Школа конфет🍬 Елена Рузанова

Все больше убеждаюсь, не бывает незаметных ярких начинок. Насыщенная палитра будет радовать при каждом взгляде на конфеты 😍

😍Осенняя прекрасная пора продолжается, несмотря на изменение погоды и хмурость. ⠀ Для поднятия настроения вам такая милота из шоколада. 🙂🐿 Напомню, что все съедобно. 😋 ⠀ Хотели бы получить такой подарок?

Отвечу на самые часто задаваемые вопросы про предстоящий курс «Трюфели и нарезные конфеты» https://vchocolade.ru/kurs_truffles ✅ Подходит для новичков. Все уроки подробные и понятные, показан каждый нюанс, вам останется только повторить. ✅ Ингредиенты все доступные и знакомые, ссылки на магазины предоставляем, так же можно заказать на маркетплейсах и конечно приобрести в вашем городе. ✅ Доступ ко всем урокам открывается сразу 24 октября. Нет жёсткого графика, все комфортно, вы сами решаете сколько, когда и в какой последовательности смотреть уроки. ✅ Доступ к урокам в зависимости от варианта обучения от 6 до 15 месяцев, это с запасом, при желании все конфеты можно сделать за несколько дней. Все уроки вы можете пересмотреть, перемотать на нужный момент. ✅ Переход к практике когда вы готовы, можно посмотреть все уроки и потом уже делать, а можно смотреть 1 урок и сразу закреплять на практике, отправлять мне на проверку фото готовых конфет. 😉 ✅ Обратная связь на варианте Эксперт 4 месяца. Отвечаю каждый день на все шоколадные вопросы и не только. Если надо мотивировать, поддержать, вам интересен мой опыт, то обязательно поддержу. ❤️🤗 Всего 24 часа действуют самые выгодные предложения, присоединяйтесь https://vchocolade.ru/kurs_truffles И, кстати, впереди День Всех Мам 24 ноября. Вы сможете сделать вкусный сюрприз своими руками. Каждая мама будет счастлива от такого подарка!🎁

Было страшно начинать делать конфеты. "Я так боялась, что не получится. И совершенно зря!"⠀ Это я часто слышу от своих учеников. Есть опасения, страх, "не выйдет, не получится". Да, существует много тонкостей в работе шоколадом. Но есть одна конфета, которая под силу даже новичку! Это ТРЮФЕЛЬ! >>Забронируйте своё место на курсе прямо сейчас https://vchocolade.ru/kurs_truffles Самая простая в приготовлении. И даже если вы никогда раньше не делали конфетки, у вас точно получится трюфель. Технология изготовления крайне проста, требуется минимум ингредиентов и усилий. А удовольствия от вкуса вы получите максимальное. Вариантов начинки и посыпки великое множество. Это могут быть самые неожиданные сочетания, а могут вполне понятные классические. Смотря как вы любите и для каких целей вы намерены скатать этот "кусочек счастья". Для родных и близких, в подарок маме на юбилей, как изысканное дополнение к подарку для руководителя или на день рождения. Для всех возможных вариантов трюфель подойдёт идеально. Вы будете испытывать удовольствие от приготовления и счастье от результата. А тот, тот кто получит от вас это чудо ...мммм...Он будет просто в восторге! Я предлагаю вам попробовать новые вкусы. Дополнить ваш ассортимент рецептов или освоить изготовление трюфеля с нуля благодаря нашему курсу! Я разработала 15 рецептов трюфелей и нарезных конфет. Такого ещё не было https://vchocolade.ru/kurs_truffles

Открыт набор на курс "Трюфели и нарезные конфеты". Уютная ароматная осень продолжается. А у нас с вами начало горячего времени. Праздники сменяют друг друга, ваши дорогие клиенты делают заказы. Хотят новые сочетания и эксклюзивные композиции вкусов. Наш курс "Трюфели и нарезные конфеты" наполнен именно такими комбинациями! >>Подробнее о курсе можно прочитать по ссылке https://vchocolade.ru/kurs_truffles Что вас ждёт на курсе: - 15 рецептов трюфелей и нарезных конфет в видеоуроках, так же технологическая карта с подробным описанием рецептов и граммовкой. - Видеоуроки по темперированию всех видов шоколада. - Обратная связь от меня, вы получите ответы на все возникшие вопросы. С заботой проведу Вас по всем нюансам создания шоколадного чуда. - Доступ на курс с самой удобной и проверенной платформы. Все уроки откроются в один день. И у вас будет возможность смотреть их в удобное для вас время. Доступ от 6 до 15 месяцев. - Таблица расчета себестоимости и прибыли + урок по ценообразованию. Только в пакете "Эксперт". Впервые сделали на курсе рассрочку от Т банка, первый платеж только через месяц после оформления. Каждый ингредиент выверен, сочетания проверены, рецепты составлены мной и опробованы многократно. Вам останется их только повторить и получить идеальный аппетитный трюфель или ароматную нарезную конфету. Чудесное дополнение к чашечке чая и беседе с близкой подругой тихим вечером) >>Посмотреть подробную программу курса и записаться с максимальной скидкой вы можете на сайте https://vchocolade.ru/kurs_truffles Старт 24 октября. После начала курса добавится по выгодной цене уже не получится. Удивите своих клиентов новыми сочетаниями. А мы поможем вам и дальше развиваться в любимом деле!

☀️Солнечный вебинар прошел, на этот раз мы катали яркие трюфели с хурмой. 🍬 Рецепт создала 4 года назад, проводили тогда один из первых вебинаров и знаю, что девочки, кто тогда был в прямом эфире до сих пор любят осенний трюфель, делают для себя и своих клиентов. Этот рецепт так же актуален и сейчас, поэтому решили снова провести эфир, т.к многие его спрашивали. Это показатель, что мои рецепты всегда востребованы, даже спустя годы, в том числе с бесплатных вебинаров и наших курсах. Спасибо всем, кто провел сегодня шоколадное время вместе с нашей школой!🤗❤️ Смелее катаем эти позитивные трюфельные колобочки!🙂 Жду ваши фото трюфелей с хурмой, присылайте, для меня очень важно знать, что у вас все получилось. 🔥Так же открыли для всех набор на курс трюфели и нарезные конфеты. Целых 15 видов👏. ❗️72 часа самые выгодные предложения по курсу. 👍Есть рассрочка от нашей школы, а так же впервые рассрочка от банка. ➡️ Подробности https://vchocolade.ru/kurs_truffles Кто хочет сделать в ближайшее время трюфель с хурмой и попробовать сочетание? Что узнали на вебинаре? Остались вопросы?

Какие сходства и различия между трюфелем и нарезной конфетой? 🤔 ✅ Способ формирования ганаша (начинки). Трюфель скатываем после стабилизации через несколько часов в шарики, а для нарезной сразу заливаем в рамку и спустя время нарезаем на нужный размер с помощью ножа или специальной гитары. ✅ Декор. Для трюфелей очень много подходит декоров - орехи, посыпки, шоколадные завитки, сублимированные  порошки, просто слой шоколада, кандурин, криспи, дутый рис, кокосовая стружка, цукаты. На нарезных конфетах так же можно использовать все что и в трюфеле и еще появляется потрясающее пространство для творчества😍, используем шоколадный декор, применяем шоконтрансферы с любой картинкой или надписью, собственные рисунки кистью, оттиски насадками или фигурными вилками. ✅ Многослойность. Трюфель - формирование чаще одной начинки, реже двух .В нарезной есть возможность сочетать 2 слоя и более, а так же интересно сочетать различные структуры. Ганаш + мармелад, ганаш + маршмеллоу, ганаш + пралине или любой хрустящий слой. ⠀ 🤫 И еще, уверена, что не все знают, что ганаш для трюфелей подходит для нарезной конфеты и наоборот. ❓Какие различия между трюфелем и нарезной конфетой ещё не назвала?

Приготовим конфеты "Осенний трюфель" https://vchocolade.ru/veb_truffle Что нужно для первых конфет ручной работы? Об этом я не только расскажу, но и покажу каждый шаг в прямом эфире. Уверена, у каждого все эти инструменты уже есть дома. Как сделать? Как хранить? На ваших глазах приготовлю конфеты ручной работы на вебинаре от начала до разреза. Вам останется только повторить и потрясающие трюфели с хурмой будут ждать вас к чаю. Уверена после прямого эфира не останется вопросов и вы с легкостью сделаете свои первые конфеты. Приглашаю всех ценителей и любителей вкуснейших конфет на наш бесплатный вебинар "Осенний трюфель" 13 октября в 13:00 по МСК. Регистрация по ссылке https://vchocolade.ru/veb_truffle Приходите, будет позитивно, интересно и шоколадно!

🍁 Осенние темы всегда актуальны, потому что все их знают. Из тыквы можно сделать первые и вторые блюда, пироги, десерты, а так же конфеты. Наш вариант двойная тыковка с начинкой из тыквы, белого шоколада и ликёра Амаретто. 😋 Как вам такая идея?

🍬12 идей декора для трюфелей. Сохраняйте в закладки, чтобы не потерять.📌 1. Орехи. Любые подходящие по вкусу, промываем, подсушиваем в духовом шкафу и измельчаем до нужного размера. 2. Кокосовая стружка. Можно использовать белую, купить цветную или самостоятельно подкрасить сублимированным порошком. 3. Шоколадный декор. Различные вермишели, завитки, квадратики или сделать полоски из любого вида шоколада. 4. Мелкие сахарные бусинки, минус - жесткие. Можно так же использовать воздушный рис. 5. Сахар. Покупаю уже окрашенный, а так же можно сделать самим добавив водорастворимый краситель, хорошо перемешать и просушить. 6. Медовый корж, песочная основа или печенье измельчаем до нужной фракции. Так же корж перед выпеканием можно подкрасить красителем или сублимированным соком. 7. Измельченная какао - крупка. 8. Кандурин наносим сухой кистью или смешиваем со спиртом 1:1. 9. Какао - пудра. 10. Вафельная крошка. 11. Измельченные желатиновые лепестки продаются в кондитерских магазинах. 12. Семена белого льна, конопли, кунжут. ⁉️ А какой декор чаще всего используете для трюфелей?

🍁Рада объявить новость о бесплатном вебинаре "Осенний трюфель"! Какой вкус на этот раз? Неожиданный и в сочетании с белым шоколадом имеет потрясающее послевкусие. 😋 Это трюфель с ХУРМОЙ. 👏 Наша встреча в прямом эфире состоится уже 13 октября в 13:00 по МСК в воскресенье. На вебинаре: ✴️ Приготовим потрясающий трюфель на белом шоколаде с хурмой😋. ✴️ Вы увидите как это легко и сможете повторить у себя дома! ✴️ Окрасим шоколад натуральным красителем, расскажу нюансы. ✴️ Отвечу на ваши вопросы. Интересно? Тогда регистрируйтесь на вебинар по ссылке https://vchocolade.ru/veb_truffle ☺️Приглашаю всех провести это время вместе! До долгожданной встречи 13 октября в 13:00. по МСК. 💓 Рецепт можно будет скачать только во время вебинара. Кто придёт на вебинар? Напишите под постом 🙏

🍁 Золотая осень - прекрасное время, чтобы объединить приятное с полезным. Прогулка в лесу на свежем воздухе в солнечный день по шуршащей под ногами листвы и запечатление на осеннем фоне шоколадной работы. 🍫 🖌 Напомню рисунок выполнен кистью и какао - маслом, без использования каких - либо шаблонов. Как вам такая идея росписи для яйца?

Возможно это станет хобби, своего рода отдыхом, реализацией, открытием себя как личности или основной работой. А для кого-то временным этапом к чему-то гораздо большему. С помощью конфет вы сами увидите, что способны на невероятное в своей жизни.

С каждым годом я замечаю изменения. Как раньше просто выложить хорошее фото конфет и других десертов уже не достаточно. Для многих конфеты ручной работы уже не новый продукт, они видят их много и часто. Присутствует так называемая насмотренность, перенасыщение. И поэтому, чтобы вызвать интерес, нужно что - то придумать, развиваться и бесконечно расти. Потратить больше времени, чтобы придумать уникальное. Уже примелькались конфеты с одинаковыми и похожими дизайнами. У аудитории растет "аппетит" и это заставляем много думать, рисковать и ввязываться в безумные проекты. 😅 Мне часто пишут: "Елена, как у вас столько идей и откуда вы черпаете вдохновение?" По - другому как видите просто уже нельзя.) 24 часа думаю о создании уникальных рецептов, которые становятся для вас любимыми на долгие годы. Вы моя мотивация, а я ваша! 🤗❤️ Вместе мы растем и создаем нечто прекрасное. 🍬 Спасибо, что вы рядом! 💐

Есть множество способов обратить на себя внимание. Но самый эффектный — это подарить коробочку конфет сделанных своими руками.

Трюфели как мы знаем делать быстро и легко. 👏 Чаще из-за этого многие не дооценивают этот вид конфет. А зря! Проще не значит скучно, уныло и не привлекательно. Наоборот сейчас трюфель это не пирамидка из горького шоколада в какао. Сейчас такое разнообразие их, что глаза разбегаются и хочется все попробовать. 😍 Сверху трюфель яркий и привлекателен посыпкой из орехов, сублиматов, шоколада и много другого. Трюфели могут быть как из одного ганаша, так и из двух и трех видов, в корпусе с орехом, мармеладом, с жидкой начинкой и скатанные вручную. Простота изготовления так же дает время и возможности для проявления творчества в дизайне или внутреннем содержании. Есть на первый взгляд такие простые трюфели, а такие вкусные внутри. Они остаются постоянными фаворитами у шоколатье и их заказчиков. Проявляйте свою фантазию смелее в начинках и декорах, в упаковке! Творите с удовольствием! 😋

Осень уже здесь — время ярких возможностей!

🍁Вкусы осени в начинках конфет, пряные, ароматные, согревающие и поднимающие настроение. 🍬Фейхоа / пармезан 🍬Тыква / печенье / амаретто 🍬Брусника / апельсин 🍬Яблоко / корица / бадьян 🍬Киви / апельсин / ром 🍬Хурма / белый шоколад 🍬Слива / гранола 🍬Глинтвейн на красном вине/ молочный шоколад 🍬Облепиха / белый шоколад 🍬Белые грибы / белый шоколад 🍬Пряный мандарин 🍬Клюква / мускатный орех Какие у вас популярные осенние вкусы? И какую из начинок хотели бы попробовать?😋 Поделитесь с нами в комментариях.