Дарья Белова

ПАНКЕЙКИ На 6 больших блинчиков ⁃ 3 яйца комнатной температуры (это важно) ⁃ Ванильный Сахар 20 гр(можно заменить небольшим количеством ванилина, можно вообще без него) ⁃ Обычный сахар (50-60гр) ⁃ Соль ⁃ Масло растительное 3 ст ложки ⁃ Молоко теплое 300 мл ⁃ Мука 300 гр ⁃ Разрыхлитель 1 пакетик (5 гр) Предварительно разогрейте сковородку и поставьте на средний огонь (где-то 5-6 из 9 баллов) 1. Отделяем белки от желтков 2. Желтки недолго взбиваем с щепоткой соли и сахаром (ванильным и обычным). До состояния светло-желтой смеси 3. Добавляем в желтки раст масло, мешаем 4. Добавляем туда же теплое молоко и муку с разрыхлителем. Все мешаем миксером до однородности 5. В сухой чистой посуде взбиваем белки с щепоткой соли. ЧИСТЫМ СУХИМ ВЕНЧИКОМ. иначе белки не взобьются. Взбиваем где-то минуту до плотного состояния. В белках не должно было ни капли желтка, иначе тоже не взобьются 6. Силиконовой лопаткой или ложкой аккуратно без резких движений вводим взбитые белки в тесто по итогу, тесто должно быть как сметана (то есть, не жидкое) Выпекаем: Сковорода не должна быть очень горячей, иначе блины сгорят. Выпекаем без доп масла, оно уже есть в тесте. Выкладываю примерно три столовые ложки на разогретую сковородку и даю время подпечься таким образом, чтобы сверху на блинчике стали появляться первые пузырьки. Можно накрыть блинчик крышкой, чтобы он немного сверху тоже приготовился. Затем прямо на этот блинчик сверху докладываем еще ложку - две теста и быстро переворачиваем, накрываем крышкой еще на минуту. Это делается, чтобы блинчик вышел именно пышным. То есть в одном блинчике как бы два. Используем любые топпинги Рецепт только кажется сложным из-за нюансов. Попробуйте сделать один раз и дальше будет очень быстро 🙂