Chingunsk

Я знаю что ты хочешь … 😈

Кимчитиге — это густой, острый и согревающий корейский суп, который готовят на основе хорошо ферментированной кимчи, свинины (чаще всего), тофу и овощей. Его название буквально означает «суп из кимчи» (кимчи — «кимчи», тиге — «густой суп / рагу»). Лучшее лекарство после бурных выходных ! Советую …

Всем яркой осени. Тонкацу - «свиная котлета», если дословно переводить блюдо. Наш рецепт доработан , внутрь мы добавили сыр , полили специальным соусом и дополнили гарниром. Для тех кто любит просто и понятно !

И финальный аккорд : Все одним разом кладем в рот , чтоб вкусы: пасты , закусок, мяса перемешались и дополнили по вкусовым качествам друг друга !

У нас собак не едят - у нас Собак любят 🥹😍

- A правда 🙄 что у вас медведи по улицам ходят ? - Да ! Ходят ! В CHINGU за пульгоги 🙄 (При создании данного изображения было использовано ИИ)🙄

Топ 5 блюд которые точно стоит попробовать: Пульгоги - маринованная говядина с овощами и рисом, отлично подойдет тем кто любит мясо. Данное блюдо хорошо сочетается с кимчи! Обернутый в листик капусты мясо , передает незабываемый вкус за которым хочется возвращаться снова и снова! Пибимпаб - сочетание вкусов и самое популярное блюдо у жителей дальнего востока. Особенность данного кулинарного шедевра в том , что нужно все тщательно перемешать с специальной пастой , до однородной массы так , чтоб все содержимое в горшочке пропиталось соусом и дополнило друг-друга по вкусовым качествам. Мясное ассорти BBQ - блюдо для компании , куда помимо трех видов мяса входят закуски , рис , суп и специальная паста. Тот момент когда вы погружаетесь в процесс приготовления как в целую шоу программу. Котлета тонкацу - мясная котлета с сыром , в панировке и фирменным соусом. Быстро, вкусно , понятно. Токпокки - рисовые клецки в сырном или остром соусе. Самый популярный корейский стрит-фуд наряду с корн-догом. Если вы хотите открыть для себя уличную еду Кореи, вам определенно стоит заказать именно Токпокки !

Проект Дуси Ковальчук 248 закрывается. Последний рабочий день 30 августа.

В Корее этот паровой пирожок чаще всего называют пигоди (или пянсе). Оба названия используются в основном в русскоязычной среде и относятся к одному блюду: дрожжевому пирожку с начинкой из мяса и капусты, приготовленному на пару. Однако есть важный нюанс: сами названия произошли от сахалинских корейцев и не совсем привычны для жителей материковой Кореи. Аутентичные корейские названия этого типа блюд: · Ванманду (королевский пельмень) — исторический предок, который подавали при королевском дворе. · Пхёнсу (편수) — именно от этого слова, через диалект, и произошло название "пянсе". Так что если вы встретите название пянсе или пигоди в меню, знайте — это оно и есть, фирменный корейский паровой пирожок!

На чьей ты стороне ?)

Недавно прошла встреча в рамках корейской ассоциации. Планируем праздник на день освобождения Кореи. #корея #корейскаякухня #еда #chingu #food

Сегодня по ВГТРК покажут Нас 🫶🏻🥹 #корейскаякухня #новосибирск

Кимпаб (gimbap) — это корейский аналог японского футомаки, но его история гораздо моложе и тесно связана с японской оккупацией. Вот краткая хронология: · Начало XX века (период оккупации): Японцы принесли в Корею норимаки (рис с водорослями). Корейцы переняли блюдо, но адаптировали его под местный вкус — стали добавлять кунжутное масло (вместо рисового уксуса) и много начинки из местных овощей. · 1950–1960-е (после войны): Кимпаб стал еделей для пикников и походов. Его удобно брать на природу, он не портится. Именно тогда он превратился в культовый "дорожный" перекус. · 1970–1980-е: Появились первые специализированные магазины кимпаб чонмунджом, а в 90-х сеть Kimgane сделала его фастфудом наравне с гамбургерами. А что выбираете вы ?! Роллы или Кимабы?

История заварной лапши рамён — это увлекательный путь от китайского уличного блюда до мирового феномена, ставшего символом быстрого и сытного обеда. 🥢 Китайские корни и путь в Японию Слово «рамэн» происходит от китайского «ламянь» («вытянутая лапша») . В Японию его завезли китайские иммигранты, и в 1910 году в Иокогаме открылся первый специализированный ресторан . Ключевым отличием японской версии стала добавка кансуй (щелочная минеральная вода), которая придала лапше характерную упругую текстуру и желтый цвет . Сначала блюдо называли «шина соба» или «тюка соба» («китайская лапша»), чтобы отличать от традиционной японской . 🍜 Рождение лапши быстрого приготовления Настоящую революцию совершил Момофуку Андо, основатель компании Nissin. В послевоенной Японии, увидев длинные очереди за едой, он решил создать доступную лапшу быстрого приготовления . В 1958 году, в возрасте 48 лет, Андо изобрел технологию жарки в масле — она обезвоживала лапшу, создавая поры, которые мгновенно впитывали кипяток при заваривании . Так появился первый продукт — Chikin Ramen . Интересно, что сначала он был в 6 раз дороже обычной лапши и считался деликатесом . 🥤 Триумф в чашке Второй прорыв произошел в 1971 году, когда Nissin выпустила «Cup Noodles» . Идею подсказали американцы, которые, чтобы съесть лапшу, разламывали брикет и заливали его кипятком прямо в чашке (а ели вилкой, а не палочками) . Это изобретение сделало рамэн ультрапопулярным во всем мире. Сегодня рамэн существует в двух ипостасях: это и изысканное ресторанное блюдо, и универсальный фастфуд, признанный японским изобретением №1 в XX веке .

Терпения каждому и вкусной еды 🫶🏻🥰

Актуалочка подъехала 🥹

История токпокки — это увлекательный путь от королевского стола до любимого уличного фастфуда, который прошёл через серьёзные изменения в XX веке. 👑 1. Королевское происхождение (Эпоха Чосон) Изначально блюдо было совсем не острым. Его подавали при королевском дворе в конце династии Чосон (XIX век) под названиями вроде «токчжим» и готовили с говядиной, овощами, грибами и соевым соусом, а вовсе не с острой пастой. Самое раннее упоминание о нём найдено в кулинарной книге «Сиичжонсо» конца 1800-х годов. 🔥 2. Рождение современного рецепта (1950-е) Решающий поворот случился в 1953 году, после Корейской войны. По легенде, предпринимательница Ма Бонним случайно уронила рисовый тток в соус и вдохновилась этим вкусом. Она заменила дорогую чёрную бобовую пасту на доступную острую кочхучжан (корейскую перечную пасту) и начала продавать этот новый вариант в своём ларьке в районе Синдан-дон (Сеул). Так блюдо стало дешёвой, острой и невероятно популярной уличной едой. 📈 3. Путь к культовому статусу (1970-е — наше время) В 1970-х токпокки окончательно завоевало статус всенародно любимой еды, а в Сеуле даже появилась знаменитая «Аллея токпокки» в районе Синдан-дон. Позже возникли и современные вариации, например, рапокки — с добавлением лапши рамён. Сегодня токпокки — это не просто еда, а часть культурного кода и даже туристический бренд Кореи, который продолжает удивлять новыми вкусами. А вам больше интересен аутентичный рецепт с кочхучжаном или современные необычные версии (сырный / сливочный) ?

Почему я Корее все блюда подают комплексно?! Вот 3 главные причины: 1. Историческая необходимость. Зимы в Корее долгие и суровые. Единственный способ выжить — солить и ферментировать овощи (кимчи, маринованные ростки). Эти заготовки подавали к каждому приёму пищи, чтобы разнообразить меню. 2. Баланс питания (Еum/Yang). Традиционная медицина учит, что в еде должны сочетаться горячее и холодное, острое и мягкое. Острые закуски балансируют пресный рис, а свежие овощи — жирное мясо. 3. Эффективность. В отличие от европейского «суп→салат→основное», корейский обед — это «стол-буфет». Все закуски ставят сразу, чтобы не тратить время на смену блюд, и едят их вперемешку с рисом.

🇷🇺 КАК РОЛЛЫ ПОПАЛИ В РОССИЮ Первая волна — начало 1990-х. В Москву и Питер приехали первые японские рестораны (например, «Сакура» в 1992 году). Но суши были элитной едой — дорого, мало кто знал, как есть, а сырая рыба пугала. Массовый бум — середина 2000-х (2004–2008). Тут сыграли три фактора: 1. Доступные сети — появились «Ёлки-Палки» (смешанная кухня) и первые доставки суши, которые сделали цену ниже. 2. Адаптация под русский вкус — роллы стали делать большими, жирными и сытными. Сливочный сыр (Филадельфия) стал базой, добавились копченый лосось, огурцы, майонезные соусы. В Японии такое назвали бы «салат, завернутый в рис». 3. Культ «сеты» — у нас полюбили заказывать огромные наборы из 30–50 кусков на компанию, чего в Японии почти не делают (там едят порционно). Эволюция в 2010-е: · Появились горячие роллы в кляре темпура (запеченные и фритюрные). · Начали добавлять икру масаго, соус спайси, манго и даже грибы. · Доставка суши стала такой же обычной, как пицца. Сегодня: в Японии «русские роллы» вызвали бы культурный шок — слишком много начинки, соусов и размера. Но для России это стало самостоятельным блюдом, как калька с японской традиции.