Рыбхоз. Всё о рыбе

⚡️Михаил Мишустин внес на рассмотрение Госдумы новый состав правительства: • На пост нового главы Минсельхоза предложена кандидатура Оксаны Лут, замминистра сельского хозяйства. Дмитрий Патрушев же сменит Викторию Абрамченко на посту вице-премьера, где будет курировать АПК и экологию. • На пост министра промышленности и торговли выдвинут губернатор "рыбной" Калининградской области Антон Алиханов. Денис Мантуров сохранит за собой пост первого вице-премьера.

⚡️ Дмитрий Патрушев может занять пост вице-премьера, узнал РБК. А министром сельского хозяйства может быть назначена замглавы Минсельхоза Оксана Лут. Такой сценарий активно обсуждался в отрасли последние месяцы и считался наиболее вероятным. Вариант совмещения Патрушевым поста вице-премьера и министра скорее всего не будет реализован. В правительстве он будет курировать сферы, которыми занималась Виктория Абрамченко. Премьер-министром ожидаемо станет Михаил Мишустин. Владимир Путин внес его кандидатуру на рассмотрение Госдумы. Пленарное заседание по этому вопросу состоится сегодня в 14:00.

Когда рыба на крючке, то за ней можно уже и нырнуть. Особенно, если это огромный тунец.

Известный американский бренд одежды для активного отдыха Patagonia выпускает не только шмотки, но еще и походную еду, а именно консервы из рыбы и морепродуктов. Сырье для них берется экологически чистое, выловленное устойчивым способом. А дизайн упаковки так вообще – произведение искусства. Поэтому набор таких консервов не стыдно преподнести кому-нибудь в качестве подарка. В России мы тоже знаем один бренд со звездой на логотипе, который производит и одежду, и консервы. Правда, есть их не очень безопасно и не то чтобы вкусно.

"Рыбный Союз" показал динамику продаж скумбрии за последние три года на основе данных восьми торговых сетей. Так, в 2023 году продажи скумбрии в деньгах снизились на 6% к 2022-му, но выросли на 19% к 2021-му. Больше половины продаж по-прежнему приходится на скумбрию холодного копчения. Но в прошлом году по сравнению с 2021-м показали рост продажи слабосоленой (+140%), дефростированной (+ 100%) скумбрии, а также горячего копчения (+95%) и мороженой (+35%). Из неприятного – за этот период паштеты, риеты, пасты и намазки из скумбрии теряли по 1 п.п. ежегодно в структуре продаж. Цены на такую продукцию не имеют тенденции к снижению, так что можно смело говорить о падении натуральных продаж.

Еще один ресторан утверждает, что предлагает своим гостям японскую рыбу. На этот раз модное нынче заведение Ayu (входит в White Rabbit Family). Вот что оно пишет у себе на странице в запрещенной сети:

Регулярно к нам приезжает свежая рыба из Японии. Мы подготавливаем ее для ужинов и храним в традиционном японском холодильнике на льду.

Интересно, что это у ресторана за поставщики такие, что они смогли обойти запрет Россельхознадзора на ввоз японской рыбы и морепродуктов в Россию. Вроде бы его до сих пор не отменили. Хотя White Rabbit всегда умел обходить любые ограничения. Ну, либо Ayu просто немного "приукрашивает" происхождение своей рыбы. Надо же как-то оправдать ценник в 30+ тыс. рублей за ужин на одного. Гостю нужна легенда, история, за которую он заплатит.

Корюшка – не только для петербуржцев. Рыбу стали продавать крупные ритейлеры в других городах. Например, "Азбука Вкуса" у себя в тг-канале анонсировала появление корюшки в московских магазинах. Правда, при этом почему-то к рекламному посту приложила фотографию не корюшки, а иваси. Но на сайте фото правильное.

Запасы балтийской сельди достигли исторического минимума. Bloomberg на днях выпустил статью-страшилку про то, что в Балтике скоро совсем не останется сельди, запасы которой сократились более чем на 80% c 1960-х годов. Обвинить во всём этом пытаются норвежских производителей аквакультурного лосося. Норвегия, как известно, выращивает более половины лосося в мире – в прошлом году страна экспортировала немыслимые 1,2 млн тонн (а в 2050 году эту цифру хотят увеличить до 5 млн тонн). Для поддержания таких объемов норвежским аквафермерам требуется огромное количество корма, который содержит в себе рыбную муку и рыбий жир из сельди. Но сырье для корма норвежцам поставляют "третьи" балтийские страны, например, Дания и Швеция, которые добывают своими траулерами сельдь, а затем перерабатывают ее. На чем и зарабатывают. Значительная часть сырья, безусловно, уходит в Норвегию, которая уменьшила содержание рыбной муки и жира в своих кормах примерно до 30% по сравнению с 90% в 1990-х годах. Еще сильнее снизить их долю пока не получилось, т.к. лососю нужны натуральные жиры и кислоты, но ученые работают над альтернативными источниками Омега-3 (из насекомых, водорослей и пр.) В любом случае ситуация с запасами сельди критическая и может обернуться катастрофой не только для экосистемы Балтики, но и, например, для небольших производителей сюрстремминга в Швеции, которые теперь не могут выловить достаточное количество рыбы, т.к. она практически вся забирается траулерами. Часть ученых выступает за прекращение крупномасштабного траления сельди, хотя в конечном итоге может потребоваться вообще полная его остановка. Правительство Финляндии уже с 25 мая на пять недель запретит промысловый лов сельди. Швеция планирует сделать то же самое. Но, понятно, пока что это временные меры. Акции тихоокеанской сельди неожиданно пошли вверх.

В Австралии вырастили самую большую в мире устрицу. Фермер Берни Коннел растил ее аж девять лет, и в итоге ее вес достиг трёх кг. Это почти вдвое больше предыдущего рекорда – 1,6 кг. Он даже дал имя устрице, назвав ее Джилл. Теперь она должна попасть в Книгу рекордов Гинесса. Фермеру уже присудили приз за самую крупную устрицу в истории страны – на фестивале в Наруме в 350 км от Сиднея, где Коннел занял сразу первое, второе и третье места. Четвертое место присудили двум участникам, устрицы которых были весом 2,2 кг. Коннел поделился секретом выращивания больших устриц. По его словам, всё дело в правильном питании. Плюс сама Джилл – это "быстрорастущая" устрица.

На 72-м году скончался Александр Сапожников – экс-гендиректор ГК "Русский Краб". Александр Анатольевич отдал компании последние пять лет своей жизни, сделав ее лидером отрасли. Буквально две недели назад он покинул должность главы "Русского Краба". Выражаем глубокие соболезнования семье и коллегам.