Fox Food Xplorer

Недавно на нашей странице в запрещённой социальной сети мы рассказали вам о глютене. Давайте проверим, как хорошо вы усвоили информацию. Листайте карусель и пишите в комментариях те продукты, которые можно есть людям с целиакией. А если задача кажется сложной, посмотрите видео в нашем аккаунте!

В прошлой публикации мы подробно рассказали как иммунная система реагирует на продукты питания, а именно на белковые соединения, содержащиеся в ингредиентах современной пищи. Сегодня мы поделимся историей исследований и открытий, которые проводили и проводят ученые для выявления пищевой непереносимости.

Относительно недавно, в начале XX века, было обнаружено, что иммунная система может реагировать не только на вирусы и инфекции, но и на продукты питания. Иммунитет человека запрограммирован на защиту от различных патогенов, таких как бактерии, вирусы, грибы и паразиты. Его основная задача — распознавание и уничтожение чужеродных микроорганизмов, а также предотвращение их размножения и распространения в теле. Однако иногда наш организм может ошибочно атаковать некоторые белки или соединения, содержащиеся в пище. В большинстве случаев это не представляет опасности, но у некоторых людей иммунная система реагирует слишком сильно, что приводит к развитию пищевой аллергии или непереносимости. Про иммунологическую реакцию на компоненты пищи расскажем в следующих постах. А пока в галерее мы подробно описали, как иммунная система работает со всеми чужеродными агентами.

Основная задача кишечника — максимально усваивать питательные вещества, попадающие в наш организм, и при этом не допустить проникновение в системный кровоток аллергенов и других чужеродных веществ. Какие факторы влияют на работу кишечника, рассказываем в нашем видео!

В современном мире много мифов о пище, особенно когда речь заходит о «хороших» и «плохих» продуктах. Мы часто слышим, что одни продукты категорически вредны, а другие — чудодейственно полезны. Но правда в том, что питание — это нечто гораздо более индивидуальное и многогранное. Мы предлагаем вам по-новому взглянуть на привычную классификацию продуктов. Читайте карусель, чтобы узнать, как «плохая» еда может быть не такой уж плохой, а «хорошая» — не может быть идеальной для каждого. #FFXdiet

Алена Вавилова — клинический нутрициолог, health-coach и спикер по вопросам здоровья. В нутрициологию Алена пришла пять лет назад, чтобы решить собственные проблемы со здоровьем. «Я с 11 лет на гормональной терапии из-за аутоиммунного тиреоидита (это когда иммунная система атакует щитовидную железу). В 27 лет, когда я впервые узнала о нутрициологии, у меня жутко выпадали волосы, были отеки, постоянная усталость. И всего за 2 года работы со своим телом через нутрицевтики и питание я смогла кардинально улучшить свое состояние и уменьшила дозу гормонов в 2 раза! Меня это так вдохновило, что я получила образование клинического нутрициолога и теперь помогаю людям познакомиться со своим телом и научиться ухаживать за ним. Большую роль в моем текущем самочувствии сыграла работа с питанием: я несколько раз сдавала тесты на пищевую непереносимость и выстраивала рацион с учетом реакций тела. Так я улучшила работу ЖКТ, значительно снизила антитела к тканям щитовидной железы и затормозила ее разрушение. Поэтому я точно знаю, что наша еда — это эффективный инструмент на пути к здоровью».

События, связанные с развитием пищевой индустрии, произошедшие за несколько веков кажутся длинной эпохой в сравнении с человеческой жизнью, но в разрезе эволюции это совсем непродолжительное время для адаптации организма человека к новым продуктам. Давайте разберемся, как менялся рацион питания человека на протяжении веков и что на это влияло.