KATRIN кондитерская мастерская 🎂

Добрый вечер 😊 Мой мастер-класс проходил в селе Карабудахкент. Немного об этой красивой местности: Село находится в 30 км к югу от Махачкалы (около 41 км). Расположено в центре кумыкских земель в живописной долине, окружённой горами, в 12 км к западу от Каспийского моря. Граничит с Махачкалой, Каспийском и Избербашем.  Мастер класс проводила моя коллега - Дженнет, у которой свой цех по производству чуду и полуфабрикатов. Как и все увлеченные своим делом, Дженнет много учится сама и внедряет у себя на производстве все только самое интересное, вкусное и качественное. Мы с ней и познакомились в Москве, на повышении квалификации по направлению Технолог кондитер. Итак, сегодня я научилась готовить несколько видов чуду: Даргинские Лакские Тонкие Открытые 👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳 Очень насыщенный информацией, расчетами, вкусами и ароматами день! Благодарю Дженнет за гостеприимство, и за то, что согласилась обучать коллегу) знаю, это очень сложно и легко одновременно) Интересно было и простое общение, и обмен опытом "как у нас и как у вас", и, конечно, нюансы приготовления выпечки непосредственно от носителя местной культуры. В следующую субботу у меня продолжение обучения и новый вид чуду - слоёные.