cookie

Sizning foydalanuvchi tajribangizni yaxshilash uchun cookie-lardan foydalanamiz. Barchasini qabul qiling», bosing, cookie-lardan foydalanilishiga rozilik bildirishingiz talab qilinadi.

avatar

Don't spill the wine

@dontspillthewine

Истории о вине от того, кто любит вино. Чат канала: https://t.me/joinchat/AZQMHRUwJZwouiHiWN53Yg Youtube канал: https://www.youtube.com/channel/UCLk1Y8ffY8QNpQND4f8_zug Контакты: @donpilli Стикеры: https://t.me/addstickers/Dontspill

Ko'proq ko'rsatish
Rossiya150 644Til belgilanmaganToif belgilanmagan
Reklama postlari
422
Obunachilar
Ma'lumot yo'q24 soatlar
Ma'lumot yo'q7 kunlar
Ma'lumot yo'q30 kunlar

Ma'lumot yuklanmoqda...

Obunachilar o'sish tezligi

Ma'lumot yuklanmoqda...

Don't spill the wine
100 дней - примерно столько проходит от начала цветения до сбора винограда. Так названа и новая игра - симулятор винодельни, которая выходит 13 мая на steam. В Hundred Days вам достанется винодельня в Италии, некоторая сумма денег и желание делать вино. Неплохо? Неплохо. Но делать вино - задача непростая, и, судя по описанию, в Hundred Days вам это докажут и покажут. Вы будете отвечать за множество факторов - от выбора сортов (доступно 6 разных) до способов производства (например, как долго будет проходить ферментация и как часто проводить ремонтаж) и маркетинга. Вы будете регулярно принимать решения - от методов работы на винограднике до выбора бутылки для розлива и т.д. не обойдется и без столкновения с корпоративным миром в лице представителей винного консорциума региона. В общем, создатели постарались учесть действительно много разных параметров, влияющих на то, как пойдут дела вашего хозяйства. А заодно не просто развлечь игроков, но и показать, что делать вино - это тяжелый труд, творчество, математика, менеджмент и, в конечном итоге, бизнес, ведь ваш Шардоне должен кто-то купить (благодаря уровню проработанности у вас могут появиться даже любимые покупатели, которые всегда берут ящик-другой). Вот тут есть более подробное описание от тех, кто уже опробовал игру. В общем, перед покупкой виноградника создайте хотя бы пару виртуальных винтажей ;) За напоминалку про релиз спасибо дорогим читателям! Чирз! https://youtu.be/3Uf7Te-Vwio
Hammasini ko'rsatish...
Hundred Days - Winemaking Simulator on Steam

Winemaking could be your best adventure. Make the best wine interacting with soil and nature and take your winery to the top. Your beautiful journey into the winemaking tradition starts now.

Don't spill the wine
Наконец-то полезный пост на канале! Сегодня Настя (@agrazzini) запустила свой первый онлайн-курс. Он посвящен винам Тосканы. Почему я об этом рассказываю и всячески призываю вас поделиться этой прекрасной новостью? Потому что, во-первых, сделать что-то классное своими руками и умом - всегда достойно похвалы и поддержки. Во-вторых, я уверен, что это будет отличный курс. Я пока не проходил его (однако собираюсь), но я знаю, как Настя читает лекции и как трепетно относится к вину, поэтому совершенно не сомневаюсь, что если она взялась рассказать нам о своей любимой Тоскане, то это того стоит. Помимо уроков по истории региона и непосредственно о винах, обещаны ещё и явки и пароли, куда ехать, когда наконец все откроется, советы по выбору вина не из Тосканы и видео-уроки от виноделов. Подробности ищите у Насти в посте. Но если кратко, то всё будет так: - Закрытый телеграм-канал и чат с Настей. Я проходил один винный курс в телеграме, поверьте, это удобно. И материалы останутся у вас навсегда. - В дополнение к лекциям от Насти в курсе будут видео-уроки непосредственно от виноделов. Согласитесь, не каждый курс это предлагает. - 2800 р. за 7 занятий + финальная зум-сессия Записывайтесь все на тосканский марафон - на сайте или в телеграме @agrazzini. Настя обещает "самую гедонистическую учебу" - наверняка так и будет. Чирз!
Hammasini ko'rsatish...
In my glass

“Тосканский марафон”. Онлайн-курс по итальянским винам с участием виноделов Привет! Наконец Италия открывается. Постепенно, пока в рамках ЕС. Зато уже есть надежда для россиян на путешествия в этом году. Скоро можно будет разъезжать по тосканским холмам на стареньком фиате, есть свежайшую фокаччу или пасту с рагу из кабана, запивая любимым Brunello di Montalcino, и слушать истории виноделов прямо на виноградниках. А пока можно подготовиться к путешествию мечты и прийти ко мне на Тосканский марафон. 🤓 Что это? Тосканский марафон – это онлайн-интенсив о винах Тосканы с винными историями от меня, рассказами самих виноделов, глубоким погружением в самый чувственный напиток, рекомендациями вин и полезными инфографиками для шпаргалок. Будет: 7 уроков, zoom-встреча и подарки. 🗓 Когда? Старт 18 мая. Марафон продлится 2 недели. 📲 В каком формате? Закрытый Telegram-канал + чат. Так материалы можно смотреть, читать, слушать в любое время, а доступ сохранится навсегда. 🖥 Где узнать детали? На сайте по ссылке. А вопросы…

Don't spill the wine
​​Помните вино, побывавшее в космосе? Если коротко, то 12 бутылок Petrus 2000 отправили в космос на 440 дней, потом вернули на Землю. Профессиональные дегустаторы-счастливчики попробовали космический и обычный земной Петрюс, выявили небольшие, но все же четкие, отличия и успокоились. В общем, если кто сомневался, что все закончится семизначными суммами - зря сомневались. Одну бутылку космического Петрюса скоро выставят на аукцион с ожидаемой суммой сделки около 1 миллиона долларов. В придачу покупатель получит бутылку нормального земного Петрюса того же года, бокалы, декантер и специальный кейс (целый шкаф с “секретными” ячейками) подо всё это великолепие. Деньги обещают пустить на следующие космические миссии (аж 6), целью которых, разумеется, является не пиар и нажива, а стремление сделать мир на Земле лучше благодаря изучению сельхоз.практик. Чирз!
Hammasini ko'rsatish...

Don't spill the wine
Помните знаменитый среди любителей вина ролик CollegeHumor про second cheapest wine? На всякий случай приложу его. Уж не знаю, в связи с ним или нет, но в англоязычной прессе нет-нет да предупреждали наивных посетителей ресторанов не брать второе по дешевизне вино. Мол, на то ушлый ресторатор и рассчитывает, что брать самое дешевое вам будет стыдновато-неудобно, вы решитесь на следующий по стоимости вариант, а на него-то как раз наценка и выше всего. Поэтому будьте бдительны и не дайте себя обдурить. Так вот, пара исследователей взялись проверить эти утверждения и проанализировали винные карты 249 ресторанов. Набралось 6335 вин, которые они прогнали через wine searcher, чтобы оценить розничные цены (закупочные по понятным причинам оценить намного сложнее). Ученые пришли к выводу, что second cheapest wine вовсе не надувательство, и наценка на него не самая высокая в меню (самая высокая в районе середине винной карты) и точно ниже следующих позиций (третье и четвертое в списке). В целом, по всем винам средняя наценка в ресторане оказалась 303% от розничных цен. Больше данных и выводов - по ссылке, там статья целиком. Один нюанс - все рестораны из исследования - лондонские. Как обстоит дело в России, неизвестно. Если кто-то как раз собирался писать статью на экономическую тематику, вот вам идея. В общем, не бойтесь заказывать second cheapest. И вообще ничего не бойтесь - какое хотите, такое и заказывайте, хоть самое дешевое, хоть самое дорогое. Главное, чтоб вам нравилось. Чирз!
Hammasini ko'rsatish...
Second Cheapest Wine

JAKE & AMIR OUTTAKES http://bit.ly/Nm10EI LIKE us on: http://www.facebook.com/collegehumor The finest vintage money can buy. Your money, anyway. See more h...

Don't spill the wine
​​Вино само себя не сделает. Или сделает? Обсуждаем завтра в прямом эфире в инстаграме с Настей, что скрывается под словами “вино с минимальным вмешательством” или “low/minimal intervention wine”, зачем это нужно (и нужно ли). А чтобы не казаться слишком заумными (с этим у меня, впрочем, никогда проблем не было), откроем каждый бутылку вина вслепую и попытаемся распознать. Приходите поглядеть и поделиться своими мыслями на тему вмешательства в производство вина. В качестве иллюстрации - картинка с одного из сайтов, продающих натуральные и low intervention вина в Европе. 20:00 по московскому времени в среду 28 апреля. Мой и/или настин инстаграм. Мы учли ошибки юности и теперь не будем философствовать 2 часа. Планируем уложиться минут в 30. мой инстаграм настин инстаграм Кстати, можете уже сейчас рассказать в комментариях, что для вас “low intervention wine”/”вино с минимальным вмешательством” и нужно ли вам оно. Увидимся!
Hammasini ko'rsatish...

Don't spill the wine
Про Австрию Несмотря на то, что некоторые до сих пор припоминают Австрии историю с добавлением в вино антифриза (на самом деле, диэтиленгликоля, являющегося основой для них, ну да кого это волнует), страна уже давно сменила курс и является сегодня одним из центров качественного виноделия. Концентрация громких винодельческих имен на квадратный километр здесь высока, и последние пару десятилетий экспортные цены на австрийское вино неуклонно растут. ⅔ вина - белое (раньше их доля была ещё выше, но красные постепенно отвоевали позиции). Также здесь очень много био-хозяйств, а по доле биодинамических виноградников страна и вовсе впереди планеты всей - целых 3% уже официально обладают биодинамическим статусом. Многие другие, как говорится, на очереди. Если по какой-то причине вы ещё не пробовали Грюнер, то вот вам краткий гайд: начните с базового Вайнфиртеля (Weinviertel), потом попробуйте что-то классическое из Кампталя, Кремсталя или Вахау, а затем уж можно и Reserve или Smaragd. Если увлечетесь и забудетесь, то и славно - дойдете до Riedenwein (так здесь называются вина с отдельных участков), и будет вам хорошо. Но не одним Грюнером да Рислингом славится Австрия. Уже пробовали Gemischter Satz из Вены, а от Шардоне и Совблана из Штирии уже тошнит? Попробуйте Blütenmuskateller - он же Цветочный, выведенный в 1947 году в Новочеркасске как кросс сорта Северный с мускатными сортами. В общем, учитывая, что белых сортов тут разрешено аж 26, красных - 14, то на первое время хватит. Отбросив статистику, скажу, что пока так и не смог себя заставить полюбить Цвайгельт - главный красный сорт австрийцев, зато начинаю привыкать к Блауфрэнкишу, который там на втором месте. Будь моя воля, поменял бы соотношение. Если хотите узнать про Австрию и её белые вина чуть больше, чем в посте - смотрите видео, которое я записал вчера. А коли влюбитесь и поставите себе целью узнать все из первых рук и уст, то вот вам отличная вакансия (правда, видимо, только для тех, кто уже в Европе, хотя формально там такого требования и нет): известное и уважаемое хозяйство Bründlmayer в Камптале (а конкретно - в зоне Langenlois) ищет помощников на сезон 2021. Если вы думаете, что основная задача помощников - делать фоточки для своего инстаграма на фоне лоз и бочек, то вы ошибаетесь. Предстоит проводить анализ ягод, следить за брожением, чистить оборудование, и даже пижаж с ремонтажем будет на вашей совести. Можно приложить руку к созданию прекрасных вин, и вам ещё и заплатят 1.250 евро в месяц (до налогов). Даже немецкий знать не обязательно, достаточно английского. На этом же хозяйстве, например, не стесняется работать Andreas Wickhoff - Master of Wine (подозреваю, что не сборщиком урожая, но тем не менее). Если решитесь - присылайте фоточки с бочками и лозами! Чирз!
Hammasini ko'rsatish...
Австрия - белые вина и обзорная лекция

На 28й встрече клуба любителей выпить вина обсуждаем виноделие Австрии с фокусом на белые вина. Что пробовать, кроме Грюнер Вельтлинера, где искать, что тако...

Don't spill the wine
Познавательно и полезно. Думаю, будет интересный эфир. Не все ж о светлой стороне вина рассказывать, надо иногда и на темную заглянуть.
Hammasini ko'rsatish...
Don't spill the wine
Дефекты вина Думаю, что каждый из вас сталкивался с тем или иным дефектом вина. Для тех, кто захочет разобраться в этой теме (или освежить знания), подготовил небольшой пост. Во-первых, вот полезные материалы о дефектах вина: - статья Дмитрия Мережко в SWN - статья Сергея Александрова в About Wine Online Magazine + 2ая часть - структурированная информация по дефектам от Леонида Фадеева - короткое видео с Владимиром Косенко Во-вторых, анонс - 29 апреля в 20:00 Бюро "Винные истории" в Инстаграме проведет прямой эфир на тему дефектов вина совместно c винным академиком и экспертом Леонидом Фадеевым. Там расскажут об основных дефектах, встречающихся в вине; как они появляются в винах, как их идентифицировать и что делать потребителю, если он купил вино и обнаружил в нем дефекты. Кстати, я ни разу не сталкивался с пробковой болезнью, в отличии от окисления и редукции. Опыта возврата в магазин тоже не имею, но читал успешные кейсы коллег в Вивино. А какой ваш опыт с винными дефектами - часто ли встречаете, что попадается, возвращаете ли в магазин?
Hammasini ko'rsatish...
Don't spill the wine
Когда-то мои друзья, призывая к разнообразию в совершенно иной, нежели вино, сфере жизни, сказали мне: ну можно, например, всю жизнь пить Риоху, но зачем? Ведь есть столько другого разного вина. Аргумент тогда подействовал (друзья знают, какое сравнение подобрать, чтоб меня убедить). А сегодня я прочитал заметку про Риоху в соседнем канале и стало как-то за Риоху обидно. Позволю себе прокомментировать. И, конечно, не согласиться :) Поведусь на провокацию, в общем. Риоха - это все же, если вдуматься(впробоваться), далеко не только ванильное нечто под вишневым соусом, несмотря на сложившийся, возможно, когда-то имидж, базой которому были, подозреваю, не всегда лучшие проявления этого вина. Разумеется, в Риохе долгая и успешная история применения бочек, в том числе новых. Да, много Риохи делается и делалось в ванильно-кокосовом стиле. Но, честное слово, это далеко не всё, что она из себя представляет. Как же пыль, укроп и томатный лист? Хорошая классическая Риоха с удовольствием выдерживается в старых (и очень старых) дубовых бочках, которые никакой ванили уж и не дадут, как ни проси. Зато обогатят другими нюансами и сделают вино более сложным и одновременно не спрячут выражение души его за кокосово-ванильной ширмой.  Что касается терруарности, то Риоха, хотя и, возможно, поздновато, но все же апгрейдила свою систему классификации - выделили отдельные участки (категория Viñedo singular/single vineyards) и усилили фокус на категории Vinos de municipio и vino de zona. Последние две, кстати, разрешены уже больше 20 лет. В Риохе, правда, традиционно смешивались урожаи из разных зон и участков, так что посмотрим, как это всё приживется. В общем, традиции традициями, ваниль ванилью, но Риоха, похоже, не стоит на месте, а как раз таки пытается соответствовать духу времени.  А для вас Риоха - ретроградное ванильное нечто или что-то другое? Чирз!
Hammasini ko'rsatish...
По Бокалам

Ванильное нечто Чуда ждать бессмысленно. Когда речь заходит о классической Риохе, глаза населения уныло тухнут. Хорошо, не буду обобщать: глаза части населения. Мир шагнул в хоть и вирусный, но всё же в 2021-й, вина Риохи остались где-то в глубоких нулевых. Ты можешь сколько угодно звать это «классикой», я зову это ретроградством. Это там, в нулевых, пили всё, что плохо лежит, это там фанатели по тяжести — от тары до вкуса — это там не было альтернативы для хипсты, это там не было ни биодинамики, ни невмешательства, ни амфоры, ни терруара, ни диких дрожжей. Ничего там не было, только лекции в двух школах сомелье и один журнал про вино (кстати, «Виномания»). С тех пор прошло 20 лет, но воз Риохи и ныне там: бочки, бочки, бочки. Тебе говорят «темпранильо», а имеют в виду бочку с темпранильо, тебе говорят «гарнача», имеют в виду бочку с гарначей. Бочка из Миссури, бочка из Миссисипи, бочка из Кентуки, бочка из Балашихи — но всё равно бочка. Ты думаешь, что перед нырком в бочку ты отдохнешь на белых из Риохи.…

Don't spill the wine
Легко квизы по имеющимся источникам придумывать, нелегко вина вслепую дегустировать. Нелегко, но приятно и интересно. Именно этим и будем сегодня заниматься мы с Настей в прямом эфире - напоминаю, в 20:00 по мск времени в настином и моем инстаграме. С вином или без - приходите нас поддержать, поболтать, посмеяться над нами. Настин инстаграм Мой инстаграм Си ю! UPDATE: запись выложена в настином инстаграме, кому интересно.
Hammasini ko'rsatish...
Don't spill the wine

Если вам интересно про слепые дегустации или просто хочется развлечь себя наблюдением за двумя людьми, отчаянно пытающимися понять, что же у них в бокале - у меня есть для вас хорошие новости! Мы с Настей (замечательный тг-канал про вино In my glass) обменялись набором хорошо упакованных со всех сторон вин, которые планируем открывать, пробовать и пытаться распознать вслепую в прямом эфире в грядущий четверг 8 апреля в 20 часов по мск времени. Транслироваться все это будет в инстаграме (настин, мой). Запасайтесь попкорном, вином и приходите болеть за нас с Настей, а также просто пообщаться про вино. Надеюсь, увидимся. Чирз!