Мамка Шефов

Ищу шефа на запуск, обязательно опыт и знания веганских и даже сыроедческих блюд. Кидай инфу о себе сразу в бот @mamka_chef_bot По традиции, если у тебя есть подходящий кандидат, напиши ему, что Мамка его ищет. @chefsmom

Типичная мотивация🤭

Ой, я бы шефам такое дарила на ДР!

На вьетнамском рынке есть вот такие наборы Лего. Местные крайне сильно гордятся своей едой и производитель не обошел этот факт стороной. Прикольно конечно, но скорее как сувенир. Если найду такой в магазинах - запилю вам обзор на пластмассовую еду)

Премий в индустрии прибавляется: в этом году ежегодная премия правительства Москвы «Путеводная звезда-2023» включает 5 гастрономических номинаций. 1. Московский завтрак. 2. Московская классика. 3. Модная гастрономия. 4. Лучшая московская кондитерская. 5. Лучший завтрак в отеле. Принять участие может любой московский ресторан, бар, кафе. Подать заявку нужно до 18.00 24 октября. Победителей выберет экспертное жюри и жители города в голосовании на портале «Активный гражданин». Итоги объявят 4 декабря.

С днем повара, котики!

Я отказала ему в подборе шефа! Помните, я сделала бота @mamka_chef_bot. Не так давно мы добавили туда блок для работодателя, и я объявила бета-тест в одной группе рестораторов. А потом приключилась эта история, о которой я решила рассказать здесь, чтобы вы понимали меня чуть лучше, мои принципы и подход. Я покажу вам триггерные фразы, которые показывают, что с человеком работать нельзя. Звонок: «мне сказали вы можете помочь с поваром»(использование слова «повар» вместо «шеф» - человек 100% не из отрасли). Номер дал повар, не помню как зовут, этих поваров развелось столько, я всех не запоминаю (а номер дал шеф, к которому они обращались за помощью в открытии! Обесценивание человека просто жуть) Сроки: открываемся через месяц. У нас супер дизайнер работает уже полгода (а шефа до сих пор нет). Кухня: ой, мы любим, когда вкусно(портрета гостя явно нет, ведь вкусно должно быть «ему», а не гостю). Любим ходить в Луну, если вы конечно знаете такое. Вот Истомин молодец, если вы конечно слышали о таком. (Обесценивание собеседника при первом же разговоре) Какого шефа хотите? Нам все равно, мы даже разговаривать до дегустации не будем. (Вновь обесценивание и отсутствие продуманного позиционирования). Мы готовы, говорит, принять у себя Истомина, Казакова, может Чистякова, но по адекватным, конечно, ценам. (Как думаете, каким?) Ну что, после этих ответов продолжаем диалог? Я верю в людей и проекты, поэтому контрольный вопрос: условия труда и оплата? Как вы думаете, какую зарплату для шефа своего проекта предложил этот собственник? Пишите в комментах!

#съемки Кто у меня тут спец по стритфуду? Будет глубокое интервью для федерального канала. Съемки во вторник, приедут к вам или пригласят к себе в студию (Москва)

На государственной образовательной платформе для МСП (малые и средние предприятия) анонсировали тему «Эффективное питание предпринимателей для когнитивных функций». Впервые я вижу такую тему в предпринимательской повестке. Кому интересно - вот ссылка. На платформе нужно будет зарегистрироваться