Сталик Ханкишиев КАЗАН-МАНГАЛ

Малышева, обрезание, головка в розовом капюшончике, шашлык из курицы по-ирански

Сегодня вечером!

stalic.ru - закажите здесь, до 20 апреля скидка, успеете к майским!

Предварительный заказ, чтобы успеть к майским: STALIC.RU

Родители у меня были учителями, поэтому участие в парадах и демонстрациях всей семьёй считалось делом радостно-обязательным. Сначала я «маршировал» на папиных плечах — в роли его главного достижения, потом уже своими ногами, размахивая флажком под песню «Пусть всегда будет солнце». Вы бы знали, каким бывает небо и солнце в начале мая в Фергане — городе, где я родился, учился и полюбил шашлык шестьдесят лет назад. Май в Узбекистане — самая ласковая и прекрасная пора года. А для меня — ещё и самая вкусная. После каждого парада мы спешили к дяде Люцику — другу моего отца. У него был большой виноградник и кролики, которые плодились почти круглый год. Лозу обрезали осенью, связывали в вязанки, и к весне она как раз подсыхала. Сожжёшь пару вязанок между двумя рядами кирпичей — и вот уже можно готовить шашлык. Дядя Люцик и отец усаживались на корточки у огня, мы, дети, толпились вокруг и канючили: — Ну когда? Да уже всё готово! А потом все перебирались на топчан — и наступало то самое счастье, которым я хочу поделиться с вами через эту книгу. Чтобы стать музыкантом, сначала нужно полюбить музыку. Так и я — сначала просто ел шашлык. Чтобы научиться играть, нужны ноты — и я готовил по чужим рецептам, как учили меня другие. Но однажды наступает момент, когда, наслушавшись и научившись, начинаешь сочинять сам. Для этого нужны время, много практики, знаний и размышлений. Пока я жил обычной жизнью, я готовил шашлык всего несколько раз в год и знал о нём не больше, чем любой другой человек. Всё изменилось, когда кулинария стала моей профессией. Я начал много готовить, путешествовать, учиться, читать, проверять знания на практике. Я стал экспериментировать и однажды даже услышал аплодисменты за шашлык — да-да, весь стол встал и долго аплодировал. А я стоял и не знал, что делать: кланяться этим добрым людям или бежать обратно к мангалу. Тогда я понял: мне есть чем поделиться — и написал книгу «Мангал». Она получилась небольшой, но главное в ней уже было. С тех пор я не переставал учиться, накапливать опыт, придумывать новые рецепты. Появилось и видео — ещё один способ передавать знания. И вот теперь рецептов стало больше, опыт — глубже, а знания наконец сложились в довольно стройную систему. Пришло время серьёзно обновить книгу. Пусть теперь это будет книга об одном из величайших кулинарных достижений человечества — о шашлыке. В тексте вы встретите QR-коды — берите смартфон и смотрите, как всё происходит вживую. Но и читать не забывайте: во время съёмки невозможно рассказать всё, а прочитанное, как ни крути, запоминается лучше. А если вы приготовите хотя бы часть этих шашлыков, то, я уверен, вскоре начнёте сочинять и сами. Всё, что нужно для успеха, было написано на транспарантах ещё шестьдесят лет назад: «Мир. Труд. Май». Можно сказать и проще, без плакатной торжественности: хорошее настроение, плоды собственного труда — в виде отличных продуктов, да тёплый солнечный день. Но главное — рядом должны быть дорогие, любимые люди, ради которых и стоит готовить шашлык, который ваши дети запомнят на всю жизнь. В книге появилась и особая глава — о выдающемся мастере кебаба Эльмазе Ахмадове. Прочитаете, посмотрите — и сами всё поймёте. Пусть он станет для вас тем же, кем для меня был мой первый и самый дорогой учитель — дядя Люцик. Кстати, немец по национальности. Потому что шашлык — это не национальное блюдо. Это блюдо всемирное.

В книге появилась и особая глава — о выдающемся мастере кебаба Эльмазе Ахмадове. Прочитаете, посмотрите — и сами всё поймёте. Пусть он станет для вас тем же, кем для меня был мой первый и самый дорогой учитель — дядя Люцик. Кстати, немец по национальности. Потому что шашлык — это не национальное блюдо. Это блюдо всемирное.

Родители у меня были учителями, поэтому участие в парадах и демонстрациях всей семьёй считалось делом радостно-обязательным. Сначала я «маршировал» на папиных плечах — в роли его главного достижения, потом уже своими ногами, размахивая флажком под песню «Пусть всегда будет солнце». Вы бы знали, каким бывает небо и солнце в начале мая в Фергане — городе, где я родился, учился и полюбил шашлык шестьдесят лет назад. Май в Узбекистане — самая ласковая и прекрасная пора года. А для меня — ещё и самая вкусная. Вы не поверите, но на случайно найденных фотографиях наша школа! Высокая женщина на заднем плане - "англичанка", русский мужчина в костюме - трудовик, а молодой парень-узбек это наш физрук. Там и другие учителя инаш класс в гимнастерках. После каждого парада мы спешили к дяде Люцику — другу моего отца. У него был большой виноградник и кролики, которые плодились почти круглый год. Лозу обрезали осенью, связывали в вязанки, и к весне она как раз подсыхала. Сожжёшь пару вязанок между двумя рядами кирпичей — и вот уже можно готовить шашлык. Дядя Люцик и отец усаживались на корточки у огня, мы, дети, толпились вокруг и канючили: — Ну когда? Да уже всё готово! Это моя сестренка, Эльмира, потом Людмила Алексеевна, мамина подруга и супруга дяди Люцика, за ней Лиля, дочь дяди Люцика, потом я и шашлык, Сережку, сына дяди Люцика, совсем перекрыли руки, сам дядя Люцик, мой отец, а спиной сидит бабушка - мать дяди Люцика. А потом все перебирались на топчан — и наступало то самое счастье, которым я хочу поделиться с вами через эту книгу. Здесь мы уже убежали нюхать сирень и рассматривать ландыши, а в кадре появилась еще и моя мама - с бабушкой разговаривает. Чтобы стать музыкантом, сначала нужно полюбить музыку. Так и я — сначала просто ел шашлык. Чтобы научиться играть, нужны ноты — и я готовил по чужим рецептам, как учили меня другие. Но однажды наступает момент, когда, наслушавшись и научившись, начинаешь сочинять сам. Для этого нужны время, много практики, знаний и размышлений. Пока я жил обычной жизнью, я готовил шашлык всего несколько раз в год и знал о нём не больше, чем любой другой человек. Всё изменилось, когда кулинария стала моей профессией. Я начал много готовить, путешествовать, учиться, читать, проверять знания на практике. Я стал экспериментировать и однажды даже услышал аплодисменты за шашлык — да-да, весь стол встал и долго аплодировал. А я стоял и не знал, что делать: кланяться этим добрым людям или бежать обратно к мангалу. Тогда я понял: мне есть чем поделиться — и написал книгу «Мангал». Она получилась небольшой, но главное в ней уже было. Я нашел дядю Люцика в Германии. Вот они с Лилей рассматривают мою первую книгу о шашлыке. С тех пор я не переставал учиться, накапливать опыт, придумывать новые рецепты. Появилось и видео — ещё один способ передавать знания. И вот теперь рецептов стало больше, опыт — глубже, а знания наконец сложились в довольно стройную систему. Пришло время серьёзно обновить книгу. Пусть теперь это будет книга об одном из величайших кулинарных достижений человечества — о шашлыке. В тексте вы встретите QR-коды — берите смартфон и смотрите, как всё происходит вживую. Но и читать не забывайте: во время съёмки невозможно рассказать всё, а прочитанное, как ни крути, запоминается лучше. А если вы приготовите хотя бы часть этих шашлыков, то, я уверен, вскоре начнёте сочинять и сами. Всё, что нужно для успеха, было написано на транспарантах ещё шестьдесят лет назад: «Мир. Труд. Май». Можно сказать и проще, без плакатной торжественности: хорошее настроение, плоды собственного труда — в виде отличных продуктов, да тёплый солнечный день. Но главное — рядом должны быть дорогие, любимые люди, ради которых и стоит готовить шашлык, который ваши дети запомнят на всю жизнь. Дядя Люцик не был поваром, он был сварщиком. Но шашлык и домашнее вино делал отменно!

Посмотреть этот ролик полностью можно здесь: https://youtu.be/gQeBTZjnuVM А если плохо показывает ютуб, то смотрите

Если ютуб плохо показывает, смотрите здесь: https://ok.ru/stalic https://t.me/stalic https://dzen.ru/stalic - только статьи Подписывайтесь, где вам удобнее! Книги c автографом можно купить здесь: https://stalic.ru/ Книги с быстрой доставкой, скидками и кэшбэком здесь: https://www.wildberries.ru/seller/4323063 https://www.ozon.ru/seller/stalik-hankishiev-2228325/knigi-16500/?miniapp=seller_2228325

Посмотреть этот ролик полностью: https://youtu.be/xbg08cP25yI Если ютуб плохо показывает, смотрите здесь: https://ok.ru/stalic https://t.me/stalic https://dzen.ru/stalic - только статьи Подписывайтесь, где вам удобнее! Книги c автографом можно купить здесь: https://stalic.ru/ Книги с быстрой доставкой, скидками и кэшбэком здесь: https://www.wildberries.ru/seller/4323063 https://www.ozon.ru/seller/stalik-hankishiev-2228325/knigi-16500/?miniapp=seller_2228325

Посмотреть этот ролик полностью: https://youtu.be/jhyuO6Qr7awЕсли ютуб плохо показывает, смотрите здесь: https://ok.ru/stalic https://t.me/stalic https://dzen.ru/stalic - только статьи Подписывайтесь, где вам удобнее! Книги c автографом можно купить здесь: https://stalic.ru/ Книги с быстрой доставкой, скидками и кэшбэком здесь: https://www.wildberries.ru/seller/4323063 https://www.ozon.ru/seller/stalik-hankishiev-2228325/knigi-16500/?miniapp=seller_2228325

Если ютуб плохо показывает, смотрите здесь: https://ok.ru/stalic https://t.me/stalic https://dzen.ru/stalic - только статьи Подписывайтесь, где вам удобнее! Книги c автографом можно купить здесь: https://stalic.ru/ Книги с быстрой доставкой, скидками и кэшбэком здесь: https://www.wildberries.ru/seller/4323063 https://www.ozon.ru/seller/stalik-hankishiev-2228325/knigi-16500/?miniapp=seller_2228325

https://ok.ru/stalic https://t.me/stalic https://dzen.ru/stalic - только статьи Подписывайтесь, где вам удобнее! Книги c автографом можно купить здесь: https://stalic.ru/ Книги с быстрой доставкой, скидками и кэшбэком здесь: https://www.wildberries.ru/seller/4323063 https://www.ozon.ru/seller/stalik-hankishiev-2228325/knigi-16500/?miniapp=seller_2228325

Другой вкусный рецепт с баклажанами посмотреть здесь: https://youtu.be/c-5BZGsF48o

Посмотреть ролик полностью: https://youtu.be/p_t22ekBlZQ Если ютуб плохо показывает, смотрите здесь: https://vk.com/stalic_book https://ok.ru/stalic https://t.me/stalic https://dzen.ru/stalic - только статьи Подписывайтесь, где вам удобнее! Книги c автографом можно купить здесь: https://stalic.ru/ Книги с быстрой доставкой, скидками и кэшбэком здесь: https://www.wildberries.ru/seller/4323063 https://www.ozon.ru/seller/stalik-hankishiev-2228325/knigi-16500/?miniapp=seller_2228325

Посмотреть ролик полностью: https://youtu.be/f2r_GA563ZY Если ютуб плохо показывает, смотрите здесь: https://vk.com/stalic_book https://ok.ru/stalic https://t.me/stalic https://dzen.ru/stalic - только статьи Подписывайтесь, где вам удобнее! Книги c автографом можно купить здесь: https://stalic.ru/ Книги с быстрой доставкой, скидками и кэшбэком здесь: https://www.wildberries.ru/seller/4323063 https://www.ozon.ru/seller/stalik-hankishiev-2228325/knigi-16500/?miniapp=seller_2228325