Buon Paese. Италия

Про пасхальные яйца 2024 Пасха в Италии уже завтра. А это значит, что "голубки" и яйца уже куплены и ждут, когда их подарят. Посмотрела, какие яйца создали разные кондитерские к празднику. Как обычно, были красивые, цветные, кружевные, с цветочками, птенчиками, зайчишками и прочей милотой. Но были и такие варианты, которые, скажем, удивили: 🐣 от Лаборатории Эрнста Кнама: яйцо-лягушка, яйцо-кактус, яйца-удивленные петушки и три варианта яйца сидящего 🐣 от кондитера Вальтера Муско: композиция с яйцом по мотивам комиксов Zerocalcare и яйцо-гора черепков 🐣 от Лаборатории Симоны Солбьяти: яйцо с грустными бездонными пустыми глазами Когда пасхальные яйца в полной мере отражают то, что происходит вокруг 😆 На этом фоне яйца субмарина, ракета и винтокрыл от ресторана Da Vittorio - кажутся необычными, но всё-таки уходят в разряд "яйцо-милота". Под постом можем обсудить эти и другие увиденные вами экземпляры ☺️ Buona Pasqua! @buonpaese

Festa del papa и сладости Сегодня в Италии отмечают День Святого Иосифа. Одновременно это и День отца. Всех имеющих отношение - с праздником! 🥂 ☺️ А что это значит? Вкусный и обильный ужин, приятные сюрпризы для пап и что-то сладкое для всей семьи. Что же будет на сладкое? Ниже распределю по городам, но в основе самых известных сладостей лежит заварное тесто. И в каждом городе, естественно, будет какая-то своя особенная черта. • в Риме - Bignè di San Giuseppe (бинье ди Сан Джузеппе) - кругляш ки, обильно наполненные заварным кремом и щедро засыпанные сахарной пудрой. • в Неаполе - Zeppole di San Giuseppe (дзепполе ди Сан Джузеппе) - больше похожие по форме на бублик, заполненный кремом и украшенный вишней. • в Палермо - Sfince di San Giuseppe (сфинче ди Сан Джузеппе) - овальной формы, заполненные риккотой и ярко украшенные цукатами, фисташковой крошкой и засахаренной вишней. ~~~ Не на базе заварного теста можно будет попробовать: • во Флоренции - Frittelle di riso di San Giuseppe (фриттелле ди ризо ди Сан Джузеппе) - жареные в масле сладкие рисовые шарики. Для придания аромата в рис замешивают сахар и тертую цедру лимона и апельсина. • в Болонье - Ravioli di San Giuseppe (равиоли ди Сан Джузеппе) - сладкие полумесяцы из песочного теста. Иногда с рикоттой, иногда со сливовым или абрикосовым джемом, а иногда и с ореховым кремом. @buonpaese

Кофе в Италии - это любовь, это культ, это отдых, это общение. А еще это: ☕️ Напиток-символ гостеприимства - на встрече в офисе и в гостях почти всегда первое, что предложат - это чашечка кофе. ☕️ Напиток без времени - его можно пить тогда, когда этого хочется. Но лучше не забыть про правило молочных напитков только в первой половине дня. ☕️ Напиток не для питья на бегу - употребляться он должен с чувством и в спокойствии. А если надо уже бежать, то быстрый эспрессо за барной стойкой - вполне себе живой вариант. Бег и прогулки с бумажным стаканчиком - это что-то не из итальянской истории, привозное. Конечно, не везде осуждаемое, но чуждое. ☕️ Напиток для первой (и последующих) коммуникаций - если двум людям надо встретиться и обсудить что-то или даже познакомиться лично, то предложение будет звучать: «Пойдем выпьем кофе на днях?» (Andiamo a berci un caffè in uno di questi giorni?»), а не «Давай встретимся и поболтаем?» ☕️ Напиток, который всегда идет сначала - Il caffè prima di tutto - даже срочные и важные дела могут подождать, если речь идет о чашечке кофе. *** От себя я бы еще добавила, что чашечка эспрессо - это то, что встречает тебя в аэропорту и делает начало твоего итальянского отдыха или работы сразу прекрасным. Что в целом, пересекается с последним тезисом ☺️ @buonpaese

Женщины на этикетках начало 👆🏻 La Fuga - первая этикета Витале, созданная в 1994 году и посвященная соосновательнице Дома - Габриэлле Анка Ралло. La fuga в переводе - это побег. И именно побегом являлось решение Габриэллы оставить преподавательскую деятельность и начать работать со своим мужем, энологом в третьем поколении. Brut Rosé - этикетка розового игристого брюта. Женщина с закрытыми глазами и полуулыбкой. По словам производителя - это улыбка Мона Лизы, Дамы с горностаем и других женщин с итальянских полотен 16-го века. Чудесно и воздушно обыграна «игристость» вина. Sedàra - этикета с портретом юной Клаудии Кардинале в роли Анджелики Седара в фильме «Леопард» Лукино Висконти. Lighea - этикетка с мифической сладкоголосой сиреной Лигейей, одной из трех, очаровывавших и губивших моряков в Мессинском проливе. @buonpaese

Donnafugata и женщины В преддверии Международного женского дня покажу этикетки вин сицилийского производителя Donnafugata. Уже 30 лет - с 1994 года - длится сотрудничество винного дома с художником Stefano Vitale. За это время разработан дизайн более 20 винных этикеток. Ниже несколько слов о тех, которые мне понравились больше всего, где главным действующим лицом стала женщина. А в комментариях прикреплю еще, чтобы можно было полюбоваться результатом любви Arte&Vino. Продолжение следует… @buonpaese

Почему спагетти нельзя ломать? Одним из гастрономических «нельзя» для итальянца является разламывание спагетти (или других длинных видов) перед варкой. Ответов на вопрос «А почему?» оказалось всего два: 🍝 Спагетти не ломаются на ровные части, а поэтому не провариваются равномерно. Что в дальнейшем влияет на качество primo piatto. Самое для меня удивительное, что данный момент (законов равномерного разламывания спагетти) излучался группой ученых-физиков Массачусетского технологического института. 🍝 Соус по разломанным спагетти распределяется неравномерно, на вилку он и паста тоже попадают в неправильных пропорциях и тем самым теряется весь смак. Но при всем этом существуют блюда, куда спагетти можно поломать при необходимости. Например, это супы или паста с картофелем и сыром провола, которая изначально готовилась из остатков пасты разных форматов. Вывод - если хочется, то очень даже и можно поломать. Главное - в нужное блюдо (или не на глазах у излишне педантичного итальянца-кулинара). @buonpaese