КЕФИ

Апельсиновый пирог 🍊Портокалопита — знаменитый греческий пирог с апельсинами, который покоряет ярким ароматом и нежной текстурой. К сожалению, пирог ушел из меню, но шеф-повар Кефи Евгений Докунин поделился рецептом, чтобы вы могли приготовить этот ароматный согревающий пирог дома.

Ингредиенты:  • тесто фило – 6 листов  • апельсин – 3 шт. • яйцо – 1 шт.  • свежевыжатый апельсиновый сок – 90 мл • сахар – 90 г • йогурт – 65 г • разрыхлитель – 5 г • вода – 30 мл • цедра одного апельсина

📌Приготовление:  1️⃣Сперва приготовьте сироп. Соедините вместе 40 мл свежевыжатого апельсинового сока, 40 г сахара и 30 мл воды. Доведите до кипения. 2️⃣Жаропрочную форму для пирога выстелите двумя слоями теста фило. Еще четыре листа теста пусть подсушиваются при комнатной температуре. 3️⃣Мякоть апельсина разрежьте на небольшие кусочки.  4️⃣Смешайте апельсин с подсушенным тестом фило и выложите внутрь пирога. 5️⃣Взбейте яйцо с оставшимся сахаром до твердых пиков, добавьте цедру апельсина, 50 мл апельсинового сока, йогурт и разрыхлитель. 6️⃣Готовую массу вылейте в пирог. 7️⃣Выпекайте 25 минут при температуре 180°С. 8️⃣После выпечки залейте готовый пирог сиропом.

Ресторан Kефи

Режим работы: Ежедневно с 12:00 до 0:00

_____________________________ 🇬🇷Мансуровский пер., 12 📞 +7 (903) 968-88-97

Как и почти всё в мире, джаз придумали греки 🎷 Нет, конечно. С Грецией тут никакой связи — просто нам нравится думать, что в «Кефи» должна звучать серьезная музыка, такого же немного вдумчивого характера, как и сам ресторан. Поэтому мы запускаем джазовые вечера. 📌Начинаем в эту пятницу, 9 октября, в 20:00. Будет трио: кларнет, контрабас и гитара. Играть будут ранний джаз и новоорлеанскую музыку 1920–30-х годов

Греческая кухня устроена таким образом, что к каждому блюду так и просится бокал-другой вина 🍷 🍴Поэтому в меню греческих таверн такое разнообразие холодной и горячей еды, которая очень подходит на роль закуски: от всевозможных мезе, оливок и бублика кулури с оливковым маслом до осьминога на гриле.

Сегодня стартовал 10-й юбилейный Российский Ресторанный Фестиваль. Фестиваль проходит с 5 по 25 октября в 50 городах страны. В этом году Kefi присоединяется к фестивалю с хитами от шеф-повара Евгения Докунина: 💙сет намазок с питой 💙бланшированные черри с тимьяновым медом и муссом из козьего сыра 💙креветки саганаки 💙мусака 💙мороженое из оливкового масла Стоимость сета — 3026 ₽.

Уже завтра, 3 октября в 15:00 Kefi отмечает третий день рождения. Возраст у нас пока совсем небольшой, поэтому и праздник будет тихим, домашним. Нам хочется просто порадоваться тому, что у нас есть Kefi — место, где можно спрятаться от города, собраться всей семьёй или встретиться с друзьями. Если будет солнце, выставим столы во двор. Будут греческие пироги, вино, музыка и ожившие греческие статуи. Обойдемся без большого кутежа — просто хороший день, который мы проведём вместе в Kefi. 3 октября, 15:00. Будем рады вам!

Ресторан KEFI

Режим работы: ВС - ЧТ: с 12:00 до 00:00 ПТ - СБ: с 12:00 до 02:00

_____________________________ 🇬🇷Мансуровский пер., 12 📞 +7 (903) 968-88-97

3 октября «Кефи» 3 года. Приходите отмечать!

3 октября исполняется три года Кефи Это были три года радости, отменного вкуса, веселья и атмосферы Средиземноморья. Мы много ели, шумно веселились, танцевали во дворе, пекли рыбу на огне, слушали греческие истории и пили вино. Приходите отмечать день рождения вместе с нами! Обещаем пироги, музыку и вино! 🎉 💙Начинаем в 15:00 _____________________________ 🇬🇷Мансуровский пер., 12 📞+79039688897

Завершающая часть путеводителя по Остоженке и Пречистенке

Продолжаем наш маршрут по Остоженке и Пречистенке! 📌 сохраняйте еще несколько мест, ради которых сюда стоит прийти.

Все лето мы готовили во дворе на гриле всевозможную греческую еду. Сегодня и завтра — последний уикенд, когда с нами гриль-меню.

В «Кефи» к пирогам относятся без лишних церемоний — как к вещи первой необходимости 🥧 В Греции пирог не украшение стола, а его основа: хрустящее тесто фило, травы, сыр, зелень, всё, что есть под рукой. Греческий пирог — это надежный способ собрать семью и друзей, удержать разговор и повод не спешить расходиться.

12 поводов отправиться на Остоженку и Пречистенку Московские Остоженка с Пречистенкой — тот случай, когда за историей далеко ходить не надо. Здесь Тургенев навещал свою мать, тут жила и танцевала Айседора Дункан, здесь расположено несколько важных для города музеев и галерей, а заодно здесь находятся некоторые из самых красивых московских домов, старые переулки и — что важно — лучший в мире греческий салат, который готовят в Мансуровском переулке, на кухне Kefi. Это район, где легко провести целый день: начать с архитектуры, свернуть во двор, зайти в музей, выпить кофе, долго обедать, а потом обнаружить, что уже вечер. ⬆️Выше — несколько поводов оказаться на Остоженке и Пречистенке, которыми мы будем делиться здесь на канале.

🍂 Осень добавляет в работу «Кефи» новый формат: летний поп-ап проект «Среда шефа», прописавшийся в июне, июле и августе в нашем дворе, переезжает под крышу.   Ровно так же, как и летом, наш шеф Евгений Докунин и идеолог Константин Андрикопулос будут готовить по средам какое-нибудь традиционное греческое блюдо, которого нет в меню Kefi. И появление которого ощутимо обогащает жизнь ресторана, добавляя ему традиций и создавая в нем ту самую среду, которая есть в каждой греческой таверне 🇬🇷  

Кефи в переводе с греческого означает «весело». А еще это кураж и бодрые добрые эмоции, побуждающие нас делать любое дело с радостью. _______________________ 🇬🇷Мансуровский пер., 12 📞+79039688897

С дзадзики и бубликом, с бараньей лопаткой, с камбалой на гриле, с греческим салатом (одной тарелки хватает на двоих) и просто так - вино в Kefi пьется по-разному 🍷 Но особенно хорошо пятничным вечером, когда вроде бы уже сентябрь, а во дворе еще лето.

А ближайшие пару дней к нам снова приходит солнце и тепло, и лучшее, что можно сделать — провести эти дни в тайном дворе Kefi.

Несмотря на то, что в Москве уже настоящая осень, наша главная примета лета — гриль меню — все ещё с нами! А с ним и сувлаки, и колбаски судзукакья и другие греческие радости.

Яйца с мясом привычное сочетание для завтрака в разных кухнях, от Ближнего Востока до Средиземноморья. В Греции такие блюда тоже есть и готовят их по-разному, добавляя мясо, овощи, сыр или томаты. 🧑🏻‍🍳🍳 В Кефи мы готовим саганаки из яиц с кефте и сладкими помидорами: обжариваем небольшие мясные котлетки, складываем их с яйцами и доводим их до готовности, оставляя желток мягким. И не забудьте про питу — ею хорошо собирать желток! 💙завтраки в Кефи доступны 💙каждый день с 12:00 до 16:00 🕓