Армянская кухня .
Друзья, кому интересно подписывайтесь . Постараюсь рассказывать о самом интересном , вспомним забытые рецепты наших бабушек , региональные блюда с использованием особых продуктов .связь с автором @missGrape
Ko'proq ko'rsatish2 431
Obunachilar
Ma'lumot yo'q24 soatlar
+157 kunlar
+6030 kunlar
- Kanalning o'sishi
- Post qamrovi
- ER - jalb qilish nisbati
Ma'lumot yuklanmoqda...
Obunachilar o'sish tezligi
Ma'lumot yuklanmoqda...
Мы побывали в ресторане с неоармянской кухней и были очень удивлены 😳
Потому что где вы видели 15 видов толмы? Максимум два, да? В виноградных листьях и капустных. А тут раздолье — толма с гаурмой, ким-чи толма, толма с лососем и даже удоли толма, рецепт которой нашли в одной из древних книг Матенадарана 🏛
Причем все это идет в паре с Eau de vie — фруктовой водкой, освежающей рецепторы и поднимающей настроение. Ее здесь 90 видов с абрикосом, айвой, кизилом, персиком и далее по списку. Ресторан называется Mov — красиво и лаконично
Наши must-try:
• Летняя толма, приготовленная в духовке
Баклажаны, томаты, кабачки, красный перец, говядина, рис и армянские травы
• Толма с гаурмой
Булгур, томаты, мацун и базилик
• Толма из сига
Севанский сиг, булгур, тархун, базилик и мацун
• Открытый женгялов хац
Современное прочтение классического женгялов хаца
• Хумус
С бастурмой и фисташками
• Гата
С черной смородиной и армянским базиликом
Еще в Mov очень аутентичный интерьер — приглушенный свет, много синих элементов, дерева, сухоцветов и изящных форм. Пожалуй, так и должен выглядеть ресторан с новой армянской кухней — концептуальный и гостеприимный
🔷 @mov.restaurant
Ереван
📍Улица Пушкина, 12
👍 7
@recepti_nata_ Ореховый пирог🤤
Для Теста:
🥧масло-250гр
🥧сметана-200гр
🥧сахар-200гр
🥧сода-1ч/л
🥧мука-450-500гр
🥧яичный желток-1шт
Для начинки:
🥧грецкие орехи-350гр
🥧сахар-200гр
🥧яичный белок -1шт
Кардамон , корица по вкусу .
Приготовление:
1-К растопленному сливочному маслу добавляем сахар и хорошенечко перемешиваем.
2-Соду растворяем в сметане, и добавляем к тесту.
3-Постепенно вводим муку помешивая венчиком. Далее замешиваем тесто с помощью рук. Отправляем в холодильник на 30мин.
4-Делим тесто на две три части в зависимости от диаметра вашего пирога,раскатываем вырезаем нужную форму выкладываем начинку , (орехи белок и сахар все перемешать начинка готова)
5-Накрываем тесто(вторым слоем, хорошенько защипывая края. Так-же можно и третьим если осталось тесто, тогда вам понадобиться чуть больше начинки.)смазываем желтком наносим узоры с помощью вилки. И отправляем выпекаться в заранее разогретую духовку до 180c•на 30-40мин.
Шикарный и очень вкусный пирог готов 🥰
Приятного Аппетита 😋 мои дорогие
@recepti_nata
❤ 4👍 3
Закуска из фаршированных перцев . Внутри чеснок и помидоры 🍅. Посыпать зеленью , солью . Я всегда добавляю немного винного уксуса . Дать постоять в холодильнике . Очень вкусно ⭐️
❤ 27👍 3
Салат из спаржи с яйцом
Тщательно перебранную, очищенную и промытую спаржу сварить в подсоленной, уже начавшей кипеть, воде, откинуть на дуршлаг, дать остыть и нарезать на кусочки длиной 3-4 см. Добавить круто сваренные и мелко нарезанные яйца, мелко нарезанную зелень петрушки.
В отдельной миске смешать уксус, оливковое масло, толченый чеснок. Добавить эту заправку к спарже, осторожно перемешать.
Салат готов.
На 500 граммов спаржи: 2 отваренных вкрутую яйца, мелко нарезанная зелень петрушки, 3 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. уксуса, 1 зубчик чеснока, соль-перец по вкусу.
#армянскаякухня #спаржа #салат
Автор; Арегназ Маргарян
👍 8❤ 6
Закуска из запеченной тыквы 🎃
Очень вкусный салатик .
Вам понадобятся:
тыква, очищенная и нарезанная крупными кубиками
риккота ( берите любой сыр)
по 1 чайной ложки мелко нарезанного базилика, мяты, петрушки
2 зубчика чеснока
Цедра и половина стакана лимона
Оливковое масло
Соль перец
Молотый красный перец
🤔 5👍 1
Вишневый соус к мясу .
🍒 🍒🍒🍒🍒
Вы пробовали такой соус ? Рекомендую. Это праздник вкуса .
Полностью измельчать вишню в блендере я не хотела , так вишня звучит интереснее . Можно частично ягоды измельчить блендером .
Удобно его заготовить в сезон и хранить в холодильнике или в прохладном месте , если баночки закупорить основательно .
Итак :
- 1 кг вишни без косточек
-сушёные травы базилика, розмарина, орегано , мяты перечной -2 стол л
-чеснок -7 зубчиков
-соль -1 ч л
Сахар -150 гр
-винный уксус -70 мл
Розовый перец -7 горошин
В сотейник засыпать вишню и проварить с сахаром до полного растворения сахара . Добавить все составляющие и поварить минут 7 .
Этот соус по рецепту загущают кукурузным крахмалом ( 20 гр) .
Но я не люблю крахмалистые соусы . Если вам нравится - добавьте .
Готовый соус в горячем виде разлить по чистым , сухим баночкам и закупорить .
👍 14❤ 4👏 1
Как сделать красивую тарелочку из обычных овощей . Релиска, огурцы , морковь, черри помидорки . ☀️🌸
👍 10❤ 8👏 3