорий в новых городах. Я уверенна, что при такой динамике в каждом региональном городе текущие бистро будут стагнировать, а возможно даже начнут падать в динамике до тех пор, пока не начнется интенсивное уплотнение до предела. С одной точкой в городе невозможно говорить об узнаваемости бренда местной аудиторией. Одной точки недостаточно для роста органики и сокращения затрат на рекламу. Можно стать инвестором текущего партнера или помочь в уплотнении, открыв бистро в городе, где уже есть наши ДЕД ХО. Все заявки принимает отдел продаж здесь #франшиза #дедхо

ВЫРУЧКА В ДЕД ХО ЗА ГОД ВЫРОСЛА В 2 РАЗА! К примеру, в авг.23 общий оборот по всем бистро составил 62 млн.₽ Спустя год в компании стало на 30 бистро больше и уже в авг.24 оборот достиг 111 млн.₽ В разрезе Питера произошел рост: • выручки онлайн с 14,5 млн.₽ до 27 млн.₽ • выручки офлайн с 32 млн.₽ до 54,5 млн.₽. Заказы распределяются в долях 30/70 Но я хотела бы обратить внимание не на это! Очень часто сталкиваюсь с гипотезой, что при уплотнении в городе старые точки обязательно должны падать в выручке. По факту – это не так. На ярком примере динамики Питера видно, что выручки в офлайне за год выросли на 22,5 млн.₽, а это прирост на 3 тыс. заказов в месяц. Из них: • 20 млн.₽ – это доля выручек новых открытых бистро. • 1,5 млн.₽ – органический рост выручек старых бистро в среднем на 5%. Понятное дело, что с открытием новых точек постоянные гости выбирают более удобные локации ближе к дому или к работе. Но при этом совокупная узнаваемость бренда позволяет наращивать выручки за счет новых аудиторий и не падать в офлайне «старичкам». Уплотнение в городе положительно сказывается: • на узнаваемости бренда, • на росте органики для каждого бистро, • на перераспределении текущего рынка – позволяет «отжимать» его у конкурентов, которые слишком медленны в росте, • на увеличении интереса и расширении рынка. Уплотнение жизненно необходимо для сохранения положительного тренда в развитии. У каждого клиента есть свой срок жизни. И если не дотягиваться до новых аудиторий, то любой бизнес ждет увядание.

Пользу от реализации в сравнении не смогу показать, так как точка новая. Но уже с первых дней после открытия выручка офлайна в этом бистро стала самой высокой в сети. За первые девять дней работы намолотили 900 тыс.₽ исключительно на офлайне.

Стоимость оформления фасада: вывеска + неон суммарно обошлась в 100k.

Параллельно этому наш бренд-дизайнер с командой взялся за разработку эксклюзивных неоновых изображений еды для сети. Задача стояла: сделать лучшую в мире визуализацию азиатской еды неоном. Думаю у нас получилось. Смотрите сами кейс бистро на Салова, 61 👇

На Доблести, 17 мы решили попробовать увеличить видимость бистро и конверсию пешеходного трафика за счет размещения изображений неоновый еды в окнах и артефакта на улице в виде велосипеда-клумбы. В результате реализации идеи рост от месяца к месяцу составил +10,4% или 100k. В среднем по Санкт-Петербургу в этом же месяце рост был всего 4,2%. Люди охотно фоткаются на велике и заходят перекусить фошкой 🥢

Это история про локальный маркетинг бистро. Хочу поделиться еще парой кейсов, которые при реализации дают +100-200 тыс выручки в офлайне в месяц 👇

А на Каменноостровском 22 помимо замены вывески мы делали полный редизайн. И несколько дней после открытия на фасаде висела вывеска «вьетнамское» 😁 Это видно на видео. Новое позиционирование «азиатское бистро» очень хорошо бьется с нашей главной идеей «твой перерыв на Азию», которая придает бренду уникальную ценность и отражает всю его суть. Смотри на видео как мы меняемся 👇

Мы поменяли вывески в нескольких наших бистро. И все эти бистро показали прирост выручки в офлайне, который значительно выбивается из общей статистики! Вместо вывески «вьетнамское бистро» мы решили использовать «азиатское бистро», чтобы увеличить конверсию подходов к кассе и тем самым нарастить выручки. Средняя динамика от месяца к месяцу по всем бистро в СПб: + 3,75% в июле 24 к июню 24; + 4,19% в августе 24 к июлю 24. В бистро же с обновленными вывесками динамика выше в 2-3 раза: Бистро на Каменноостровском 22: Июль 2024: +136k (+7,2%) к июню 24 +197k (+10,8%) к июлю 23 Август 2024: +244k (+12,11%) к июлю 24 +589k (+35,2%) к августу 23 Бистро на Восстания 47: Июль 2024: +131k (+8,6%) к июню 24 +170k (+12,3%) к июлю 23 Август 2024: +57k (+3,5%) к июлю 24 +238k (+16,2%) к августу 23 Бистро на Невском 180: Июль 2024: +203k (+11,5%) к июню 24 +107k (+5,8%) к июлю 23 Август 2024: +82k (+4,2%) к июлю 24 +70k (+3,5%) к августу 23 Бистро в ТЦ «Гранд Каньон»: Август 2024: +165k (+16,10%) к июлю 24 +144k (+13,8%) к августу 25 Летом у нас появилась гипотеза о расширении воронки в подход к бистро людей, которые не знакомы с вьетнамской кухней. И мы обратились в несколько нейминговых агенств за консультацией по этому вопросу, а также провели кастдевы среди случайных людей, которые не знакомы с нашим брендом. Оказалось, что у 30% людей "вьетнамская кухня" ассоциируется с "жареными тараканами" 😳 И воронку реально можно расширить, учитывая, что у нас достаточно разнообразный ассортимент блюд: битые китайские огурцы, тайский том ям, японские гедза и т.д., если не ограничивать себя направлением «вьетнамская кухня» еще на улице. По итогам циферных результатов эксперимента с заменой вывески, мы решили отказаться от более узкого сегмента аудитории и в дальнейшем позиционировать себя как «азиатские бистро». А многие из партнеров, которые в этот период готовили бистро к запуску, также согласились размещать новые вывески на фасадах в ходе эксперимента. В любом случае, в наших бистро блюда вьетнамской кухни продолжат занимать львиную долю и флагманские позиции в меню. И продвижение этого направления на российском рынке остается одной из ключевых задач компании

Наглядно о результатах работы первого бистро Екатерины на Парфеновской 7 👆 Открытие произошло чуть меньше года назад – 8 ноября. Бистро стартовало с выручкой 1,4 млн ₽ в ноябре, а уже в июле вышло на оборот 2,4 млн. ₽ Рост за год больше, чем на 40% очень впечатляет. И это несмотря на уплотнение в городе - с того момента в Питере стало на 12 бистро больше.

Сегодня открыл свои двери 60-ый 🍜 в сети! Поздравляем нашего партнера-франчайзи Екатерину Иванову со вторым бистро 🤝 В этой локации нам удалось договориться на рекордно низкую ставку по аренде. Поначалу основным потоком выручки в новом районе скорее будут заказы доставки. Раскрутку офлайна ждем со временем – бистро находится на не очень активном трафике. Но в том, что оно раскрутится – сомнений нет. В восточном Мурино очень мало коммерческих помещений и конкуренция не высокая. А у партнера уже есть успешный опыт управления – первое бистро с каждым месяцем регулярно растет. Ставим лайки новому бистро и нашему партнеру @Vesnushka1310 🤍