🫕 آشپزی بانوان ایرانی 🫕

#شوید_باقالي_پلو_با_گوشت_گوسفندی: هنر خانم @Arghavangh84 عزیز طرزتهيه؛ گوشت رو با آب گذاشتم روی حرارت زیاد تا جوش بیاد کف روشو گرفتم بعد یه دونه پیاز خلالی  و فلفل سیاه زده  گذاشتم با حرارت ملایم بپزه  نیم پز که شد نمک و ادویه هاشو اضافه کردم داخل قابلمه پیاز رو خلالی کرده و سرخش کردم گوشتهارو داخلش کمی تفت دادم بهش آب نارنج زدمو گذاشتم کنار داخل قابلمه ای آب ریختم وقتی بجوش اومد باقالی ها رو اضافه کردم یکی دو قل که زد آبکشش کردمو با برنج   روی حرارت گذاشتم تا برنجها شکفته شه قبل از آبکش کردن شوید تازه رو ریختمو برنج رو آبکش کردم و زعفرون و کره زدم بهش (دمی بلد نیستم 🤪🙃🙃) اگه می دونین باقالی تون دیر پزه جدا بپزینش میتونین ازشویدخشک هم استفاده کنین ولی تازش یه چیز دیگس 🥰 آب گوشت رو  هم صاف کردم. کف قابلمه  رو کمی کره ریختم  و سیب زمینی هارو حلقه حلقه کردمو چیدم برنج رو ریختم چندتا سوراخ ایجاد کردم و یکی دوملاقه از آب گوشت رو ریختم روش تا دم بکشه (چون آب گوشت میریزم همیشه برنج رو دونتر برمیدارم) همه خوشمزگی باقالی پلو به اینه  آب گوشت  روی برنج بدین 😉😉😊😊😋 ،https://t.me/joinchat/_Q9Oe7TpY_gzZGU0

،https://t.me/joinchat/_Q9Oe7TpY_gzZGU0 هنر خانم @Arghavangh84 عزیز

---------------------------------------------------------------------                    »◇◆R E C I P E S◆◇« #کیک آلبالوییِ قابلمه ای با یه بافت پنننننبه ای🍒🍰: هنر @zahrasoltani64   عزیز نه آلبالو ته نشین میشه نه کیک خمیر میشه البته که توی فر و حتی فر دستساز هم میشه پختش 🤍 نکته های آخر کپشن رو از دست نده😉 مواد لازم: . ▫️برای قالب یا قابلمه ی قطر ۱۵ احتیاج داریم به: ۳تا تخم مرغ درشت هم دمای محیط نصف پیمانه (۱۰۰گرم) شیر یا ماست پرچرب( ماست باشه  پنبه ای تر میشه) ۱ پیمانه (۲۰۰گرم) شکر اما من نصف پیمانه سرپر ریختم و بنظرم شیرینیش اندازه بود نصف پیمانه (۱۰۰گرم)روغن ۱ق چ وانیل ۲ق چ بکینگ پودر ۱/۴ق چ نمک ۲پیمانه (۲۵۰گرم) آرد شیرینی پزی ۱لیوان آلبالو 🍒 . ▫️بهتره از همزن برقی استفاده بشه برق ما رفته بود با دستی هم زدم🥴 . ▫️تخم مرغ،شکر،وانیل ۷دقیقه با دورتند همزن هم زده بشه تا کرمی و پفدار بشه روغن و شیر اضافه ۳۰ثانیه بادورکند هم بزنید . ▫️آرد،نمک،بکینگ پودر رو الک و به مواد اضافه و بادورکند ۷ثانیه هم بزنید نه بیشتر روی آلبالوها کمی آرد الک کنید تا کاملا آردی بشن و بعد به مواد اضافه کنید و آروم هم بزنید البته میتونید به مواد اضافه نکنید و توی قالبتون یه لایه مواد کیک یه لایه آلبالو بریزید و اینکارو دو تا سه بار تکرار کنید(این یکی تضمینی تره برای تهنشین نشدن) . ▫️کف قابلمه یا قالب کاغذ روغنی  بذارید مواد رو بریزید روش دمکنی بذارید و برای ۴۵دقیقه اجازه بدید تا بپزه شعله ی سایز متوسط حرارت متوسط شعله پخش کن هم بذارید قبلش با خلال چوبی تست کنید شاید مدت پخت بیشتر بشه برای شما توی فردستاز هم همین مدته برای پخت توی فر مدتش میشه ۶۰ دقیقه دمای فربرقی(توستر) ۱۶۰درجه و گازی ۱۸۰ 🔺ترجیح من بین این سه روش پخت،فردستساز هست🔻 🔺یه نکته بگم اگه تو فر دستساز پختید از قابلمه روحی استفاده کنید و دمکنی نذارید اینجوری روی کیکتون هم یکم طلایی میشه من اکثر اوقات اینکارو میکنم🔻          --------------------------------------------------------------------- ،https://t.me/joinchat/_Q9Oe7TpY_gzZGU0

،https://t.me/joinchat/_Q9Oe7TpY_gzZGU0 هنر @zahrasoltani64   عزیز

#دسر روکر موز: هنر خانم @Soniyajojo1374 ( سونیا)عزیز يک دسر شيک و خوشمزه روکر موز یک دسر فوق العاده خوشمزه ی ایتالیایی که طرفداران زیادی داره و که میتونید بصورت لیوانی هم درست کنید. مواد لازم : پودر ژله موزی ۱ بسته آب سرد یک دوم پیمانه پنیر خامه‌ای ۱۵۰ گرم بیسکوییت پتی بور ۱/۵بسته شکر دو سوم پیمانه وانیل یک هشتم قاشق چایخوری زرده تخم مرغ ۲ عدد شیر ۲ پیمانه آب جوش یک و نیم پیمانه پودر ژلاتین ۳ قاشق غذاخوری خامه فرم گرفته ۲۵۰ گرم (میتونید 200گرم خامه صبحانه بزنید ) نشاسته ذرت ۳ قاشق غذاخوری موز  ۳عدد طرز تهیه : پودر ژله در یک و نیم پیمانه آب جوش خوب حل کنید و بگذارید سرد بشه . پودر ژلاتین را روی آب سرد دستور بپاشید و هم بزنید  ژلاتین در آب سرد حالت ابری پیدا میکنه بعد بگذارید روی بخار آب تا شفاف بشه زرده ها و  مقدار خیلی کم از شکر و وانیل را با همزن بزنید  تا سفید و کشدار بشه . شیر و  نشاسته ذرت و بقیه شکر  را  با هم مخلوط کنید و بزارید روی شعله کم و مدام هم بزنید کمی که غلیظ شد زرده رو که آماده کردید  بهش نم نم و کم کم اضافه کنید و مدام و سریع هم بزنید لازم نیست بگذارید زیاد سفت بشه خود نشاسته و ژلاتین کمک میکنه منسجم بشه مخصوصا بیسکوئیت ها رطوبت جزب میکنن در حد ماست زده شده و روان باشه کافیه فقط یادتون نره شعله از اول کم باشه و مدام هم بزنید نشاسته زود ته میگیره حالا از رو حرارت بردارید و بزارید  خنک بشه خامه فرم گرفته یا خامه صبحانه را با پنیر با دور کم همزن بزنید . کرم را به مخلوط فوق اضافه کنید. ژلاتین شفاف شده را به مواد کرم اضافه کنید  بیسکوییت و موز خرد شده را هم اضافه کنید . مواد رو بریزید داخل لیوان و چند تکه موز رو بزنید به ژله موز ( مقدار کم از ژله رو برای این کار درست کردم) و در صورت دلخواه روش بچینید بگذارید داخل یخچال و کمی که خودش رو گرفت و  خنک شد ژله رو که  طبق دستور با مقدار کمتری آب درست کردید و  خنک شده رو در حدی که کمی بیاد روی موز بریزید خودش رو گرفت و نیم بند شد بقیه ژله رو بریزید چون اگر یکباره بریزید موزها میاد روی لیوان و ظاهرش جالب نمیشه نکته : ۱- بیسکوییت نباید زیاد خرد بشه هربیسکوییت ۴ یا ۶ قسمت بشه کافیه ۲- میتونید شکلات چیپسی هم بریزید داخلش ۳- اگر خواستید قالبی درست کنید اول ژله بریزید نیم بند که شد موز بریزید و مواد رو در انتها بریزید که بر میگردونید ژله بیاد روی کار ، البته موز مابین مواد دسر و ژله اختیاریه،میتونید داخل مواد دسر استفاده کنید. این مواد با لیوانهایی که تک نفره  ۱۰ تا ۱۲ نفر  رو جواب میده ،https://t.me/joinchat/_Q9Oe7TpY_gzZGU0

،https://t.me/joinchat/_Q9Oe7TpY_gzZGU0 هنر خانم @Soniyajojo1374 ( سونیا)عزیز

#مرغ آبپز زعفرانی😍😋: هنر خانم.  zohreh jan عزیز طرز تهیه: کف تابه روغن بریزید پیاز رو خلالی کنید و کف تابه پهن کنید مرغ ها رو روی پیاز بزارید و مجدد روی مرغ ها پیاز خلالی بریزید نمک و فلفل اضافه کنید و زعفران فراوون روی تمام مرغ و پیاز بریزید و در تابه رو بزارید تا پیاز یکم آب بندازه بعد حدود دو لیوان آب جوش به مواد اضافه کنید و در تابه رو بزارید تا مرغ ها کامل بپزه سفره هاتون پر برکت عزیزان🌹 https://t.me/joinchat/_Q9Oe7TpY_gzZGU0

https://t.me/joinchat/_Q9Oe7TpY_gzZGU0 هنر خانم. zohreh jan عزیز

#مربا زردالو : هنر خانم هرمیک خدا بخشی عزیز طرز تهیه: من زردالوها را از هسته در آوردم بعد اندازه یک کیلو وزن کردم . . چون زردآلو شیرین بود  برای هر کیلو ۶۰۰ گرم شکر ریختم  . میتونی ۷۰۰ گرم هم شکر بریزی شکر را لابه لای زردآلو ریختم و گذاشتم یخچال اب بندازه .   بعد  روز بعد رو شعله ملایم گذاشتم بپزه. و کفش رو برداشتم و بعد از جوشیدن تا ۵۰ دقیقه گذاشتم بپزه. ‌ولی باید هم بزنی که زیرش نسوزه .و دیگه نزاری زیاد ابش،کشیده بشه .‌ نوش جان😊 https://t.me/joinchat/_Q9Oe7TpY_gzZGU0

https://t.me/joinchat/_Q9Oe7TpY_gzZGU0 هنر خانم هرمیک خدا بخشی عزیز