Домашние рецепты

​​Перцы фаршированные по-турецки. Готовятся без мяса, а получаются очень вкусно! Очень вкусное блюдо на праздничный и повседневный стол. Готовятся голубцы без мяса, а главный секрет тонкости вкуса в ряде приправ и хорошем подборе начинки Ингредиенты: перцы — 12 штук картофель — 7-8 штук шампиньоны — 200 гр лук — 1 головка морковь — 1 штука помидоры — 3 штуки растительное масло — 100 мл сметана — 2 ст.л. сливки — 100 мл соль — 2 ч.л. мята — 1 ч.л. паприка — 1 ч.л. вода — 200 мл укроп и лук — по пучку Готовим: Нарезаем лук кубиками, морковь натираем на крупной терке и обжариваем на растительном масле на среднем огне 3-4 минуты. Добавляем измельченные кубиками шампиньоны и тушим около 5 минут. Затем добавляем измельченную зелень. Чистим перцы от семян, промываем и заливаем на 10 минут кипятком. Картофель натираем на крупной терке, с помидоров снимаем кожуру и мелко нарезаем. Выкладываем все в одну миску, добавляем туда измельченный зеленый лук, укроп, специи и сметану. Смешиваем начинку с зажаркой и наполняем полученной начинкой подготовленный перец. Фаршированные перцы складываем в кастрюлю стоя, начинкой вверх. Солим и заливаем водой. Тушим в течение часа.

Японский хлопковый чизкейк Ингредиенты: творожный сыр – 150 г молоко – 40 мл сливочное масло – 20 г мука – 30 г кукурузный крахмал – 10 г яйца – 3 шт сахар – 60 г На конфитюр: манго – 180 г сахар – 18 г крахмал – 0,5 ч.л Приготовление: К творожному сыру добавить тёплое молоко, объединить до однородности. Добавить сахар, муку, крахмал, мягкое сл. масло, объединить. Яичные желтки добавить к творожной массе, перемешать. Белки со щепоткой соли взбить до лёгкой пены, после добавить сахар и взбивать до пиков. Белки добавляем к желткам частями, аккуратно перемешиваем массы. Переливаем в форму. На противень наливаем кипяток, на 1 см. Выпекаем на нижнем уровне духовки 50 мин при 120°С. Открываем духовку на 10 сек, после выпекаем еще 10 мин при 150°С. Выключаем духовку и оставляем на 20 мин. Достаём, даём остыть и извлекаем из формы. Для конфитюра всё отправить на огонь, при постоянном помешивании довести до лёгкого загустения.

Мясо по-французски из куриного филе Ингредиенты: куриная грудка – 1 шт томаты – 1 шт картофель – 1 шт лук – 1 шт майонез или сметана – 2 ст.л голландский сыр – 120 г соль и приправа для курицы – по вкусу зелень – по желанию Приготовление: Грудку нарезаем пластами, не тонко и не отбиваем. Солим, добавляем приправу, перемешиваем и оставляем мариноваться на 1 час. Тем временем готовим начинку для шапки. Лук мелко нарезаем и обжариваем до готовности. Картофель натираем на крупной тёрке, помидор нарезаем мелко кубиками. Соединяем в миске помидор, картофель, обжаренный лук, майонез или сметану, соль, зелень и перемешиваем. Грудку выкладываем в форму для запекания, поверх распределяем начинку и щедро посыпаем сыром. Отправляем в духовку на 25 минут при 190°С и подаём с любимым гарниром.

​​Баклажаны в аджике Острая закуска еще никогда не была лишней, особенно если ее приготовили самостоятельно. Баклажаны в аджике, пожалуй, одна из любимых для всех тех, кто обожает эти синенькие овощи и знает рецепты приготовления из них блюд на зиму. Узнайте, как приготовить эту вкусную закуску, чтобы радовать своих близких в холодную пору. Ингредиенты: баклажаны — 3 кг.; помидоры — 3 кг.; болгарский перец — 1 кг.; чеснок — 2 головки; горький перец — 2 шт.; уксус 9% — 100 мл.; соль — 100 гр.; сахар — 2 стакана; растительное масло — 1 стакан. Выход примерно 5,5-6 литров. Как готовить: Помидоры, перец болгарский и горький, чеснок перекрутить в мясорубке или блендере. Массу вылить в кастрюлю, в которой вы будете потом варить блюдо. Добавить уксус, соль, сахар, растительное масло. Вскипятить. Баклажаны нарезать кружочками толщиной в палец и опустить в кипящую массу. Дать прокипеть 20 мин на умеренном огне, разложить в стерилизованные банки, закатать. По этому же рецепту готовлю кабачки в аджике (вместо баклажанов режу молодые кабачки) и перец в аджике. С перцем получается разновидность лечо. Количество кабачков и перца — 3 кг, как и баклажан.

Завтрак-рулет с яйцом и колбасой Ингредиенты: Яйца: 2 шт. Помидор: 1 шт. Колбаса: 4 кусочка Тортилья или тонкий лаваш Сыр Соль, перец по вкусу Приготовление: Посолите и поперчите яйца, хорошо взбейте их. Разогрейте сковороду, смазанную немного сливочным маслом, и влейте яичную смесь. Положите на неё тортилью или лаваш, позвольте ей немного схватиться с яйцом. Затем аккуратно переверните. На тортилью выложите нарезанные помидоры, колбасу и сыр. Заверните все в ролл и дайте ему подрумяниться с обеих сторон, чтобы сыр расплавился.

Вкусный домашний мармелад Ингредиенты: Сок яблочный 300 мл. Сахар 5 ст.л. Лимонный сок 1 ч.л. Желатин 40 гр. Приготовление: Отправляем в сотейник яблочный сок, добавляем сахар, лимонный сок и желатин. Перемешиваем тщательно и оставляем на 10 минут. Далее ставим на медленный огонь и перемешиваем (не кипятим). Заливаем в наши формочки и ждём полного остывания, отправляем в холодильник на 2 часа.

Отличный ужин Ингредиенты: Фарш - 500 гр. Лук - 1 шт. Cоль по вкусу Перец по вкусу Кабачок - 1 шт. Помидор - 1 шт. Сыр - 50 гр. Запекать в предварительно разогретой до 180 духовке ориентировочно 40 мин.

Острый салат на зиму "Манжо"  Салат «Манжо» съедается в нашей семье в первую очередь.Уж очень много у нас любителей "остренького". Его можно подавать в качестве закуски к любым рыбным, мясным блюдам, а также блюдам из птицы. Ингредиенты: Помидоры - 1,5 кг Баклажаны - 1 кг Сладкий перец - 1 кг Лук репчатый - 500 г Морковь - 150 г Растительное масло - 100 мл Сахар - 50 г Уксус - 50 мл Соль - 50 г Чеснок - 1 головка Острый перец - 1 шт. Перец черный молотый - 1 ч. ложка Готовим: 1. Овощи почистить. Баклажаны порезать кружочками, лук четвертькольцами, а сладкий перец соломкой. Помидоры, морковь, острый перец и чеснок перекрутить на мясорубке. 2. К овощам добавить сахар, черный перец, уксус, соль и растительное масло. Закипятить и тушить на слабом огне сорок минут. Готовый манжо разложить в простерилизованные литровые банки и закатать.

Уже десять лет консервирую огурцы только таким способом Нам понадобятся: Огурцы Зелень(зонтики укропа, листья хрена, листья смородины) Чеснок Уксус 70% (на 1 литровую банку 1 ч. ложка) ⠀ Маринад: На 1 литр жидкости: 2 ст л соли 1 ст л сахара Гвоздика 3-5 шт Горошек чёрный 10 шт Семена горчицы 0,5 чл ⠀ Огурцы заранее вымочить в холодной воде 4-6 часов В чистые стерилизованные банки уложить на дно зелень и чеснок, выложить плотно огурцы Залить кипятком, дать постоять 20-30 минут Слить воду, добавить все для маринада и вскипятить. Залить огурцы горячим маринадом, закрыть плотно крышкой. Убрать банки под одеяло до полного остывания.

Печень по этому рецепту готовится просто и очень вкусно Ингредиенты: Куриная печень - 700 гр Лук - 2 шт Помидоры - 2 шт Чеснок - 2 зубчика Зелень Соль, перец Приготовление: Печень моем и немного обжариваем на сковородке. Солим, перчим, добавляем полукольцами нарезанный лук и ломтики помидоров. Накрываем крышкой и готовим на среднем огне примерно 20 минут. В конце добавляем измельченный чеснок и зелень.