Yashyulya
Повелительница теста🥣 РЕЦЕПТЫ 📝 ВЫПЕЧКА•ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ•СДОБА Короче, царство углеводов 🥖🥞🍪🍰 Я в telegram ▶️ https://t.me/yashyulya Я во в VK ▶️ https://vk.com/yashyulya • В личку писать 📝 сюда ▶️ @yulperi
Ko'proq ko'rsatish2 367
Obunachilar
Ma'lumot yo'q24 soatlar
+17 kunlar
+1030 kunlar
- Kanalning o'sishi
- Post qamrovi
- ER - jalb qilish nisbati
Ma'lumot yuklanmoqda...
Obunachilar o'sish tezligi
Ma'lumot yuklanmoqda...
Чудесные БУЛОЧКИ С ТВОРОГОМ
⠀
Тесто:
•200 мл молока
•2 яйца с1
•75 г сливочного масла
•75 г сахара
•10 г ванильного сахара
•25 г прессованных дрожжей (я брала 20 г, но в след.раз возьму еще меньше- грамм 15-17)
•0,5 ч.л. соли
•500-550 г просеянной муки (у меня ушло ровно 500 г)
⠀
Начинка:
•300 г творога (5-9%)
•75 г сахара
•1 желток
•ванилин по вкусу
•15 г пшеничной муки (взяла от себя, тк творог был влажный, пластовой)
⠀
На смазку:
•1 желток + 1 ст.л. молока
⠀
Все продукты комнатной t°
⠀
Опара.
В теплом молоке распустить дрожжи с 1 ч.л. сахара (из общ. кол-ва).
Добавить 3 ст.л. муки (из общ. кол-ва), перемешать до однородности. Убрать под пленку.
⠀
Подошедшую опару соединить с яйцами, солью, сахаром, ванильным сахаром.
Всыпать муку. Замесить мягкое тесто (около 10-ти мин). В конце внести частями мягкое сливочное масло - полностью вмешать.
⠀
Тесто округлить, уложить в емкость, смазанную каплей растительного масла, затянуть пленкой, убрать на подъем.
⠀
Брожение ~ 1.5-2 часа
В середине один раз обмять тесто.
⠀
Приготовить начинку:
творог размять (крупнозернистый перетереть через сито), добавить сахар, ваниль, желток и муку (при необходимости) - тщательно перемешать. Начинка не должна быть слишком жидкой!
⠀
Коврик немного смазать растительным маслом, выложить подошедшее тесто, слегка расправить руками, придавая прямоугольную форму.
⠀
Раскатать в ровный пласт >57х40 см(толщина меньше 5 мм).
Выложить начинку, растянуть лопаткой ровным слоем по тесту, не доходя до одного края. Свернуть в рулет, разделить на 12 частей (удобно при помощи нитки).
Выложить заготовки на застеленный пергаментом противень, дать подняться ~ 30 мин.
Подошедшие булочки смазать желтком + 1 ст.л. воды (или молока).
По желанию посыпать штрейзелем: 15 г сахара + пшеничная мука 25 г + 12 г сливочного масла - перетереть в «крошку»
⠀
Выпекать в разогретой духовке ~ 25-30 мин при 180 С.
👍 52❤ 17🥰 2😍 1
00:59
Video unavailableShow in Telegram
Чудесные БУЛОЧКИ С ТВОРОГОМ
⠀
Очередной изумительный рецепт со страницы Наташи @honeycakе_natalia
Мягкие, нежные, симпатичные и очень вкусные булочки с прослойкой творога 🔥
⠀
IMG_8400.MOV46.32 MB
❤ 46🔥 19🥰 2😍 1
Хлеб “Молочный” на опаре пулиш
•по рецепту с телеграм канала @manandbread
⠀
РЕЦЕПТ
⠀
Пулиш:
•200 г муки пшеничной ВС,
•200 г воды,
•0.4 г прессованных дрожжей.
Смешать до однородности, оставить на 12-14 часов при температуре 24С.
⠀
Тесто:
•весь пулиш,
•300 г муки пшеничной ВС,
•100 г молока,
•40 г воды,
•4.5 г прессованных дрожжей,
•15 г сахара,
•10 г соли.
⠀
Замес: Дрожжи, соль и сахар растворить в воде с молоком, добавить муку, пулиш, замесить на низкой скорости до однородности. Затем на более высокой скорости вымесить тесто средней мягкости с развитой клейковиной. Желательная температура теста 24С.
Брожение: 90 минут с обминкой через 45 минут с начала брожения.
Формовка: Выложить из миски, подкатать. Предварительная расстойка 5-10 минут. Сформовать заготовку. Расстойка в корзинке швом вверх или на противне швом вниз при температуре 24С примерно 30 минут. Перед выпечкой сделать надрез.
Выпечка с паром при температуре 230С 15 минут, затем без пара еще примерно 25 минут при температуре 210С.
❤ 66👍 21😇 3🥰 2❤🔥 1
00:59
Video unavailableShow in Telegram
Хлеб “Молочный” на опаре пулиш
•по рецепту с телеграм канала @manandbread
⠀
Замечательный хлеб, на ночь поставил опару, утром замесил и испёк.
Ну, и прекрасный вариант для тех, у кого нет закваски.
•Я чуть уменьшала количество дрожжей, тк жара даже ночью. Опару немного охлаждала перед замесом.
⠀
IMG_8278.MOV46.45 MB
❤ 42🔥 10🥰 9
00:42
Video unavailableShow in Telegram
В запрещенке меня просили ссылки на люстры. Оставлю дальше в комментариях под фото люстр
IMG_8201.MOV32.77 MB
👍 18🔥 7🥰 2
Boshqa reja tanlang
Joriy rejangiz faqat 5 ta kanal uchun analitika imkoniyatini beradi. Ko'proq olish uchun, iltimos, boshqa reja tanlang.