🍗🥩بـــانوے سر آشپز👩‍🍳🍕

🧞‍♀طلسم جدایی بین دو نفر ۲۴ ساعته 🧞‍♀بازگشت معشوق و بختگشایی 🧞‍♀دفع_دعا و جادو و چشم نظر 🧞‍♀فروش_ملک و آپارتمان معامله 🧞‍♀جذب پول و رونق کسب و کار 🧞‍♀گره_گشایی در مشکلات زندگی 💥جهت عضو شدن و دیدن رضایت مشتریان روی لینک زیر کلیک کنید👇👇 https://t.me/telesmohajat ♦️همین الان پیام بده ¹⁵👇👇👇👇 ارتباط مستقیم با استاد سید حسینی 🆔@ostad_seyed_hoseyni ☎️  09213313730 ☯ @telesmohajat

#ترشی_بندری @banoo_aspazim

#ترشی_بندری 🔷مواد لازم👇 🔹 تمرهندی :یک بسته 🔹موسیر:50 گرم 🔹هویج:3 عدد 🔹خیار:3 عدد 🔹رب انار ترش:1 لیوان 🔹بادمجان متوسط:3 عدد 🔹سیر:1 بوته 🔹کرفس:3-2 شاخه 🔹گل کلم:1 کیلو 🔹فلفل سبز ریز:50 گرم 🔹سیب زمینی ترشی:0/5 کیلو 🔹ادویه ترشی:1 تا 2 ق سوپ خوری 🔹گوجه فرنگی کال:5 عدد 🔹آب گوجه فرنگی غلیظ:1 لیوان 🔹سبزی معطر خرد شده:(نعنا، گشنیز، مرزه، ترخون)1 لیوان 🔆طرز تهیه👇 🔅 فلفل های سبز قلمی را با کمی سرکه و نمک بجوشانید تا نرم شود.  تمرهندی را درون ظرفی ریخته و مقداری سرکه روی آن بریزید و به طور کامل هم بزنید، سپس آن را درون یک صافی بریزید و هسته های آن را جدا کنید.  گوجه فرنگی ها را به صورت نگینی خرد کنید.  هویج ها و سیب زمینی ها و سیرها را پوست بـِکـَنید و ریز خرد کنید.  برگ های کرفس را جدا کنید و آن ها را هم به اندازه هویج خرد کنید. خیارها را (بدون پوست گرفتن) خرد کنید و در صافی بریزید؛ مقداری نمک روی آن بپاشید و 3-22 ساعت صبر کنید تا آب اضافی آن برود. موسیرهای خشک را به مدت 6- 5 ساعت در آب خیس کنید، 3-2 بار بشویید، ریشه ها و قسمت های زاید آن را بگیرید و به صورت درسته یا ریز شده استفاده کنید. بوته های گل کلم را از هم جدا کنید و به طور کامل ریز کنید.  سبزی های معطر خرد شده ی ترشی را با تمامی مواد بالا مخلوط کنید. بادمجان ها را با پوست یا بدون پوست به صورت دلخواه به شکل حبه  قند خرد کنید و با کمی سرکه بجوشانید تا نرم شود؛ سپس به همان صورت که داغ است به بقیه مواد اضافه کنید و به طور کامل مخلوط کنید.  ادویه ترشی ، رب انار، آب گوجه فرنگی غلیظ شده و تمرهندی رقیق  شده با سرکه را به مخلوط اضافه کنید.  مخلوط آماده شده را درون ظرف مخصوص ترشی بریزید و سرکه را به آن اضافه کنید تا روی آن را بپوشاند.  نمک را هم به میزان دلخواه به ترشی بیفزایید. استفاده از مقدار بیشتری نمک در صورتی که شور نشود، مدت و کیفیت نگهداری ترشی را بیشتر خواهد کرد. @banoo_aspazim

#قلیه_ماهی @banoo_aspazim

🙋🏻 . اگه مث من با طعم و بوی ماهی مشکل دارین حتماااا حتما قلیه رو امتحان کنید که دیگه طرفدار ماهی میشین اساسی ـ فقط من یه نکته❤ رو قبلش بگم که خودم همیشه ماهی رو کمی قبل مزه دار میکنم با پیاز رنده شده و نمک و فلفل بعد جدا سرخ میکنم و بعد در حدود 5 تا ده دقیقه اخر به خورش اضافه میکنم اینطوری اگه ماهی یخی هم باشه دیگه هیچ وقت داخل خورش طعم نامطبوعی نداره ـ ـ #قلیه_ماهی 🔷مواد لازم 🔹ماهی بدون استخوان ۷۰۰ گرم 🔹گشنیز ۱ کیلو 🔹شنبلیله ۱۰۰ گرم 🔹سیر ۱ بوته کوچک 🔹پیاز ۲ عدد 🔹رب گوجه فرنگی ۲ تا۳ قاشق سوپخوری(قابل حذف) 🔹تمر هندی نصف بسته (میشه بیشترش کرده ذائقه ایه) 🔹زردچوبه و ادویه و نمک و فلفل و روغن به میزان کافی ♨️طرز تهیه پیاز و سیر خرد شده رو سرخ کنید و سبزی رو به اون اضافه کنید و خوب تفت بدید. وقتی سبزی حسابی تفت خورد,رب رو اضافه کنید کمی زردچوبه, ادویه, و فلفل اضافه کنید و ماهی رو به سبزی اضافه کنید و با سبزی تفت بدید توی یه کاسه جدا تمر هندی رو بریزید و روی اون آب جوش بریزید و با قاشق از هم بازشون کنید, بعد اونا رو چنگ بزنید و از صافی رد کنید و به خورش اضافه کنید. حدود ۲۰ دقیقه طول میکشه تا خورش جا بیوفته نکات قلیه ماهی از معروف ترین خورش های آبادان و خرمشهر و بندرهای خلیج فارسه!جنوبی ها قلیه رو به ۲ روش درست میکنند: کم آب و پر آب، کم آب رو با چلوی ساده سرو میکنند و پر آب رو تلید میکنند.بهترین ماهی برای قلیه، شیر، سنگسر، راشکو، هامور(پوست ماهی هامور رو نباید بگیرید) فیله شوریده و … و از بین ماهی های شمال فقط ازون برون مناسبه!در بعضی از شهرهای جنوب, توی قلیه رب اضافه نمیکنند! شما هم میتونید اضافه نکنید.در بعضی از شهرهای جنوب, به قلیه گوجه فرنگی حلقه شده و تفت داده هم اضافه میکنند!در بعضی از شهرهای جنوب, سبزی رو به میزان خیلی کمی استفاده میکنند!شنبیله نباید خیلی باشه وگرنه خورش تلخ میشه.وقتی ماهی رو به خورش اضافه کردید, اونو خیلی هم نزنید, چون ماهی له میشه!قلیه ماهی اصیل, تند, ترش و چربه!! نمک رو آخر سر اضافه کنید چون بعضی از تمرها شور هستن ـ . درصورت تمایل یه قاشق غذاخوری آرد رو با آب تمر مخلوط کنید و بعد به قلیه اضافه کنید تا غلیظ تر بشه @banoo_aspazim

#ماهی_شکم_پر 🔷مواد لازم 🔹ماهی قزل آلا 1عدد 🔹پیاز خردشده 1لیوان 🔹گشنیز خردشده 1لیوان 🔹سیر تازه خردشده 2ق غ 🔹رب انار 3ق غ 🔹گردو 10 عدد خردشده 🔹روغن زیتون 4ق غ 🔹کره 3ق غ 🔹آب لیموی تازه 4ق غ 🔹نمک.فلفل سیاه.زردچوبه.زعفران.به میزان دلخواه ♨️طرز تهیه داخل وخارج ماهی رو باآبلیموی تازه آغشته کنید ونیم ساعت تو یخچال بزارید. پیاز رو در ماهی تابه با روغن زیتون تفت دهید پس از نرم شدن سیر خرد شده وگردوی خرد شده رو اضافه کنید وکمی که تفت خورد رب انار رو اضافه کنید .حالا گشنیز خردشده وادویه ها رو اضافه کنید واز روی حرارت بردارید. ماهی رواز یخچال بیرون آورده وشکمش روبااین مواد پرکنید .وداخل ظرف نچسب کره ریخته وماهی روداخل آن قرار دهید رفربادمای 180 درجه سانتی گراد بگذارید.بعد از گذشت 40 دقیقه ماهی آماده سرو میباشدالبته قبل از بیرون آوردن ماهی از فر کمی زعفران آب شده رابا1ق غ کره آب شده روش بریزید وبگذارید برشته شه. برای ته دیگ برنج هم 3ق غ ماست روبایک ونیم ق غ آردوکمی زعفران رو مخلوط میکنم تا خمیری شه وکف قابلمه رو کمی چرب کرده وبه کمک قیف یا قالب طرح رو پرکنید وکمی رواجاق گذاشته تا خودشو بگیره بعد برنج آبکش شده رو روش ریخته وفشرده کنید وروش روغن بریزید وروی حرارت بذارید به مدت نیم ساعت یا40 دقیقه بعد گاز روخاموش کرده وده دقیقه به همین حالت گذاشته اجازه دهید سرد شود وتو ظرف سرو برگردونید. @banoo_aspazim

#ماهی_شکم_پر @banoo_aspazim

#شارلوت_ژله @banoo_aspazim

#شارلوت_ژله 🔷مواد لازم برای 6 نفر 🔹کیک رولتی آماده سه تا چهارعدد 🔹ژله ی توت فرنگی دو بسته 🔹آب جوش دو لیوان کوچک ( پیمانه ی استاندارد نه لیوان فرانسوی ، لیوان فرانسوی بزرگه . یا پیمانه ی پلوپز ) 🔹بستنی وانیلی آب شده از این لیوان کوچیکا دو عدد 🔹توت فرنگی خُرد کرده 1 لیوان ♨️طرز تهیه . 1 - ژله را با دو لیوان آبجوش مخلوط کرده بذارید ژله سرد شود . 2 - بستنی وانیلی آب شده را به ژله اضافه کرده . 3 - توت فرنگی را به ژله بستنی اضافه کرده و کنار میذاریم تا ژله نیم بند شود . 4 - ظرف مورد نظر را با سلفون میپوشانیم . 5 - کیک رولتی را یک سانت یک سانت برش زده و در ظرف کنار هم چیده واگر فضای خالی ایجاد شد با تکه های کیک فضای خالی را پر میکنیم . 6 - ژله بستنی نیم بند شده را داخل رولتها میریزیم . دقت کنید اگر ژله زیاد شُل باشه کیکها جابه جا میشوند . نکته مهمه دقت کنید . 7 - روی ژله را با کیک پوشانده . 8 - روی ظرف را پوشانده 6 ساعت یا بیشتر در یخچال میگذاریم . 9 - میتوانید به جای یک رنگ از چند رنگ استفاده کنید . @banoo_aspazim

#کباب_تابه_ای_مرغ😋 من برای این کباب، ۱ کیلو ران‌ و سینه‌ بدون‌ استخوان‌ مرغ‌ رو چرخ کردم. علاوه بر سینه‌ مرغ، از ران‌ هم استفاده کردم‌ چون سینه‌ مرغ‌ به تنهایی خیلی خشک و سفت میشه‌. بعد به مرغ‌ ۱ عدد پیاز و ۲ حبه سیر رنده شده، نمک، فلفل سیاه، پودرسوخاری و زعفران‌ دم کرده اضافه کردم‌. مواد رو بعد از ورز دادن‌، بمدت ۱ ساعت در یخچال استراحت دادم. بعد به شکل کوبیده‌ درآوردم و داخل روغن سرخ کردم‌. . نکات: ◽میتونید در روغنی که کباب‌ رو داخلش سرخ میکنید، از مقداری کره برای خوش‌طعم‌ و خوش‌عطر شدن کباب استفاده کنید👌 @banoo_aspazim