Кондитерский клуб | Sweet club | Рецепты
Проверенные рецепты десертов каждый день❗ Навигация: https://t.me/konditerPROsto/8128 Наш ВК: https://vk.com/konditerskaya_sweet_cake Наши каналы: https://t.me/culinarPROsto Купить рекламу: https://telega.in/c/konditerPROsto
Ko'proq ko'rsatish8 247
Obunachilar
+2124 soatlar
+1337 kunlar
+60630 kunlar
Post vaqtlarining boʻlagichi
Ma'lumot yuklanmoqda...
Find out who reads your channel
This graph will show you who besides your subscribers reads your channel and learn about other sources of traffic.
Nashrni tahlil qilish
| Postlar | Ko'rishlar | Ulashishlar | Ko'rish dinamikasi |
01 Песочный торт с творожным кремом и малиновым соусом 🌿
Автор: не известен
Коржи:
-450 гр муки
-200 гр масла 82,5%
-1 яйцо категории С0(60-65 гр)
-100 гр сахара
-5 гр соды
-1/3 соли
-щепотка ванилина
Приготовление:
Масло комнатной температуры пробить блендером с сахаром, затем поместить масляную массу в чашу миксера, добавить яйцо, взбить (до однородной массы), добавить соль, ванилин, взбить. Далее поменять венчик на насадку крюк, если таковой не имеется-вымешивать лопаткой. Просеять муку с содой, добавить к масляной массе, перемешать на средней скорости до образования «комков». Далее руками соединить тесто в шар (немного вымешать тесто руками) завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 15 мин. Духовку разогреть до 190 гр, готовое тесто поделить на кусочки по 130 гр для формы диаметром 18 см. Раскатать корж через пергамент на пергаменте, с помощью кольца сформировать ровный корж, наколоть вилкой и выпекать 4-5 мин, до легкого золотистого цвета. Я выпекала в два уровня, 4 коржа на режиме конвекция/верх/низ.
🌿Малиновый соус:
-170 гр свежей малины
-40 гр сахара
-1/2 ч.л пектина (у меня цитрусовый) или 3 гр
Приготовление:
Малину соединить в сотейнике с сахаром и пектином (сахар и пектин хорошо перемешать), варить 7-10 мин на огне чуть меньше среднего, постоянно помешивая. Готовый соус пробить блендером, можете процедить косточки если смущают, я оставляла с ними. Оставить остывать.
🌿Творожно-сливочный крем:
-350 гр творога 9%
-50 мл сливок 10%
-120 мл сгущенного молока
-140 гр маскарпоне
-20 гр сахарной пудры
Приготовление:
Творог перетереть через сито (я протирала через сито и пробивала блендером), добавить сливки, сгущенку, маскарпоне, сахарную пудру, пробить блендером в течении 3-4 мин до однородной массы. Взбить на максимальной скорости творожную массу в течении 3-5 мин. Крем готов.
🌿Сборка:
На каждый корж нанести 2,5 ч л малинового соуса и 170 гр творожно-сливочного крема, накрыть следующим и т.д.
Оформить торт кремчизом
🔹НАШИ КАНАЛЫ🔹
#рецепты #рецептторта #торт | 184 | 7 | Loading... |
02 Песочный торт с творожным кремом и малиновым соусом 🌿
Рецепт ⤵️
🔹НАШИ КАНАЛЫ🔹 | 172 | 6 | Loading... |
03 Блонди с холодным чизкейком и чёрной смородиной 🫐
Автор: ex_pastry_cook
На форму 20*20 см
Блонди:
150 г белого шоколада
100 г сливочного масла
80 г сахара
90 г муки
100 г яиц С0
Соль щепотка
Смородина 50-80 г
Шоколад топим с маслом, добавляем все ингредиенты, вымешиваем, смородину кладём сверху в конце и распределяем по форме. Выпекать до очень уверенной золотистости при температуре 165-170 градусов 25-35 минут. Разрыхлитель или сода не нужны, совсем!
Холодный чизкейк:
400 г творожного сыра (Маскарпоне не подходит)
200 г сливок 33%
120 г сахарной пудры
7 г желатина (замочить в 35 г воды, 220бл доктор откер)
Сыр взбиваем с пудрой до однородности. Нагреваем сливки до горячего состояния , разводим в них желатин , выливаем к сыру и объединяем. Сразу выкладываем на Блонди.
Соус:
100 г пюре смородины
15 г сахара
5 г кукурузного крахмала
3 г желатина (замочить в 9 г воды)
Пюре смешиваем с сахаром и крахмалом, увариваем до загустения, добавляем набухший желатин. Используем сразу по верх чизкейка, пока он не застыл и делаем разводы.
Охлаждаем 5 часов в холодильнике или 2 часа в морозилке.
🔹НАШИ КАНАЛЫ🔹
#рецепты #рецептторта #торт | 315 | 10 | Loading... |
04 Блонди с холодным чизкейком и чёрной смородиной 🫐
Рецепт ⤵️
🔹НАШИ КАНАЛЫ🔹 | 305 | 10 | Loading... |
05 Торт «Бананово-лимонный Сингапур» 🍌🍋☀️
Автор: Яна Аршавская
🔹НАШИ КАНАЛЫ🔹
#рецепты #рецептторта #торт #муссовые | 374 | 17 | Loading... |
06 Зеркальная глазурь 🎂
Автор: не известен
⠀
На 2 торта 18см:
желатин 220бл 10гр+60гр воды
шоколад белый 150гр
сгущёнка 100гр
глюкозный сироп 150гр
сахар 150гр
вода 75гр
Приготовление:⠀
Рабочая температура 28-32С
Желатин использую гранулированный
Глюкозный сироп 43%
Окрашиваем водорастворимыми красителями
Хранить в холодильнике ~14дней
🔹НАШИ КАНАЛЫ🔹
#рецепты #глазурь #зеркальнаяглазурь | 481 | 22 | Loading... |
07 Моти с клубникой 🍓
Автор: Ася Воскресенская
🔹НАШИ КАНАЛЫ🔹
#рецепты #моти | 542 | 24 | Loading... |
08 Пирожные "Банан-пломбир" 🍌🍦
Автор: ilzi_
🔹НАШИ КАНАЛЫ🔹
#рецепты #пирожные #рецептпирожных | 620 | 32 | Loading... |
09 Трайфлы «Манго/клубника/мята» 🍓
Автор: Ирина Маринич
🔹НАШИ КАНАЛЫ🔹
#рецепты #трайфлы #трайфл | 660 | 27 | Loading... |
10 Конфеты-батончики 🍫
Автор: не известен
Ингредиенты:
30 г муки из зеленой гречки
20 г кокосовой муки
120 г ореховой пасты
50 г какао масла
30 г сиропа топинамбура
5 г какао
Приготовление:
1. В ковш поместить какао масло (можно кокосовое), ореховую пасту, сироп топинамбура (можно мед), растопить
2. Добавить какао, два вида муки и щепотку соли
3. Разложить полученную массу по силиконовым формам и убрать в холодильник
🔹НАШИ КАНАЛЫ🔹
#рецепты #конфеты #рецептконфет | 803 | 26 | Loading... |
11 Ванильные капкейки с малиновым кремом 🧁
Автор: не известен
Малиновое компоте:
100 г малины
молотый кардамон на кончике ножа
6 г сиропа глюкозы
9 г сахара
2 г пектина NH
3 г лимонного сока
Объединить пектин с сахаром и кардамоном. Это предотвратит слипание пектина.
Смешайте малину с глюкозой в сотейнике. Нагрейте смесь до 30 ° C
Всыпьте помешивая пектиново-сахарную часть в малиновую, доведите до кипения, дайте покипеть массе 30 сек, снимите с нагрева.
Добавьте лимонный сок, переложите в кондитерский мешок, дайте массе остыть при комнатной температуре 30 минут, затем уберите в холодильник до момента сборки
Ванильные кексы:
все продукты комнатной t
80 г сливочного масла
80 г сахара
65 г яиц (примерно 1 целое и 1 желток)
25 г молока
85 г муки
35 г миндаля
3 г разрыхлителя
Миндаль перемолоть с 1 ст.л. муки (взять от общего количества муки) до состояния миндальной муки.
Масло взбить с сахаром до пышности, добавить постепенно яйца и молоко.
Добавить к массе сухие ингредиенты и осторожно перемешать лопаткой.
Переложить тесто в кондитерский мешок и выложить 6 маффинов (5 см диаметр) наполняя на 3/4 от высоты
Выпекать около 22-25 минут при 165 °C
Проверить "на сухую зубочистку"
Переложите готовые кексы на решетку и дайте остыть 30 минут.
Крем для "шапочек" малина-маскарпоне:
75 г малины
20 г сахара
280 г маскарпоне (или другого крем-сыра)
50 г сахарной пудры
Смешать в сотейнике малину и сахар, проварить после закипания на слабом огне 1 минуту. Если не любите косточки - процедите малину через сито.
Положите соус в герметичную ёмкость и дайте остыть до комнатной температуры.
Крем сыр взбейте с сахарной пудрой и соусом до пышности.
Декорируйте капкейки.
🔹НАШИ КАНАЛЫ🔹
#рецепты #капкейки | 849 | 39 | Loading... |
12 Ванильные капкейки с малиновым кремом 🧁
Рецепт ⤵️
🔹НАШИ КАНАЛЫ🔹 | 791 | 26 | Loading... |
13 Текстурный крем по бокам 🎂
Автор: не известен
1. Сделать чистовое выравнивание торта
2. Чистовое покрытие не должно быть тонким, а крем слишком жидким
3. Поворачивая столик, сделать мазки с небольшим нажимом лопаткой или шпателем
🔹НАШИ КАНАЛЫ🔹
#декор #декорторта #идеидекора | 847 | 20 | Loading... |
14 Шоколадный бисквит 🍫
Автор: не известен
Ингредиенты:
Яйца - 4 шт
Сахар - 150гр
Мука - 150гр
Какао - 25гр
Разрыхлитель - 7 гр
Молоко - 80мл
Масло растительное - 50гр
Щепотка соли
Приготовление:
Духовку разогреть до 180 градусов
Взбить яйца с с щепоткой соли до появления пены, всыпать сахар и взбивать 15 минут до образования пышной светлой массы. Молоко с маслом влить тонкой струйкой. Обьединить муку, какао и разрыхлитель и просеить. Частями вводить в тесто, перемешивая силиконовой лопаткой. Мешать нужно аккуратно, но быстро, движениями «снизу вверх».
Влить тесто в высокую форму диаметром 16см. Выпекать до готовности ~50 минут.
После приготовления замотать пищевой пленкой и отправить в холодильник на 4-6 часов для стабилизации.
🔹НАШИ КАНАЛЫ🔹
#рецепты #бисквит #рецептбисквита | 781 | 38 | Loading... |
15 Венское печенье с какао 🍪
Автор: не известен
Ингредиенты:
130 г муки
15 г какао
125 г сливочного масла комнатной температуры
50 г сахарной пудры
щепотка
1,5 ст л белков (это ~ 1 яичный белок)
Соль
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180°.
2. Просеять муку с какао и солью.
3. Масло взбить до пышности, добавить пудру и взбить в пышную массу.
4. Добавить белки и взбить.
5. Всыпать муку с какао и быстро перемешать.
6. Противень застелить пергаментом и отсадить тесто из кондитерского мешка с насадкой.
Отсаживать s-образной формой размером 3 × 5 см.
7. Выпекать ~12 минут.
Печенье может показаться мягким в центре, когда будете доставать, но на решетке оно быстро остынет и станет хрустящим.
Хранить в контейнере.
Можно растопить шоколад и украсить им края печенья, присыпав их любимыми орешками.
🔹НАШИ КАНАЛЫ🔹
#рецепты #печенье #песочноепеченье #рецептпеченья | 852 | 46 | Loading... |
16 Апельсиновое конфи 🍊
Автор: не известен
Ингредиенты:
300 гр. сока свежевыжатого
50 гр. сахара
5,5 гр. пектина Nh
Приготовление:
Отдельно объединяем сахар с пектином. Пектин Nh термообратимый пектин,это значит что начинку с ним можно нагревать несколько раз после стабилизации.
Сок доводим до 40С и всыпаем дождиком сахар смешанный с пектином,при этом активно перемешивая. После того как закипит варим еще минуту,после переливаем в другую емкость. Накрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник стабилизироваться.
🔹НАШИ КАНАЛЫ🔹
#рецепты #конфи #конфитюр | 835 | 33 | Loading... |
17 Тыквенный кекс 🎃🧡🍂
Автор: не известен
Ингредиенты:
200 г тыквы
250 г муки
200-250 г сахара
4 крупных яйца
210 мл растительного масла
2 ч.л. разрыхлителя
ваниль
1-2 ч.л. корицы
щепотка соли
Для крема:
творожный сыр - 120 г
масло сливочное (комн. темп.) 60 г сахарная пудра - 3 ст.л
Приготовление:
Запекаем тыкву и делаем из неё пюре.
Вбиваем яйца с сахаром до кремообразного состояния и до бела.
Добавляем к яйцам тыкву, растительное масло, не переставая взбивать.
Затем уменьшаем обороты, добавляем просеянную муку с разрыхлителем, корицей и щепоткой соли, ваниль, взбиваем до однородности теста.
Переливаем тесто в форму для кекса и выпекаем около 45 минут до сухой палочки.
Для крема:
В высокой миске взбить творожный сыр с маслом, и сахарной пудрой.
🔹НАШИ КАНАЛЫ🔹
#рецепты #кекс #рецепткекса | 849 | 10 | Loading... |
18 Печенье для чизкейка 🎂
Автор: не известен
Песочное миндальное сабле:
Сливочное масло 82,5% 150 г
Сахарная пудра 90 г
Соль 1 щепотка
Яйца 1 яйцо
Миндальная мука 40 г
Мука пшеничная 200 г
Смешиваем в деже миксера масло, пудру, соль, добавляем яйцо и в конце муку, перемешиваем все до однородного состояния, отправляем в холодильник на 1 час. Выпекаем 12-15 минут раскатанный пласт в 3-4 мм, на 180 градусов, режим верх/низ.
Для Чизкейка, остывшее печенье измельчаем в крошку, в блендере. Смешиваем с 20-30 граммами растопленного масло. Перемешиваем.
Печенье готово.
Можем выкладывать бортики.
🔹НАШИ КАНАЛЫ🔹
#рецепты #рецептторта #торт #чизкейк | 833 | 27 | Loading... |
19 Медовик с бренди, лимонным курдом, черничным конфи, черничным чизкейком и творожно-сметанным кремом 🍰🫐💜
Автор: не известен
🔹НАШИ КАНАЛЫ🔹
#рецепты #рецептторта #торт #медовик | 846 | 25 | Loading... |
Песочный торт с творожным кремом и малиновым соусом 🌿
Автор: не известен
Коржи:
-450 гр муки
-200 гр масла 82,5%
-1 яйцо категории С0(60-65 гр)
-100 гр сахара
-5 гр соды
-1/3 соли
-щепотка ванилина
Приготовление:
Масло комнатной температуры пробить блендером с сахаром, затем поместить масляную массу в чашу миксера, добавить яйцо, взбить (до однородной массы), добавить соль, ванилин, взбить. Далее поменять венчик на насадку крюк, если таковой не имеется-вымешивать лопаткой. Просеять муку с содой, добавить к масляной массе, перемешать на средней скорости до образования «комков». Далее руками соединить тесто в шар (немного вымешать тесто руками) завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 15 мин. Духовку разогреть до 190 гр, готовое тесто поделить на кусочки по 130 гр для формы диаметром 18 см. Раскатать корж через пергамент на пергаменте, с помощью кольца сформировать ровный корж, наколоть вилкой и выпекать 4-5 мин, до легкого золотистого цвета. Я выпекала в два уровня, 4 коржа на режиме конвекция/верх/низ.
🌿Малиновый соус:
-170 гр свежей малины
-40 гр сахара
-1/2 ч.л пектина (у меня цитрусовый) или 3 гр
Приготовление:
Малину соединить в сотейнике с сахаром и пектином (сахар и пектин хорошо перемешать), варить 7-10 мин на огне чуть меньше среднего, постоянно помешивая. Готовый соус пробить блендером, можете процедить косточки если смущают, я оставляла с ними. Оставить остывать.
🌿Творожно-сливочный крем:
-350 гр творога 9%
-50 мл сливок 10%
-120 мл сгущенного молока
-140 гр маскарпоне
-20 гр сахарной пудры
Приготовление:
Творог перетереть через сито (я протирала через сито и пробивала блендером), добавить сливки, сгущенку, маскарпоне, сахарную пудру, пробить блендером в течении 3-4 мин до однородной массы. Взбить на максимальной скорости творожную массу в течении 3-5 мин. Крем готов.
🌿Сборка:
На каждый корж нанести 2,5 ч л малинового соуса и 170 гр творожно-сливочного крема, накрыть следующим и т.д.
Оформить торт кремчизом
🔹НАШИ КАНАЛЫ🔹
#рецепты #рецептторта #торт
👍 4
Photo unavailableShow in Telegram
Песочный торт с творожным кремом и малиновым соусом 🌿
Рецепт ⤵️
🔹НАШИ КАНАЛЫ🔹
Блонди с холодным чизкейком и чёрной смородиной 🫐
Автор: ex_pastry_cook
На форму 20*20 см
Блонди:
150 г белого шоколада
100 г сливочного масла
80 г сахара
90 г муки
100 г яиц С0
Соль щепотка
Смородина 50-80 г
Шоколад топим с маслом, добавляем все ингредиенты, вымешиваем, смородину кладём сверху в конце и распределяем по форме. Выпекать до очень уверенной золотистости при температуре 165-170 градусов 25-35 минут. Разрыхлитель или сода не нужны, совсем!
Холодный чизкейк:
400 г творожного сыра (Маскарпоне не подходит)
200 г сливок 33%
120 г сахарной пудры
7 г желатина (замочить в 35 г воды, 220бл доктор откер)
Сыр взбиваем с пудрой до однородности. Нагреваем сливки до горячего состояния , разводим в них желатин , выливаем к сыру и объединяем. Сразу выкладываем на Блонди.
Соус:
100 г пюре смородины
15 г сахара
5 г кукурузного крахмала
3 г желатина (замочить в 9 г воды)
Пюре смешиваем с сахаром и крахмалом, увариваем до загустения, добавляем набухший желатин. Используем сразу по верх чизкейка, пока он не застыл и делаем разводы.
Охлаждаем 5 часов в холодильнике или 2 часа в морозилке.
🔹НАШИ КАНАЛЫ🔹
#рецепты #рецептторта #торт
❤ 4
00:25
Video unavailableShow in Telegram
Блонди с холодным чизкейком и чёрной смородиной 🫐
Рецепт ⤵️
🔹НАШИ КАНАЛЫ🔹
4.52 MB
❤ 2
Торт «Бананово-лимонный Сингапур» 🍌🍋☀️
Автор: Яна Аршавская
🔹НАШИ КАНАЛЫ🔹
#рецепты #рецептторта #торт #муссовые
❤ 3
00:27
Video unavailableShow in Telegram
Зеркальная глазурь 🎂
Автор: не известен
⠀
На 2 торта 18см:
желатин 220бл 10гр+60гр воды
шоколад белый 150гр
сгущёнка 100гр
глюкозный сироп 150гр
сахар 150гр
вода 75гр
Приготовление:⠀
Рабочая температура 28-32С
Желатин использую гранулированный
Глюкозный сироп 43%
Окрашиваем водорастворимыми красителями
Хранить в холодильнике ~14дней
🔹НАШИ КАНАЛЫ🔹
#рецепты #глазурь #зеркальнаяглазурь
9.74 MB
👍 3❤ 1
Пирожные "Банан-пломбир" 🍌🍦
Автор: ilzi_
🔹НАШИ КАНАЛЫ🔹
#рецепты #пирожные #рецептпирожных
❤ 6
Трайфлы «Манго/клубника/мята» 🍓
Автор: Ирина Маринич
🔹НАШИ КАНАЛЫ🔹
#рецепты #трайфлы #трайфл
9.33 MB
❤ 7
00:26
Video unavailableShow in Telegram
Конфеты-батончики 🍫
Автор: не известен
Ингредиенты:
30 г муки из зеленой гречки
20 г кокосовой муки
120 г ореховой пасты
50 г какао масла
30 г сиропа топинамбура
5 г какао
Приготовление:
1. В ковш поместить какао масло (можно кокосовое), ореховую пасту, сироп топинамбура (можно мед), растопить
2. Добавить какао, два вида муки и щепотку соли
3. Разложить полученную массу по силиконовым формам и убрать в холодильник
🔹НАШИ КАНАЛЫ🔹
#рецепты #конфеты #рецептконфет
7.21 MB
👍 7🤯 3❤ 1