Ешь корову целиком

Когда дети мясников остались без телефонов))

Иногда даже колбасе нужна каска

Наконец-то распечатал диссертацию по сухому созреванию. Всем в библиотеку. 2Влад, будешь в Москве, пиши. Нужен ответный автограф)

Пошла жара

Занятная инфографика о том, как менялось мировое производство говядины с 1962 года до наших дней. Особенно впечатляет взлет Китая с конца 80-х и восьмикратный рост Бразилии. Впрочем, Россия тоже достаточно быстро вернулась в ТОП-10 после распада СССР.

Сделай мортаделлу попросили они)) Как формат? Или рожок побольше? Чтоб 1к ккал кинуть в топку.

Очень редкое видео от забоя до распиловки с правильного ракурса. ПС Если никогда не видели забой, видео покажется жестким.

Немного вкусноты от Ромы Палкина со вчерашнего ужина в Старой корове. Масса удовольствия на массу))

5.06 в среду в 19:00 дружественный ужин с Романом Палкиным и Антоном Лощиловым. Эти ребята через пару месяцев открывают аргентинский ресторан на Китай-Городе и будут делать мясную революцию, которая, как известно, начинается с идеи и любви к искусству. А пока их можно поймать на дружественном ужине в «Старой корове». Рома отвечает за кухню и сет-меню. С Антоном можно будет пообщаться за гостевым столом. Хотел перечислить регалии Ромы, но они едва ли уместятся на страницу формата А4. Поэтому напишу важное: c выбором профессии ему помогла мама, а мамы, как известно, плохого не посоветуют. И этот путь сделал его одним из самых известных шефов в России. Рома находит ключи индивидуальности к каждому проекту. Сет-меню от Романа Палкина: - Печёные перцы с соусом тоннато - Маринованный редис - Карпаччо из цветной капусты с кумкватом - Салат с тунцом «конфи» и панчеттой - Тартар из бедра старой коровы с костным мозгом - Татаки из тонкого края с икрой стерляди - Выдержанный толстый край с зеленой спаржей - Чизкейк и кофе» Стоимость ужина 6,5 тыс. ₽. Мест - 14 Билеты на ужине в лс или по телефону +79037473445. К нам можно и нужно со своим вином 🙌 Адрес: Прямикова д. 2 ("Старая корова" в Яндекс.Картах) Внутренний двор территории Pangea.