Еще по одной

Множатся последователи юмора ресторатора Орлова. А могли бы в стэндап идти…

Дайджест ресторанных новостей Апероль шпиц, скуфстар мартини и модная говядина - начинаем эту неделю с актуальных событий столицы. ENO Bistro Сколково, Новая ул. 100с5 Бренд-шеф Евгений Цыганов и шеф-повар ресторана ENO Bistro Эдуард Сороковиков продолжают знакомить гостей с концепцией «Собирательство. Охота. Фермерство»: в спешл меню найдутся маринованные подосиновики, рийет из щуки, черная треска, вителло тоннато из лося и многое другое. Петров и Васечка Цветной бульвар, 24к1 С 13 мая, в честь международного дня коктейлей, в баре стартовая новая карта смешанных напитков. «Виноградный день» с ананасом и фруктовым льдом, «Картонный кораблик» с апельсином, бурбоном и ройбушем, «Ящерица» с лемонграссом, джином и жасмином и «Скуфстар Мартини» с хреновухой, кленовым сиропом, оливковым биттером и рюмочкой рассола. Бибирево Украинский бульвар, 15 В этом сезоне к барной карте гастропаба присоединилась линейка безалкогольных коктейлей: «Роллс Ройс» с б/а виски и маракуйей, «Джин Кунс или Джефф тоник» с б/а джином, алоэ и щавелем, «Энди ждет у второго подъезда» с пало-санто и цитрусом и милейший «Апероль Шпиц». I Like Wine Покровка, 16 22 мая в 19:00 в I Like Wine на Покровке пройдет вторая встреча на тему Pop-art. Массовое vs уникальное. Гостей ожидает эногастрономический ужин и увлекательный рассказ о классике и авангарде в искусстве. Sempre х Л'Окситан Большая Дмитровка, 22с1 С 17 по 31 мая ресторан объединится с брендом французской косметики и представит летнюю коллаборацию: три безалкогольных коктейля с цветочными и фруктовыми мотивами, при покупке которых гостей ожидает подарок – набор миниатюр от Л’Окситан. Mandy’s Apothecary Кузнецкий мост, 19/1 21 мая бар-аптека совместно с командой виртуозов reeep.chess проведут шахматный турнир: 5 туров и три коктейля в честь гроссмейстеров: «Tals» с ягодами, водкой и сухим вермутом, «Magnus» с джином, цитрусом и амаро и «Capablanca» с премиальным ромом, персиком, яблоком и мятой. Queens x Аквариус Малая Бронная, 20с1 В честь 35-го дня рождения IT-бренда Аквариус, ресторан приглашает гостей попробовать созданный в коллаборации эффектный десерт-куб с кососом, алоэ, медом и личи и легкий коктейль с ромом, какао и содовой. Спешл-меню в формате интерактива на планшетах Аквариус можно будет попробовать до 31 мая. Кофемания Гранд М.Черкасский пер., 2 Новое меню бранчей уже готово: с 18 мая в Кофемании подают яичницу по-ливански на подушке из йогурта, салат зеленый мкис с креветками, салат из помидоров и баклажанов с курицей, вариацию на Беф а-ля мод, сэндвич с лососем и сметанным соусом, тортилью с крабом и многое другое. JoJo Bar Сретенка, 36 Обновление меню с акцентом на традиционные корейские и японские блюда: гюдон с говядиной терияки и шиитаке, карри приобрело аназиатскую остринку, токпокки ручной работы, стейк с соусом вафу прожарки blue и «Якисоба пан», хотдог с пшеничной лапшой, беконом и тертым имбирем.

Завтракала не так давно в красивом питерском Fresa’s, который верно служит отелю So Sofitel аж с девяти утра.   Яичница из утиных яиц с соусом из камамбера и копченой утиной грудкой, омлет с трюфелем и страчателлой, маффин-бургер с котлетой из ягненка и сыром чеддер – крайне калорийное, ответственное утро.   Ягненок в маффин-бургере обладал хорошей текстурой, неожиданно приятно пейрился с сыром, яичница показалась жирноватой, но от это не менее вкусной, а омлет с трюфелем в пику яичнице являл собой почти невесомое облачко со слайсами чего-то дорогого. Разумеется, двадцати тысяч шагов, чтобы хоть как-то компенсировать все это великолепие, я не сделала.   Поэтому предложенные десерты оказались очень к месту – раз уж нельзя победить, то необходимо возглавить. Так что на столе оказались портофино кейк с карамелью, семифредо с меренгой и фисташкой и, разумеется, лимон. Не тот, который поможет от ситуации «слиплось» после десертов, а красивое желтенькое пирожное. Пришлось послать на кухню, чтобы уточнили, каким образом оболочка получается настолько бесшовной. После 10 минут в спорах была рождена истина, а сам лимон стратегически съеден. Портофино кейк оказался отменный, с о-о-очень яркой и тягучей карамелью, семифредо - просто и честно хороший.   Завтрак был отменный, но атмосфера запала в душу куда сильнее: посуда, чайнички, вышивка на скатерти, пустота ресторана при отеле в тихий час, солнечный Петербург за окном и веселые, но корректные ребята в сервисе. И, конечно, все простанство сможет обеспечить вас бесконечным фото-контентом для сторис и прочего разного запрещенного.   Ценовая политика по утрам прекрасная, но по вечерам может напугать и москвичей – хотя нас, конечно, напугать сложновато. Боюсь, в вечерний прайм-тайм часть очарования уйдет, но наверняка появится что-нибудь новенькое. За это отвечать совершенно не готова, но порекомендовать заглянуть на завтрак – могу.   #питер

Продолжая гастро-променад по Петербургу, я вспомнила о небольшом запросе от вас, наши дорогие читатели. Значит, сегодня на сцене ресторан Animals на Некрасова, 60.   Удивительно, какой хороший пример моей любимой присказке случился – прекрасный сервис способен сильно сгладить далеко не лучшую кухню.   Однако давайте по порядку: бронь приняли, встретили дружелюбно, посадили за столик и вручили весеннее меню, которое блистало израильско-дальневосточными нотками. Это вот так, когда форшмак соседствует с ризотто с гребешком.   На моем столе в качестве акта дружбы народов оказались: тартар из говядины с соусом тоннато, форшмак с яблоком и рисовыми чипсами, ризотто с гребешком и вакаме, зеленый карри с курицей и щука с вешенками и фенхелем. Фифти-фифти, как говорится. Говядину с тоннато пробовали, знаем, тут просто норм. Замечательный свежий форшмак и отличные рисовые чипсы, удивительно вкусное ризотто с гребешком (побольше бы его) и далее сплошные провалы. Зеленый карри хрустел огромными толстыми слайсами имбиря и выглядел весьма посредственно, а щука визуально была просто изнасилована. Плавая в виде шашлычков в инфернально-неоновом соусе, она просила пощады. На вкус, увы, забитая куркумой рыба была такой же, как и на вид.   Вообще вопрос подачи очень сильно меня беспокоил – непонятный лист салата на тартаре, вымазанный маслом и лимонным соком, из зеленого карри, казалось, сейчас выберется Шрек, а уж щука... ну, вы сами видите.   При этом коктейли, сервис и время подачи – почти идеально. Крайне приятные ребята никогда не оставляли меня без воды или напитков, вовремя накидывали на плечи пледик и всячески пытались сгладить впечатление от блюд. Однако после запроса фидбэка и отправки блюд обратно на кухню, ничего не сделали. То ли напугались, то ли растерялись, то ли и не хотели ничего сделать. Непонятно, в общем. К тому же, счет я оплатила до того, как попробовала последнее блюдо.   В ресторане, кстати, разные меню действуют в разное время. Возможно, мне стоило прийти днем, а не вечером, когда была возможность заказать что-нибудь более привычное в приготовлении, что-нибудь, что сложно испортить.   Рекомендовать или нет не буду, нужны контрольные визиты и какой-то дальнейший разбор, но это уже в следующий раз. А пока обидно, столько хороших отзывов же было. #питер

На Кутузовской набережной северной столицы обитает бар Yve от бывшей команды Apotheke, где концептуально и аккуратно поддерживают богемную атмосферу.   Приятно, знаете ли, вечером прогуляться на пронизывающем весеннем ветру и заглянуть в потенциально хорошее место.   И правда, вышло удачно: в основном, я просила готовить классику, но и основная карта была исполнена достойно. Четыре раздела – мода, кино, фотография и искусство – описания содержат размытые, но занятные. К примеру, «коктейль, удовлетворяющий гнев», «чистая абстракция, вдохновившая миллионы творцов» или «рассуждение на тему поиска себя в искусстве». Я консервативно люблю четко прописанный состав, но элемент опасной таинственности (а вдруг кокос?!) безусловно присутствовал.   От благодушности и томной усталости попросила сделать мне что-нибудь странненькое. Вынесли сауэр, основной ингредиент которого предстояло угадать. Даже несмотря на подсказку о «чем-то ягодном», угадать мне не удалось – сауэр, показавшийся физалисовым, оказался томатным. Даже в голову бы не пришло, да и подсказка коварная.   Коктейли в большинстве своем мягко-обволакивающие, но далеко не простые и понятные. Видно, что над картой ребята серьезно потрудились и по итогу выдали продукт достаточно хорошего качества. Twiggy с сухим джином и полевыми цветами мне понравилась еще в Москве, когда команда давала гостевую смену.   Небольшой список закусок и сервис нареканий не вызывают, все приятно и тепло.   В пятницу и выходные в баре танцуют и гуляют, фоткаются с коктейлями на набережной и всячески развлекаются. Но без клубного вайба, это радует.   Рекомендую.   #питер

В отеле Amankora Paro, что в Бутане, неожиданно обнаружился ебанистический Бенедикт, идеальный прям. Ну и в целом кухня тут поставлена на зависть многим другим отелям: на ужин, помимо традиционных бутанских блюд, подают пристойный стриплойн. Впрочем, про отель еще напишу отдельно. #Бутан

Дайджест ресторанных новостей Никаких пасхальных новостей, только старые-добрые бьюти-коллабы, фестиваль улиток и сезонные обновления меню. Brodo bar&kitchen Петровский б-р, 2 Возвращение chef’s table: шесть курсов от бренд-шефа Олега Кусова и шеф-повара Андрея Титова. В меню сет закусок с коктейльным сопровождением, карпаччо из говядины с соусом их хурмы, кольраби с печенью трески и черемшой, шашлычки из белуги под бокал вина, жареная оленина с тимьяном и розмарином и соусом из каркаде и неклассический чизкейк из черемуховой мухи с сыром дор-блю и малиной. Dr. Живаго Моховая, 15 На открывшейся веранде в ресторане будут подавать невероятно красивый коктейль «Звезда» с абрикосовым бренди, сухим хересом, вермутом и алой карамельной звездой. Идеальный план на майские. Silencio Солянка, 1/2 Шеф-бартендер Иван Колесников вместе с командой воссоздал «золотую классику» бара: обновленные коктейли представляют собой усовершенствованные хиты. Карта разбита на шесть категорий: spritz, vinegary, absinth cocktails, highball, perfume и Silencio special. Hookah Place Futura пр-т Мира, 36с1 Масштабное обновлению в меню кухни согласно трендам, сезонности и запросам гостей: баклажаны темпура с кешью, копченый тофу, эдадамэ в апельсиновом соусе, роти с рваным мясо или креветкой, карпаччо из креветок, хумус, опаленный гребешок, кацу-сандо с курицей или томленой говядиной, гедза, тайский суп, рамен, роллы с тунцом, угрем или лососем, токпокки с говяжьей щекой и курица терияки. Шануар Тверской б-р, 26 С 1 по 15 мая в ресторане проходит карнавал улиток: французский специалитет с комплементарным игристыми beauty-подарками от Erborian. Fetes du Luma предлагают отмечать сетом из дюжины фермерских улиток по-бургундски, к которым подарят сет миниатюрных кремов для лица от корейско-французского бренда. Valdo 1-я Тверская-Ямская улица, 2c1 С наступлением тепла гастробар вводит бранчи с безлимитным игристым: оладьи из кабачков, крок-месье, хумус с креветками, картофельный вафли с пашот и вешенками, блинчик с икрой, сырники с вишневым конфитюром и сметаной и панкейки с карамельным соусом. Laowai Bar х P.Y.E x FAKOSHIMA Большой Трехсвятительский пер., 2/1с8 В новом проекте с коктейлями от Константина Плесовских (Chainaya. Tea&Cocktails) и Артема Кузина (Folk) по случаю коллаборации с двумя брендами оптики разработали карту из пяти напитков. Каждый коктейль назван в честь модели из коллекции оптики METAL LOTUS и отражает черты ее главных героев. Над их образами несколько месяцев работали 3D художники, и это настоящий киберпанк. Chow Chow х Свобода Забелина, 1А / Кривоколенный переулок, 14 Шеф-бармен «Чау Чау» Станислав Назаров и Никита Коретковский из рюмочной «Свобода» разработали сет из пяти настоек, объединив в них всё лучшее от каждой из концепций. Персик-сандал, груша-сакура, черешня-слива, клубника-кунжут и лемонграс-галангал – все сочетания можно попробовать в обоих барах. Mary Wong Кузнецкий мост, 19c1 Новые вкусы в футуристичной лапшичной: Mom's spaghetti with Brisket как оммаж на блюдо в ресторане Эминема, Pulled Pork Mango BBQ с пшеничной лапшой, Turkey Bisque с индейкой и сливочно-креветочном соусе и бэби-морковью.