Да, у меня сахарозависимость

Праздничный обед в честь новеньких, которые недавно присоединились к нашему прекрасному клубу гедонистов, в честь хорошей погоды и в честь приближающего отпуска. Я верю, что все 540+ человек, которые сейчас здесь - это очень крутые люди, которые собрались здесь искренне радоваться жизни и еде. Крутым людям - крутые рекомендации. На втором фото - одно из лучших моих гастрономических впечатлений ever - птитим с сулугуни и горгонзолой из Leila (Севкабель). Примечательно, что именно это блюдо было рекомендовано мне гороскопом, который у ребят размещен в меню. Так что, если вы тоже Стрелец - обязательно попробуйте. Со мной был Овен, который не остался в таком восторге, так что возможно гастроастрология работает. Но гораздо более вероятно, что это просто для любителей сыра и упругих текстур. Этот птитим - это буквально сырная красная икра в лучшем её агрегатном состоянии. Упругие весёлые шарики, даже не ощущающиемся как тесто, и супер яркий сырно-солёный соус. Он не нежный, а именно горгонзольно солёный и пряный. В общем, просто восторг, в следующий раз возьму два сразу и мне больше ничего не надо. В остальном в Leila неплохо, а летние веранды вообще пробуждают желание жить больше, чем что либо. Пробовали кебабчики с картофелем (весьма вкусно и сытно), хумус с креветками (весьма посредственно и сухо) и печеный перец с творожным сыром (на удивление классно, обычно мне не нравится печеный перец, а этот был прям хорош). А пока ваш автор истерично дописывает курсач пакует чемоданы расскажите о себе немного, очень интересно знать, кто новенький пришёл! И кто давнишний тоже интересно! А то мы с вами болтаем в комментариях, а я ничего о вас не знаю. Непорядок! 😅 Буду внимательно читать, пока буду ехать в поезде, времени у меня будет целый вагон (зацените каламбур) 😘 #вкусныенаходки

1️⃣В рецепте написано 7 грамм дрожжей, я высыпала один пакетик Dr.Bakers, на нем написано 7 грамм, весы сказали 8, но на самом деле я подозревала (и была права), что высыпается из него от силы 6,5. То есть, дрожжей было слегка маловато. Заведите моллекулярные весы и не рискуйте, как я. 2️⃣Я взяла обычную муку с 12 граммами белка. Я знала, что так нельзя, и что результат будет хуже, но покупать сильную я не стала. На самом деле, я думаю, что если бы не остальные косяки, то это повлияло бы не очень сильно. 3️⃣Моё сливочное масло не было тёплым. В рецепте сказано добавлять очень мягкое масло. Это важно не только для текстуры, но и для сохранения температуры теста, чтобы дрожжи все-таки остались в тепле (полученном от молока). Моё масло не успело растаять, я разминала его в руках. Мне нравится концепция плавить масло теплом рук, но тепла было недостаточно, температура теста снизилась больше, чем надо, и дрожжам было сложно сработать. Как итог - оно сильно не поднялось. 4️⃣Тесто стояло на первой расстойке 8 часов, вместо положенных 3-4. Это не было моей целью, так просто получилось, мне нужно было выйти из дома и надолго оставить куличи. В холодильник я свое тесто тоже не поставила, потому что решила, что ухожу не настолько надолго. По итогу, моё тесто немного опало и возможно немного умерло. 5️⃣На этапе выпечки моя духовка решила совершить прикол. Я поставила куличи внутрь, когда она набрала 150°, потому что обычно она моментально добирает положенные 180°, но тут она решила этого не делать, и я минут десять воевала, чтобы выставить температуру. Это привело к тому, что шапочка куличей порвалась от неравномерного нагрева, и к тому, что я в панике их передержала. Не делайте так, не торопитесь, ждите нормальную температуру, а потом готовьте ровно до румяной верхушки, иначе пересушите бока и низ кулича. Вот такие вот вам советы, граждане. Надеюсь, это поможет вам добиться лучшего результата и превзойти своего учителя 🤣 Есть мне и чем похвастаться - я шикарно домешала свое тесто до глютенового окна руками 💪 Покажу его в комментариях. А вы не расстраивайтесь, скоро выложу вам мой проверенный шоколадный кулич с клюквой, там у меня косяков не случалось (пока) 😃

Буду честной - мои экспериментальные куличи не получились. Нет, конечно, они вышли вкусные, сочные, влажные и очень "богатые" на начинку (цедра, цукаты, шоколад, коньяк). В общем, они получились отличным кексом. Но совершенно не пушистым паннетоне, как должны были быть. Но это не повод сделать вид, что ничего не было, потому что рецепт тут совершенно не виноват, а у вас есть уникальная возможность учиться на моих ошибках, потому что я прекрасно понимаю, где они были. Рецепт паннетоне - у единственного и неповторимого Энди Шефа. Там все подробно описано, и если делать все так, как сказано, то результат почти гарантировано. Рецепт отличается от традиционных, в которых нужно три дня домешивать опару - здесь все было предельно просто. В рецепте был изюм, но я его не люблю, поэтому моей задачей было создать шоколадно-апельсиновый кулич. Для этого в начинку я выбрала термостабильные шоколадные капли и цукаты. В магазинах в основном продаются цветные ананасовые цукаты, но меня корежит от зелёных пятен в куличе, поэтому я отобрала немного жёлтых и красных ананасовых и отправилась на поиски апельсиновых. Апельсиновые цукатики были найдены во Вкусвилле за 290 ₽, залиты коньяком за 1000 ₽. Итого на цукатики я потратила больше, чем стоит готовый фэнси кулич, который меня жаба задушила купить. Так и живём 😘 Глазурь я уже показывала - это цитрусовая Dr. Bakers. Прекрасная глазурь, делается за пять секунд. Переходим к изучению моих косяков 👇

Граждане, сегодня #мемодельник. А я как порядочный офисный пятидневный планктон этого не заметила. Как ваши майские?

Пошла я, значит, в Ленту покупать коньяк или ром для замачивания цукатиков к завтрашнему куличу, а оказывается после 22:00 не продают 😒 Просто жесть какая-то, люди добрые, когда цукатики замачивать? 😭

История о блине с каштанами и наглых воронах В Новой Голландии со мной произошла такая история - я увидела ларёк с французскими блинами Crêpes du soleil и не смогла пройти мимо. У ребят есть несколько сытных и сладких позиций. Из сытных моё внимания привлекла галета 4 сыра, жульен и окорок, из сладких - груша фламбэ, банан с шоколадом и с заварной крем из каштанов. Мне, разумеется, понадобился самый необычный вариант - с каштанами (350 ₽). Сами блины шикарные - толстые, мучнистые, сытные и сочные, почти идеальные по балансу сладости. Но заварной крем из каштанов был интересным опытом, повторять который не хочется. На вкус как жидкий крем из сладкой картошки, смешанный со сгущёнкой. Есть в каштане какая-то рыхлость и мелкозернистость, как в картофеле. Обязательно вернусь за галетой 4 сыра и за блином груша фламбэ!! Формат очень крутой. Причём тут вороны? А вороны в Новой Голландии наглые донельзя. Эти бесстыжие на моих глазах растащили из мусорки кучу контейнеров из под еды и даже открыли соусник. А потом этот ворон на фото (я назвала его Мартин), просто сидел в метре от меня и смотрел на мой блин. Буквально из рук отобрать хотел, наглец. В общем, граждане, будьте бдительны, не отдавайте воронам свои блины. Ешьте сами. #вкусныенаходки

Сегодня торжественно был открыт сезон веранд! На открытом воздухе вся еда становится вкуснее - это факт. Торжество прошло на Василеостровском рынке. Как обычно, выбрать там сложно (потому что всего много), людей больше чем надо, сидеть неудобно, идти с подносом далеко, но солнечные лучи и возможность снять шапку могли исправить любую ситуацию. Пробовала лапшу с креветками и арахисом в ossu. Вкусно, умамно, порция приличная, однако я за более зажаренные креветки, эти казались полусырыми. Но, для кого-то это плюс! Ребята в ossu без вопросов дали мне таблицу калорийности, даже страшно подумать, насколько это для них не была странная просьба. А в Indisko мне дали попробовать баттер чикен, чтобы я оценила, потяну ли остроту блюда. Я не потянула, но за одну бесплатную ложку успела выяснить, что курица у них классная❤️ Ребятам респект за клиентоориентированность и реальную заботу о том, понравится ли их еда гостям. Но пост посвящён не столько еде, сколько восхитительному солнцу и тому, как он меняет картину того, что мы видим. Уважаемое солнце, оставайся с нами подольше, пожалуйста 🥺 #кафе

Результаты опроса показали, что большинство подписчиков данного канала - сосиски. Вы ж мои хорошие 😘 Сосиски мои, время расчехлять пасхальный контент. Будем пробовать куличи из доставок, или сбережем средства и калории для домашних? У меня какое-то предубеждение против покупных куличей - все они были сухие и пустые. А те, что с кремом, я не люблю, потому что ем куличи как бутерброды - режу, намазываю маслом и кладу на них сыр. Так они гораздо прекраснее. Если вы не пробовали, то обязательно сделайте это. И у меня как-то нет желания есть куличи до Пасхи, я обычно их после доедаю. А вы уже ели куличи, или ещё ждёте? Какой вообще план, покупать или печь самим? У меня для вас, разумеется, будет пара проверенных рецептов!

Сегодня у меня уютный ужин, потому что сегодня праздник - на улице наконец-то выглянуло солнце. Чтобы отметить это радостное событие я заказала в Самокате куриные сосиски и красный картофель. Производитель куриных сосисков на фото слева - ООО "Пятачок". Мой мозг сразу провел ассоциацию с легендарными сосисками Пятачок (справа). Это такая база, что слезы из глаз брызнули 🥲 Но, к сожалению, ООО Пятачок не имеет отношения к легендарным сосискам, их производит торговая марка ВИК в лице разных мелких предпринимателей. Да, все ещё производит, но на вкус это уже не то. Мне кажется, я могу вечность причитать на тему того, что раньше было лучше, и сосиски Пятачок заслуживали бы упоминания как ничто другое. Их былой вкус даже сравнить не с чем, мне кажется, это был такой кристально чистый глутамат натрия, что их надо было использовать в исследованиях вкуса умами. Прекрасные сосиски, сочнейшие и вкуснейшие. Они были не очень однородные внутри, сейчас это считается минусом, мол, недостаточно нежные (бред). Но как по мне, их было интереснее жевать, они были сложными и волокнистыми, как мясо. Но при этом не рубленными, как новомодные колбаски (люблю колбаски, но это другое). В общем, сосиски в Самокате неплохие, но до Пяточка им далеко, а значит нет смысла есть сосиски чаще раза в год (как Доширак) А у вас какие отношения с сосисками? ❤️ - люблю ценю уважаю, ем часто 💋 - выбираю полезные или делаю дома самостоятельно 🤩 - я и сам своего рода сосиска 👀 - сосиски зло

Друзья, извините, мемы вне расписания, потому что этот мем описывает буквально жизнь мечты и перевернул моё представление о курильщиках