ДНЕВНИКИ САМОГОНЩИКА

Самогон из айвы от Самогонщиков Юга Рецепт на 📹 #дистилляция #дистиллят #самогон #самогонщики

Домашним пивоварам и не только! 🤝🍻 Ищете надежное и качественное оборудование для своей пивоварни? Мы предлагаем собственное производство варочного оборудования ПВК и емкостей для брожения ЦКТ, которое станет идеальным решением для вашего бизнеса! ▎Почему выбирают нас? • Высокое качество: Мы производим изделия только из нержавеющей стали, что гарантирует долговечность и надежность нашего оборудования. • Индивидуальный подход: Изготавливаем как стандартные, так и нестандартные решения, учитывая все ваши пожелания и требования. • Широкая география поставок: Мы работаем с юридическими и физическими лицами по всей России и СНГ, обеспечивая быструю доставку и установку. ▎Наши преимущества: • Современные технологии: Используем новейшие методы производства, что позволяет нам создавать оборудование, соответствующее самым высоким стандартам. • Гарантия качества: Мы уверены в нашем продукте и предоставляем гарантию на все виды оборудования. • Консультации и поддержка: Наша команда экспертов готова помочь вам на всех этапах — от выбора оборудования до его установки и обслуживания. Не упустите возможность улучшить производство вашего пива с помощью нашего высококачественного оборудования! Посетите наш сайт pvksteel.ru для получения более подробной информации и оформления заказа. Пивоварни в России и СНГ, выбирайте лучшее — выбирайте качество от PVK Steel! #пвк #пиво #самогон #самогоноварение #пивоварение

БИБЛИОТЕКА САМОГОНЩИКА 📚 «Основы технологии виски» 🥃 О книге Книга посвящена описанию основных технологических приемов производства виски. Рассмотрено законодательное регулирование качества напитка в разных странах мира, классификация виски по признаку сырья и технологии, основные технические приемы переработки сырья, правила дегустации и технохимического контроля всех этапов производства. Проанализированы не только «традиционные» рекламные технологии, но и технические новшества, сделавшие виски одним из самых популярных и массовых напитков мира. КАК ПОЛУЧИТЬ КНИГУ: ✔️Подписаться на нас ✔️Поставить лайк этому посту ✔️Написать ХОЧУ КНИГУ в комментариях под этим постом #самогон #самогонорение #дистиллят #дистилляция #виски #вискарь

Метод перегонки зерновых браг от Габриеля Что это такое? Это метод перегонки, основанный на свойствах переходных вонючих фракций менять своё местоположение в зависимости от степени разбавления браги или сырца. Подробнее о переходных фракциях мы писали на прошлой неделе: Для чего подходит? Подходит в первую очередь для зерновых браг с не очень качественным сырьём. То есть для тех условий, когда у вас может образоваться большое количество сивухи. Для чего не подходит? Для сахарной браги — в ней нет ароматики, которую стоило бы сохранять. Для зерновых браг с качественным сырьём и брожением это неактуально, поскольку сивухи в таких брагах будет не так много. Если брожение прошло хорошо, то можно перегнать всё в сырец без дробления, а потом использовать обычный метод с отсечением голов и хвостов, так сохранится максимум ароматики. Если же использовать метод Габриэля, то некоторая потеря ароматики будет неизбежна, а выигрыш от метода не так велик. Для ягодных и плодовых браг. Считается, что в ягодных и плодовых брагах большая часть ароматики приходится на летучую альдегидно-эфирную фракцию, то есть сдвинута ближе к головным. Поэтому сдвигая туда же промежуточные фракции и обрезая, мы обрезаем и основную часть ароматики. Однако, есть и альтернативное мнение, которое подкрепляется некоторыми фактами из книг о производстве виноградных дистиллятов, что довольно значительная часть положительной ароматики виноградных браг находится именно в хвостовых фракциях. Также, для фруктовых браг, метод Габриэля может быть совмещён с методикой отГабриэливания первого тела, однако это требует накопления значительного количества этого первого тела, что не всегда удобно. Кроме того, в хвостовой части фруктово-ягодных браг иногда может найтись то, что забирать не хочется ни при каких условиях, иногда там откровенная вонь. В чём суть? В том, что когда мы перегоняем брагу в режиме потстилл, можно довольно эффективно отделить летучие фракции вместе с переходными. Брага — жидкость низкоспиртуозная, а значит большая часть переходных фракций выходит именно в первой половине погона, до 94°С в кубе или до 50% от абсолютного спирта. После этой границы в отборе уже почти не остаётся ничего кроме товарного спирта и тяжёлых ароматических хвостов, которые хотелось бы оставить. Поэтому разделив весь первый погон на две части мы получим две жидкости: 1. Насыщенная головами и переходными фракциями первая, высокоспиртуозная часть погона. Это, так называемое, первое тело или Т1. 2. Ароматная и насыщенная хвостами низкоспиртуозная часть погона. Это тело второе, или Т2. Что дальше делать с Т1 и Т2? С Т2 всё понятно, нужно всего лишь перегнать второй раз с минимальным отбором голов и отделением хвостов "на нюх", чтобы не пустить в отбор что-то совсем уж тяжёлое, навроде фурфурола. В результате получим достаточно ароматный и чистый самогон без переходных фракций. А вот что делать с Т1 выбирать вам. Можно пустить на ректификацию на колонне, но объёмы Т1 с одного перегона маловаты. А можно накопить Т1 с нескольких перегонов и перегнать ещё раз потстиллом без разделения, а затем, уже в третий раз, перегнать с отделением голов и хвостов по запаху. При этом перегон будет идти до 70-80° спирта в струе. Так вы отделите некоторую часть ароматных летучих примесей и товарного спирта от конкретных голов и переходных фракций. Результат такой перегонки хорошо смешивается с полученным из Т2 самогоном и дополняет его. А теперь более кратко: 1. Перегнать брагу потстиллом с разделением на две части. Первые 50% от абсолютного спирта и вторые 50%. Посчитайте заранее сколько нужно отобрать, либо пользуйтесь границей в 94° С в кубе. Вторую часть погона гнать до 0-5° в струе или ещё глубже, для забора ароматики. 2. Первую часть погона перегнать на колонне с укреплением, с очень внимательным отделением голов и хвостов. 3. Вторую часть погона перегнать прямотоком с небольшим отделением голов и внимательным отделением хвостов. 4. Смешать получившиеся продукты. Остаток от перегонки первой части тела можно пустить в оборотный спирт. Вывод. Методика позволяет эффективно избавиться от переходных фракций, но предназначена в первую очередь для сырья, которое требует дополнительной очистки. Если вы поставили брагу на качественном сырье и хорошо его сбродили, то нет резона перегонять его с дополнительной очисткой. Вы просто потратите больше времени и потеряете часть ароматики, при этом выиграв совсем немного в качестве. Тем более, если вы планируете потом ставить дистиллят в бочку. Если же вы собираетесь отгонять питьевой дистиллят, то тогда использование метода Габриэля может быть оправдано. В заключение. Это обзорная статья на метод, которая не предполагает особенно глубокого погружения в процессы. Вообще, на эту тему написано много и обсуждение на форуме homedistiller, где эта тема и была впервые опубликована, насчитывает уже 600 с лишним страниц обсуждений. Есть даже адаптированная версия с пояснением для несведущих в сложных таблицах. Поэтому для тех, кто заинтересовался и хочет узнать всё из первых рук и погрузиться в технические аспекты с головой, оставляем ссылки на статьи в первоисточнике. Вот оригинальная методика и её обсуждение для интересующихся: https://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=103281.0 Вот её упрощённое пояснение и обсуждение: https://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=117730.0 #самогон #самогонорение #самогонщик #самогонщики #листиллят #дистилляция

😹🥸🤡

Главные мифы о самогоноварении развенчивает Дмитрий Анатольевич из команды Доля Ангелов Оборудование для хороших людей: @dolya_angelov_ru info@dolya-angelov.ru +79266497491 #доляангелов #самогоноварение #винокурня #аламбик #доляангелов #самогоноварение #самогон #самогонныйаппарат

Главные мифы о самогоноварении развенчивает Дмитрий Анатольевич из команды Доля Ангелов #доляангелов #самогоноварение #самогон #самогонныйаппарат

НАШЕ ДЕЛО - Фестиваль-маркет авторских продуктов и изделий. Возвращается главное событие для всех, кто ценит ручную работу, честные продукты и уникальные вкусы. 24 октября в Москве соберутся лучшие частные производители со всей страны. Дата и место: 🗓 24 октября 2026 года (суббота), с 12:00 до 20:00. 📱Москва, Amber Plaza, ул. Краснопролетарская, д. 36 (м. Новослободская). 🔞 Почему стоит прийти? Более 120 лучших мастеров представят свои главные хиты сезона на одной площадке. Это идеальное субботнее настроение, сообщество единомышленников и место, где рождаются лучшие идеи для подарков себе и близким. Что вас ждет: 🥃 Напитки: Традиционные хлебные вина, ароматные фруктовые дистилляты, изысканные ратафии, душистые настойки, эксклюзивные российские виски и пряные ромы от 70 винокуров. Многие напитки — настоящие специалитеты, которые невозможно найти в магазинах. 🧀 Гастрономия: Авторские сыры, мясные деликатесы, ремесленный хлеб, масло холодного отжима, конфеты и зефир ручной работы, домашнее варенье, мёд, фермерские соусы и специи от 20 фермеров. 🛠 Дизайн и ремесло: Дизайнерская одежда из натуральных тканей, уникальная керамика, изделия из дерева, ювелирные украшения ручной работы и натуральная косметика без компонентов масс-маркета от 20 авторских мастерских. 🎫 Билеты: Продажа уже открыта. Цена повышается ближе к дате начала.  Стандарт — от 2000 руб. Премиум — от 5000 руб. Компания 5 чел. — 10 000 руб. ‼️ Подробности на сайте: Https://spiritory.ru/nashedelo «НАШЕ ДЕЛО» СДЕЛАНО ВРУЧНУЮ!  Встретимся 24 октября в Москве!

«Рецепт настоек» 🍞 Легендарная настойка «Бородинская»: Вкус ржаного хлеба в бокале Одна из самых популярных и любимых настоек среди винокуров. Напиток получается с глубоким коньячным цветом, легкой горчинкой и неповторимым ароматом свежеиспечённого бородинского хлеба. Ингредиенты на 1 литр дистиллята (40–42%): * Обжаренный ячмень (или перловка) — 2 ст. ложки * Тмин — 0,5 ч. ложки * Кориандр (слегка раздавленный) — 0,5 ч. ложки * Мёд или ферментированный ржаной солод — 1 ч. ложка Приготовление: 1. Обжарьте перловую крупу на сухой сковороде до тёмно-коричневого цвета (главное — не сжечь до угля). 2. В банку засыпьте обжаренную крупу, тмин и кориандр. Залейте домашним дистиллятом. 3. Настаивайте в тёмном месте не более 10–12 дней. Если передержать, вкусы специй перебьют хлебный профиль. 4. Профильтруйте через марлю и ватный диск, добавьте мёд, размешайте и дайте «отдохнуть» в стекле 3–5 дней. 💬 *Пробовали делать «Бородинскую» на обжаренной крупе или используете сухие сухарики из настоящего хлеба? Делитесь вашими пропорциями в комментариях!* #настойки #бородинская #рецептнастойки #ржанойвкус #самогонизакуски

Как называли алкоголь в СССР 😁

БИБЛИОТЕКА САМОГОНЩИКА 📚 Самогон для чайников. Надёжные рецепты: Саныч Самогон 🥃🫗 Книга от эксперта самогоноварения и блогера научит делать идеальный сахарный самогон без запаха и похмелья с первого раза. Автор делится проверенными рецептами настоек, наливок, коньяка, ликеров и водки. Следуя пошаговым инструкциям, вы получите качественный напиток, который сделает застолье интересным, а утро — беспохмельным. КАК ПОЛУЧИТЬ КНИГУ: ✔️Подписаться на нас ✔️Поставить лайк этому посту ✔️Написать ХОЧУ КНИГУ в комментариях под этим постом #самогон #самогонорение #дистиллят #дистилляция

5. Сколько держать напиток на дубовой щепе? «Две недели». «Месяц». «Три месяца». «Полгода». Все эти ответы встречаются в интернете, но без дополнительных условий они почти бесполезны. Главная ошибка — смешивать два разных процесса: Экстракцию Древесина отдаёт напитку цвет, фенольные и ароматические вещества. Этот процесс на щепе может идти довольно быстро. Созревание После появления древесных компонентов напиток продолжает меняться. Происходят: — взаимодействия между ароматическими веществами; — постепенное смягчение отдельных оттенков; — изменение баланса спиртовой и древесной составляющих; — окислительно-восстановительные процессы, если технология предусматривает доступ кислорода. Поэтому красивый янтарный цвет через неделю ещё не означает, что напиток «созрел». Напротив: если держать напиток на щепе до тех пор, пока он субъективно покажется полностью мягким, можно успеть получить избыток древесных веществ. Более грамотный подход: достичь нужной степени экстракции → удалить древесину → дать напитку отдохнуть. То есть срок нахождения щепы в ёмкости и срок созревания напитка — не обязательно одно и то же. Это один из важнейших принципов работы с дубом.

Рецепт приготовления грушевого бренди Приготовление бренди из груш, в домашних условиях Грушевый бренди — изготавливается из перебродивших груш. В домашних условиях вполне можно приготовить грушевый бренди из любого сорта груш, главное – брать спелые плоды. Итак, отбираем спелые плоды груш, удаляем темные подпорченные пятна, удаляем плодоножку. Можно порезать плоды на части и затем дольки размять с помощью пресса или мясорубки. Необходимое количество мякоти груш составляет примерно 10 кг. Затем берем 5 литров кипяченой чистой или родниковой воды и 3-4 кг сахара. Все компоненты смешиваем в стеклянной двадцатилитровой бутыли с гидрозатвором, ставим для брожения в теплое место. Через 5-7 дней переливаем массу в самогонный аппарат и перегоняем. Как и в предыдущих рецептах, лучше делать двойную перегонку. Затем разливаем бренди по бутылкам поменьше и настаиваем в течение 30-40 дней. Советы к рецепту: Настоящий бренди получается при помощи забродившего сока фруктов или ягод, перегнанных через специальные аппараты для дистилляции. Для производства могут использоваться персики, яблоки, груши, вишня и сливы, а так же малина, черника и абрикос. Крепость напитка может быть разной (от 36 до 60 градусов, в зависимости от степени хранения и перегонки). Пить чистым бренди, конечно же, можно, тогда его нужно наливать в бокал в форме цветка тюльпана, доведённого до комнатной температуры и держа бокал постоянно в руке, согревая его своим теплом. Но лучше всего свои прекрасные тона грушевый бренди показывает при смешивании в коктейлях. Источник: https://share.google/Yec21drzppfWYTpRw #самогон #самогоноварение #самогонщики #брага #рецепт #рецепты

⚡ ALCOTEC C48 Classic Turbo — легенда среди турбо-дрожжей! Когда речь идёт о надёжности, скорости и стабильном результате, многие винокуры по всему миру выбирают именно ALCOTEC C48 Classic Turbo (130 г). 🌍 ALCOTEC — один из самых известных и востребованных брендов турбо-дрожжей в мире, заслуживший доверие миллионов пользователей благодаря неизменно высокому качеству и эффективной работе. 🔥 До 20–21% алкоголя при соблюдении технологии ⚡ Быстрый старт и активное брожение 🧪 Полноценный комплекс питательных веществ уже в составе 💪 Высокая спиртоустойчивость ✨ Чистое брожение с минимальным количеством побочных продуктов ALCOTEC C48 Classic Turbo отлично подходят для приготовления сахарной браги, обеспечивая стабильное брожение, высокий выход готового продукта и предсказуемый результат. 🇬🇧 Производятся в Великобритании компанией Hambleton Bard Ltd — одним из мировых лидеров в области ферментационных технологий. 🇷🇺 В России официальный представитель — ООО «Иствуд», поставляющий оригинальную продукцию и обеспечивающий поддержку бренда. ALCOTEC C48 Classic Turbo — выбор тех, кто доверяет мировому качеству и проверенным технологиям. 🌐 Официальные ресурсы: 👉 https://yeastwood.ru/ 👉 https://shaffer.ru/ 📲 Telegram: 👉 https://t.me/shaffer_yeast #ALCOTEC #C48 #ClassicTurbo #TurboYeast #СпиртовыеДрожжи #Yeastwood #HambletonBard #Брожение #Самогоноварение #ТурбоДрожжи #ALCOTECWorld

БИБЛИОТЕКА САМОГОНЩИКА 1.Кристофер Аллен - Полное руководство по изготовлению рома в домашних условиях Домашняя дистилляция рома: перегонные кубы (потстилы), дандер ямы, высокоэфирный ямайский ром, ром агриколь и карибские стили 2.Кристофер Аллен - Искусство ботанической экстракции. Полное руководство по изготовлению джина, амаро, абсента, вермута, ликеров, биттеров, медовухи и многого другого в домашних условиях — с дистиллятором или без него. КАК ПОЛУЧИТЬ КНИГУ: ✔️Подписаться на нас ✔️Поставить лайк этому посту ✔️Написать ХОЧУ КНИГУ в комментариях под этим постом #самогон #самогонорение #дистиллят #дистилляция

Медь. Где она нужна в перегонной системе? Оборудование для хороших людей: @dolya_angelov info@dolya-angelov.ru +79266497491 #доляангелов #самогоноварение #винокурня #аламбик

😹🥸🤡

Градус не понижают! Так часто говорят на застольях, и это же является одним из самых распространенных мифов!

КАКАЯ ТЫ НАСТОЙКА по знаку зодиака? отправь другу/подруге 😏 #рюмка #ссср #знакзодиака