Пиво🍺

Пиво в пакете В начале 1950х инженер Rupert Löffler из баварского г. Аугсбург совместно с пивоварней Schallerbräu разработал полиэтиленовый пакет для пива с герметичным закрытием. Тогда пластик считался материалом будущего. Казалось, что пакеты вскоре смогут заменить тяжёлые стеклянные бутылки, ведь пакеты: дешевле, легче и не требуют возврата тары. Но эксперимент оказался провальным. Пиво слишком капризный напиток: углекислота постепенно уходила, а кислород проникал внутрь. В результате вкус и свежесть страдали. И дальше одной единственной пивоварни эксперимент Löffler'a не вышел. 📜 Журнал Brauwelt, выпуск 29 июня 1954 года 🍻 #история #пиво #пивоварение

Короткий факт: В 16 веке, в одном только Гамбурге было не менее 600 пивоварен, которые выпускали в год примерно 25 миллионов литров пива. Примерно 60% шло на экспорт по морю.

- Ты где был? - Пиво пил! Наверное, не было и не будет на постсовке более узнаваемой пивной рекламы чем "Толстяк". Само пиво конечно максимально простое, "для народа" 😁 Но дело не в этом... Простые сюжеты, юмористический посыл и "уместность" Александра Семчева сделали её культовой. Как и фразу "Ты где был? - Пиво пил!" На видео собраны все сюжеты (вроде) Подписаться на Пиво🍺 #пиво #толстяк #реклама

🍺 Что происходит на рынке напитков и куда движется отрасль — обсудят на Дринконф В октябре 2025 года прошел Дринконф — первое в России мероприятие, которое вместе собрало производителей пива, вина и безалкогольных напитков, представителей ритейла, HoReCa и поставщиков решений для отрасли. На конференции обсуждали ситуацию на рынке, изменения в потребительских привычках, вопросы регулирования и развитие локальных брендов. Производители делились своим опытом, рассказывали о сложностях и возможностях, с которыми сталкиваются сегодня. Так, Александр Кологривый (ГК «Ипатово», пиво «Лебердон») рассказал о развитии регионального бренда. Еще десять лет назад их пиво практически не пользовалось спросом даже в самом Ипатово. Ситуацию удалось изменить благодаря дегустациям, открытому диалогу с потребителями и работе с местным сообществом. Сегодня продукция представлена в сетях «Магнит», «Пятёрочка», «Ашан» и «Лента». Своим опытом поделился и Александр Тупикин, основатель Two Peaks Brew Lab. Он рассказал о запуске новых продуктов и развитии бренда на современном рынке напитков. В 2025 году в конференции приняли участие ГК «Ипатово», Two Peaks Brew Lab, «Бочкари», «Воткинский пивзавод», «Липецкпиво», Gorilla Drinks, Lapochka Drinks, re-feel, Archie Drinks, Baikalsea Company и многие другие компании отрасли. 9–10 июля в Москве пройдет вторая конференция Дринконф. Среди участников заявлены: — PepsiCo — «Абрау-Дюрсо» — «Абрау Ресвера» — Baikalsea Company — Borjomi — Fresh Bar — X5 и другие компании рынка. Во второй день конференции состоится пивной бранч — возможность пообщаться с коллегами и обсудить вопросы отрасли в неформальной обстановке. 👉 Регистрация и подробности

Короткий факт: Вообще первым грузом в истории, перевезенным немецкими железными дорогами были два бочонка пива, от пивоварни Lederer Bräu из Нюрнберга. Это было в 1836 году. Подписаться на Пиво🍺 #пиво #история #германия #факты

Поделюсь забавной ситуацией аж из 2014 года. Дело было в Новом Орлеане, США. Matthew McConaughey стоял на балконе отеля вместе с друзьями и внезапно заметил что через улицу на балконе стоит Brad Pitt. Оказалось - они соседи. После пары криков через улицу, Брэд по дружески метнул Макконахи банку крафтового регионального пива прямо с балкона на балкон. А тот её спокойно поймал и выпил. Пиво было - NOLA Brewing Hopitoulas IPA Подписаться на Пиво🍺 #пиво #сша #бредпитт #мэтьюмакконахи #ipa #новыйорлеан

Когда безалкогольное начинает бродить в бутылках (автор оригинального текста на немецком - Birgit Rieber) То, что написано на этикетке, должно быть внутри — или, наоборот, не должно быть внутри. Тот, кто выбирает безалкогольное пиво, делает это осознанно, и неважно, по каким причинам. Обещанию на этикетке нужно доверять. В начале апреля двум баварским пивоварням пришлось отозвать своё безалкогольное пиво. Причина в обоих случаях - пиво начало бродить в бутылках. А это может привести к последствиям. Во-первых: содержание алкоголя поднимается выше законодательно допустимой границы в 0,5%. Во-вторых: возникающее давление может привести к разрыву стеклянной бутылки. Обе пивоварни отреагировали быстро и прозрачно, они убрали товар с рынка. Те, у кого дома оказалась одна из затронутых бутылок, могли вернуть её. Покупная цена возмещалась. Сегодня мы посмотрим на это внимательнее и зададим вопросы: Как вообще может возникнуть дображивание у безалкогольного? Безалкогольное пиво, с точки зрения микробиологии, - продукт требовательный. Парадоксально, но именно потому, что в нём так мало алкоголя. Ведь алкоголь в пиве действует как естественный защитный фактор - он подавляет рост нежелательных микроорганизмов. Если этот фактор исчезает, нужны другие ступени безопасности. И именно в этом заключается сложность. Перед тем как партия идёт на розлив, пиво допускается лабораторией. Всё в порядке = идём дальше. Но то, что происходит после этого, не менее важно. На линии розлива может произойти контаминация: посторонние дрожжи, могут найти путь в пиво. Такие "загрязнения" невозможно полностью исключить даже при высоких стандартах гигиены. То, что в обычном пиве не играет роли, в безалкогольном становится проблемой. Пастеризация или КЗЕ Многие пивоварни делают ставку на пастеризацию после розлива - нагрев, который убивает дрожжи и бактерии. Альтернативно - перед розливом - применяется кратковременный нагрев, KZE. Более короткая термическая обработка не только эффективнее, но и бережнее по отношению к ароматике пива. Однако она предполагает, что последующий розлив проходит без посторонних микроорганизмов. А это, в свою очередь, совсем не простая задача в повседневной работе многих пивоварен. Карантин Ещё одна ступень безопасности, которая в пивоваренной повседневности иногда становится регулируемым параметром: время карантина после розлива. Для безалкогольных сортов рекомендуется около 14 дней, в течение которых партия хранится в контролируемых условиях и регулярно отбираются пробы. Если все показатели остаются стабильными - алкоголь, давление, микробиологические параметры - партия допускается к продаже. Если нет, партию задерживают. То, что звучит разумно, имеет один недостаток. Это создаёт расходы: лабораторные мощности, складское место, время. А время в напиточной отрасли - дефицитный ресурс. Особенно у безалкогольных сортов, спрос на которые часто сильно зависит от сезона, велик соблазн сократить срок карантина. В лучшем случае всё проходит хорошо - а в худшем это приводит к отзыву продукции. Молочнокислые бактерии Дрожжи - не единственная угроза. Без защитного алкоголя безалкогольное пиво также более уязвимо к молочнокислому брожению. Молочнокислые бактерии могут сделать пиво мутным, кислым - и в худшем случае тоже создать давление. В качестве противодействия помогает достаточно высокое содержание хмеля: горькие вещества из лупулина хмеля действуют антимикробно. В качестве практического ориентира считается значение горечи более 20 единиц горечи. Пшеничные сорта часто находятся ниже этого уровня: слишком сильная горечь ломает типичный для стиля характер. И здесь для пивоварен тоже приходится балансировать. Исключение, а не правило Факт таков: отзывы безалкогольного пива случаются - и они не являются признаком того, что безалкогольное пиво в целом небезопасно. Отраслевые стандарты высоки, контроль качества в подавляющем большинстве предприятий проводится последовательно. Приготовление безалкогольного - это не упрощённая версия пивоварения. Это отдельная дисциплина - с собственными сложностями и рисками. Подписаться на Пиво🍺

Гравюра на меди, 1748г. "Схематическое представление английской пивоварни 18 века" Автор неизвестен. Как и на этой гравюре немецкой пивоварни, тоже можно хоть примерно представить как было всё устроено Подписаться на Пиво🍺 #пиво #пивоварение #пивоварня #великобритания #англия #история

Пиво это я купил в Польше, произведено оно в Чехии, а сзади всё на русском и для РФ в наше то время (что удивило). Сладковатый лагер с лёгкой хмелевой горчинкой и кислыми нотками, ну и без яркого противного металлического привкуса не обошлось👎 Подписаться на Пиво🍺

Цитирую книгу - Альманах немецкого пивоварения (Almanach für das deutsche Brauwesen): Как говорит старая немецкая поговорка: пиво питает - вино истощает/изнуряет (Bier nährt - Wein zehrt/verzehrt) . То, что пиво помимо своей ценности как напитка для удовольствия, обладает ещё и питательной ценностью, это придаёт ему особое значение. Можно возразить: алкоголь - зло. Но действительно ли? Каждая спелая слива и каждая груша тоже содержат алкоголь. Следует ли их за это осуждать? Я не недооцениваю опасности алкоголя, но и не переоцениваю их. Доведённое до крайности, любое явление имеет свои недостатки. Злоупотребление алкоголем - проблема, но существуют и более серьёзные задачи, которые человечество до сих пор не решило. Важно понимать, что вопрос пива абсолютно не тождествен вопросу алкоголя. Пиво по своей сути является продуктом питания, как и многие другие повседневные продукты, содержащие небольшие количества алкоголя и употребляемые всеми, даже противниками алкоголя. Алкоголь - яд? Да и нет. В больших количествах - да, но в малых дозах он действует как стимулятор и даже как лечебное средство. Можно сказать проще: алкоголь помогает пищеварению. Бокал пива за едой - обычное дело. Но было бы неправильно рассматривать пиво как полноценную замену пищи. Оно не может и не должно заменять еду. Но оно даёт не только утоление жажды, но и определённую питательную ценность. Но важно то, что, помимо своего свойства как напитка для удовольствия, оно является ещё и очень хорошо усваиваемым продуктом питания. И этого нельзя сказать о других средствах наслаждения - табаке, кофе, чае и т. д. Когда человек голоден - он ест. Когда он испытывает жажду - пьёт. А кто и голоден, и жаждет - тот пьёт пиво. Всё то, что накапливается в тебе за день: тысячи вещей, проходящие через твою голову, представления, не всегда приятные, вихрь тревожных мыслей. Успокоить всё это способен вечерний бокал пива. То, что человек называет вечерним покоем, включает в себя нечто большее, чем просто отдых на скамейке у дверей дома или под кустом сирени. В деревне это деревенская корчма, а в городе - театр, кино и концерт, а после театра также как физический атрибут: бокал пива. Многим он нужен почти как лекарство - для поддержания равновесия обмена веществ. Бокал пива, действительно, - говорит доктор Шваб, - для некоторых организмов вечером является чем-то вроде "вишенки на торте". Существуют также и различные освежающие напитки, но от их "освежения" ожидают не только утоления жажды, но и лёгкого подъёма сил. Если за кратковременным улучшением следует сильный спад, это нельзя назвать истинным освежением. Небольшая стимуляция, такая как несколько процентов алкоголя в пиве, вполне допустима. Другие напитки имеют свои особенности: молоко утоляет жажду, насыщает, но не бодрит, а напротив даёт тяжесть; кофе и чай бодрят, но не насыщают, и затем дают сильный спад энергии. Пиво же сочетает в себе утоление жажды, чувство сытости, и лёгкое стимулирующее + расслабляющее действие. В некоторых странах пиво даже применялось/применяется как лечебное средство: при восстановлении, слабости, недостатке веса. Это мягкий напиткок, хорошо воспринимаемый организмом. При этом не следует считать, что пиво подходит каждому и в любых обстоятельствах. Вопрос его употребления всегда решается индивидуально. ------- В тексте также подчёркивается, что настоящее бодрствование не должно обманывать: если за кратковременным подъёмом следует резкий спад, это уже не бодрящий эффект. Поэтому автор специально оговаривает - речь не идёт о стимулирующих веществах вроде кокаина, кофеина или опиума, а напротив, небольшое содержание алкоголя в пиве рассматривается как мягкая и допустимая форма воздействия. Интересно и сравнение с водой: в больших количествах она может вызывать в желудке ощущение пустоты и дискомфорта, тогда как пиво, благодаря своей мягкой, "густой" природе, воспринимается организмом иначе. В этом смысле оно сопоставляется с фруктовыми и растительными соками, обладающими более мягким воздействием, но без кислоты и сахаров. Подписаться на Пиво🍺 #пиво #пивоварение #зож

Некоммерческие меня прям порадовали. В Германии эту категорию входят домашние пивовары, пивные клубы/сообщества, экспериментаторы, энтузиасты, музейные пивовары и тд. Пиво было реально достойного уровня. Особенно приятно удивили NEIPA. В общем, если организацию мероприятия подкрутить то будет шикарно

К фесту: участники (некоммерческие пивовары) в большинстве своём отлично подготовились, некоторые предлагали аж по 6-10 пив, и всё бесплатно (по закону запрещено продавать, но можно кидать деньги в копилку) Некоммерческий фест был разделён на две сессии 14:00-17:00 и 17:30-20:30. По 15 пивоваров каждая. Всё конечно попробовать не удалось, но примерно 70% опробованного я бы точно покупал за деньги. В отличии от коммерческой зоны, там наоборот, за деньги пиво было в разы менее интересным чем то что от хобби-пивоваров. Организация очень хромала, на второй сессии было прям тесно, гигантские очереди за едой и в туалеты, было настолько много народу, что было сложно передвигаться по залу, на улице тоже места было недостаточно. Люди стояли/сидели почти друг на друге. Некоторые люди стояли и загораживали стойки с пивом, практически отрезая подход к ним другим посетителям. Так же в помещении на второй сессии было особенно душно.

Вспомним немецкого писателя Жана Поля, писал про него тут. Так вот, попалось мне пиво, сваренное в его честь на мощностях, Becher Bräu старейшего пивоваренного ресторана в городе Bayreuth. Этот город, кстати, как был, так и остаётся довольно пивным местом. Само пиво, спокойное и хорошо сбалансированное. В аромате - жжёный хлеб, жареные орехи в карамели, с лёгким намёком кофе. Во вкусе - жжёная карамель, подгоревшая корочка хлеба, орехи, немного шоколада и кофе. Солодовая сладость сдержанная, мелькают цветочные нюансы, и аккуратная жжёная горчинка, всё гармонично и без перегрузки. К чему это всё, в Байройте в эти пятницу-субботу будет проходить фестиваль Home Brew Bayreuth 2026, один из важнейших фестивалей домашнего пивоварения в Германии. В рамках мероприятия домашние пивовары представляют свои творения, которые будут доступны для дегустации посетителями. Гости принимают участие в голосовании, по итогам которого определяется победитель. Дополнительно организована зона Craft Stage, где будет несколько стоек от европейских крафтовиков. На территории так-же будет выделен целый этаж под информационные стенды и стойки производителей сырья и оборудования для пивоварения. Ещё, для тех кому интересно не только пить предусмотрены лекции и тематические выступления, посвящённые различным аспектам пивоварения и демонстрационная варка пива. А в интерактивной зоне гости могут углубить понимание вкусовых характеристик пива и используемых ингредиентов. Вернёмся к бутылке, цитата на ней:

Но вот когда я уже окажусь в Байройте... небеса, как же я буду пить!

Ну так вот, кто-то же должен там всё попробовать... Вектор задан - Home Brew Bayreuth 2026. В планах зафиксировать для канала хотя бы часть происходящего🍻 Подписаться на Пиво🍺 #пиво #пивоварение #германия #бавария #домашнеепивоварение

В Мюнхене 16-летний Simon Girg с нетерпением ждёт своего дня рождения. Причина особенная: он хочет наконец попробовать своё собственное пиво. Симон - сын Томаса и Марты, владельцев пивоварни Haderner Bräu. Вместо обычного детства с гаджетами, футболом и прогулками, его детские годы прошли среди варочных котлов, шлангов, бутылок и кег, в пивоварне, где он с самого детства помогал родителям. Секрет прост - им попросту было не с кем оставить сына, пока они были увлечены пивоварением, сын втянулся, и вот что из этого вышло. Когда ему было 12 лет, он решил сварить пиво сам, от начала до конца. Под руководством родителей ему это удалось. Он выбрал для первого опыта - охмелённый Weizen-Doppelbock. В общем, он успешно сварил, сбродил, и разлил по бутылкам и убрал на выдержку. С тех пор уже четыре года оно ждёт своего часа - попробовать его Симон до сих пор не может из-за возраста. Хотя теоретически, в Германии можно пить пиво с 14 лет под надзором взрослых, Симон ждёт до 16-летия. И момент вот-вот наступит: 23 апреля ему исполняется 16. Символичное совпадение, то что как раз этот день в Германии считается "Днём немецкого пива". Симон планирует открыть одну из бутылок именно в этот день и впервые попробовать что же там получилось. В будущем он хочет выучиться и стать пивоваром, хотя со слов родителей - все необходимые навыки и знания он уже имеет. А ещё говорят что молодёжь сейчас ни на что не годится😁 Симон прямо сейчас ломает этот стереотип Подписаться на Пиво🍺 #пиво #пивоварение #германия #бавария #мюнхен #зумеры

Немецкая пивоварня Brauerei Gutmann отзывает своё пиво, а именно безалкогольное Hefeweizen (светлое и тёмное). Причина — повторная ферментация в бутылке. Производитель заявил сразу две проблемы: • пиво содержит гораздо больше алкоголя, чем допускается для “безалкогольного” • в бутылке растёт давление → возможен риск повреждения или даже то, что бутылка разлетится в дребезги Если у вас есть такие бутылки — их рекомендуют не открывать и вернуть в магазин. Подписаться на Пиво🍺 #пиво #пивоварение #германия

В Германии выращивание хмеля официально признали нематериальным культурным наследием Решение приняло правительство Баварии - именно здесь находится регион Hallertau, крупнейший хмелеводческий район в мире. Теперь хмель рассматривается не просто как сельскохозяйственный элемент, но и как часть культурных традиций: с накопленными знаниями, ремеслом и историей, которые передаются из поколения в поколение. Подписаться на Пиво🍺

Сегодня совсем не о пиве. Угроза телеграму, это угроза свободному интернету... Если в вашей стране его блокируют или замедляют, попробуйте подключить эти прокси, после этого обычно даже VPN не нужен. Прокси 1 Прокси 2 Прокси 3 Прокси 4 Прокси 5 Прокси 6 Прокси 7 В отличии от не всегда работающих (и для кого-то сложных) VPN, прокси подключаются прямо в телеграме и сразу в один клик. Можете добавить сразу все. На главном экране сверху справа появится 🛡 там можете переключать их или выключить. Настройки → Данные и память → Настройки прокси 👍 - помогло 👎 - не сработало 😐 - и без них работало

Иллюстрация из детской книги аж 1880 года - "Was willst du werden? Bilder aus dem Handwerkerleben" ("Кем ты хочешь стать? Картины из жизни ремесленников"). Профессия - бондарь, это тот кто делает бочки (в основном для пива, вина и других продуктов). Подписаться на Пиво🍺 #пиво #пивоварение #история #германия

Друзья, делюсь с вами каналом ещё одного ценителя пива из Германии, и у него там всё как мы любим: обзоры пива, всякие пивные интересности и прекрасная рубрика "Пиво в живописи" - ведь мы знаем что люди искусства любили пиво не меньше нашего. Ссылка на канал - https://t.me/Tysacha_i_odna_kruzhka Оглавление - https://t.me/Tysacha_i_odna_kruzhka/400