Рестораны Раппопорта

Любопытный аппарат обнаружен в Гранд-кафе «Dr.Живаго»: наливает 5 видов газировки в ностальгическом стиле. Присоединяйтесь к путешествию в 80-е! #лето #живаго

Всем привет и отличного понедельника! Напоминаем, что в Ресторанах Раппопорта проходит Неделя мороженого. Но если одного шарика вам мало, то вот несколько оригинальных вариантов, которые точно стоит попробовать на этой жаркой неделе. 🍦В Black Thai — моти с манго, кокосом, зеленым чаем и дурианом (320₽) 🍦В «Восходе» — Арбузный сорбе с бородинским спонжем (590₽) 🍦В «Белуге» — мороженое из вишни, икра осетра, оливковое масло, шоколадное печенье (1400₽) 🍦В «Бибирево» — фирменное мороженое с ядром конопли (590₽) 🍦В «КрабыКутабы» — сорбет в ананасе (760₽) 🍦В «Павильоне» — гречневое мороженое (500₽) 🍦В «МореКофеОкеан by ERWIN» — лимонный сорбет в корзинке (250₽) 🍦В гранд-кафе «Dr.Живаго» — пряничное мороженое (150₽) Попробуйте их все! #мороженое #рестораны

В Москве жара, а в Ресторанах Раппопорта — Неделя мороженого! Охлаждаемся вместе: с сегодняшнего дня и до 7 июля угощаем шариком любимого летнего десерта на выбор во всех наших проектах. Ждем в гости. PS: кондиционеры у нас тоже работают исправно. #лето #мороженое

Смотрите, какой очаровательный «Счастливый кот» (780₽) в «Китайской грамоте» на Сретенке! Сверху — белый шоколад, внутри — мусс с юдзу. Заходите попробовать. #десерты

Напоминаем, что во всех Ресторанах Раппопорта по премиальным картам Мир действует скидка 7%. А в Black Thai можно даже попробовать фирменный коктейль Supreme: в этом напитке японский ром сочетается с ликером из миндаля и специй, а дополняет композицию кокосовое молоко и лайм. Приходите пробовать! #коктейли

Когда мы создавали мясной ресторан «Воронеж», решили, что первый этаж особняка на Пречистенке – идеальное место для мясной кулинарии с главными гастрономическими хитами со всех уголков света. Референсом, конечно, служил Katz’s Deli и его главный конкурент Carnegie Deli, который, увы, почил в бозе, не выдержав испытания временем. Во всех этих забегаловках первой волны еврейской эмиграции конца 19 века главными блюдами были пастрами и корн биф (corned beef). 9 лет назад движение пастрами в Москве только набирало обороты и мы были одними из первых, кто хотел агрессивно поддержать этот тренд. Не только потому, что пастрами – одно из моих любимых блюд, но и потому, что интересно наблюдать за круговоротом продуктов в природе: зародившись в еврейских местечках в глубинках Российской империи, пастрома пересекла океан, превратившись в пастрами и став, наряду с бейглом, одной из визитных карточек Нью-Йорка. Совершив кулинарный кульбит, пастрами вернулась в Россию – уже не на окраину, а в самый что ни на есть центр. Наши обычные для открытия любого ресторана дегустации часто превращались в настоящую вакханалию, а на последней стадии мы даже возили пастрами из Нью-Йорка, чтобы вслепую убедиться, что вкус нашей пастрами не уступает оригиналу. Для воплощения идеи закусочной мы искали таких же безбашенных людей, как мы сами, и австралиец Себби Кеньон, который с самых юных лет готовил пастрами в ресторане у отца в Квинсленде, показался идеальным кандидатом. Окончательно убедиться в этом мне предстояло весьма необычным способом: в ходе финальной стадии переговоров мне в 4 утра позвонили из отделения полиции – это двухметровое чудо бегало голышом по Тверской и неистово орало «Спартак – чемпион» или что-то в этом духе. В этот момент я понял, что мы точно сработаемся. О двоюродном брате пастрами – корн биф – расскажу в следующий раз.

В молодости я больше 10 лет прожил в Нью-Йорке. Так как страсть к употреблению продуктов питания была у меня с детства, я ел там всё, что можно было положить в рот, «и не пил только сухую воду», как писал Бродский. Когда позволяли возможности, в том числе финансовые, я старался посещать респектабельные рестораны. Но самый большой интерес у меня вызывали культовые задрипанные забегаловки – joint – формат, которого в Москве, кстати, очень не хватает. Одной из главных достопримечательностей в этом жанре без скатертей остаётся открытый еврейскими переселенцами из Восточной Европы Katz’s Delicatessen: вкус их фирменного пастрами настолько сводил меня с ума, что я ездил на Нижний Ист-Сайд несколько раз в месяц – с регулярностью, достойной лучшего применения, отстаивая каждый раз огромные очереди. Место, которое создавалось как эмигрантская забегаловка, стало легендарным кулинарным аттракционом для всех жителей города, от рядовых нью-йоркцев до эстеблишмента на Роллс-Ройсах.

Ягодный сезон в самом разгаре! Выбрали три вкусных блюда, которые обязательно нужно попробовать в Ресторанах Раппопорта этим летом. Кстати, в списке не только десерты. 🍒Салат с крабом и черешней в ресторан «Воронеж» 🫐Черничный торт в Гранд-кафе «Dr.Живаго» 🍓Земляничный слоеный торт с мороженым юдзу в «КрабахКутабах» Заряжайтесь летним настроением вместе с нами! #черешня #ягоды #лето #рестораны

В ресторане «Белуга» — 8 сезонных новинок от шефа Евгения Викентьева — одного из пионеров гастрономии новой волны. Основой для новинок стали главные вкусы, дары сезона и российские эндемики. 🍽Начать можно с закуски из морского ежа с икрой карельской форели, муссом из молодой моркови и соусом из меда и бульона даши (550₽). 🍅Или попробовать нестереотипный малиновый тарт с узбекскими помидорами, мороженым из икры горбуши и побегами черной смородины (720₽). 🌊Морскую тему продолжает мурманский лосось с облепихой и еловым маслом, крем-чизом из ряженки и чипсами из гречи (920₽). Список горячих блюд пополнили 3 наименования: 🥘нижегородская утиная грудка на угольном гриле с белыми грибами в сочетании с лавандовым маслом. Подается с пюре из пастернака и ромашки (1750₽) 🐟дальневосточная черная треска с булгуром, кремом из спаржи и листа черной смородины, а также бульоном из рапана (2370₽) 🍴мурманский лосось, бережно приготовленный при температуре строго не выше 50°, с лисичками, кремом из цуккини и кервелем. (2430₽). 🧁На десерт — «Павлова» с муссом из мяты, мороженым из еловых побегов, крымской клубникой и маршмеллоу из какао (650₽) и тот самый пломбир с южной шелковицей (650₽). #новоеменю #белуга

А вы помните, что среди Ресторанов Раппопорта есть замечательный питерский проект «Блок»? Стильный, мясной, разнообразный — здесь одинаково комфортно обедать с деловыми партнерами или ужинать с любимым человеком. До 10 июля в ресторане действует beauty-коллаборация с брендом профессиональной косметики Hydropeptide. По этому случаю шеф-повар Евгений Зубов создал специальное меню из четырех авторских блюд. В него вошли карпаччо из гребешка с личи, утка с манго в апельсиновом соусе, омуль с картофельным велюте, кабачками и каперсами, а на десерт – фиалковая панна котта со свежими ягодами. При заказе от двух блюд из специального меню гости получат ночную маску с «королевским» пептидом Hydro-Lock SleepMask от HydroPeptide. #петербург #коллаборация