🥗ТУТ ВКУСНО И СЫТНО😋

Чистим сетку с помощью лимона

Самые вкусные котлеты

ХАНТУС, СУП ИЗ ПШЕНА *кавказская кухня При подаче в хантус можно покрошить местный рассольный сыр (вместо соли) - это придаст супу особые аромат и вкус. Этот суп подают и в холодном виде - тогда вместо молока используется айран. ИНГРЕДИЕНТЫ: • 150 гр пшена • 1,6 л молока или айрана • 20 гр сахара • сливочное масло • соль по вкусу • рассольный сыр для подачи ————— Пшено переберите, тщательно промойте, чтобы стекающая с зерна вода была абсолютно прозрачной. Всыпьте промытое пшено в 1 л кипящей подсоленной воды и варите до готовности. Если осталась вода, откиньте пшено на сито. Если используется молоко, блюдо подают горячим - молоко нужно влить в готовое пшено и довести до кипения, заправить суп сливочным маслом и солью по вкусу. *автор рецепта Касым Эристов #хантус #суп

​​ЧКМЕРУЛИ ПО-СОЧИНСКИ *кавказская кухня Чкмерули - цыпленок, приготовленный в чесночном соусе. Есть несколько рецептов приготовления чкмерули, которые отличаются между собой незначительно. В основном это касается соуса, который может быть сделан на основе молока, сметаны или сливок. Попробуйте использовать сливки: они смягчат чесночный напор и цыпленок получается сочным и совсем не острым. ИНГРЕДИЕНТЫ: • цыплёнок корнишон - 4 шт • масло растительное - 80 гр • кинза - 60 гр Для соуса: • сливки 33% - 650мл • пажитник - 2 гр • чеснок - 15 гр ————— Обжарить цыплят под прессом до золотистой корочки на масле по 10-15 мин. с каждой стороны. Разрезать каждого цыпленка на 6 частей. Приготовить соус. Сливки нагреть и кипятить на среднем огне, помешивая 5 мин. Добавить чеснок, соль и специи, процедить через мелкое сито. Выложить цыпленка на раскаленную порционную глиняную форму и залить соусом. Украсить кинзой. ❗️КСТАТИ Рецепт предоставлен Дмитрием Шакаряном, шеф-поваром ресторана Кофемания, Сочи. *автор рецепта shefs #чкмерули

С семьей или с друзьями? Отправляйтесь дегустировать турецкую кухню в Стамбуле дружеской компанией или расслабиться на солнце в Египте всей семьей - сменить обстановку всегда приятно! Бронируйте с промокодом: ⚡️ PRFL-APP-ZS0WTU - скидка 3500 ₽ на бронирование тура за рубеж для новых пользователей. 👉🏼 Бронируйте свой тур по ссылке https://leveltravelru.prfl.me/tut_vkusno_i_sytno/oenbv2?erid=2VtzqvWRmbQ Внимание! Скидка действует в мобильном приложении, не суммируется с другими акциями на сайте. Реклама. ООО "ЛЕВЕЛ ТРЕВЕЛ", ИНН 7716697924

​​КАК СОЛИТЬ СЕЛЬДЬ *для начинающих Солёная сельдь в настоящее время имеется в свободной продаже в любой торговой точке. Мы можем приобрести солёную сельдь в супермаркете, на рынке или в рыбном магазине. Но многие хозяйки солят сельдь самостоятельно, так как всегда хотят быть уверенными в каких условиях солилась селёдка, в каком рассоле, какой она была свежести перед засолкой. Дома всегда можно отрегулировать под себя вкус солёной сельди и вы всегда будете уверены, что рыба у вас получится наивысшего качества. Так как солёная сельдь является одним из любимых праздничных блюд у нас на столе и мы её добавляем в винегрет с селёдкой, готовим «селёдку под шубой», форшмак да и просто нарезаем кусочками и подаём с колечками лука и подсолнечным маслом, то наша информация о том, как правильно солить сельдь в домашних условиях должна пригодиться. Рецептов засолки домашней селёдки существует очень много. Надо пробовать, подбирать рецепт под свой вкус. Но при засолке селёдки учтите некоторые нюансы: - правильно подбирайте рыбу для засолки, так как от её качества будет зависеть и качество готового продукта; - в основном сельдь продаётся в замороженном виде, поэтому следите, чтобы выбранные вами тушки рыбы были не сильно смяты и сжаты, а кожица должна быть ровной и неповреждённой; - для засолки лучше не покупайте обезглавленную сельдь, так как тогда вы лишите себя возможности взглянуть на главные показатели качества рыбы - глаза и жабры; - самой вкусной получится солёная селёдка из крупных жирных рыбин с округлыми боками, толстой спинкой; - перед засолкой правильно разморозьте рыбу, чтобы она не потеряла свои полезные и вкуовые качества; - перед засолкой всегда удаляйте жабры, так как они придают горький привкус готовой солёной сельди; - лучше всего солить непотрошёную рыбу, но если вам необходимо засолить сельдь быстрым способом, то сельдь потрошат и даже снимают кожицу перед засолкой; - солите сельдь в стеклянной или эмалированной посуде. Ингредиенты: • Вода - 800 мл • Сахар - 2 ч. л. • Сельдь свежемороженая - 2 шт. • Соль - 2 ст. л. Нам понадобятся: • Нож • Разделочная доска • Кастрюля ————— Чтобы рыба не потеряла свои вкусовые и полезные качества, правильно разморозьте её. Размораживайте сельдь в холодильнике: оставьте её там приблизительно на сутки. Такая медленная разморозка поможет сохранить структуру сельди и вкусовые качества. Не размораживайте сельдь в микроволновке или в горячей воде. Промойте рыбу, удалите жабры. Это можно сделать при помощи ножа или руками. Лучше всего солить непотрошёную рыбу. Тогда она возьмет из рассола только необходимое количество соли и просолится равномерно. Если вам необходимо очень быстро засолить сельдь, то отрежьте у рыбы голову, удалите внутренности и внутреннюю тёмную плёнку, верхнюю кожицу, промойте. Вскипятить воду с сахаром и солью, остудить. Рыбу выложить в стеклянную посуду и залить рассолом. Рассол должен полностью покрывать рыбу. Оставить на 1 ч. при комнатной температуре, а потом убрать в холодильник. Уже через несколько часов выпотрошеная рыба будет готова к работе. Целая рыба может находиться в рассоле от 3 до 6 дней. Это будет зависеть от того, насколько солёной вы хотите получить сельдь. Солёная сельдь готова к работе. #дляначинающих #каксолить

​​ДОЛМА С БАРАНИНОЙ И ГОВЯДИНОЙ *кавказская кухня Долма, толма - ее делают повсюду на Кавказе. И неважно, как именно она называется - были бы виноградные листья да вкусный фарш, плюс чуточку терпения - и восторг домочадцев и гостей обеспечен. ИНГРЕДИЕНТЫ: • 300–350 гр консервированных виноградных листьев • 1 кг говяжьих костей • 250 гр баранины • 250 гр говядины • 50 гр риса • 2 большие луковицы • 4 зубчика чеснока • 100 гр мацони • 2 ст. л. лимонного сока • 1 большой пучок зелени соль • свежемолотый черный перец ————— Виноградные листья опустите в кипяток на 30 сек., сполосните в холодной воде, выньте и остудите. Зелень мелко порубите. Мясо пропустите через мясорубку вместе с луком и чесноком. Добавьте рис, зелень, посолите, поперчите. Тщательно перемешайте, добавьте мацони и лимонный сок, тщательно перемешайте. В каждый виноградный лист заверните по небольшому количеству фарша (большие листья разрежьте на 2 половинки). На дно глубокой кастрюли с толстым дном аккуратно уложите кости для бульона и выложите­ сверху долму, стараясь укладывать ее плотнее. Накройте долму перевернутой жаропрочной тарелкой, залейте холодной водой до уровня тарелки, закройте кастрюлю крышкой и поставьте варить на слабый огонь. Долма готова, когда рис в фарше стал мягким, обычно это занимает примерно 40 мин. Подавайте долму горячей с мацони и зеленью. *автор рецепта gastronom #долма

​​АРМЛОВ - ЗАПЕКАНКА С ГОВЯДИНОЙ, КАРТОФЕЛЕМ И ЖАРЕНЫМ ЛУКОМ *кавказская кухня Запеканка - блюдо, приготовленное из пюреобразных продуктов и связывающего компонента (например, творог, яйцо). Запекается на противне в духовке или сковороде. Перед запеканием блюдо смазывается сверху маслом и взбитым яйцом для поверхностной корочки. Я приготовил традиционную кавказскую запеканку из варёной говядины с картофелем и жареным луком. Понятные и доступные продукты лежат в основе этого блюда. Попробуйте приготовить. Это вкусно! ИНГРЕДИЕНТЫ: • говядина варёная - 650 гр • картофель сырой - 320 гр • лук репчатый - 230 гр • масло сливочное топленое - 5-6 ст. л. • лук зелёный и укроп - 85 гр • яйцо куриное - 2 шт. • сметана - 100 гр • сухари панировочные - 2-3 ст. л. • паприка в хлопьях - по вкусу • хмели-сунели - по вкусу • перец чёрный - по вкусу • соль - по вкусу ————— Варёную говядину и сырой картофель пропускаем через мясорубку. Лук репчатый и зелень шинкуем мелко. Яйца куриные взбиваем и подсаливаем. Лук обжариваем на среднем огне и добавляем в говяжий фарш с картофелем. Туда же отправляем зелень. Добавляем соль, специи и тщательно перемешиваем. Форму для запекания смазываем топлёным сливочным маслом. Равномерно посыпаем сухари панировочные. Выкладываем фарш и разравниваем. Смазываем сверху топлёным маслом и яйцом. Присыпаем сухарями. В предварительно разогретую до 200 гр. духовку или печь отправляем будущую запеканку-Армлов и готовим 30 мин. Приятного аппетита!!! *автор рецепта udzhal1462 #армлов #запеканка

ПОЛОЖИТЕ ЧЕСНОК В МИКРОВОЛНОВКУ Если хотите без хлопот почистить чеснок, просто положите его на 10 сек. в микроволновую печь. После этого вам не понадобится даже нож. Вы сможете фактически вынимать зубчики из их шкурки. Это намного проще и быстрее достаточно известного способа надавливания на зубчики ножом. Кроме того, наш способ хорош тогда, когда нужно сохранить зубчики в первозданном виде.

ХАЛВА ИЗ МУКИ, БАКУК *кавказская кухня Такую халву можно приготовить с любыми орехами - арахисом, фундуком, миндалем. Можно и вовсе без орехов - все равно будет вкусно. А сливочное масло можно заменить топленым. Ингредиенты на 8 порций: • 250 гр муки • 175 гр сливочного масла • 175 гр сахарной пудры • 50 гр грецких орехов + еще для украшения, по желанию ————— В казане растопите масло, не допуская его горения. Постепенно, частями добавляйте просеянную муку, постоянно помешивая. Обжаривайте до светло-коричневого цвета. Снимите с огня, добавьте сахарную пудру и мелко нарезанные орехи. Тщательно перемешайте и выложите в противень с высокими бортиками или в форму. Разровняйте. Сверху, по желанию, разложите средние кусочки орехов, немного утопив их в сладкую массу. Халва должна полностью остыть при комнатной температуре, 2 ч. Когда она застынет, нарежьте ромбиками и подавайте. *автор рецепта gastronom #халва