Маша Зелёнка

Сражение крыс: древесной и плюшевой. Скучали по Дуняше? У неё наконец закончился гон, теперь не просыпаюсь оттого, что из любви она решила скусить с меня всю мою кожу 😅

Когда цветёт шнитт-лук, здорово сорвать горстку цветов, положить плотно в баночку, залить белым винным уксусом и оставить на месяц в темном шкафу, иногда встряхивая. Через месяц уксус станет красивого розового цвета, и его можно будет процедить: теперь у вас есть ароматная (одновременно луковая и неуловимо цветочная) основа для соуса или маринада!

Ну что ж, с профессиональным праздником меня и всех пограничниц! 🫠 Вчера была у нового доктора (расписал мне порядок отмены лекарств 🤞), и он первый, кто рассказал, что у моих ощущений на отмене антидепрессантов есть название! Я называла это просто словом «спецэффекты», потому что сложно описать эту секундную перезагрузку, когда мозг как будто делает кувырок. Оказалось, это называется brain zaps, и смягчить ощущения может прием омега-3.

У вас уже появились эти мягкие ростки на ветках ели? Мы вчера собрали, а сегодня уже варю еловое желе — есть сейчас и зимой, вспоминая тёплый май. Удобно отмерять ингредиенты банкой 0,5: • 1 банка еловых кончиков • 2 банки воды • 2/3 банки сахара • 2 ст л сока лимона или лайма • 13 г пектина + 2 ст л сахара Ставим банки стерилизоваться в большой кастрюле, а пока готовим само желе. Соединяем воду и еловые кончики, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 15 минут. Иголки должны потерять цвет, стать желтовато-коричневыми. Процеживаем жижу, сами иголки нам уже не нужны. Добавляем сахар и лимонный сок, варим минут 10. Всыпаем, помешивая, пектин, смешанный с сахаром. Варим ещё 2 минуты. Достаем банки, разливаем по ним желе, оставляя 5-7 мм до верха, крепко закрываем и ставим в кастрюлю с кипящей водой. С момента закипания стерилизуем 10 минут. У меня получилось 7 банок по 250 мл. Не используйте банки большего объема — время стерилизации актуально для 0,25.

​​Прошла Радоницкая неделя, время поминовения предков, близятся Зелёные Святки — также период, связанный с чествованием мёртвых и с разгулом нечисти (русалок и подобных), что ходят сейчас по земле. Интересно, что на Зелёные Святки поминали не только своих почтенных усопших дедов, но и заложных покойников, то есть нечистых, не нашедших после смерти покоя. Таких земля не принимала, поэтому они могут тревожить живых, вредить им, становиться злыми потусторонними существами. Русалки — как раз пример тех, кем могут стать неупокоенные мертвецы. Заложными покойниками считались самоубийцы, люди, умершие насильственной смертью, утопленники, некрещенные младенцы. У последних в череде примеров заложных покойников особенное место. В старые времена считалось, что сперва у новорожденного даже нет души, нет пола — он еще не вполне человек, он только пришел «с той стороны», более близкий к нечисти и демоническому, чем к людскому. Если ребенок умирал до крещения, то упокоиться душа его не могла. Существовали способы посмертно крестить такого младенца (не церковные, конечно же — народные), в иных случаях он перерождался в зловещее существо. Души некрещенных детей могли стать блуждающими огнями, заманивающими путников в топь, могли превратиться в святочную нечисть — шуликунов, стать вампирами, кикиморами, божонтками или игошами. И если божонтки считались существами безобидными, то игоши будут пожутче: детей и беременных женщин игоша и загубить мог. Впрочем, и с ними можно совладать: пригласить в семью, накрывать на него на стол, давать одежду. Тогда он становился домашним духом-помощником, вроде домового. В конце концов, признание, ощущение себя своим, частью семьи — то, в чем нуждается каждый ребенок. Пусть даже и демонический.

Утро каждой уважающей себя сильной женщины начинается с похода в ближайший магазин за водярой. Ой, простите, не так нужно было начать рассказ о домашнем ванильном экстракте?.. Я настоящую ваниль просто обожаю. Но я не настолько богата, чтобы жаба не душила меня просто добавить её себе, скажем, в кофе. А потому я поставила готовиться ванильный экстракт! В кофе достаточно будет одной капельки. • 17 гр стручков ванили • 240 мл водки Каждый стручок разрезаем вдоль и по длине, если необходимо (чтобы вошли в банку/бутылку и были полностью покрыты алкоголем). Кладем в посудину, она должна быть стеклянной, чистой и плотно закрываться. Заливаем водкой. Говорят, безумно вкусно получится, если вместо водки использовать бурбон — в следующий раз попробую так. Теперь нужно поставить экстракт в шкафчик и раз в неделю встряхивать. И ждать. Вкус становится хорошим и насыщенным через 6 месяцев, а через год достигает пика. Если осталось немного ванили, положите кусочек в банку с сахаром — получится ванильный сахар.

Повезло найти совсем рядышком три похожих гриба, чтобы сделать сравнение. Вот они, слева направо: ❌ строчок обыкновенный Не едим! Хотя некоторые и говорят, что токсичность гриба зависит от места обитания, я бы не стала вкушать гиромитрин… ✅ сморчковая шапочка Едим после полноценной термической обработки. Бывают случаи расстройств ЖКТ, если съесть много — индивидуальная реакция, в составе ничего токсичного найдено не было. Так что пробуйте понемногу. ✅ сморчок Едим после полноценной термической обработки. Стоит тоже пробовать в первый раз чуть-чуть и не сочетать с алкоголем. Хотела ещё строчок гигантский рядом положить, да не было под рукой. Он самый спорный, наверное, среди своей родни. Я несколько раз ела после длительного отваривания, но гастрономические качества не особо выдающиеся, так что заморачиваться не вижу смысла.

Принимаю поздравления: мои первые медвежьи следы в нашем лесу! Я увидела их ровно через пять секунд после того как грустно вздохнула и сказала: «Эх, вот бы однажды следы медведя увидеть!..» Мне кажется, Лёша уже не очень рад моей магии…

Представьте: солнечный день, вы вытащили из дома несметное количество картошки для посадки, подготовили сенную палочку для обработки клубней, и тут налетает туча и начинается адский град. А мне и представлять не надо 🙃 Занесли всё назад, промокли, замерзли… Сажать будем позже. А пока хочу обсудить одну концепцию — Сад Трёх Сестёр. Это древний метод выращивания культур-компаньонов, придуманный коренными американцами. Сперва сажают кукурузу, рядом с ней — вьющиеся бобы. Кукуруза будет им опорой, а бобы обогащают почву азотом. Затем высаживают тыкву, она закрывает землю листвой, помогает удерживать влагу. В неизменном виде эта концепция не подходит для моего климата: если высаживать бобовые когда кукуруза подрастет, бобы не успеют вызреть до холодов. Поэтому фасоль я сажаю отдельно — недели две назад посадила. А вот соседство кукурузы и тыквы мне подойдет. Рядом будет немного черных бобов — они мощные, не потеряются в густой тыквенной листве, но и мешать тыкве не будут. Пробовали у себя так выращивать?

​​Всегда манила меня всякая фольклорная мистическая жуть. А самыми пугающими до сих пор мне кажутся истории из Аппалачей. Не то чтобы вендиго были более опасными, чем свои-родные упыри и полудницы… Дело скорее в том, насколько вера в нечисть жива в народе. Часто ли сейчас вы слышите истории о том, как соседа русалка до смерти защекотала? Между тем соцсети заполнены контентом от ребят из Аппалачей: “my evening routine” — уйти со двора и обязательно задернуть шторы, когда темнеет. Не откликаться, если кто-то внезапно позвал тебя по имени. Тётка откликнулась, её что-то утащило в чащу. Проверь, точно ли это твой кот у тебя на руках? Если ты видел что-то — нет, ты не видел 🙃 Аппалачский фольклор — смесь англо-шотландско-ирландских поверий, принесенных первыми европейскими поселенцами и индейских легенд. Вендиго — одно из самых известных жутких созданий не только в Аппалачах, а и вообще в США и Канаде. Это человекоподобное существо, неестественно тощее и высокое, обладающее безгубым ртом и острыми зубами, имеет сердце из льда и неутолимую страсть к человеческой плоти. В фольклоре племён алгонкинской группы есть несколько версий о происхождении вендиго. Говорят, однажды, чтобы защитить свое племя, человек продал душу и превратился в монстра, который смог растерзать врагов, но затем вынужден был уйти в леса. Говорят, колдуны могли переродиться в вендиго. И самая распространенная версия — вендиго становился человек, нарушивший табу, из-за голода и изоляции вынужденный пойти на каннибализм. Вероятно, изначально вендиго — персонификация зимней стужи и голода. Кстати, существует такой культуральный синдром — психоз вендиго. На фоне недоедания у людей начинает появляться страх превратиться в такого монстра, в голову лезут навязчивые мысли об убийстве и пожирании соплеменников. Иногда психоз каннибализмом и заканчивался. Обычно соплеменники на всякий случай превентивно убивали «одержимого», но в племени Кри существовал и метод исцеления: больного поили животным жиром, и он исцелялся, извергая лёд вендиго из себя. Вендиго редко станет преследовать свою добычу. Больше в его духе подманить человека свистом или имитацией голоса близкого человека. Бороться с вендиго имеет смысл лишь огнём. Так что если вы сидите в лесу у костра, и вдруг из-за деревьев чей-то голос окликает вас по имени… Не отзывайтесь. Не бегите. Вы ничего не слышали. Не отходите от огня и игнорируйте — оно уйдёт (наверное).