Gogoleva_food

#ТРЭШ 🫢 Я знаю, что мы все не очень хотим знать правды, но когда узнаем, ужасаемся. Есть такие производства, которые не то чтобы нарушают сан пин, а просто жестят.. Один раз мне довелось быть аудитором, на крупном заводе ( какой рассказать не смогу, коммерческая тайна) но я была в шоке! 🫨🫨🫨🫨🫨🫨🫨

Ну есть же умельцы, правда не в России ( Как обычно, мои любимая Азия ❤️

Вона чего) на авито товарищи .. чудо 🍯 мед Маркетинг у людей в крови..

ДАЙДЖЕСТ📢 Чем заняться в длинные выходные в Ярославле? Погодка подкачала, но в ресторанах тепло и сухо❄️ Поэтому я сделала подборку, на эти длинные выходные, что интересного и где попробовать: 📍Ресторан Сказка Специальное меню созданное для весны. Легкое нежное и уверена максимально вкусное. Сезонная спаржа, истинный восторг. 📍Hopmalt Pub Предлагает согреться Виски DALMORE 12 лет выдержан в бочках из под американского бурбона. Обладает приятным цитрусовым ароматом со сладким ванильным привкусом. 📍Дядюшка Джо Сезонное меню со сморчками. Вы уже видели у меня в постах эти восхитительные грибы и я уверена, что 80% людей их никогда не ели. Так вот спецально для вас, пробуйте. Картофель, паста и даже пицца со сморчками🍄 #ярославль #кудапойти #чтопробуем

С праздником победы!🔥 Сегодня я посвыящу свой рассказ полевой кухне и ее истории. Мне удалось однажды работать "в полях" на кейтеринге с подобной. Кормили 300 волонтеров и видео специально для вас сохранила. Полевая кухня ⭐️(военно-похдная кхня) - особое транспортное средство (либо прицеп), предназначенный для приготовления пищи и организации горячего питания личного состава формирований в полевых (походных) условиях на удалённых объектах в подразделениях и воинских частях, где отсутствуют стационарные объекты. Ее разработчиком стал подполковник Антон Федорович Турчанович, который начинал военную карьеру обычным солдатом. Изобретатель знал, при каких условиях будет применяться кухня, а также требования, которые к ней предъявляются. Все это он учел во время создания своего «универсального переносного очага». Любимыми блюдами, которые готовились на полевой кухни, были: кулеш, борщ, щи, тушеный картофель, гречка с мясом. Эти, незамысловатые на первый взгляд блюда, прекрасно подходили для полевые условий, и идеально варились в котлах полевой кухни. Мы кормили волонтеров на обед гречей с тушенкой, а на ужин тушеной картошкой, это такой кайф ммммм...

"Повар без мата, как борщ без томата" 🔞🔞🔞🔞🔞🔞🔞🔞🔞🔞🔞 На кухнях нет места для спокойствия - особенно в ресторане. Когда вы посещаете ресторан🍽, вы впечатляетесь приятным интерьером зала, элегантной мебелью и дружелюбным обслуживанием официантов, а также наслаждаетесь мелодичной музыкой. Через некоторое время вам предлагают восхитительное горячее блюдо, и вы с радостью наслаждаетесь своим обедом. А что происходит за кулисами? Когда наш ресторан заполняется до отказа, а все гости стремятся побаловать себя вкусными блюдами? Официант принимает заказы, и тогда начинается настоящая "волшебная" атмосфера на кухне. Если бы только заказы всегда передавались правильно, не было бы "косяков" и множества форс мажеров, повара были бы в полном восторге. Но что по итогу, приходя на кухню даже милые симпатичные девушки🧍‍♀, становяться невыносимыми матершиньщицами. Я им часто напоминаю "Девочки, ну вы же девочки" Когда повара оказываются завалены заказами, нецензурные слова текут рекой, заставляя уши гореть. Шеф - повар порой так кричит, что его голос доносится аж до зала. Но такие случаи встречаются довольно редко, например, если официант ошибается и заказывает запрещенное блюдо. На открытых кухнях гораздо реже сие жаргона) Знаю не по наслышке, что 80% поваров именно по этой причине не любят открытые кухни. Часто повара с опытом рассказывают, что до работы в ресторане, никогда не курили и не употребляли грубые выражения. Но как только приступали к работе в ресторане, у них появлялись сигареты и новый словарный запас, который я лично слышу каждый день) В общем, ругательства на кухне - это нормально! Я часто применяю их в диалоге с поварами и сама. Постоянные порезы, ожоги и конфликты с коллегами выводят людей из равновесия. Но так должно быть - лучше выразить эмоции один раз и спокойно выполнять работу, чем собирать всю эту энергию внутри себя и, в конце концов, лопнуть. Кроме нецензурной лексики во время работы возникают удивительные случаи, например, метание посуды, кидание тряпок. Ругаетесь матом?

Какие крутые чайники для заварки, заказали бы такой?

Кстати, интересный факт: в отделе контроля качества сети Додо 🍕работает всего 6 человек на огромную многотысячную сеть и страну. И это все благодаря роботам и ботам, которые автоматически следят за соусом, его распределением, краями свеженькой пиццы и различными деталями. Ведь благодаря им нет необходимости тратить больше человеческих ресурсов на этот процесс. Кроме того, в часы пик Додо🍕 радует своих клиентов особенным предложением - " Ожидание большое, закажите через 2 часа... и получите скидку" Закажите огромную пиццу прямо сейчас и ожидайте, но если вы решите подождать 2 часа или заказать на следующий день, то вам будет предоставлена дополнительная скидка. Невероятно, но благодаря такому персонализированному предложению и работе в пики времени, сеть Додо получает дополнительные 300 000 000 ₽ в месяц. Это действительно уникальный подход🍕!

А вы когда нибудь догадывались, почему в ресторане 2 чека ( сначала кухня потом бар)? ФНС точно знает почему Дробление на ООО Зал и ИП кухня дает возможность ресторанам: 1.меньше платить налог 2.вытаскивать наличку из ИП💵 и ряд других причин Но на самом деле это незаконно и ФНС тщательнор следит за этим процессом. На фото слайды с форума, нам детально рассказал юрист, как вычислить "не законное дробление" и как избежать уголовки, штрафов и проблем с ФНС.

📍Бирукка Birukka Дождались! Открытие состоялось. Городу так не хватает красивого - светского ресторана, куда хочется "принарядиться", прийти на романтический ужин, отпраздновать важное событие или День Рождение. Еще один важный аргумент в пользу "событийности и так называемой светскости", это то, что в Ярославль приезжает огромное количество туристов, кто хочет сходить в ресторан, который будет соответствовать "московскому" уровню ( уверяют рестораторы Бирукка) «Поэтому, помимо интерьера, деталей и наполняемости, одно из самых важных акцентов для нашей команды - это кухня и бар» К проекту привлекли известного московского шеф - повара, кто разработает блюда и обучит команду поваров. Также сделан акцент на барное меню и московскую команду для создания коктейльной карты. Так как ресторан находится в 5 минутах от театра, есть идеи организовывать "чайные церемонии", "игристое с икрой перед театром или после", "бранчи" и тд 🎭 Как правило туристы всегда хотят попробовать "что-то локальное и то, что они могут купить только в этом регионе", 💯поэтому кухня будет не только авторской - европейской, но и с местными специалитетами. Это будет отражаться и на кухне и на баре. Планируют ввести завтраки до 15:00 в выходные, чтобы гости приходили всей семьей в гости. Для этого мы создали небольшую, но уютную детскую комнату. ТРИ ГЛАВНЫЕ ИДЕИ 💡 Авторская кухня с локальными специалитетами 💡Эстетика и светскость 💡Событийность ✔️я обязательно сделаю подобный обзор и напишу рецензию