Kitchen

Мне без соуса!!!!!!

В связи с переездом доставка временно не работает. Зато скоро будем в Волте

Немного изменилось часы работы до закрытия точки Работаем с 14 до 22

У нас появился арт-директор: телега t.me/VitaVitalina инста @vilka_2009

О технологиях. "Не так сложно писать музыку, как вычеркивать лишние ноты". Наши бургеры, шавермы и вкусовые сочетания отлично работают как с дорогими ингредиентами так и с дешёвыми. Наш бургерный соус не перебивает вкус и не оттеняет вкусовые акценты, что позволяет легко экспериментировать с разными топпингами и получать разные вкусы. Много полуфабрикатов пересекается в разных блюдах. Технологии все простые в производстве и освоении, легко управляются и с ними тяжело совершить ошибку. Очень многие заведения делают всё куда более "правильно" и "нормально", но такой технологической базы и понимания как её сделать изящной, я встречал редко. It. Спасибо Ване! Как вы знаете, у нас в Кобулети был чат-бот, через который можно было заказать доставку и сделать заказ за 15 минут. Последняя функция вообще себя отлично зарекомендовала. Мы с ним сразу поняли, что за чатами будущее, но как будет это работать было не ясно. Ясно было, что надо начать. Сейчас у нас есть концепция, которая может существовенно изменить рынок. И, я полностью, мы сможем сделать её максимально открытой и большую часть функций бесплатной. Это может изменить мир, и мы обязаны попробовать это сделать. Что же нас всех ждёт дальше. Я пару месяцев назад сломался морально и по здоровью, уехал лечиться в Питер, скоро возвращаюсь назад. К лету у нас на руках должно быть 10.000$ примерно, есть сильная команда и много очень КРУТЫХ людей, которые тоже хотят в этом участвовать. И я хочу первый раз за время существования Кухни действовать с подготовкой, а не реакционно. Мы откроем точку, где будет недорогого, вкусно, быстро и очень удобно. И из этого будем строить свою франшизу.

Наша третья релокация! Мы переезжаем в Бар 36 с 14 марта. Почему так вышло и зачем это надо. Открытие на Орбелиани было отличным тактическим решением, но слабым стратегически. 2 года для меня и команды дались тяжело, при этом мы многого добились. Очень крутое меню и кулинарные технологии, собрана команда из профессионалов с мотивацией и самостоятельностью. К концу ноября продажи упали так, что чтобы спасти бизнес, надо было бы кого-то уволить и в выгоревшем состоянии работать. Стихия нас спасла, сделала переезд быстрым и неизбежным. Пространство но Орбелиани выбрано потому что оно было с готовым ремонтом и находилось в центре, мы смогли открыться и начать знакомиться с жителями Тбилиси. Федя начал крутить кулинарные ивенты, как я когда-то в Пиано баре и так же как и тогда, нам это дало много возможностей. Работая вместе с Баром 36 получится идеальная синергия. У ребят уютная атмосфера, вкусное пиво и теперь лучший стритфуд в Тбилиси! В следующем посте я напишу про дальнейшие планы.

Сегодня в баре 36 Формула 1. Начало в 17:00 Федя будет прорабатывать оклохамский бургер с беконом и жареным луком. И будет наша классика: МакГаффин, терияки бургер.

уже несколько дней хочу написать пост о недавно заказанной шаверме, но имелся некий сдерживающий фактор…. как ее аппетитно сфоткать?😄 я не знаю, поэтому вот вам свёрток, чтобы понять размер шавермы из KITCHEN.ONTHEWAVE. ребята перебрались в Тбилиси из Кобулети, где их едва не смыло цунами, чтобы готовить вкусности с питерскими вайбами (сливочно-чесночным соусом) и всякими интересными экспериментами типа позиции «от шефа». находятся на Орбелиани, а заказать можно в GLOVO. бургеры пока не пробовала, а шаверма (17GEL) очень достойная: много овощей, сочные кусочки курочки, приемлемый размер 😏 #гдзепоестьтбилиси

А вот о нас пишут)

Меню на наш перфоманс в 36 баре в этот четверг. Только лучшее из нашего смелого меню 1. МакГаффин. Комментарии излишне) 2. Шаверма с пепперони. Одна и лучших авторских разработок Федоса! Очень насыщенный сытный вкус. 3. Его же киви-терияки. На фото чикен-терияки с луком, беконом и ананасом. Федя заменил ананас на локальный ингредиент киви, получилось круче. Кто не пробовал, обязательно надо — смело и очень вкусно. 29 февраля.