Светлана - food_by_lana

Хожу и любуюсь!

Самые вкусные БЕЛЬГИЙСКИЕ ВАФЛИ 🧇 (без молока!) ⠀ Я перепробовала очень много рецептов для приготовления вафель, полусались то сухие, то жирные, то резиновые, а в этом рецепте мне нравиться все! ⠀ Нежные, не очень сладкие и очень вкусные! ⠀ Ингредиенты: ⠀ Яйца - 3 шт Сахар - 120 г Ванильный сахар - 10 г Соль - щепотка Сливочное масло - 130 г Мука - 200 г ⠀ Взбиваем яйца сахаром и ванильным сахаром до бела. Добавляем мягкое сливочное масло и соль. Затем всыпаем муку и перемешиваем до однородности. ⠀ Выпекаем и подаём с шоколадным соусом, сгущенным молоком или джемом. ⠀ Приятного чаепития! 🫖

Доброе утро! Хорошего настроения!

# Тартин - идеальный домашний хлеб 🌾🌾🌾 Печем на пшеничной закваске 100% влажности. ✅ОПАРА Закваска - 20 г Вода - 60 г Мука ВС - 60 г Перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 6–8 часов. Закваска увеличится в 2-3 раза, станет воздушной и готовой к работе. Из этого количества потребуется 100 г готовой закваски. ✅ТЕСТО Опара - 100 г Вода холодная - 375 г Мука ВС - 300 г Мука сильная (14г белка) - 150 г Мука ЦЗ - 50 г Соль - 6 г В чаше миксера соединить 100 г закваски, всю муку и воду. Смешать насадкой «крюк» до увлажнения муки, оставить под пленкой на 30-60 минут для автолиза. Добавить соль и вымесить до растворения соли. Оставить тесто для брожения, при комнатной температуре на 3–4 часа, через каждые 40 минут делать складывания теста. Разделить тесто на 2 части, сделать предформовку. Через 30 мин провести формовку, уложить в корзины и отправить в холодильник на 7-12 часов. Перед выпечкой сделать надрезы. Выпекать, в заранее разогретой духовке, 12 мин с паром, затем еще 20-25 мин без пара при температуре 200 С Пеките с удовольствием!