♥کـانـالـ اشـپـزیـ بــانـو♥

نان سیمیت مواد لازم مواد اصلی آرد ۳ پیمانه آب ولرم ۱,۱/۴ پیمانه تخم مرغ ۱ عدد خمیر مایه ۱ قاشق غذا خوری شکر ۳ قاشق غذا خوری روغن مایع ۲ قاشق غذا خوری کنجد به مقدار لازم شیره خرما یا انگور به مقدار لازم طرز تهیه ۱- خمیر مایه را با 1/4 پیمانه آب ولرم و 1 قاشق غذاخوری شکر در ظرفی مخلوط کرده و روی آن را به مدت 15 دقیقه میپوشانید تا پف کند و اصطلاحا عمل بیاید. ۲- تخم مرغ خوب هم بزنید و  بقیه آب و خمیرمایه و شکر و روغن رو مخلوط کنید. ۳- حالا  آرد رو اضافه کنید خوب ورز بدید تا یک خمیر یک دست، به دست بیاد. ۴- چون سایز تخم مرغ‌ها هیچوقت یکی‌ نیست برای همین ممکن خمیر کمی‌ شل و سفت بشه پس کم کم آرد اضافه کنید .اگر شل بود میتونید از ۱ تا ۳ قاشق آرد استفاده کنید. ۵- بعد روی خمیر رو با حوله آشپز خانه بپوشانید و بذارید یک جای گرم به مدت ۱ ساعت تا حجم خمیر ۲ برابر بشود. ۶- خمیر رو به 7-8 قسمت تقسیم کنید و هر قسمت رو به 2 قسمت تقسیم کنید و نوار‌های باریکی درست کنید و هر ۲ تا نوار باریک رو به هم بپیچید و سرشون رو به هم بچسبانید. ۷- روی خمیر آماده شده با برس شیره که با آب رقیق شده رو بمالید و کنجد بپاشید. اگر کنجد خام هست میتوانید کمی روی حرارت تفت بدهید. ۸- این قسمت کمی‌ سخت هست و دقت و حوصله می‌خواد بعد داخل سینی فر بگذارید . حالا روشون رو با یه پلاستیک بپوشانید بزارید 15-20 دقیقه استراحت کنند. ۹- خمیر را داخل فر که از قبل روی ۳۵۰ درجه فارنهایت یا 160 درجه سانتیگراد گرم کرده بودید به مدت ۲۵ دقیقه یا تا زمانی‌ که روی نون‌ها طلایی‌ بشه بپزید. سایر نکات سیمیت نان معروف ترکیه‌ای است که بافت نسبتاً خشکی د ارد. د ر خیابان‌های استانبول آن را روی چرخ‌دستی‌ها می‌فروشند و رهگذران برای یک میان وعده سبک یا حتی وعده غذایی آن را می‌خرند و گاهی با پنیر می‌خورند. روی این نان یک نوع ملاس یا شیره غلیظ می‌مالند و سپس آن را در کنجد فرو می‌برند و در تنور می‌پزند. این نان برای صبحانه و عصرانه مناسب است. خمیر  این نان کمی چسبندگی دارد پس آرد زیاد اضافه نکنید که باعث میشود بافت نان سفت بشود. https://t.me/joinchat/l4F2ZeHQ4Vk5MDE0

نان زنجبیلی(نان نروژی) مواد لازم شکر ۱ قاشق چای خوری شیر ۱/۲ پیمانه خمیر مایه خشک فوری ۱ قاشق غذا خوری روغن مایع ۱/۲ پیمانه تخم مرغ ۲ عدد ماست‏ ۱/۲ پیمانه نمک ۱ قاشق چای خوری زنجبیل ۱ قاشق چای خوری آرد ۴۷۰ گرم کنجد به مقدار لازم طرز تهیه ۱- مواد لازم برای ۳۰ عدد نان زنجبیلی(نان نروژی) کوچک می باشد. ۲- همه ی مواد را به جز آرد رو مخلوط کرده . بعد کم کم آرد رو اضافه کرده تا جای که خمیر به دست نچسبد و ۸ دقیقه ورز میدهیم و بعد با ۱ قاشق مرباخوری روغن مایع روی خمیر را چرب کرده و میگذاریم تا ۴۵ دقیقه استراحت کند. ۳- بعد از آن وقتی خمیر پف کرده ورز میدهیم تا پفش بخوابد. ۴- بعد خمیر را با چانه های ۳۰ گرمی گلوله کرده یا( هر شکلی که دوست داشتید در آورده)در کف سینی چرب شده چیده و با زرده تخم مرغ رومال کرده و به مدت ۲۰ دقیقه و ۱۷۵ درجه سانتی گراد در فر قرار میدهیم . https://t.me/joinchat/l4F2ZeHQ4Vk5MDE0

توجه توجه ❗️❗️ کدبانوهای هنرمــــــــــــند🧑‍🍳🧑‍🍳 چالش بعدیمون خیلی هنریه که به انتخاب برنده عزیزمون تعیین شده 😍😍😍 تزیین کشک بادمجون 😋😋😋😋 کدبانوهای هنرمندم دست ب کار بشین و هنرتونو به رخ بکشین 💫💫💫💫 زمان ⏰⏰⏰ از امروز سه شنبه تااااااا بعدازظهر پنجشنبه 💫💫💫💫💫🌷🌷🌷🌷🌷 https://t.me/joinchat/l4F2ZeHQ4Vk5MDE0

#کلیپ کلوچه _خرمایی_ با خمیر جادویی

ترشی کلم قرمز

#کیک_بدون تخم مرغ 🍃🌷 https://t.me/joinchat/l4F2ZeHQ4Vk5MDE0🌷

کمپوت گیلاس

رشته پلو...قسمت اول ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌ 🕊♥️🕊

رولت خامه ای😍😋 مواد لازم : تخم مرغ : پنج عدد وانیل : یه قاشق چای خوری شکر : نصف لیوان گلاب : یه قاشق غذاخورب روغن مایع : دو قاشق غذاخوری آرد : یک و نیم لیوان بکینگ پودر : یک قاشق چای خوری جوز هندی : نصف قاشق چای خوری ( میتونید حذف کنید) خامه قنادی : ۴۵۰ گرم خامه برای گاناش : ۵۰ گرم شکلات تخته ای برای گاناش : ۱۰۰ گرم پودر پسته و گردو : به میزان دلخواه کاغذ روغنی : به میزان لازم همه موارد به خوبی تو ویدیو مشخصه. سایز قالبی که من استفاده کردم، ۳۰ در ۳۰ هست. این میزان مواد برای این سایز قالب کیک، دو عدد رولت خامه ای میشه یعنی نصف مواد بریزید بپزه و دوباره نصف بعدیش. برای گاناش خامه و شکلات تخته ای رو توی تابه روی گاز با هم مخلوط کنید و روی رولت بریزید. دمای فر 180 درجه به مدت 15 دقیقه باشه.

#مربا_گل_محمدی🌺🌺🌺