Комплекс-Бар

Меню с заботой об экологии ⠀ 💚Забота о климате и окружающей среде легла в основу нового тренда питания — климатарианства. ⠀ 🌿Сторонники концепции выбирают пищу, продукты для которой вырастили с наименьшим вредом для природы, например, сезонные и локальные фрукты и овощи. Климатарианцы ограничивают потребления животных продуктов, так как животноводство, особенно в промышленных масштабах, считается одним из крупнейших источников парниковых газов. ⠀ В ресторане адепты климатарианства подсчитывают не калории, а углеродный след еды и выбирают блюда из нересурсоемких продуктов. ⠀ 🍉Чтобы было проще понять, что из еды вредит экологии, а что нет, мы поместили некоторые продукты в декартову систему координат. Оси «ешьте больше/ешьте меньше» и «сильное влияние/слабое влияние» образуют 4 сектора. Согласно этой схеме, рекомендуется больше есть продуктов из правого верхнего сектора, так как их производство практически не вредит природе. ⠀ Как считаете, сможет климатарианство улучшить экологическую обстановку на планете?

Нюансы подбора посуды О том, как правильно выбирать посуду для ресторана написано много, в том числе и в нашем аккаунте. Качественные материалы, стильный декор, сочетаемость по цвету — базовые правила. Но есть неочевидные факторы, которые нужно учитывать, чтобы выбранная посуда не испортила подачу блюда и впечатление от ресторана. 1️⃣Площадь заведения и размер тарелок. Сейчас уже не актуален тезис о том, что чем выше статус ресторана, тем больше должен быть диаметр тарелок. Стиль — это гармоничные пропорции и сдержанность. 2️⃣Низкие сидения и высокая посуда. Если в ресторане гости сидят на мягких диванах, то брать еду из тарелок с высокими бортиками им будет неудобно. И какой бы красивой не была подача, чувство дискомфорта останется. 3️⃣Посуда должна дополнять блюдо, эффектно его показывать, поэтому при выборе тарелок следует посоветоваться с шеф-поваром. 🤓 Обращайтесь за помощью с выбором посуды в «Комплекс-Бар». Мы знаем все нюансы подбора посуды для заведений общепита разного ценового сегмента.

8 серий бренда Le Coq теперь в свободной продаже! ✨Abyssos/Абиссос — насыщенные оттенки морских глубин и современный дизайн. ✨Animae/Анимае — гимн красоте и уникальности каждого человека. В поддержку коллекции, Le Coq запустил спецпроект с D.i.Re — национальной сетью по борьбе с насилием. ✨ Dyonisio/Дионис — коллекция предназначена для сервировки банкетов и мероприятий. Выполнена из алюминооксидного фарфора. ✨Estia/Эстиа — благодаря сочетанию белого цвета и оттенка коричневого, эта серия может быть использована для любой подачи. ✨Hesperis/Гесперис — трехмерная текстура посуды сделает подачу эффектной. Выполнена из фарфора с добавлением алюминия. ✨Kypseli/Кюпсели — оригинальный дизайн в виде сот отдает дань уважения одному из самых ярких районов города Афины — Кюпсели. Посуда из керамогранита покрыта глазурью, защищена от внешних воздействий. ✨Ninfa/Нинфа — современные формы, модный дизайн и оттенки станут отличным фоном для подачи. ✨Phobos/Фобос — серия из керамогранита, покрыта глазурью.

Вкусная выгода! Топпинги Pinch&Drop со скидкой 25%! ⠀ ⚡️Мы снизили цену на топпинги Pinch&Drop! Цена стала меньше, но вкусы остались яркими и насыщенными. ⠀ Спецпредложение распространяется на 10 вкусов: 🔸 «Апельсин» 🔸 «Вишня» 🔸 «Зелёная мята» 🔸 «Киви» 🔸 «Кленовый сироп» 🔸 «Клюква» 🔸 «Кокос» 🔸 «Лесной орех» 🔸 «Мёд» 🔸 «Персик» ⠀ 🤓 Готовьтесь к осеннему сезону с выгодой — приобретайте топпинги Pinch&Drop со скидкой! Переходите на сайт «Комплекс-Бар» и заказывайте топпинги Pinch&Drop!

🔊 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 31 июля по 5 августа: 1️⃣ В России вдвое увеличится объем переработки картофеля фри. В связи с ростом спроса на замороженный картофель ведущий отечественный производитель сырья будет работать на полную мощность. ⠀ 2️⃣ О еде будущего во всех ее футуристических и гастрономических проявлениях. С 4 по 21 августа в Москве пройдет гастрономический фестиваль «Город 2030». ⠀ 3️⃣ Оборот общепита в России в июне 2023 года вырос на 12,2%. Как следует из доклада Росстата, в июне выручка владельцев заведений составила 224,5 млрд рублей. ⠀ 4️⃣ Золото, 3 серебра и бронза. Вина ГК «Абрау-Дюрсо» получили 5 высших наград профессионального дегустационного конкурса Korea Wine Challenge. ⠀ 5️⃣ С 1 сентября 2023 года для общепита изменятся правила работы с крепким алкоголем. Заведения будут обязаны отчитываться в ЕГАИС об объемах продаж. ⠀ 6️⃣ С 4 по 6 августа в Подмосковье проходит гастрофестиваль «Сыр! Пир! Мир!». В мероприятии будут участвовать 350 фермеров из более чем 40 регионов.

Раскрыть вкус пенного🍻 ⠀ В первую пятницу августа биргики и просто ценители хмельного пенного напитка отмечают День пива. Важную роль в раскрытии вкуса и аромата напитка играют бокалы. Причем для каждого вида пива существует свой бокал. ⠀ Разберемся в основных⤵️ ⠀ К стандартным бокалам относятся: 🍺 коническая пинта — для пива умеренной крепости IPA, APA, стаутов, пшеничного пива, элей и лагеров ⠀ 🍺 ноник-пинта (с кольцевым утолщением вверху) — для базовых стилей пива умеренной крепости ⠀ 🍺 ирландская пинта (в форме тюльпана) — для ирландских элей и стаутов, а также повседневных элей и лагеров ⠀ 🍺 немецкая пинта или виллибехер (снизу заужен, в верхней части расширяется, к горловине снова сужается) — для элей и немецких лагеров ⠀ 🍺 тумблер (из толстого стекла с крупными гранями) — для пива небольшой или умеренной крепости ⠀ 🍺 пивная кружка — для легких лагеров в чешском или немецком стиле и некрепких британских элей ⠀ Выбирайте и заказывайте бокалы и кружки для пива на сайте «Комплекс-Бар».

С Международным днем арбуза! ⠀ 🍉 3 августа любители сочной зелено-полосатой ягоды отмечают праздник — День арбуза. Дата приурочена к началу сезона арбузов. ⠀ А мы к празднику подготовили коктейль с продукцией ODK! ⠀ «Марабуз» ⠀ Ингредиенты: ⠀ 🔸 пюре ODK «Арбуз» — 50 мл 🔸 сироп ODK «Маракуйя» — 20 мл 🔸 лимонный концентрат — 10 мл 🔸 тоник «Бузина» — 70 мл 🔸 лед 🔸 ломтики арбуза для украшения ⠀ 🍹 Для подачи использовали хайбол «Мод» от Rona. ⠀ Пошаговый рецепт — в видео!

Столовые приборы премиум-класса💎 ⠀ Качественные материалы и стильный дизайн — это основные характеристики столовых приборов премиального класса. Они должны соответствовать высоким стандартам оформления стола. ⠀ ✅ За прочность и долговечность приборов отвечают качественные материалы — нержавеющая сталь и сплавы металлов (никеля, хрома, серебра). Они делают приборы устойчивыми к коррозии и внешним воздействиям. ⠀ В ассортименте «Комплекс-Бар» к премиальному сегменту относятся столовые приборы брендов: ⠀ ✨ Sola. Компания производит столовые приборы из высококлассных материалов с применением инновационных технологий. Каждая из коллекций — произведение искусства. ⠀ ✨ Sambonet. Высокую прочность столовые приборы приобретают благодаря особым способам обработки. Они долго сохраняют безупречный вид даже в условиях интенсивной эксплуатации. ⠀ ✨ Chef&Sommelier — это эталон современных требований к дизайну и сервировке. Внимание к деталям и элегантный вид приборов создают атмосферу роскоши и эстетики.

Newstalgia — новый тренд в десертах ⠀ 🍦Переосмысление или ремейк знакомых с детства десертов и лакомств. Так можно передать суть нового тренда в кондитерской индустрии — Newstalgia или новая ностальгия. Эксперты фиксируют популярность тренда уже второй год подряд. ⠀ Кто именно положил начало тренду, неизвестно, но тенденцию уже подхватили крупные компании по производству сладостей. ⠀ 🍧 Возможно первыми переосмысливать привычные рецепты начали шеф-повара и кондитеры в ресторанах. Например, в прошлом году Владимир Мухин представлял сет «Назад в будущее», который посвятил детским воспоминаниям. В меню в том числе входили жвачка «Love is», торт «Медовик», пломбир в стаканчике и чупа-чупс. ⠀ 🍭 Newstalgia перекликается с другим трендом 2023 года — модой на ретроблюда. В рамках этой тенденции шеф-повара вдохновляются рецептами из маминых блокнотов и бабушкиными кулинарными книгами. ⠀ Как считаете, нужно ли переосмысливать и вносить изменения в десерты из детства или готовить строго по рецептам?

Для сервировочного сета мы подобрали: ⠀ ✨ бокал для вина «Линеа умана» 0,5 л (арт. 01010954) от Rona ✨ бокал для вина «Линеа умана» 0,69 л (арт. 01051195) от Rona ✨ корзину для вина (арт. 02121442) от Paderno ✨ тарелку для пасты «Солэр» (арт. 03010861) от Lubiana ✨ тарелку «Инк» в синих оттенках (арт. 03013681) от Steelite ✨ тарелку «Инк» в бежевых оттенках (арт. 03013685) от Steelite ✨ блюдо-ракушку «Кунстверк»(арт. 03020736) от Kunstwerk ✨ блюдо сервировочное «Море» (арт. 03023705) от Pordamsa ✨ подставку для десертов «Эссеншл» (арт. 03080957) от Rona ✨ столовые приборы «Концепт №9» (арт. 03114048) от Venus ✨ мельницы для соли и перца «Антик» (арт. 03174018) от Peugeot ✨ корзину для хлеба прямоугольную (арт. 04080357) от Prohotel ✨ корзину для хлеба овальную (арт. 04081284) от Prohotel ✨ доску разделочную (арт. 4090530) от Craster

Итальянские каникулы Античная культура, средневековое искусство, щедрая природа и инновации XXI века. Задумывая сервировку в итальянском стиле, мы постарались показать разнообразие средиземноморской страны в одном сете. В этом нам помогли основные цвета, с которыми ассоциируется Италия: оттенки моря, солнца, древесины и плодов оливы. ⠀ 🌱 Чтобы сервировка смотрелась стильно и изысканно, итальянцы рекомендуют использовать в оформлении стола простые формы и натуральные материалы.

Итальянские каникулы Античная культура, средневековое искусство, щедрая природа и инновации XXI века. Задумывая сервировку в итальянском стиле, мы постарались показать разнообразие средиземноморской страны в одном сете. В этом нам помогли основные цвета, с которыми ассоциируется Италия: оттенки моря, солнца, древесины и плодов оливы. ⠀ 🌱 Чтобы сервировка смотрелась стильно и изысканно, итальянцы рекомендуют использовать в оформлении стола простые формы и натуральные материалы.

🔊 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 24 по 29 июля: 1️⃣ В столичном стрит-ритейле снизилась средняя стоимость аренды. За I полугодие 2023 года помещения площадью менее 300 кв. м. подешевели на 13%. ⠀ 2️⃣ В пригороде Лос-Анджелеса ограбили винный магазин. Добычей преступников стали вина Бордо, Бургундии и Калифорнии на сумму не менее $ 500 тыс. ⠀ 3️⃣ Бренд Aristov создал новую серию вин по мотивам авторской NFT-коллекции картин. Каждый рисунок рассказывает историю, проводящую параллели между прошлым и будущим, и демонстрирует связь разных культур, жанров, поколений. ⠀ 4️⃣ Фритюрное масло будут использовать для заправки морских судов. Отработанное фритюрное масло из «Вкусно - и точка» стало основой для судового биотоплива. ⠀ 5️⃣ Бургер из сотни котлет. Тайский Burger King выпустил Real Meat Burger, состоящий из 100 котлет. ⠀ 6️⃣ 469 наименований тихих и игристых вин розового цвета. В России в 2023 году ассортимент отечественных розовых вин вырос более чем на 20%.

🏆 Итоги конкурса «Битва сервировок»» Пришло время объявить трёх победителей нашего конкурса, ими стали: 1️⃣ Юля 2️⃣ Vitalik Vitalik 3️⃣ Дмитрий 🎉 Поздравляем победителей! С вами свяжутся для передачи призов!

Новинки Pinch&Drop — 9 невероятных вкусов! ⠀ 🤩 Линейка сиропов российского бренда Pinch&Drop пополнилась новыми вкусами! ⠀ ✨ «Базилик» — сироп с освежающими травяными, слегка горьковатыми нотами. ⠀ ✨ «Белый персик» — легкий цветочно-фруктовый аромат с нежным вкусом мякоти плода. ⠀ ✨ «Брауни» — сладкий, насыщенный и теплый с легкими ореховыми нотами. ⠀ ✨ «Кардамон» — характерный пряный, теплый и обволакивающий вкус свежемолотой специи. ⠀ ✨ «Лемонграсс» — пряный и травяной аромат с нотами цитрусовой свежести. ⠀ ✨ «Макадамия» — точно передает плотный, яркий природный вкус ореха, а также особенный сливочный аромат. ⠀ ✨ «Персиковый пирог» — вкус теплой, обволакивающей персиковой выпечки с послевкусием сладкого и нежного персикового конфи. ⠀ ✨ «Огурец» — свежий и легкий аромат, во вкусе чувствуется молочная зелень и сочность. ⠀ ✨ «Тирамису» — яркие ноты пряного рома, переходящие в сладкие и теплые карамельно-шоколадные оттенки печенья «Савоярди». ⠀ ❗️ Эти вкусы не сворачивают горячее молоко.

Рецепт дальгона-кофе от посла ODK в Азии! ⠀ Ингредиенты: ⠀ 🔸 сироп ODK «Печенье Спекулос» — 30 мл 🔸 молоко — 120 мл 🔸 эспрессо Doppio бленд №5 — 1 шот ⠀ ☕️ Пошаговый рецепт — в видео!

Рецепт дальгона-кофе от посла ODK в Азии! ⠀ Ингредиенты: ⠀ 🔸 сироп ODK «Печенье Спекулос» — 30 мл 🔸 молоко — 120 мл 🔸 эспрессо Doppio бленд №5 — 1 шот ⠀ ☕️ Пошаговый рецепт — в видео!

Летние. Феерические. Смелые✨ ⠀ Рады презентовать 4 совершенно уникальных новых вкуса кордиалов С.O.D.E., для реализации самых невероятных рецептов! ⠀ 🍷 Гранатовое вино\ Грецкий орех \ Яффа — композиция с восточным характером. Вдохновением для неё послужила богатая культура Израиля. ⠀ 🍷 Тимьян\ Лимонный мирт \ Груша — яркий вкус и аромат груши соединяется в этой композиции со средиземноморским тимьяном. Связующим звеном выступает лимонный мирт. ⠀ 🍷 Жасмин\ Яблоко\ Розовая гуава — в этом премиксе аромат тропического фрукта усиливают цветы жасмина, а свежести добавляет зеленое яблоко. ⠀ 🍷 Личи\ Белый лотос\ Кардамон — основой композиции стал личи, а лотос усиливает цветочную составляющую. Кардамон отвечает за острую камфорность и зелёную горечь, которая переходит в сладость. ⠀ 😎 Напомним, что кордиалы — готовые премиксы для приготовления, как алкогольных, так и безалкогольных авторских напитков. В них идеально продуман баланс вкусоароматической составляющей, сладости и кислоты.

Тарелки для пасты: красиво и удобно 🍝 Тарелка в форме шляпы идеальная для подачи пасты. Углубление не дает блюду быстро остыть и помогает накручивать спагетти на вилку, а на широкие края удобно класть соус. Иногда производители делают для приправ небольшую выемку. ⠀ Тарелка для пасты не всегда была эргономичной. Поначалу блюдо подавали просто на доске, на которой оно быстро остывало. Накручивать пасту на ровной поверхности тоже было неудобно. Поэтому в тарелке-шляпе совместились эстетика и практичность. ⠀ ⏺ Самые распространенные параметры тарелок для пасты — 4,5–5 см в высоту и 25–27 см в диаметре. ⠀ Для производства тарелок используют фарфор, стекло и керамику. У каждого материала свои преимущества, но фарфоровая посуда — это про элегантность, премиум-класс и стиль. ⠀ ✅ На сайте «Комплекс-Бар» представлены тарелки для пасты на любой вкус диаметром от 22 см до 32 см!

«Беатриче» и «Вавилон» — хиты этого лета ⠀ 💙 Серии посуды «Беатриче» и «Вавилон» с монохромным декором в синих оттенках от Добрушского фарфорового завода покорили сердца наших клиентов. ⠀ Дизайн «Беатриче» — это цветы и мотыльки в стиле винтаж. Минимализм цвета, отсутствие ритма в декоре создают ощущение свободы и легкости, к тому же винтажная посуда сейчас в тренде! ⠀ «Вавилон» — отсылка к орнаментам древних цивилизаций. Создавая рисунок, дизайнеры вдохновлялись культурой Древнего Вавилона. Серия подойдет для заведений, в меню которых есть блюда национальных кухонь Востока и Кавказа. ✅ Тарелки серий «Беатриче» и «Вавилон» изготовлены из твердого фарфора. Декор на них нанесен вглазурными красками методом цифровой печати. Обжиг при температуре 1220°С сделал посуда устойчивой к сильным механическим повреждениям. ⠀ Посуду можно ставить в микроволновую печь и мыть в посудомоечной машине. Производитель рекомендует использовать жидкое моющее средство и мыть в воде температурой не выше 60°С.