Шеф Кухар

🧀Солоні сирники Інгредієнти: ✔️сир кисломолочний 350 г (краще брати зернистий, не домашній) ✔️бринза 150 г (можна й без неї) ✔️моцарелла або твердий сир 100 г ✔️яйце 1 шт ✔️кріп, зелена цибуля ✔️чорний перець, сіль (багато не додавати, тому що бринза солона) ✔️борошно 2 ст.л + для формування сирників ✔️рослинна олія для смаження Приготування: 📌Кисломолочний сир зʼєднуємо з бринзою. Перемішуємо, додаємо твердий сир і вбиваємо яйце, а також перчимо і солимо, якщо сир не дуже солоний. 📌Додаємо в сирну масу борошно та нарізану зелень. Перемішуємо і формуємо руками невеликі кульки або шайби, які потім обвалюємо в борошні з усіх боків. 📌Добре розігріваємо сковороду з рослинною олією та викладаємо на неї порцію сирників, накриваємо кришкою і смажимо на невеликому вогні 📌Коли вони підрумʼяняться з одного боку, перевертаємо їх і смажимо з другого боку до золотистої скоринки під кришкою. Автор foodblog_95 Ваш ШЕФ-КУХАР🥩

🥩Рвана яловичина Інгредієнти: ✔️1кг яловичини ✔️1 цибулина ✔️1 головка часнику ✔️селера, морква, порей (якщо є) ✔️розмарин або тімʼян ✔️чилі (якщо любите) ✔️духмяний перець, лаврове листя Заливаємо: ✔️100г томатної пасти або 400мл перетертих томатів ✔️вода або бульйон (щоб розбавити пасту і томати) ✔️100г червоного вина або 3-4стл бальзамічного оцету ✔️сіль, перець Приготування: 📌Яловичину викладаємо у форму цілим шматком. Додаємо овочі і спеції. 📌Робимо заливку. Якщо у вас томатна паста, то води/ бульйону буде більше, ніж якщо перетерті томати. Солі треба стільки, щоб ця рідина була в міру солена. Червоне вино тут буде супер. Але якщо у вас немає залишків, то замініть на бальзамічний оцет. 📌Мʼясо має бути покрито заливкою повністю. Загортаємо мʼясо фольгою у декілька шарів. Не зверху прикрити, а замотати як мумію:) Духовка 150°С 6-7 годин. Автор evgeniakarpa Ваш ШЕФ-КУХАР🥩

🧀Неймовірно смачний та ніжний жульєн з куркою та грибами Інгредієнти: ✔️куряче філе - 1 шт. ✔️печериці - 250 г ✔️цибуля - 1 шт. ✔️вершки від 20% - 100-150 мл ✔️моцарела - 200 г ✔️спеції - до смаку ✔️вершкове масло - 15 г Приготування: 📌Цибулю нарізаємо середніми шматочками обсмажуємо на вершковому маслі та рослинній олії до золотистості. Гриби та куряче філе нарізаємо невеликими шматочками. 📌На пательню додаємо гриби та тушкуємо 3-4 хвилини. Далі додаємо куряче філе та улюблені спеції. Тушкуємо ще 5 хвилин. 📌Вливаємо жирні вершки та трохи додаємо сиру моцарела. Тушкуємо ще 5-10 хвилин. Щоб вершки загусли. 📌Перекладаємо у форми для запікання та зверху додаємо багато сиру. Ставимо в розігріту духовку до 200°С на 15 хвилин. Сир має добре розплавитися та з'явиться золота скоринка. Автор kathycoooks Ваш ШЕФ-КУХАР🥩

🍲Зелений борщ Інгредієнти: ✔️Курячі стегна 4 шт ✔️Цибуля 1 шт ✔️Морква 1 шт ✔️Картопля 5 шт ✔️Щавель 1 пучок ✔️Сметана 2 ст.л ✔️Яйця 3 шт ✔️Цибуля зелена 1 пучок ✔️Сіль, лавровий лист, перець горошок Приготування: 📌Ставимо варитися мясо. Паралельно робимо засмажку з цибулі та моркви, в кінці додати сметану, перемішати. 📌Вийняти з каструлі готове мясо, обібрати з кістки. Повернути до каструлі і туди ж всипати подрібнену картоплю та щавель, посолити і готувати ще 5 хв. 📌В самому кінці додати варені яйця, або просто влити сирі і перемішати та зелену цибулю. Автор anna_timoshenko13 Ваш ШЕФ-КУХАР🥩

🧀Стейки з капусти з сиром і курочкою Інгредієнти: ✔️капуста ✔️сир ✔️сметана ✔️олія, спеції ✔️гриби шампіньйони ✔️куряче філе Приготування: 📌Капусту нарізаємо на шматки товщиною 2 см. Змащуємо кожен олією. Додаємо спеції - сіль, перець. Змащуємо сметанним соусом - часник, сіль, зелень, сіль або сметаною. 📌Куряче філе нарізаємо на шматочки і викладаємо на капусту, солимо, перчимо. На куряче філе викладаємо грибочки, поливаємо сметаною і посипаємо сиром. Ставимо в духовку на 50 хв 180°С. Автор alionakarpiuk Ваш ШЕФ-КУХАР🥩

🥧Простий та швидкий мʼясний пиріг Інгредієнти: ✔️курячий фарш- 600 гр ✔️цибуля 1 шт ✔️сіль, перець, спеції ✔️тонкий лаваш Для заливки: ✔️яйце 3 шт ✔️сметана 3 ст.л ✔️сіль ✔️свіжа зелень 📌Приготування на відео Автор anna.koval___ Ваш ШЕФ-КУХАР🥩

🍑Сиркова запіканка з сухофруктами Інгредієнти: ✔️1кг кисломолочного сиру (5-9% жирності) ✔️5 яєць ✔️200г сметани ✔️200г цукру ✔️10г ванільного цукру ✔️60г манної крупи ✔️цедра одного апельсина ✔️100г родзинок ✔️100г кураги Приготування: 📌Духовку розігріваємо до 180°С. В мисці зʼєднуємо кисломолочний сир, яйця, сметану, звичайний та ванільний цукор. Краще робити це міксером. Додати манну крупу, вмішати в масу. 📌Роздинки та курагу гарно миємо. Курагу розрізаємо на маленькі кубики. Цедру апельсина, курагу та родзинки додаємо до сиркової маси та ще раз гарно вимішуємо. 📌Форму для випікання змащуємо вершковим маслом та виливаємо в неї нашу масу. Розрівнюємо та ставимо в духовку випікатись на 45 хв. (режим вверх-низ, без конвекції). 📌Вимикаємо духовку, трішки відкриваємо дверцята та залишаємо охолоджуватись запіканку так. Автор katarina_movchan Ваш ШЕФ-КУХАР🥩

🍆Кабачково-баклажанова ікра Інгредієнти: ✔️1 кг кабачків ✔️1 кг баклажанів ✔️500 г цибулі ✔️400 г перцю болгарского червоного ( або білозірку) ✔️600 г помідорів ✔️4 зубці часнику ✔️пучок свіжої зелені - петрушка і кріп ✔️120 мл олії ✔️2 ст. л яблучного оцту ✔️1ч. л сухого гострого перцю (за бажанням) ✔️сіль і перець за смаком Приготування: 📌В першу чергу потрібно порізати всі овочі мілким кубиком - це найбільш трудоємний процес. У каструлю влити олію і обсмажити спочатку цибулю до золотистого кольору. Потім додати перець, смажити 10 хвилин. Додаємо баклажан, перемішуємо і тушкуємо 15 хвилин. 📌Далі вкидаємо кабачок і даємо побулькати все разом 20 хвилин, періодично перемішуючи. Тепер доводимо ікру до смаку - додаємо оцет, сіль, перець, червоний перець, часник і зелень. 📌Насипаємо ікру в стерилізовані баночки і закручуємо. Перевертаємо кришкою вниз і залишаємо до повного охолодження. Зберігати в холодному місці. Автор katarina_movchan Ваш ШЕФ-КУХАР🥩

🥮Печінковий торт по-королівськи Інгредієнти: ✔️печінка куряча - 600-700г ✔️крупа мана - 100г ✔️цибуля - 2шт ✔️морква - 1шт ✔️молоко - 100мл ✔️сметана- 300г ✔️майонез- 150г ✔️яйце - 1шт ✔️сіль, перець, мускатний горіх за смаком Приготування: 📌Печінку перебити погружним блендером. Додати молоко, ману крупу, перемішати та залишити на 30-40хв, щоб манка набухла. Обсмажити цибулю та моркву до золотистого кольору. 📌Настояну печінкову масу посолити та поперчити. Форму для запікання застелити пергаментом, бока змастити олією. Вилити половину суміші, потім викласти засмажку і зверху суміш, що залишилася. 📌Відправити запікатися при 180°С 15-20хв, щоб верхівка схопилася. Для заливки сметану змішайте з майонезом, додайте яйце, можна додати мускатний горіх і трішки солі, перемішати. 📌Вилити заливку і знову відправити торт у духовку випікатися при 160-180°С - 30хв. Смачного! Автор natashapatratii Ваш ШЕФ-КУХАР🥩

🦔Соковиті та хрумкі котлети «Їжачки» Інгредієнти: ✔️400 г фаршу (свинина + курятина) ✔️1 маленька цибулинка ✔️3-4 ст.л. майонезу ✔️2-3 яйця ✔️хліб тостовий ✔️сіль, перець ✔️суха зелень (не обов'язково) ✔️олія для фритюру Приготування: 📌Зробити фарш (курятину можна дрібно порізати, краще обрати філе стегна). Цибулю дуже дрібно нарізати. 📌Фарш, цибулю, майонез, сіль, перець перемішати. Хліб нарізати невеликим кубиком. Яйця, сіль та дрібку зелені збити виделкою. 📌Столовою ложкою набрати фарш, покласти в яйце, обваляти в хлібі та потім сформувати котлету, гарно стискаючи та заповнюючи всі пусті місця шматочками хлібу. 📌В маленькій кастрюлі або сотейнику розігріти олію (котлета повинна плавати). Смажити котлети до золотистого кольору з 2х сторін. 📌Викласти на паперові рушники, перекласти в форму для запікання та поставити в розігріту духовку до 180°С на 10 хв. Автор annet_days Ваш ШЕФ-КУХАР🥩