Protein-e-Online/sausage

سيستم چيدمان سوسيس شركت Cabinplant,.......

ايده هاي بسته بندي،.......

مشكلات مرتبط با سنسورهاي دما در اتاق هاي پخت و دود: ٢٠ درصد از مشكلات مرتبط با اتاق هاي پخت مربوط به خرابي يا عدم كاليبراسيون سنسور هاي دمايي ميباشد.با خرابي يا كاليبره نبودن سنسورهاي دما،دماي عمق محصول به استاندارد هاي مد نظر براي ايمني مواد غذايي نمي رسد. ١. سنسور هاي دمايي را هر ماه يكبار خودتان كاليبره كنيد و سالي يكيار توسط شركت هاي كاليبراسيون كاليبره نماييد. ٢.سنسور هاي دمايي را بصورت هفتگي چك و ثبت كنيد،......

اختلالات معمول در اتاق هاي پخت: ورودي هواي اتاق پخت چنانچه باز نشود اجازه جريان كافي هوا را داخل اتاق پخت نمي دهد،كه باعث مي شود محصول كم رنگ تر ازحالت عادي باشد.معيوب بودن اگزوز فن هم باعث تيره تر شدن محصولات علي الخصوص محصولات دودي مي شوند. ١.اتصالات بين فن و موتور را چك كنيد. ٢.در اتاق هاي دود طبيعي تجمع رسوب به دور فن باعث مختل شدن عملكرد آن مي شود لذا طبق يك برنامه مدون نسبت به تميز كردن فن ها اقدام كنيد.

ترولي هاي ارگونوميك براي سهولت كار پرسنل توليد،.......

٣.كفايت ميزان وكيوم:دقت كنيد عمل وكيوم بطور كامل انجام گيرد،بصورت ظاهري نميتوان از ميزان كفايت وكيوم اطمينان حاصل كرد،اوپراتور وكيوم ميبايست هر چندوقت يكبار درجه فشار وكيوم را چك كند تا از كفايت آن در تمامي بسته ها اطمينان حاصل كند.

٢.كنترل فرايند سيل و حفظ حالت وكيوم:چنانچه فشار وكيوم بسته از بين رفت صرفاً به معني نقص در فرايند سيل شما نيست،ممكن است بسته سوراخ باشد،تست پنچري انجام دهيد و كيسه را بدون وكيوم سيل كنيد و داخل يك ظرف آب ولرم فرو كنيد و خط دوخت و سوراخ در جداره بسته را كه با خروج حباب هوا مشخص ميشود را كنترل نماييد.چنانچه خط دوخت نشتي داشت دماي سيل،مدت زمان سيل وتفلون دوخت راكنترل كنيد.

سه نكته مهم كه توليد كنندگان گوشت و فراورده هاي گوشتي در بسته بندي وكيوم ميبايست به آنها توجه كنند: ١.كيفيت فيلم بسته بندي: فيلم بسته هاي وكيوم از سه لايه تشكيل شده،لايه داخلي عمل سيل را انجام مي دهد.لايه مياني لايه نفوذ ناپذير در برابر اكسيژن است و گرانترين بخش فيلم را تشكيل مي دهد كه درجه نفوذناپذيري ٢٠ واحد در هر متر مربع در دماي ٢٥ درجه سانتيگراد براي بسته بندي گوشت و فراورده هاي گوشتي مناسب مي باشد.لايه بيروني لايه ضد خراش است كه بعنوان محافظ بسته عمل مي كند.دقت كنيد در مسافت هاي طولاني از كيسه هاي دوخته شده با فيلم ضخيم استفاده كنيد...