RESERVED

Абхазский шведский стол, 😹как телепорт во все, чем так была богата страна советов… Репортаж внештатного корреспондента Reserved

Многим моим подругам сделали предложения словами: «Ну что?» «Пойдешь?» и другими схожими по лаконичности конструкциями 😅 Так что я оценила идею Sartoria Lamberti 💛 Там придумали помолвочный сет, включающий два коктейля и десерт - мильфей с шоколадным "утюжком", наполненным английским кремом и розовой водой. На ручке шеф-кондитер закрепит кольцо, швеи вышьют на салфетке слова Marry me и и дату помолвки, а бармены смешают коктейль "Эдемский сад" с персиками и улуном. Ещё и ночь в отеле The Carlton, Moscow можно выиграть.

Как-то подозрительно тут всё офиненно… (обзор для оказавшихся на Хоебозаводе). А там нет нет, да и отказываешься 🚖 Давайте не будем пересылать этот пост всем на свете, хочется оставить место в секрете 😅🙏 GRAND CREW (во французском прочтении означает “высший сорт”). И это название. А в концепции меню лежит принцип fire food cooking - метод приготовления c использованием открытого огня и дров, что подразумевает максимальные возможности для раскрытия вкуса и аромата 🥩 🔥 Дальше немного занимательной истории 👇 Вы знали, что родившись на улицах в 20-ых годах прошлого века, Техасский баррельный смокер представлял собой всего лишь железную нефтяную бочку, разрезанную по длине, с решеткой внутри и с крышкой сверху. Такой вот локальный стрит-фуд, который столетие спустя, стал видом мастерства и занял премиальную нишу в культуре гастрономии. Сердце кухни GRAND CREW - это тоже смокер, где мясо томят и коптят в течение долгих часов. 🍷 Ещё команда собрала винотеку, которая призвана подчеркнуть вкус именно мясных специалитетов. И тут сами готовят крафтовый хлеб. Это скромное по площади место про брутальность южноамериканской кухни и стандарты европейского сервиса. Кстати, на кухне правит аргентинец и делает всё максимально скрупулезно. Пробовать стоит брискет, ребра, пастрами и другие мясные специалитеты 🧂 Вообще, если вы влюблены во вкус мяса, то это сюда 💛

О, сморите ка… Гастросрачи 3.0 появились 😈 https://t.me/gastrosrachi3

"Сыночек, сахарочку?" В Перми 67-летняя пенсионерка за две недели стала бариста и заодно героем города 💫 Женщина решила не сидеть дома и нашла вакансию по объявлению в Интернете. Первая в России «бабушка-бариста» каким-то образом залетела во все ленты и сделала кофейню популярной на всю Россию. Вот что досконально известно из это истории 👇 ✏️ Наталье 67 лет, и раньше она работала организатором праздников ✏️ Маленькая кофейня в Перми испытывала дефицит кадров. Студенты, которые приходили туда работать, не отличались обязятальностью. Тогда руководство заведения пересмотрело свою кадровую политику ✏️ Наталья прошла стажировку в 17 дней ✏️ На этой работе женщина восполнила дефицит общения От редактора: сегодня брала интервью у Ирины Авруцкой (консультанта по развитию ресторанных сетей, основатель компании Like4Like) о шести стратегиях борьбы с кадровым голодом в HoReCa. Одна из стратегий - вовлечение в экономику активных пенсионеров. А эта история - лучшая её иллюстрация.

У меня есть голубая мечта, попасть в паб Old boys в горах близ Сочи. Почему именно туда не сложно понять, если прочитаете заметку Димы Левицкого из стрин-шота в этом посте. Но так вот выходит, что я прилетаю сюда по другим делам и не до путешествий. Но верю, что когда-нибудь попаду 💛 Как там Царь Салтан говорил?) «Коль жив я буду, Чудный остров навещу, У Гвидона погощу» 😀

Чистая идея концепции, уникальная и яркая - это как нокаут в барной индустрии. Ведь общепит - это ещё тот шоу-бизнес. Как вам рамочная по мотивам сериала Ликвидация? 😅🫶 Такая уже работает на Сретенке 7. Славится она тремя вещами на мой взгляд: 1️⃣настойками собственного производства за 250₽, 2️⃣ тематической кухней (о ней позже) и 3️⃣ супер-командой в прикидах Одессы тех лет, стилизованных под московские стильные реалии 2024. Ну и странными акциями, например, ежегодно 9 июля тут отмечают День Рыбака. В этот день гостям делают скидку на "Ерш" в 25%😅 Ну а теперь о кухне 🍽️ На фото Картофельный салат с сельдью, Жареха со свининой, Гречка с тушенкой и соленым огурцом и Сосиски с пюре. Не удивительно, что к этой простоте и роскоши в одном флаконе тяготеют гости. Настоек каких только нет: Шоколадная. Мандариновая, Овощная, Шарлотка … есть из чего выбрать.

Лучшие российские петнаты для этого лета. Этот гид для нас бережно составили лучшие гастра и эно-энтузиасты 🍃🍾 А поскольку в жару самое время обратиться к петнатам, я с удовольствием публикую ☀️ Впрочем, позволю себе пару вводных, о том, что стоит знать о петнатах: 🥂 Это лёгкие, питкие, освежающие игристые с более низким содержанием алкоголя. Производятся “дедовским” способом, из-за чего в вине встречается осадок и мутность. Хотя слепая дегустация локальных образцов показала, что многие производители опасаются излишней “мудянистости” и свои петнаты фильтруют, но, благо, не все. Итак, в шорт-лист для дегустации попали 26 петнатов, отобранных на основании голосования винных экспертов. А по итогам слепой дегустации определились 10 лучших. Важным критерием была возможность найти вино в открытой продаже, хоть с петнатами эта задача оказалась и более сложной, чем с другими винными категориями. Ну что, сохраняем 👇 1️⃣ Гусевъ Пет-Нат Неретинский 2023, Нижняя Волга 2️⃣ Реликта Петнат 2022, Краснодарский край 3️⃣ Nikolaev & Gradienko Петнат из Совиньона 2022, Краснодарский край 4️⃣ Ведерниковъ ПетНат Цимлянский чёрный Розовое Брют 2022, Долина Дона 5. Гусевъ Пет-Нат Филлетовый ранний 2023, Нижняя Волга 6️⃣ Ведерниковъ ПетНат Рислинг Белое Брют 2022, Долина Дона 7️⃣ Саркел Петнат Сибирьковый 2022, Долина Дона 8️⃣ Denisov Пет-Нат Цитрон-Рислинг 2022, Нижняя Волга 9️⃣ Villa di Alma Pinot Gris Петнат 2022, Крым 🔟 Гусевъ Пет-Нат Мускат Оттонель 2023, Нижняя Волга 1 день лета, господа 🤫🫶

Лучшие российские петнаты для этого лета. Этот гид для нас бережно составили лучшие гастра и эно-энтузиасты 🍃🍾 А поскольку в жару самое время обратиться к петнатам, я с удовольствием публикую ☀️ Впрочем, позволю себе пару вводных, о том, что стоит знать о петнатах: 🥂 Это лёгкие, питкие, освежающие игристые с более низким содержанием алкоголя. Производятся “дедовским” способом, из-за чего в вине встречается осадок и мутность. Хотя слепая дегустация локальных образцов показала, что многие производители опасаются излишней “мудянистости” и свои петнаты фильтруют, но, благо, не все. Итак, в шорт-лист для дегустации попали 26 петнатов, отобранных на основании голосования винных экспертов. А по итогам слепой дегустации определились 10 лучших. Важным критерием была возможность найти вино в открытой продаже, хоть с петнатами эта задача оказалась и более сложной, чем с другими винными категориями. Ну что, сохраняем 👇 1️⃣ Гусевъ Пет-Нат Неретинский 2023, Нижняя Волга 2️⃣ Реликта Петнат 2022, Краснодарский край 3️⃣ Nikolaev & Gradienko Петнат из Совиньона 2022, Краснодарский край 4️⃣ Ведерниковъ ПетНат Цимлянский чёрный Розовое Брют 2022, Долина Дона 5. Гусевъ Пет-Нат Филлетовый ранний 2023, Нижняя Волга 6️⃣ Ведерниковъ ПетНат Рислинг Белое Брют 2022, Долина Дона 7️⃣ Саркел Петнат Сибирьковый 2022, Долина Дона 8️⃣ Denisov Пет-Нат Цитрон-Рислинг 2022, Нижняя Волга 9️⃣ Villa di Alma Pinot Gris Петнат 2022, Крым 🔟 Гусевъ Пет-Нат Мускат Оттонель 2023, Нижняя Волга 1 день лета, господа 🤫🫶

🌆 Утром — речная прогулка, днем — выставка, а вечером — концерт. Это — лето в Москве, активное, яркое и очень насыщенное. RUSSPASS.Москва станет вашим личным навигатором по культурной и спортивной жизни столицы. Здесь собраны десятки вариантов летних развлечений в Москве: идеи для отдыха у воды, для семейного или гастрономического путешествия. А ещё — лучшие места для прогулок, идеальные маршруты для пробежки и аудиоэкскурсии по городу. ✅ Подписывайтесь, чтобы всегда знать, куда сходить и где интересно провести время в столице!