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- Massa:
Misture todos os ingredientes e amasse com os dedos. NÃO SOVAR, é apenas para misturar.
Embrulhe a massa no plástico filme e leve para a geladeira por 1 hora (pode deixar no freezer por 30min, ou menos, cuidado para não congelar).
- Recheio de palmito:
Refogue o alho e a cebola, junte o tomate e o palmito e refogue mais um pouco.
Coloque a farinha de trigo e cozinhe por 2/3min. Coloque o leite aos poucos. Corrija o sal e a pimenta do reino. Leve para geladeira.
- Recheio de frango:
Refogue o alho e a cebola, junte o colorau e o tomate e frite um pouquinho.
Adicione o frango e refogue bem. Junte sal, pimenta do reino e orégano.
Dissolva a farinha no leite e adicione ao frango. Cozinhe por mais ou menos 5min e reserve. Leve para a geladeira.
— MONTAGEM:
Abra a massa e forte o fundo da forma. Reserve a massa que sobrar para cobrir.
Coloque os recheios, um lado de cada.
Adicione o catupiry e tampe com o restante da massa. Pincele uma camada fina de gema por cima.
Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 45min ou até dourar.
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Empadão metade frango e metade palmito
INGREDIENTES:
- Massa:
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara e 1/2 (300g) de manteiga gelada
1 caixinha e 1/2 de creme de leite
1 colher de sopa rasa de sal
- Recheio de palmito:
1 vidro de palmito picado
1 tomate picado
1 cebola
3 dentes de alho
1 colher de farinha de trigo
1 xícara e 1/2 de leite
Sal e pimenta do reino a gosto
- Recheio de frango:
500g de frango cozido e desfiado
1 tomate picado
1 cebola
3 dentes de alho
1 colher de farinha de trigo
1 xícara e 1/2 de leite
1/2 colher de colorau
1/2 colher de orégano
Sal e pimenta do reino a gosto
200g de catupiry
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O queijo catupiry é uma criação brasileira. Ele foi inventado em 1911, por Mário e Isaíra Silvestrini, um casal de imigrantes italianos. A palavra catupiry tem origem tupi-guarani e significa "excelente".
