INNOFOOD

🟠 До БИОПРОМ осталось 3 месяца — открыта регистрация! Совсем скоро на площадке международного форума встретятся разработчики инновационных продуктов и технологий, представители институтов развития и профильных органов власти. Регистрация участников сегодня объявляется открытой, и мы приглашаем вас стать участником масштабного события отрасли. Вы можете посетить форум БИОПРОМ, треком которого является INNOFOOD, выбрав нужную категорию: 🟢 посетитель: вы сможете принять участие в форуме бесплатно, ознакомиться с выставочной экспозицией и посетить открытые мероприятия деловой программы (кроме главной прогноз-сессии); 🟢 VIP-участник: VIP-бейдж, который помимо выставочной экспозиции и открытых мероприятий деловой программы открывает приоритетный доступ на главную прогноз-сессию, дает возможность посетить вечерний прием БИОПРОМ с выступлением приглашенного хедлайнера. Для вас также — неограниченный доступ в VIP-lounge; 🟢 делегат: категория для представителей органов федеральной и региональной власти, официальных иностранных делегаций. Вы сможете посетить выставку и все мероприятия деловой программы, включая главную прогноз-сессию; 🟢 представитель СМИ: бейдж для работы аккредитованных представителей СМИ на площадке форума. ✔️ Напоминаем, что принять участие можно в качестве экспонента, выбрав подходящий тип стенда, а также в качестве партнера мероприятия или партнера деловой программы. Подробнее об условиях — на сайте. Ждем встречи с вами, чтобы вместе увидеть новинки инноваций фудтеха! 🗓️ 7–8 октября 📍 Геленджик Арена

🍽«Будущее — на твоей тарелке». И на ваших экранах! 🎬 Биотех РАН совместно с Russia Today выпустил документальный фильм о еде будущего, в рамках которого собрал несколько экспертов и постарался ответить на вопрос о том, какой фуд-мир будет окружать нас через 30 лет. На площадке форума были сняты интервью с топ-экспертами INNOFOOD: 🟢 Алина Осьмакова, заместитель директора ФИЦ «Биотехнологии РАН»; 🟢 Сергей Иванов, исполнительный директор компании «ЭФКО»; 🟢 Хосе Луис Кордейро, инженер и ученый, автор книги «Смерть должна умереть». Рады быть причастны к этой премьере и делимся ею с вами! Фильм исследует проблему нехватки продовольствия в условиях роста популяции, инновации в области еды, трансформацию питания, а еще наши любимые темы: сладкие белки, напечатанная еда, использование «продовольственных» насекомых и многое другое. Устраиваем перерыв на просмотр! 🟠 А продолжим обсуждать появившиеся идеи уже 7–8 октября на INNOFOOD'24!

🟠 Сделайте свое участие на INNOFOOD еще эффективнее с помощью пакета программного партнера! В рамках деловой программы INNOFOOD у вашей компании есть возможность стать лидером мнений в отрасли, представить собственные решения и разработки. Программный партнер обладает пакетом опций: ⏺ проведение собственной сессии в рамках основной программы или интеграция партнера в одну из существующих сессий; ⏺ выступление спикера партнера в сессии основной программы; ⏺ участие партнера в разработке повестки выбранной сессии; ⏺ рекламные интеграции партнера в деловую программу и на сайте INNOFOOD; ⏺ фотосопровождение; ⏺ рекламное и PR-сопровождение; ⏺ VIP-бейджи; ⏺ участие в официальном приеме. 🫥 INNOFOOD в 2024 году станет треком крупного премьерного форума БИОПРОМ, на котором мы встретимся 7–8 октября в «Геленджик Арене». ✅ Подробности о форматах партнерского участия — на сайте.

🗣Для INNOFOOD и его участников всегда было важно не только внедрение инноваций, но и обеспечение безопасности продукции. Мы стремимся помогать компаниям следить за всеми изменениями в законодательстве и требованиями к ингредиентам, чтобы их продукты соответствовали самым высоким стандартам. ❗️ За последние два года вопросы производства и использования ингредиентов, их регламентации и нормирования, а также маркировки и декларирования стали очень актуальными. В феврале 2024 года вступили в силу изменения в основной документ ЕАЭС — ТРТС 029/2012 «О безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств». У участников рынка возникло много вопросов: как работать по новым требованиям к ингредиентам, что нового в изменении и как оно действует, условия переходных периодов и другие. ✅Наши друзья, ИД «СФЕРА» и Союз производителей пищевых ингредиентов, подготовили интересную программу конференции «Нева Ингредиентс: еда и технологии» с фокусом на технологии применения и вопросы регулирования ингредиентов, добросовестные практики подтверждения соответствия и оборота пищевых ингредиентов и маркировку продукции. ▪️«Нева Ингредиентс»: еда и технологии ▪️ 20–21 июня ▪️ Место: Olympia Garden Hotel, Батайский пер., 3А, Санкт-Петербург

🌿В этом году в рамках нового направления «ЭКОБИО» пройдет сессия о переработке отходов ретейла, HoReCa и промышленности. Тема животрепещущая и вызывающая множество вопросов о том, как правильно и эффективно настроить процессы в своем бизнесе, чтобы нанести минимальный урон окружающей среде и минимальные убытки компании. 🍽 Индустрия питания давно стала одной из важнейших частей жизни общества и крупной отраслью экономики, поэтому забота об экологии должна входить в стратегические задачи любого фуд-бизнеса. Рассказываем, какие практики уже активно внедряют игроки рынка: ⏺ минимизация использования пластика: тренд на устойчивые практики поддерживается как крупным бизнесом, так и малым. Например, одноразовый декор часто заменяется многоразовыми изделиями или вторично переработанными. Маленькими шагами — к большой цели; ⏺ zerowaste в пищевых отходах: кофейный жмых часто применяют как маринад для стейка, ботву моркови или свеклы добавляют в фермерский салат, а яичную скорлупу используют в зоопарках — для всего может найтись способ вторичной переработки как внутри производственной цепочки, так и при работе в партнерстве; ⏺ раздельный сбор мусора: многие предприятия внедрили практику раздельного сбора мусора, и это стало частью современной реальности. Популярные методы — разделение по фракциям и сотрудничество с компаниями, специализирующимися на сборе и переработке мусора; ⏺ просвещение: экологизация — сложный для внедрения процесс, особенно в небольшом бизнесе с ограниченными ресурсами. Тем не менее компании стремятся работать с экоповесткой на образовательном уровне, проводя лекции и рассказывая о принципах осознанного потребления. Такая информационная политика побуждает интересоваться вопросами или хотя бы чаще о них вспоминать. ⬇️Расскажите об экопрактиках вашего бизнеса в комментариях, а также присоединяйтесь к обсуждению вопроса на INNOFOOD 7–8 октября!

🟠 Помимо традиционно дискуссионной деловой программы, INNOFOOD каждый год удивляет выставочной экспозицией — здесь представлены уникальные технологии и оборудование для пищевой промышленности, инновационные продукты, которые навсегда меняют представление о еде! Если вам есть о чем заявить фудтех-миру, успейте забронировать максимальный пакет участия «Экспонент оптимум»! «Экспонент оптимум» включает в себя площадь 9 м², полное оборудование стенда с брендированием, а также возможности продвижения в офлайн- и онлайн-среде форума. ✅Оставить заявку на участие и узнать больше о других форматах участия можно на сайте.

🍷 Лучшее, что вы могли узнать в пятницу, — как устроена гравитационная винодельня! 💬 Может показаться, что к этому как-то причастна современная космонавтика, но на самом деле это одна из самых древних систем производства вина. Работает она благодаря земному притяжению: вино перемещается во время производственных этапов по вертикали без использования механических средств. Гравитационная винодельня считается щадящим методом производства. Согласно исследованиям, механическое воздействие может навредить вину, особенно до ферментации сусла и во время этого процесса. Насосы и помпы для перекачки сырья нарушают естественный процесс созревания. Без такого воздействия вино мягче и естественнее приобретает свои вкусы и ароматы. ⚙️ Как же устроена гравитационная винодельня? Поскольку она состоит из 7 «этажей», для каждого этапа современный подход предусматривает трехступенчатую систему: 🔵 на верхнем уровне происходит прием винограда; 🔵 на среднем уровне в огромных чанах сырье подвергается дроблению, ферментации и выдержке; 🔵 после этого вино стекает на нижний уровень — для бутилирования и отгрузки. ✅В России тоже есть винодельни гравитационного типа: по одной — в Крыму и в «Долинах Дона» и еще три — на Кубани. Каждую можно посетить с экскурсией. Какие технологии двигают виноделие вперед в 2024 году? Обсудим совсем скоро на сессии деловой программы INNOFOOD «Виноделие: инновационные решения для традиционного биотеха»!

🇷🇺 Поздравляем вас с Днем России! Это праздник, объединяющий всех граждан нашей великой страны. Это символ национального единения, взаимной поддержки разных народов и ответственности за настоящее и будущее нашей Родины.

🟠 Как обещали, делимся самыми интересными нюансами деловой программы INNOFOOD! В этом году запланировано много сессий на стыке четырех треков БИОПРОМ. Например, одна из таких сессий — «Здоровое питание и спецпит: новые технологические подходы. Еда как лекарство» — объединяет food-технологии и исследования в области здоровья. 🫥 В рамках деловой программы БИОПРОМ поднимаются актуальные для всех отраслей вопросы: кадровый потенциал, коммерциализация научных разработок, регуляторная политика, международный опыт, пересечение секторов отраслей. Представлен и широкий спектр традиционных для INNOFOOD тем: инвестиции в биотех, альтернативные компоненты, переработка. Тема пленарной сессии — «Фудтех для устойчивого развития: технологии, спасающие планету». Подробная программа уже ждет на сайте.

Что интересного произошло в сфере фудтеха — в новой подборке: 🫥 В Челябинске студентки ЮУрГУ разработали концепцию кафе, оборудованного управляемыми моховыми панелями. Орошаемые панели из мха способны очищать воздух и служить фильтром для мельчайших частиц, улучшая экологические условия в помещении: одна панель из мха может очистить пять кубометров воздуха в час — такой объем за то же время очищают 200 деревьев. 🫥 Роскачество, Союз производителей продукции на растительной основе и Ассоциация производителей альтернативных пищевых продуктов подписали соглашение о создании системы добровольной сертификации растительной продукции в России. Впервые будет сформирована полноценная инфраструктура: соглашение регулирует создание, функционирование, продвижение системы добровольной сертификации продукции на растительной основе как на внутреннем, так и на внешнем рынке. 🫥 Тепличный комплекс по выращиванию клубники построят в Северной Осетии. Отдельная теплица для саженцев площадью 0,8 га и производительностью 3 млн саженцев в год полностью обеспечит потребность многофункционального агрокомплекса в обновлении посадочного материала. Гидропоника (способ выращивания растений без почвы) позволяет получать продукцию высокого качества с сохранением свежести. 🫥 Компания «ЭФКО» сертифицировала сладкий белок в России и странах ЕАЭС. Незадолго до сертификации в России было завершено масштабное клиническое исследование бразеина: ученые в течение полугода проверяли влияние сладкого белка на все системы организма животных и убедились в его безопасности.