Рецепты | Кулинария

Сливочный картофель с большим количеством сыра🔥 Лучший гарнир, который только может существовать! ✅ Картофель 4шт среднего размера ✅ Моцарелла ✅ Молочный крем ✅ Тертый сыр ✅ Приправы: черный перец, копченая паприка, сушеный укроп, петрушка Мы начинаем с того, что готовим картофель в духовке около 35 минут при температуре 180° градусов, выкладываем его на сковороду с соусом и сливками, а затем несколько минут на огонь, пока сыр не запечется. Бон аппетит 👌

Паштет из куриной печень Можно намазать на хлеб сверху зелень и базилик и яйцо пашот или просто вареное. ✅ Печень 400-500гр ✅ Масло 300гр ✅ Луковица 2шт небольшие ✅ Морковь 2шт небольшие ✅ Сельдерей чищеный 2 стебля ✅ Тимьян его надо вытащить после того как с ним потушили овощи. Внутрь его не кладем. Все перемололи и ждём пока остынет, остыло положили в холодильник на 12 часов там застынет и будет консистенция как на видео. И только теперь можно заморозить) ну или есть Бон аппетит 👌

Пироги с картофелем и сыром, и с мясом ✅ Мука 1,5кг ✅ Раст. масло 50гр Опара: ✅ Молоко теплое 250мл ✅ Сухие дрожжи 11гр ✅ Сахар 1ст.л Перемешиваем и оставляем на 15 минут ⏰ В миску просеять 1,5кг муки, влить опару, 50мл растительного масла, соли 2ст.л, воды теплой 850мл. Замешиваем тесто. Если нужно, подсыпайте чуть муки, но тесто не забивайте мукой тесто будет слегка липнуть к рукам! Оставляем тесто на 1 час в теплом месте, обязательно накрыв. Начинка : ✅ Сыр сулугуни 500гр ✅ Картофель отварной 600гр ✅ Молоко 200гр ✅ Соль по вкусу Картофель потолочь толкушкой. Влить молоко и добавить натертый сыр. Начинка 2: ✅ Мясной фарш (говядина) 1.5кг ✅ Лук 4 ✅ Чеснок несколько зубчиков ✅ Вода 250мл ✅ Свежая зелень по желанию ✅ Соль, специи Подошедшее тесто разделить на 6 кусочков. Накрыть. Формируем лепешку, выкладываем начинку и собираем в кулек, как хинкали. Выкладываем швом вниз. Растягиваем диаметром ~28-30 см В центре делаем дырочку. Смазываем яйцом и выпекаем на максимальной температуре до золотистого цвета. Готовые пироги смазываем сливочным маслом и подаем к столу. Бон аппетит 👌

Правильный скрэмбл 🍳 ✅ Яйца куриные ✅ Сливочное масло ✅ Соль по вкусу ✅ Сыр тертый (лучше моцарелла Бон аппетит 👌

Баклажанная икра по Маминому рецепту👸🏻 ✅ Баклажаны 4шт (среднего размера) ✅ Помидоры 2-3шт ✅ Сладкие перцы 4шт ✅ Масло подсолнечное 100мл ✅ Лук репчатый 1 крупная головка (нарезаем на мелкий кубик) ✅ Морковь 1шт (можно натереть на терке) ✅ Томатная паста 2ст.л ✅ Соль 1ч.л ✅ Сахар 1ч.л ✅ Перец черный 1/2ч.л ✅ Кинза и петрушка - небольшой пучок ✅ Чеснок - по вкусу 1)Обжариваем овощи на мангале со всех сторон до мягкости. Помидоры и перцы готовятся быстрее всего, а баклажаны чуть дольше, в общей мере минут 15-20. 2)С готовых овощей с легкостью снимаем кожуру, а у перцев уберем еще семена. ☝🏼Чтобы овощи было легче чистить дайте им чуть остыть под пленкой или в пакете, примерно 10 минут. 3)Мелко нарезаем очищенные овощи и убираем в миску, на этом этапе можно выдавить чеснок к овощам, но мы не стали его добавлять. 4)В сотейник с толстым дном заливаем подсолнечное масло и пассируем лук с морковкой, далее добавляем томатную пасту, соль, сахар, перец и всё тщательно перемешиваем. Отправляем печеные овощи и свежую зелень к зажарке, тщательно перемешиваем и на среднем огне доводим до кипения, после чего сбавляем огонь и готовим еще 5 минут. 5)Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде, это безумно вкусно! Бон аппетит 👌

Яблочный пирог с вареной сгущенкой 🍏 Размер формы 22 на 22, можно меньше ✅ Сливочное масло 120гр ✅ Сахар 80гр ✅ Яйца 2шт ✅ Мука 180гр ✅ Щепотка соли ✅ Разрыхлитель 1ч.л ✅ Яблоки 2-3шт ✅ Варенка 150гр ✅ Корица, мускатный орех по желанию Бон аппетит 👌

Холодный кофе с кофейными кубиками🥤 ✅ Кофе ✅ Молоко 3,5% жирности или любое растительное ✅ Карамельный сироп или сахар по вкусу Основой для напитка станет классический эспрессо. Можно сварить кофе в турке, кофемашине или взять растворимый продукт, если времени в обрез. Приготовьте крепкий кофе, дайте немного остыть и заполните им форму для кубиков льда. Оставьте в морозилке до полного замерзания. В стакан влейте карамельный сироп, если нет сиропа добавьте в кофе сахар перед замораживанием для сладости. Заполните стакан доверху ледяными кубиками кофе и влейте молоко. Перемешайте и украсьте по желанию. Подавать и пить нужно сразу. Бон аппетит 👌

Ребрышки для братишки ✅ Ребра свиные 2кг ✅ Соль крупная 2.5ч.л ✅ Перец свежемолотый 2ч.л ✅ Паприка сладкая 3ч.л ✅ Чеснок сушеный 2ч.л ✅ Растительное масло 50мл ✅ Соус барбекю 200гр 1)Ребра нарежем на порционные кусочки вдоль кости. 2)Обильно присыпем специями с двух сторон и смажем растительным маслом - оставим мариноваться на час-два, а лучше на ночь. 3)Разжигаем угли. Я использовал для вида угля - брикеты и кусковые угли — для более качественного и длительного жара. Кстати, это классный лайфхак миксовать разные угли. 4)В гриль высыпаем угли и раскладываем их только с одной половины, чтобы у нас была зона прямого жара и не прямого. 5)Обжариваем ребрышки в течении 15 минут на прямом жаре, периодически переворачивая, в процессе накроем крышкой на 5-7 минут, чтобы ребра приобрели слегка копченый аромат. 6)Смазываем ребра соусом барбекю и перекладываем на зону непрямого жара, накроем крышкой и подождем еще 10 минут. 7)Далее остается лишь красиво подать, для подачи я использовал обжаренный кунжут и зеленый лук — получилось безумно вкусно! Бон аппетит 👌

Мясной пирог ⠀ Для теста: ✅ Кефир 500мл ✅ Масло сливочное растопленное 100гр ✅ Мука 800гр ( +/-) ✅ Соль 1/2ст.л ✅ Разрыхлитель 1ст.л ⠀ Смешать все ингредиенты. Муку добавляйте постепенно в два приема. Возможно у вас уйдет больше или меньше муки. Замесить мягкое тесто (тесто не должно сильно липнуть к рукам) ⠀ Для начинки: ✅ Куриное филе 1шт ✅ Фарш говяжий или свиной средней жирности 500гр ✅ Лук репчатый 4шт ✅ Картофель 3шт ✅ Соль по вкусу ✅ Черный перец 1ч.л ✅ Масло растительное 4ст.л ⠀ Куриное филе нарезать не большими кусочками, соединить с фаршем. Лук нарезать кубиком Картофель соломкой Соединить все ингредиенты. Добавить соль, черный перец, масло растительное, перемешать. ⠀ Тесто разделить на две не равные части. Раскатать большую, уложить в противень. Выложить начинку - равномерно распределить по тесту оставляя не затронутыми края теста. Укрыть второй половиной теста. Слепить края. Смазать яичным желтком. В центре сделать небольшое отверстие и узор вилкой. ⠀ Выпекать 185°С 45-50 минут (до красивой корочки). Бон аппетит 👌

Летняя закуска 🍅 ✅ Помидоры 700гр ✅ Болгарский перец 1шт ✅ Чеснок 4-5 зубчика ✅ Соль 1ч.л ✅ Сахар 2ч.л ✅ Растительное масло 4ст.л ✅ Паприка сладкая 1ч.л ✅ Перец по вкусу ✅ Кинза Бон аппетит 👌