#Фудтех

В России появилась обязательная маркировка красной и черной икры. Все производители, импортеры и дистрибьюторы обязаны наносить код маркировки на всю икру осетровых и лососевых рыб, которая произведена после 1 мая 2024 года. Далее компании предоставляют в систему маркировки сведения о вводе продукции в оборот. Обязательной маркировке подлежит как икра в банках, так и икра в пластиковых кубоконтейнерах, которая будет подлежать дальнейшей переработке или продаже на развес. Это обеспечит полную цепочку прослеживаемости икры на рынке.

Примерно через 2 недели будет ровно 2 года с момента, как McDonald’s ушел из России. Заметили ли/почувствовали ли вы его уход?

Сеть Coffee Like купила конкурентов Gudmen, Coffers и Mouse. Сеть Gudmen управляет 17 кофе-барами в Екатеринбурге, Coffers и Mouse Tail — совокупно 25 точками в Санкт-Петербурге. Заведения всех трех сетей сменят вывески на Coffee Like, получат единое меню и смогут закупать сырье и необходимые товары через единый торговый дом компании. С учетом сделок общее число заведений под управлением Coffee Like вырастет до 1133.

Фонд Iskra Ventures инвестирует в российские электровелосипеды для курьеров, разработанные КБ имени Теслы. Электровелосипеды от российского конструкторского бюро разработаны с учетом новых требований Дептранса Москвы и отвечают запросам всех участников рынка экспресс-доставки. Транспорт сможет выдержать три стандартные сумки курьера, отличается минимальным затратами на обслуживание и увеличенным пробегом на одной зарядке, которой хватает на полную смену работы даже зимой. Сумма инвестиций составит 54 млн рублей. Полученные средства компания потратит на отлаживание массового производства, расширение парка до 1000 велосипедов, брендинг сервиса аренды велосипедов по подписке и проведение пилотных запусков за рубежом.

«Азбука вкуса» запустила коллекции куличей. К Пасхе компания представила классическую и специальную линейку куличей, кексов и тортов по авторским рецептам шеф-пекаря. Специальная линейка включает: куличи с кремовым центром, наборы из кулича и маленьких кексов, а для больших компаний — набор из трех куличей, а также подарочные наборы в корзинах со свечами ручной работы и пасхальными салфетками с вышивкой. В классическую линейку вошли: куличи с изюмом, вымоченным в роме, и апельсиновыми цукатами, творожный кекс с изюмом и декором из миндальных лепестков, веганский кекс с апельсиновым соком и начинкой из вяленой вишни и многое другое. Коллекции будут доступны к заказу со 2 мая.

«Азбука вкуса» открыла первый магазин с шоколадным бутиком. В магазине представлен полноценный шоколадный бутик с конфетами ручной работы от шеф-кондитера. Точка заработала в ТЦ «Мегацентр», ул. Академика Пилюгина, д. 10. Помимо шоколадного бутика, в новом круглосуточном магазине доступна кулинария собственного производства и еда to go, а также ассортимент продуктов от локальных фермеров и ремесленных хозяйств, корнер с паназиатской кухней и уютное кафе с авторским меню и фирменным кофе.

Традиционный набор пасхальных угощений подорожал на треть за три года. С 2021 года набор из кулича, творожной пасхи и десятка яиц подорожал на 35%, что выше уровня инфляции. С апреля 2021 года по апрель 2024 года официальная инфляция составила 30,08%. С прошлого года продукты для творожной пасхи подорожали на 6%, кулич — на 10%, а яйца — на 50%. В 2021 году традиционный набор стоил 819,5 руб. В 2024 году пасхальные угощения обойдутся в среднем в 1105,7 руб.

Бывшая сотрудница Chick-fil-A, Мириам Уэбб, известная на TikTok как mirithesiren, сообщила, что компания запретила ей публиковать видео с едой из ресторанов сети. Уэбб опубликовала более 40 видео, которые набрали миллионы просмотров, но Chick-fil-A попросила ее прекратить публикацию, ссылаясь на нарушение политики компании. В результате Уэбб решила уйти с работы и заняться созданием контента. Обзоры еды стали популярным контентом на TikTok, и многие авторы монетизируют свои видео через партнерства. Уэбб получила поддержку от своих подписчиков и уже начала сотрудничать с другими брендами.

Amazon Prime теперь предлагает участникам неограниченную доставку продуктов за 9,99 долларов в месяц. Покупатели могут получать бесплатную доставку заказов на сумму более 35 долларов от Amazon Fresh, Whole Foods и других магазинов. Это новое предложение конкурирует с аналогичными услугами от Walmart и Target. Хотя стоимость Amazon Prime выше, чем у конкурентов, большинство покупателей уже имеют членство в Prime, что делает это предложение привлекательным для них.

Сеть супермаркетов Edeka начинает строительство первого в Германии супермаркета, который будет полностью «зеленым» благодаря использованию деревянных строительных блоков. Строительство будет осуществляться с использованием инновационных деревянных блоков под названием «Briqs», которые можно легко демонтировать и повторно использовать. Этот метод строительства позволяет сократить выбросы CO2 на 50% по сравнению с традиционными конструкциями. Экологичный супермаркет планируется открыть весной 2025 года.