Zauberhafte Momente

Wild Berry Spritz Zutaten für einen Glas: 50 ml Sekt 1 Bio-Limette 200 ml Wild Berry Erfrischungsgetränk Eiswürfel Saisonale Beeren Zubereitung: 1. Die Limette heiß abwaschen und halbieren. 2. Ein bauchiges Glas mit Eiswürfeln füllen. 3. Sekt hineingießen und eine halbe Limette darüber ausdrücken. Die andere Limettenhälfte in Scheiben schneiden. 4. Das Glas mit Wild Berry aufgießen und mit Limetten und saisonalen Beeren garnieren. Quelle: gofeminin.de @leuchtendeAugen

Hähnchenkeulen in Granatapfelmarinade Zubereitung: 1. Am Vortag die Haut von den Hähnchenkeulen entfernen. Keulen im Gelenk halbieren, in eine Schale geben. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Sirup, Tomatenmark, Zitronensaft, Oregano, Rosmarin, Salz und Pfeffer mit dem Fleisch gut mischen. Abgedeckt im Kühlschrank 12 Stunden marinieren 2. Für den Stampf Möhren und Kartoffeln schälen, in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln vierteln, mit Möhren und Kartoffeln in Salzwasser 20 Min. garen. Abgießen, ausdämpfen lassen und grob stampfen. Joghurt und Kreuzkümmel unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen. stampf warm stellen 3. Hähnchen aus der Marinade nehmen. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, Hähnchen darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten anbraten. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 180°C (Gas 2-3, Umluft 160°C) ca. 20 Minuten garen 4. Spinat waschen, trocken schleudern, Zwiebel und Knoblauch grob hacken. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Rosinen darin 4 Minuten andünsten. Spinat zugeben, 1 Minute mitdünsten und mit Salz und Pfeffer würzen 5. Hähnchen aus dem Backofen nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Möhrenstampf und Spinat anrichten. Granatapfelkerne und Schwarzkümmel darüberstreuen Quelle: essen-und-trinken.de @leuchtendeAugen

Hähnchenkeulen in Granatapfelmarinade Zutaten: Hähnchenkeule 4 Hähnchenkeulen 1 weiße Zwiebel 3 Knoblauchzehen 3 EL Olivenöl 6 EL Granatapfelsirup 2 EL Tomatenmark 1 EL Zitronensaft 1 EL Oregano (getrocknet) 1 EL Rosmarin (getrocknet) Salz Pfeffer 2 EL Sonnenblumenöl 3 EL Granatapfelkerne Möhrenstampf 600g Möhren 150g Kartoffeln 1 weiße Zwiebel Salz 4 EL griechischer Joghurt ½ TL Kreuzkümmelsaat Pfeffer ½ TL Schwarzkümmelsaat Spinat 200g Baby-Blattspinat 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 30g Butter 50g Rosinen @leuchtendeAugen

Warenkunde Gemüse Paprika Die Schoten eignen sich schon allein wegen ihrer kräftigen Farben bestens für bunte Gemüsespieße. Sie können aber auch im Stück oder halbiert gegrillt werden. Achten beim Einkauf darauf, dass Sie Exemplare mit geraden Seiten erwischen, damit sie möglichst viel Auflagefläche haben und nicht vom Rost kullern. Spargel Die Stangen lassen sich praktisch in eine Fischgrillzange spannen. So fällt das schlanke Gemüse nicht so leicht durch den Rost. Wer keine Grillzange zur Hand hat, platziert die Spargelstangen quer zur Gitterstruktur auf dem Grillrost. Artischocken Die distelartigen Korbblütler können auch 10 Minuten in Salzwasser vorgekocht werden, bevor Sie sie auf den Grill legen. So brauchen sie nur noch etwa 5 Minuten auf dem Rost, ttocknen nicht so schnell aus und brennen nicht an. Auberginen und Zucchinis Das mediterrane Gemüse kommt in etwa 1 cm dicke Scheiben geschnitten auf den Grill. Man gart es entweder direkt auf dem Rost liegend oder aber in Grillschalen. Das ist immer dann sinnvoll. wenn das Gemüse mit Öl mariniert wurde, denn so tropft die Marinade nicht in die Glut. Maiskolben Kinder lieben es, gegrillte Maiskolben abzuknabbern. Dafür sollten die Kolben ohne Hüllenblätter, gut gebuttert und gesalzen auf den Rost gelegt und dann etwa 10-15 Minuten gegrillt werden. Champignons, Shiitake & Co Aufgespießt oder im Aluschälchen - so fallen auch kleine Pilze nicht durch den Rost. Für große Champignons ist das keine Gefahr. Mit Käse und Kräutern  gefüllt sind sie ein Kracher vom Grill. Quelle: Grillen - Das Buch @leuchtendeAugen

Warenkunde Gemüse Wenn Kartoffeln, Paprika und Zucchini in Öl oder Marinade tauchen und anschließend glänzend auf den Grill springen, ist das ganz großes Gemüse-Kino. Nicht nur für Vegetarier! Aber bitte sachte, Gemüse mag nicht zu viel Hitze Kartofeln Die Knollen können Sie im Ganzen, halbiert oder in Spalten geschnitten grillen. Je nachdem wie groß die Kartoffeln oder -stücke sind, variiert die Grillzeit der rohen Knollen zwischen 40-60 Minuten (ganze Kartoffeln), 15-20 Minuten (halbe Kartoffeln) und 10-20 Minuten (Kartoffel- spalten). Kürbisse Sogar sie eignen sich zum Grillen, vor allem im Spätsommer und im Frühherbst. Aber Kürbisse sind etwas empfindlich und verbrennen schnell. Am besten halbiert man sie und gart sie dann 40-60 Minuten bei mittlerer, indirekter Hitze. In Spalten geschnitten geht es etwas schneller. @leuchtendeAugen

Gegrillter Artischockensalat Zubereitung: 1. Harte äußere Blätter der Artischocken rundum entfernen. Oberes Viertel der Artischocken abschneiden, Stiele dünn schälen. 2l Wasser mit Zitronensaft mischen. Artischocken halbieren, nach Bedarf haariges Inneres entfernen und sofort in das Zitronenwasser legen. Rauke putzen, waschen und im Sieb gut abtropfen lassen 2. Sherry-Essig mit Agavendicksaft und 8 EL Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen 3. Artischocken aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen oder auf einem Küchentuch trocknen, auf ein Backblech legen, mit restlichem Öl beträufeln und gut vermischen. Artischocken auf dem Grill 10–15 Minuten bei mittlerer bis starker Hitze grillen, dabei mehrmals wenden 4. Artischocken auf einer Platte anrichten und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Vinaigrette mischen und die Rauke unterheben. Manchego darüberhobeln und servieren Quelle: essen-und-trinken.de @leuchtendeAugen

Gegrillter Artischockensalat Zutaten: 8 Artischocken (klein, à 140 g) 3 EL Zitronensaft 2 Bund Rauke (klein) 3 EL Sherry-Essig 2 EL Agavendicksaft 10 EL Olivenöl Salz Pfeffer 80g Manchego (spanischer Hartkäse, ersatzweise italienischer Grana Padano) @leuchtendeAugen

Gegrillte Banane Zutaten: 4 Erdnuss-Karamell-Riegel (z.B. Mr. Tom) 2 Bananen (reif) 2 Kugeln Vanilleeis Zubereitung: 1. Erdnüsse in Karamell hacken. Ungeschälte Bananen bei mittlerer Hitze 10-12 Min. (je nach Reifegrad der Bananen) grillen, dabei häufig wenden 2. Bananen auf 2 Teller geben und der Länge nach einschneiden. Wie eine Backkartoffel aufdrücken (Vorsicht: heiß!). Je 1 Kugel Vanilleeis dazugeben und mit den gehackten Karamell-Erdnüssen bestreuen Quelle: essen-und-trinken.de @leuchtendeAugen

Pfingst-Magarethenkuchen Zutaten: 50ml Eierlikör 625g Marzipan 125g Zucker 150g Eier 100g Mehl 50g Butter, flüssig Abrieb von einer Zitrone Zubereitung: 1. Marzipan mit der Hälfte der Eier, Zucker, Eierlikör und Zitronenabrieb weich und klumpenfrei machen (am einfachsten mit dem Handrührgerät). Achte darauf, dass die Masse nicht zu schaumig wird 2. Gewünschte Form dünn mit Butter und Mehl ausfetten 3. Die restlichen Eier unterrühren und das Mehl vorsichtig unterheben 4. Dann die zerlassene Butter ebenfalls unterheben 5. Zum Schluss die fertige Masse in die gewünschte Form geben und bei 150°C ca. 50 Min. backen 6. Nach dem Backen den Kuchen auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen 7. Anschließend kann der Kuchen mit aufgekochter Marmelade überzogen werden oder mit Puderzucker abstauben Quelle: verpoorten.de @leuchtendeAugen

Gegrillte Mango-Schoko-Päckchen Zubereitung: 1. Frühlingsrollenteig auftauen lassen. Mango schälen und in dünnen Scheiben vom Stein schneiden 2. Butter zerlassen. Toastbrot entrinden. Eier, Sahne und Zucker verquirlen. Die Brotscheiben in einer flachen Form kurz in die Eiersahne tauchen und kurz durchziehen lassen 3. 1 Blatt Frühlingsrollenteig auf die Arbeitsfläche legen, dünn mit zerlassener Butter bestreichen. Ein zweites Blatt Teig mit den Ecken versetzt darauflegen, ebenfalls dünn mit Butter bestreichen. 1 Toastscheibe mittig auf den Teig legen. Je 1 Schoko-Schnitte und 1 Mangoscheibe darauflegen. Mit 1 Toastscheibe bedecken. Den Frühlingsrollenteig wie bei einem Paket über die Füllung klappen. Überschüssigen Teig an den Seiten abschneiden und Kanten gut zudrücken. Auf diese Weise 3 weitere Päckchen herstellen 4. Päckchen von außen ebenfalls dünn mit Butter bestreichen. Auf dem heißen Gas- oder Holzkohlegrill bei mittlerer Hitze offen rundherum ca. 10 Min. grillen. Dabei auch die schmalen Kanten grillen, sodass der Teig rundherum knusprig wird Quelle: essen-und-trinken.de @leuchtendeAugen