أطباقي🍰

#طاجن_الدجاج_مع_المشروم_والجبن المقادير -للتتبيلة: البصل:1 حبة(عصير بصلة صغيرة) الليمون:نصف حبة ثوم بودرة:نصف ملعقة صغيرة ملح:حسب الرغبة فلفل أسود:حسب الرغبة -صدر الدجاج:500 غراماً(مقطع إلى نصفين) -البصل:1حبة(صغير الحجم/ مقطع شرائح) -الثوم:فصّان -الفطر:علبة -الزبدة:2ملعقة كبيرة -زيت الزيتون:ملعقة كبيرة -دقيق:ملعقة كبيرة -جبنموزاريلا:كوب -مرق دجاج:كوب -الزعتر:ملعقة صغيرة(طازج) طريقة التحضير يتبل الدجاج بعصير البصل، والليمون، وبودرة الثوم، والملح، والفلفل، لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، أو طوال الليل. في مقلاة، يشوح الدجاج في زيت الزيتون وملعقة زبدة من الجانبين، ثم يرفع وتضاف إليه الزبدة المتبقية. يقلى البصل مع قليل من الملح حتى يصبح لونه ذهبياً، ويضاف إليه المشروم والزعتر والثوم ويقلب. يضاف الدقيق ويطهى حتى يختفي، ثم يضاف مرق الدجاج ويقلب حتى الغليان، ويرفع عن النار. في كسرولة نضيف نصف البصل والفطر ونضع صدور الدجاج فوقها. تُضاف جبنة الموزاريلا وبقية الفطر والبصل، ويوضع في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج ويذوب الجبن. يقدم مع الأرز أو البطاطس المهروسة. 🍩 @atbaki2020 🥞

#شوربة_الفطر_بالدجاج المقادير - صدر الدجاج : 1 صدر (مقطع مكعبات) - الفطر : 250 غراماً (طازج ومقطع شرائح) - الزبدة : مكعب (صغير) - دقيق : ملعقتان متوسطتان - كريمة الطبخ : حسب الحاجة - مرق : كوب - حليب : نصف كوب - البصل : 1 حبة ونصف (صغير الحجم / مفروم ناعم) - ملح : حسب الرغبة - فلفل أسود : حسب الرغبة - الكرفس : حسب الرغبة (مقطع) طريقة التحضير في قدر على النار ذوبي الزبدة، وشوحي صدر الدجاج المقطع مكعبات، وشرائح الفطر، والبصل المفروم. قلبي المكونات جيداً ثم أضيفي الدقيق، وقلبي حتى يصبح اللون ذهبياً فاتحاً. صُبي الحليب وكوب المرق مع الاستمرار في التقليب حتى يثخن قوام الشوربة قليلاً، وتبلي بالملح والفلفل الأسود. أضيفي كريمة الطبخ والكرفس المقطع مع التحريك الخفيف. اسكبي الشوربة وقدميها ساخنة. 🍩 @atbaki2020 🥞

#شوربة_الحريرة_بمكعبات_اللحم المقادير - اللحم : 250 غراماً (مقطع مكعبات) - حمص : كوب - عدس بنّي : كوب - البصل : 1 حبة (مفروم) - الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة - بقدونس : نصف كوب (مفروم) - كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة) - الزنجبيل : رشّة - شعيرية : نصف كوب - دقيق : 2 ملعقة كبيرة - عصير طماطم : 2 كوب - صلصة طماطم : نصف كوب طريقة التحضير في قدر على نار متوسطة سخني الزيت ثم ضعي البصل، والكرفس، والكزبرة، والبقدونس، والحمص، واللحم وقلبي. اغمري القدر بالماء ونكّهي بالزنجبيل، والملح، والفلفل الأسود، والزعفران. اتركي المكونات تغلي على نار متوسطة لحوالي 30-45 دقيقة حتى ينضج اللحم والحمص. حضري عصير الطماطم بواسطة خلاط كهربائي حتى تصبح ناعمة ثم يُضاف إلى القدر. قلبي الشوربة باستمرار لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على مزيج متجانس. في وعاء آخر، ذوّبي الدقيق في القليل من الماء ثم أضيفيه إلى القدر مع قطع اللحم، وصلصة الطماطم، والشعيرية وحرّكي. قدمي الشوربة ساخنة. 🍩 @atbaki2020 🥞

#شاي_الماتشا_للتنحيف المقادير - بودرة الماتشا : ملعقة صغيرة (مسحوق) - الماء : نصف كوب (مغلي) - حليب : نصف كوب (سائل ودافئ) - العسل : ملعقة كبيرة (أبيض) طريقة التحضير ضعي مسحوق الماتشا في كوب التقديم، ثم صبّي فوقه الماء المغلي، وحركي جيداً باستخدام خفاقة الماتشا حتى تتشكل طبقة رغوية. صبّي الحليب واخفقي المزيج مرة أخرى، حتى يصبح المزيج كله رغوياً. أضيفي العسل وحركي جيداً حتى يذوب تماماً. قدمي شاي الماتشا للتنحيف ساخناً. 🍩 @atbaki2020 🥞

#أسرع_طريقة_لطبخ_الدجاج_بالفرن المقادير - الدجاج : دجاجة (كبيرة الحجم / مغسولة ومقطعة 4 قطع) - البطاطس : 2 حبة (مسلوقة نصف سلقة ومقشّرة) - البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مقطع حلقات رفيعة) - طماطم : 1 حبة (مقطعة حلقات) - سمن : 2 ملعقة كبيرة (مذوب) - ملح : رشّة - فلفل أسود : رشّة - بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة طريقة التحضير حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. تبّلي قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة. قطّعي البطاطس المسلوقة إلى حلقات سميكة. رشي على حلقات البصل والطماطم كمية قليلة من الملح والفلفل الأسود. ادهني صينية فرن بملعقة من السمن، ثم ضعي قطع الدجاج، ووزعي حلقات البصل والطماطم والبطاطس في الصينية، ثم ادهني الملعقة المتبقية من السمن على المكونات. غلّفي الصينية بورق القصدير، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 45 دقيقة حتى تمام نضج الدجاج. ارفعي ورق القصدير قبل النضج بـ 10 دقائق حتى يتحمّر الوجه. قدمي الدجاج المشوي ساخناً. 🍩 @atbaki2020 🥞

#طريقة_عمل_شوربة_فريكة_بالدجاج_والبصل المقادير - الفريكة : كوب (مغسولة جيداً ومنقوعة لمدة نصف ساعة) - البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مبشور) - مرق دجاج : 2 كوب - الدجاج : كوب (مسلوق ومقطع) - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة - هيل : ملعقة صغيرة (بودرة) - زيت الذرة : ربع كوب - ملح : ملعقة صغيرة - بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم) طريقة التحضير سخني الزيت في قدر على النار، وشوحي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي له الفريكة المنقوعة بعد تصفيتها من الماء، وقلبي لمدة 5 دقائق. أضيفي مرق الدجاج وتبلي بالملح والفلفل والهيل. خففي حرارة النار على الشوربة، واتركيها تغلي لحوالي 20 دقيقة أو حتى تنضج الفريكة. أضيفي قطع الدجاج المسلوقة للشوربة، واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق إضافية. قدمي الشوربة ساخنة. 🍩 @atbaki2020 🥞

#شوربة_البروكلي_والجزر المقادير - الزبدة : مكعب (صغير) - البصل : 1 حبة (مفروم ناعم) - الجزر : 1 حبة (مقطع مكعبات) - البروكولي : رأس - مرق دجاج : 2 كوب - مرق دجاج : 1 مكعب - الكراث : حسب الرغبة (مقطع) - ملح : حسب الرغبة - فلفل أسود : حسب الرغبة - كريمة الطبخ : 2 ملعقة كبيرة طريقة التحضير في قدر عميق على نار متوسطة ذوّبي الزبدة، ثمّ أضيفي البصل المفروم، والجزر المكعبات، والكراث. قلّبي المكونات حتى يذبل البصل ثمّ أضيفي البروكلي. أضيفي مرق الدجاج، ومكعب الدجاج أو الخضار بحسب المتوفر، ونكّهي بالملح، والفلفل الأسود المطحون بحسب الرغبة. اتركي المكونات تغلي، ثمّ خفّفي النار لهادئة، وغطّي القدر حتى تلين الخضار. ارفعي القدر عن النار، وأضيفي كريمة الطهي، واخفقيها بالهاند بليندر حتى يصبح القوام كريمي، ثم أعيدي تسخين الشوربة وقدميها ساخنة أو دافئة. 🍩 @atbaki2020 🥞

#سلطة_الأفوكادو_بالبيض_المسلوق_للرجيم المقادير - البيض : 4 حبات - الأفوكادو : 1 حبة (ناضج ومقشر) - عصير الليمون : 1 حبة - زبادي : 2 ملعقة كبيرة (يوناني) - الثوم : فص (مهروس) - التوست الاسمر : شرائح (بالحبوب الكاملة / للتقديم) طريقة التحضير اسلقي البيض لمدة لا تزيد عن 8 دقائق. ضعي البيض في ماء بارد ثم قشريه. في وعاء عميق، قطعي البيض المسلوق بعد تقشيره واخلطيه مع حبة الأفوكادو والزبادي. أضيفي عصير الليمونة وفص الثوم المهروس، وقلبي المكونات بتأنٍ. قدمي السلطة باردة بجانب شرائح التوست الأسمر. 🍩 @atbaki2020 🥞

#ساندويش_شيش_طاووق المقادير - صدر الدجاج : 200 غم - الثوم : 5 فصوص - زيت الذرة : 150 ميلليلتراً - دبس الفليفلة : 20 غراماً - معجون الطماطم : 15 غم - ملح : ملعقة صغيرة - عصير الليمون : 20 ملليلتراً - الكمون : ملعقة صغيرة - الفلفل الأبيض : نصف ملعقة صغيرة - البصل : 1 حبة - طماطم : 100 غراماً - الفليفلة الحمراء : 20 غراماً - الفليفلة الصفراء : 20 غراماً - البطاطا : 120 غراماً (مقلية) - المايونيز : 3 ملاعق كبيرة - الخبز : حسب الرغبة طريقة التحضير اغسلي صدور الدجاج ثم اتركيها حتى تنشف وقطعيها إلى مكعبات. في وعاء كبير ضعي دبس الفليفلة، ومعجون الطماطم، والفلفل الأبيض، والملح، والكمون، والثوم، وزيت الذرة، وعصير الليمون واخلطي جيداً. أضيفي مكعبات الدجاج إلى الخليط السابق واخلطي جيداً. أدخلي مكعبات الشيش طاووق في أسياخ خشبية، واشويها على الفحم من 10-15 دقيقة حتى تنضج. اشوي البصل، والطماطم، والفلفل الأحمر، والفلفل الأصفر على الفحم حتى تنضج الخضار. ادهني الخبز بالمايونيز واحشيه بالخضار المشوية والشيش طاووق، وقدمي بجانبه البطاطا المقلية. 🍩 @atbaki2020 🥞

#بطاطس_مهروسة_على_طريقة_المطاعم المقادير - البطاطس : 350 غراماً - الزبدة : 50 غم - كريمة الطبخ : 50 مللتر - جوزة الطيب : 3 غم (مسحوق) - ملح : 4 غم طريقة التحضير اسقلي البطاطس في قدر على النار حتى تنضج، ثم قشريها وضعيها في وعاء كبير. في قدر آخر على النار، سخني كريمة الطبخ قليلاً حتى تصبح دافئة ثم ارفعيها عن النار. اهرسي البطاطس جيداً، ثم أضيفي إليها الملح، وجوزة الطيب، والزبدة، وكريمة الطبخ الدافئة، واهرسي المكونات جيداً حتى تصبح كريمية ناعمة. اسكبي البطاطس في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم حسب الرغبة، وقدميها. 🍩 @atbaki2020 🥞