Magnum Wine Bar & Trattoria Mozza

◾️ Magnum Wine School Три субботы, чтобы лучше понимать вино! В октябре запускаем серию дегустаций с Татьяной Селивановой - дипломированным академиком вина. Будем пробовать, сравнивать и разбираться, что нам нравится в бокале и почему. На каждом занятии - шесть вин, закуски и горячее. Заодно проверим, как еда меняет восприятие вина!

17 октября - Игристые Креман, петнат, розе и российские игристые. Разные сорта и способы производства - разные характеры в бокале. 24 октября - Белые Мюскаде, вайсбургундер, шенен блан и совиньон. Дополнят программу грузинский оранж из киси и пино де Шарант. 31 октября - Красные От пино нуара и цвайгельта до неббиоло и сиры. В финале - амароне.

Одно занятие - 7 000 ₽ Полный курс из трех занятий - 19 000 ₽ Ссылка на бронирование Выбирайте любимую тему или приходите на весь курс: впереди 18 вин, интересное общение и три субботы в Magnum Wine Bar! Участники, прошедшие весь курс, получат сертификат MWS от Татьяны Селивановой. #morethanjustwine

🎉 Розыгрыш завершен! 🏆 Победители: 1. @nadino1984_29 2. @nikolaeva_2208_57 🔍 Проверить результаты

Москва №2 — Магнум На прошлой неделе провел в Москве дегустацию Болланже и, надеюсь, обернул в свою веру еще полтора десятка человек. Было нетрудно, ведь эти вина говорят за себя так ясно и уверенно, что переиграть их все равно не получится — остается только молчать и изредка отвечать на вопросы. Для проведения мероприятия выбрал уже почти намоленное место на Белорусской — Magnum Wine Bar. И хочу рассказать про него несколько вещей. 1. Сервис Я не знаю, как это обычно там бывает, но я был поражен качеством и точностью работы персонала. Бутылка разливалась на 15 человек, и еще оставалось на второй круг. В бокалах всегда было вино, а если оно заканчивалось, то появлялось там снова. Складывалось ощущение, что оно льется рекой и никогда не закончится. Богдан появлялся всегда вовремя и никогда не под руку. Казалось, он слушал рассказ и лучше меня чувствовал, когда нужно переходить к следующему вину. Я мог бы написать еще несколько эпитетов, но поберегу символы. Блестящая работа. Очень надеюсь, что так работают с каждым гостем и на каждой дегустации, которые в Магнуме проводятся регулярно. 2. Винная карта Конечно, я не мог не заглянуть в винную карту, регулярно получающую две звезды The World's Best Wine Lists от британского издания The World of Fine Wine и которую сильно обновили буквально весной этого года. Карта разбита на четыре ценовые группы: 850, 1100, 1950 и 2950 рублей за 125 мл. При этом переход между ними довольно логичен: «на каждый день», «по поводу и без», «для гурманов» и «для ценителей». Это не просто ценовая сегментация — вместе с ценой меняется и идея. 850 — демократично и не слишком банально. Задача — дать гостю понятные сорта и стили, одновременно слегка расширяя привычную географию. Много вин, которые легко объяснить и понять, но почти нет ощущения супермаркета. Что-то выделять не имеет смысла — подбирайте (или консультируйтесь) под еду. 1100 — я бы назвал это «винным баром». Меньше очевидных международных ориентиров, больше региональных сортов, небольших зон, альтернативных стилей. Есть ощущение, что выбор сделан уже не только для гостя, но и для сомелье, который хочет что-то показать. Здесь уже появляются Мюскаде, Гави, Кампталь, Баден, Фриули и Жюра. Больше и органики, и уже новое слово — биодинамика. 1950 — интеллектуальная часть для придирчивых и опытных гостей. Больше внимания к происхождению, производителю и стилю. Здесь карта позволяет копнуть глубже и разобраться в нюансах. Тиморассо от Vigneti Massa в этом месте — одно из самых показательных вин, «белая жемчужина» Пьемонта. Отдельно отмечу сразу два вина от моего любимчика Роланда Велиха: классический Блауфренкиш и Hidden Treasures, размывающий границы между «венгерским» и «австрийским». И много чего еще… 2950 — классика as it is. В этой части карты речь уже больше о возможности попробовать довольно дорогие и классические вина без необходимости покупать целую бутылку. Бургундия, Бордо, Неббиоло и Ланге, Рибера-дель-Дуэро. При этом эта категория не построена исключительно на громких именах: тут и классика, и производители с конкретным стилем. Из неожиданного — мало оранжа. Он здесь всего один — Enrosado от Altolandon. Несколько лет назад карта с таким количеством органических и биодинамических вин почти наверняка выглядела бы иначе: больше скин-контакта, пет-натов, глю-глю и всевозможных натуральных экспериментов. Здесь этого нет. Получается более зрелая и умная версия современной винной карты: меньше моды, больше разнообразия в географии. Магнум по духу и по уровню сервиса скорее винный ресторан, чем бар. Про цены ничего не могу сказать, так как в Москве не очень хорошо ориентируюсь, но это солидное и одновременно очень уютное место с потрясающим сервисом и шикарным выбором вина по бокалам. По итогу — здоровый баланс между «вот что такое классическое вино» и «а вот что сегодня делают в местах, о которых вы, возможно, еще не слышали». С огромной теплотой и уважением ко всем, с кем имел честь познакомиться и пообщаться в этом чудесном месте в этой поездке.

◾️ КОНКУРС ОТ TRATTORIA MOZZA × ТАТЬЯНЫ СЕЛИВАНОВОЙ 🍷🍕 Разыгрываем итальянские подарки для наших подписчиков: 🥇 Депозит 10 000 ₽ в Trattoria Mozza; 🥈 Набор из четырёх итальянских вин от Татьяны Селивановой.

Doppio Passo Alternativa Sparkling 0.0% Безалкогольное итальянское игристое с тонкими пузырьками. Tagaro Zio Mario Malbec Puglia IGT Сочное и насыщенное, с оттенками спелой сливы, красных ягод и специй. Tagaro Sellata Appassimento Puglia IGT Бархатистое красное полусухое вино из слегка подвяленного винограда. Botter Cuvée 16 Limited Edition Vino Rosso Мощное и полнотелое итальянское красное вино с нотами тёмных ягод, чернослива и шоколада.

Будет два победителя и каждому достанется один из призов! Все просто: 1) Подпишитесь на каналы @magnumozza и @seliwine 2) Жмите на кнопку под этим постом для участия Итоги подведём 30 сентября. Удачи — и пусть Италия станет немного ближе! 🇮🇹 *Участие только для лиц старше 18 лет.

◾️ Сегодня в Magnum запускаем специальное меню «Белые вина Пьемонта». Пьемонт всем знаком по бароло и барбареско. А ведь у подножия Альп делают и очень интересные белые: свежие, минеральные, сложные и совсем разные по характеру! В нашей специальной подборке - автохтонные арнеис, эрбалуче и тиморассо, рислинг от культового хозяйства Borgogno и миллезимный брют La Scolca. ——— Часть вин можно попробовать по бокалам - хороший повод познакомиться с белым Пьемонтом сразу с нескольких сторон. ——— Специальное меню уже действует в Magnum Wine Bar. #morethanjustwine

◾️ Сегодня Trattoria Mozza исполняется 6 лет! 🥂 Приглашаем Вас провести этот вечер вместе, и каждого мы угостим бокалом игристого для прекрасного начала вечера!

Сегодня заказывайте только самое любимое: тальятелле Альфредо с трюфелем, приготовленные в сырной голове, пиццу «Дьяволо» с пепперони и коппой или «Четыре сыра». Загляните в наш моццарелла-бар за страчателлой с трюфелем и фокаччей, бурратой с песто и сладкими томатами — и обязательно оставьте место для тирамису!

Приходите отдохнуть после долгого дня и окунуться в атмосферу настоящего итальянского праздника! 🇮🇹 Ждём вас! #эmozzиисовкусом

◾️ Пятница создана для вкусных планов с друзьями! 🍕 После рабочего дня не обязательно готовить — заглядывайте в Моцца или забирайте любимые блюда с собой. Пицца с пылу с жару, закуски и всё, что нужно для уютного вечера, уже ждут вас. А при заказе на нашем сайте действует скидка 20% на блюда навынос. Заказывайте, забирайте и начинайте выходные вкусно ❤️

◾️ У нас отличная новость! 🍷 Magnum Wine Bar получил 90 баллов за винную карту в рейтинге Great Wine List by SWN, а также медаль «Отличный выбор по бокалам».

Мы очень рады этой высокой оценке и благодарим нашу команду и гостей, которые разделяют с нами любовь к хорошему вину.

Если Вы ещё не были у нас — приходите знакомиться. Мы уверены: в нашей коллекции точно найдётся ваше любимое вино! Ждём Вас в Magnum Wine Bar! Лесная, 5б

◾️ Кажется, ответ очевиден - не хватает Вас! Вечер субботы, хорошее вино, любимые блюда и разговоры, которые не хочется заканчивать! Ждем в Magnum Wine Bar! #morethanjustwine

◾️ Завтра отмечаем Международный день Пино Нуара — одного из самых знаменитых и утонченных сортов винограда! Родом из Бургундии, Пино Нуар покорил виноделов по всему миру. Его любят за тонкий аромат, элегантность и многогранный характер: в бокале можно встретить оттенки вишни и малины, пряностей, лесных ягод и земли. 🍷 Приглашаем познакомиться с разными гранями этого сорта в «Magnum Wine Bar». Только завтра дарим скидку 30% на все позиции из Пино Нуара в нашей винной карте. #morethanjustwine

◾️ Сегодня обязательно по дороге домой/к друзьям стоит захватить любимую пиццу в Trattoria Mozza! Заказывайте заранее на сайте к удобному времени, а мы еще и скидку 20% сделаем для Вас! Заказать: delivery.mozzarest.com

◾️ Когда десерт становится частью винной карты! Нежное мороженое с голубым сыром и грецким орехом раскрывается по-новому в паре с хересом Pedro Ximénez. Его густые ноты изюма, инжира, карамели и сухофруктов смягчают пикантность сыра и делают вкус десерта удивительно объемным. Неожиданное сочетание, которое стоит попробовать в Magnum Wine Bar хотя бы однажды. А потом, скорее всего, еще раз! #morethanjustwine

◾️ Паста и ложка вечный спор! Одни уверены, что настоящую итальянскую пасту нужно есть только вилкой) Другие знают маленький секрет: ложка помогает закрутить идеальный клубок спагетти - аккуратный, красивый и без единой капли соуса на одежде! Какой способ правильный? Мы думаем, что тот, который приносит удовольствие! Приходите в Mozza тренироваться - обещаем, у нас есть ради чего сделать еще один оборот вилкой!🍝 #эmоzzиисовкусом

В Magnum стартовал сезон перцев падрон! У них есть своя легенда: большинство перцев мягкие и чуть сладковатые, но среди них обязательно прячется один по-настоящему острый. Кому он попадется - тому и повезло. Обжариваем перцы до подпалин и подаем на выбор: - со сметанным соусом - со сванской солью Идеальная закуска к бокалу вина и маленькая гастрономическая лотерея! #morethanjustwine

💃 Сезон лисичек в Magnum Wine Bar! Появление этих грибов всегда ждут с нетерпением - они обладают тонким лесным ароматом, плотной текстурой и вкусом, который невозможно спутать ни с чем! Шеф собрал три блюда, в которых сезон раскрывается по-разному: - Роти с лисичками - Ньокки с кроликом и лисичками - Картофельный гратен с лисичками ◾️ Рекомендация сомелье:

Универсальным выбором для блюд этого меню с лисичками будет бокал бургундского Chardonnay или элегантного Pinot Noir. Эти вина лучше всего подчеркивают тонкий лесной аромат грибов, не забирая внимание у главного героя сезона.

Ждем вас в Magnum Wine Bar.

#ПопробуйПервым

Буррата родом из южной Италии, из региона Апулия. Снаружи - нежная оболочка из моццареллы, внутри - сливочная начинка страчателла, благодаря которой сыр буквально тает при каждом разрезе. Именно за эту контрастную текстуру буррату любят во всем мире!

◾️ На этой неделе предлагаем попробовать наше летнее сочетание: буррата с цукини, ароматным соусом песто и тосканскими специями. Молодой сыр на подушке из тонких слайсов цукини и хрустящей руколы, щедро поливается оливковым маслом и завершается микрозеленью. Только с 13 по 19 июля - 325₽ (650₽) Лето создано для таких вкусов - попробуйте первыми! #эmоzzиисовкусом

◾️ На юге Италии баклажан - один из главных символов летнего стола! Его любят за удивительную способность впитывать ароматы оливкового масла, трав и специй, превращаясь в самостоятельное гастрономическое произведение!

И у нас получился именно такой запеченный баклажан - подаем его на нежном сметанно-горчичном креме, дополняем ярким соусом чимичури, подвяленными томатами, анчоусами, изумрудным маслом и свежей микрозеленью.

Насыщенный вкус, в котором каждая деталь на своем месте! __________ ❗️До 12 июля попробуйте за полцены это блюдо по акции #попробуйпервым - 395₽ (790₽) #эmozzиисовкусом

◾️ Пьемонт - родина не только великих вин, но и блюд, которые будем дегустировать на этой неделе! По акции #попробуйпервым за 1/2 цены предлагаем попробовать «Ризотто алла Маринара» - классическое итальянское сочетание сливочного риса и морепродуктов.

Лангустины, креветки и кальмары лолиго обжариваем на оливковом масле с белым вином. Добавляем насыщенный соус биск, легкую остринку шрирачи и выдержанный сыр, который делает вкус еще глубже и выразительнее. При подаче дополняем блюдо мидиями и свежей микрозеленью.

До конца недели - всего 640₽ (1280₽ до 05.07.26) Отличный повод открыть для себя еще одну гастрономическую классику Италии. #попробуйпервым #эmozzиисовкусом

◾️ Заходите завтра в Magnum! Есть повод! Наш бар вновь отмечен одной из самых престижных мировых винных наград - Wine Spectator Award of Excellence. С 2018 года мы получаем эту награду ежегодно. Для нас это не просто знак признания, а подтверждение того, что винная карта Magnum неизменно соответствует высоким международным стандартам! И такой повод хочется разделить с вами! ❗️Завтра, в воскресенье, будем угощать каждого гостя приветственным бокалом кавы. Заходите отметить эту победу вместе с нами - за хорошее вино, теплые встречи и новые поводы поднять бокал!) До встречи в Magnum! #morethanjustwine

◾️ Как мы знаем, утка не терпит спешки! Именно поэтому перед приготовлением наша утиная грудка проходит 7 дней сухого вызревания. За это время вкус становится глубже, текстура - плотнее и выразительнее, а после обжарки появляется та самая хрустящая корочка, за которую ценят правильно приготовленную утку. В пару к ней - шелковистое пюре из пастернака с молоком и сливками. Его легкая сладость подчеркивает вкус мяса, а соус из черной смородины, Grand Marnier и демигласа добавляет ягодную кислотность, цитрусовые ноты и благородную глубину. Попробовать новинку можно уже сегодня в Magnum Wine Bar! #morethanjustwine