zapevalov•wine

Я снимаю лучший винный курс на одной из лучших виноделен в стране! Когда-то это было моей мечтой и предметом для аффирмаций, а сейчас это реальность, в которой я живу уже несколько дней!!! К данному проекту я подошел очень основательно, так как хочу выделиться среди коллег по цеху высоким качеством и классной программой. Я хочу, чтобы каждый ученик вышел после курса с оптимальным объемом знаний, которых хватит для того, чтобы понимать всё разнообразие вин на полках и в дальнейшем без проблем находить идеальное вино под свой вкус и вкус своих близких. Я хочу, чтобы вы могли с легкостью ориентироваться в массмаркете без моих шпаргалок по типу «винных путеводителей». А также я хочу, чтобы мой винный курс не был для вас скукотой, которую «надо досмотреть, потому что деньги уплочены»🙄 — Именно поэтому при написании сценариев и при съемках уроков я выкладываюсь на максимум! — Именно поэтому я подобрал идеальную локацию в виде винодельни «Скалистый Берег», которая несет в себе мощнейшую винную эстетику и энергетику. — Именно поэтому я привлекаю к съемкам профессионалов своего дела, таких как: Анастасию Грицунову (Лучший винный гид России 2024 года) — которая рассказала про особенности виноградников, терруара, а также о тонкостях изготовления вина на ультра-современной винодельне Скалистый Берег. — Именно поэтому я включил в курс уроки по эногастрономии (сочетанию вина и еды), а также основам винного этикета от сомелье и совладельца самого эстетичного кейтеринга — Кирилла Скаредного (скоро будем записывать в самом вкусно ресторане Анапы — Repin) Я уверен в том, что я сделаю ЛУЧШИЙ ВИННЫЙ КУРС ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ! Следите за новостями и оставляйте свои данные в анкете предзаписи, чтобы первыми узнать о старте продаж курса и успеть занять место по лучшей цене! Места будут ограничены, так как у меня нет кураторов. Я лично буду с вами работать, проверять ДЗ и отвечать на все вопросы! Еще раз ссылка на анкету предзаписи 👉🏻 https://forms.yandex.ru/cloud/66754f112530c25fd27aa068/ Заполните её и точно ничего не пропустите! А после этого посмотрите бэкстейджи, которое уже успели набраться со съемок🙂

Напоминаю о том, что вы можете поехать со мной в лучшее винное путешествие 🍾 4-8 сентября. 6 виноделен. Отличный отель. Вкусное вино и локальная гастрономия! Вся инфа тут 👉🏻 https://zapevalov-wine.ru/

Идеальные сочетания еды и пузырьков 🥨🥗🍾 А еще мне кажется, что в видео выше я не до конца разобрал вина под клубнику🙄 Сейчас исправлюсь! — Мысхако розовое полусухое. Оно есть в КБ в таком виде, в Перекрестке можно найти Зинфандель, а в Алкотеке Пино Нуар. Хоть сорта и разные, но стиль один и тот тоже — яркий, ягодный, сочный и сладимый. — Также под свежую клубнику идеально подойдет розовая полусладкая Золотая Балка из Перекрестка. — Ну и многие могут сказать: «А если найти Шампанское не Brut, а Demi-Sec?” Да, так тоже можно. Я в ролике тупанул и совсем забыл про то, что настоящая Шампань тоже бывает с высоким сахаром😀 Исправляюсь, вот вам хороший вариант полусухого Шампанского из Перекрестка, которое с кайфом можно сочетать со сладкой клубникой (кстати, если вы на клубнику еще добавите кусочек голубого сыра, то ваши вкусовые сосочки будут биться в экстазе) А мы переходим к лучшим сочетаниям БРЮТА ПО-КЛАССИКЕ и ЕДЫ🍾 🍟Картошка фри 🐔Крылья, стрипсы, байтсы из KFC 🥔Чипсы 🍿Попкорн 🍕Пицца Маргарита 🍤Роллы и креветки в темпуре 🥟Жареные пельмени и чебуреки 🧀Запеченный Бри/Камамбер 🥒Соленые огурцы 🐟Селедка 🥗Зеленые салаты с морепродуктами 🦪Устрицы 🧈Ну и редиска с маслом, посмотрите ролик об этом, если не видели😉 Почему все эти продукты отлично сочетаются с игристым? Игристые и Шампанские вина категории Брют, Экстра Брют и Брют Натюр по классическому методу производства всегда имеют хорошую кислотность, которая помогает нам лучше ощущать вкус жирных продуктов, идеально дополнять соленые блюда, а пузырьки прекрасно освежают полость рта и делают впечатления от подобных сочетаний еще ярче! А какие сочетания с игристым любите вы?

Разбираем сочетания клубники с Шампанским в новом видео! Сейчас закину продолжение 😉

Недавно говорили с вами о Prosecco, кто не видел — посмотрите ☝🏻 Нашел вот такую инфографику, чтобы было более понятно🙌🏻

За моей спиной винодельня, а это значит, что я вас зову в ВИННЫЙ ТУР по Краснодарскому краю с 4 по 8 сентября. У нас тут много новеньких, поэтому введу вас в курс дела с самого начала😌 Меня зовут Александр Запевалов и помимо того, что я сомелье и винный блогер — я еще и провожу авторские винные туры по винодельням в Краснодарском крае! Мои туры — уникальны! И на это есть несколько причин: 1) Их провожу лично я вместе с мамой, которая является гидом-экскурсоводом по краю. Мы с вами будем на протяжении всех дней. Я рассказываю про вино и отвечаю на все ваши винные вопросы, а мама делится историческими фактами, читает стихи, поет песни и проводит викторины. У нас очень душевный, гостеприимный вайб и всегда отличный коннект с вами♥️ 2) Так как я медийный человек и один из крупнейших винных блогеров страны — к моим группам всегда особое отношение на винодельнях 😉 3) Я 1,5 года живу в Краснодарском крае и уже изучил лучшие рестораны, винодельни, достопримечательности и даже некоторые не туристические места, которые включил в программу тура. Теперь подробнее про осенний ВИННЫЙ ТУР, который пройдёт с 4 по 8 сентября. Это будет самый классный тур, так как он будет в самый сезон виноделия! Вы сможете увидеть своими глазами то, как рождается вино! Вы попробуете наивкуснейший винный виноград прямо с лозы, а потом сравните его с вином на дегустации. Что именно вас ждет на туре?⠀ — 6 виноделен с экскурсией и дегустацией (Мысхако, Бюрнье, Шато ле Гран Восток, Шато Андре, Сухая Гора, Скалистый Берег); — Экскурсия на улиточную ферму «Семья» с дегустацией разных видов улиток; — Экскурсия по Новороссийску; — Посещение заповедника Большой Утриш; — Лекция от биолога в Центре Изучения Черного Моря; — Дегустация мидий на берегу моря; — Экскурсия на уникальное озеро Сукко, где растут калифорнийские кипарисы; — Путевые экскурсии с рассказами о Краснодарском крае от гида-экскурсовода (моей мамы); — Ну, а я на всем пути буду вас веселить шуточками, отвечать на винные вопросы, а также делать всё возможное, чтобы ваши эмоции от путешествия были на 200% положительными. НО ЕСТЬ ОДНА ПРОБЛЕМА — ДОЕХАТЬ ДО АНАПЫ! Из-за закрытого аэропорта сейчас это или личный транспорт (на территории отеля есть парковка), но это больше актуально для тех, кто живет не очень далеко. Или самолетом до Сочи/Минеральных вод, а потом на поезде/такси/блабла/комете до Анапы. Ну или весь путь ехать на поезде. Весь остальной трансфер в рамках тура организую я! ⠀ Если вы хотите присоединиться к нам в этом уникальном приключении, то оставьте комментарий "ГОУ" и я свяжусь с вами для подробностей. 📲🤝 Не упускайте возможность окунуться в мир виноделия, насладиться прекрасными винами и провести время с новыми интересными людьми! 🍷👥 P.S. Ну и предлагаю проникнуться атмосферой прошлых моих винных туров ♥️

Большие изменения на винодельне Château Côtes de Saint Daniel в Крыму. И первое изменение — это название. С начала июня винодельня сменила имя на «Шато Ай-Даниль» Ай-Даниль – это историческое имя Крымского поселка, в котором находятся виноградники и винодельня. В далеком 1835 году генерал-губернатор Крыма граф Воронцов высадил в этом месте первые лозы. С тех пор здесь непрерывно выращивают и производят вино. Получив в управление это легендарное хозяйство, собственники обновили виноградники, а в 2008 году восстановили здание винодельни по сохранившимся чертежам начала 20 века. С винами этого хозяйства я знаком уже года 3, а их бутылочка мощного выдержанного красного до сих пор лежит у меня в погребе рядом с гранкрюшным Бордо.   При смене названия было оставлено французское слово «шато». Оно выражает бордоский принцип хозяйства полного цикла, где виноград выращивается, перерабатывается, выдерживается и разливается по бутылкам не покидая пределы его территории.   Винодельню тоже обновили. Появился новый погреб для выдержки, в стенах сделали полки для вин, которые уже проданы, но оставлены на хранение при идеальных условиях, а также винодельня закупила новую линию розлива, которая умеет делать вина на винте (поэтому ищите новое молодое вино «Престо») Кстати, после ребрендинга винодельня взяла курс в основном на выдержанные вина для создания «суперкрыма» а-ля Болгери на южном берегу полуострова. Первые результаты ожидаются не ранее конца следующего года. Будем наблюдать! Если вы уже давний поклонник этой винодельни или же только сейчас про нее узнали, то ищите на полках новый дизайн этикеток (прикрепил картинки). А если вы еще и житель Москвы, то в августе откроет свои двери второй фирменный бутик винодельни Шато Ай-Даниль «Джаннет». Советую посетить и познакомиться с винами хозяйства♥️

📢БОЛЬШОЙ ОБЗОР ВИН ИЗ КБ ✏️CHATEAU TAMAGNE SUR LIE Игристое. Экстра Брют. Белое Страна: Россия, Краснодарский край Сортовой состав: Шардоне, Алиготе Алкоголь: 11% Метод производства: Шарма Особенности и впечатления: Лёгкое, минеральное, в аромате и вкусе леденцы, печёные яблоки, груша, сливочные и дрожжевые ноты. Сбалансированное игристое, выпить можно много! Универсальный, классный вариант. Несмотря на небольшое количество сахара (менее 6 грамм на литр), вино все равно очень дружелюбное за счет не высокой кислотности и дополнительного контакта с дрожжами. ✏️МЫСХАКО «QUINTESSENCE» ROSE Игристое. Полусухое. Розовое Страна: Россия, Краснодарский край Сортовой состав: Зинфандель Алкоголь: 13% Метод производства: Шарма Особенности: Сочное и многогранное! В аромате красная смородина, клюква, полевые цветы и немного ягодных леденцов. В послевкусии ощущается приятная, ненавязчивая фруктовая сладость. ✏️RIONDO PROSECCO DOC Экстра Драй. Белое Страна: Италия, Венето Сортовой состав: Глера, Пино Гриджио, Шардоне Алкоголь: 10,5% Метод производства: Шарма Особенности: Это вино любят все девочки! Мягкое, лёгкое, в начале вечеринки самое подходящее! Во вкусе полусухое и имеет ноты жёлтых фруктов и цветов. Кислотность слабая, тело лёгкое. ✏️МЫСХАКО QUINTESSENCE PINOT GRIGIO Полусухое. Белое Страна: Россия, Краснодарский край Сортовой состав: Пино Гриджио Алкоголь: 12,8% Особенности и впечатления: Вино светло-соломенного цвета с тонким, очень элегантным ароматом груши, меда и желтых яблок. Обладает свежим, идеально сбалансированным вкусом с долгим, гармоничным послевкусием и не сильно высокой кислотностью, которая балансируется остаточным сахаром. Питко, легко, непринужденно. ✏️MUSCADET SÈVRE ET MAINE SUR LIE CHÂTEAU DE LA MOUCHETIÈRE Сухое. Белое Страна: Франция, Долина Луары Сортовой состав: Мелон де Бургонь Алкоголь: 12% Особенности и впечатления: Классный вариант для летних посиделок с тарелочкой морепродуктов. Дегустировал это вино с мидиями в сливочном соусе, а также попробовал с устрицей. БЫЛО ПРЕКРАСНО! Вино в полном балансе, ничего не выпирает. Много цитрусовых нот в ароматике. Свежее, очень приятное, слегка минеральное и солоноватое. Пьется очень легко. Глоток за глотком! Не забудьте хорошо охладить и точно получите массу удовольствия. ✏️MARE ALTA VINHO VERDE Полусухое. Белое Страна: Португалия, Винью Верде Сортовой состав: Аринто/Падерна, Лоурейро Алкоголь: 10% Особенности и впечатления: Я думаю, что это самое главное и популярное вино в КБ. Конечно, когда оно стоило 350р было приятнее его покупать, но и сейчас это отличный вариант пузырчатого, но тихого вина. В вине есть тона ананасов, цитрусов, груш и зеленых яблок. Свежее, приятное, ненавязчивое, очень питкое и, вообще, френдли. ✏️RIO RICA MOSCATO Полусладкое. Белое Страна: Чили, Центральная Долина Сортовой состав: Мускат Алкоголь: 12% Особенности и впечатления: Очень яркое, интенсивное вино, имеющее сочную ароматику с оттенками белых цветов, персиков, бананов, с легким штрихом карамели. Во вкусе сочное, с приятной кислинкой, балансирующей сахар вина. То, что нужно вашим друзьям/родственникам, которые жить не могут без полусладкого. ✏️CAFFETERIA MOCHA PINOTAGE Сухое. Красное Страна: ЮАР, Вестерн Кейп Сортовой состав: Пинотаж Алкоголь: 14% Особенности и впечатления: Вино обладает богатым, сбалансированным вкусом с элегантными танинами и мягким послевкусием. В аромате можно почувствовать ноты чернослива, черники и ликера «Амаретто» с нотками кофе, копченостей и шоколада. Кислотность средняя. Танины средние. Еще больше обзоров в таком формате из самых популярных сетевых магазинов с винами до 1000 рублей вы можете найти в моих ВИННЫХ ПУТЕВОДИТЕЛЯХ! А еще приятная новость: в честь начала работы над собственным ВИННЫМ КУРСОМ я делаю скидку -35% на все мои путеводители с обзорами вин из магазинов! ПУТЕВОДИТЕЛЬ ПО ИГРИСТЫМ ВИНАМ (519р. вместо 799р.) ПУТЕВОДИТЕЛЬ ПО ИНОСТРАННЫМ ВИНАМ (812р. вместо 1250р.) ПУТЕВОДИТЕЛЬ ПО ПРАЗДНИЧНЫМ ВИНАМ (968р. вместо 1490р.) Данная акция всего на 3 дня!

☀️Новый обзор из КБ! Как обычно сделали его в нашем формате диалога. Как вам он, кстати? Сейчас выложу продолжение с обзорами еще 8 вин из КБ, а еще ждите приятный бонус! Ну, и не скупитесь на реакции ♥️

Вся эта красота тут 👉🏻 https://ribhoz23.ru/ Я влюбился в это место!