ФГАНУ НИИ Хлебопекарной промышленности

В соцсетях завирусился хлеб стоимостью более восьмисот рублей. Журналисты газеты "Метро" обратились за комментарием к заместителю директора по научной работе Владимиру Мартиросяну. https://www.gazetametro.ru/articles/pochemu-v-moskve-hleb-stal-stoit-1000-rublej-26-06-2024

Марина Николаевна Костюченко, директор НИИХП, выступила на XI форуме регионов Беларуси и России. В рамках мероприятия она рассказала о взаимодействии хлебопекарных отраслей обеих стран в направлении стандартизации и технического регулирования, подготовке кадров и повышении квалификации, исследованиях и разработках, а также о межгосударственном научном сотрудничестве. 🤝 НИИ хлебопекарной промышленности есть чем поделиться: институт связывают тесные дружеские отношения с представителями хлебопекарной и кондитерской отрасли Беларуси. Представители института постоянно посещают научные учреждения Беларуси, часто выступают на различных мероприятиях, участвуют в проведении деловых событий и с удовольствием принимают гостей у себя. 👉 А уже в августе в Санкт-Петербурге пройдет III Международный выездной бизнес-семинар, в котором примут участие представители России и Беларуси. Организаторы мероприятия - НИИ хлебопекарной промышленности (Россия) и научно-практический журнал "Пекарь и кондитер" (Республика Беларусь). Приглашаем принять в нем участие!

Четверг! И снова с вами рубрика #вопросы с простыми правилами :) Спрашивайте в комментариях под постом, отвечать будут эксперты НИИ хлебопекарной промышленности. Но после слова СТОП вопросы не принимаются. :) Ждем вас в комментариях! ⬇️⬇️⬇️

Уважаемые подписчики! Cегодня последний день, когда можно присоединиться к курсу "Закваски для хлебопекарного производства. Технологические и микробиологические аспекты", который состоится завтра в формате ОНЛАЙН. Программу курса смотрите в приложенном файле. Записаться на курс можно по телефонам 8 (495) 025-41-44 , + 7 (985) 115-78-57 или по электронной почте [email protected] e-mail: academy @ gosniihp. ru

В последнее время в СМИ появилась информация о том, что "эмульгаторы в хлебе и шоколаде могут спровоцировать развитие диабета". Журналисты ТАСС обратились за разъяснениями к экспертам и разобрались, так ли это. Тему прокомментировал заместитель директора по научной работе НИИХП Владимир Мартиросян.

Пятничные #вопросы открыты! Спрашивайте под постом, отвечать будут наши специалисты. После слова СТОП вопросы не принимаются ☺️

Уважаемые подписчики! Мы знаем, вы ждете рубрику вопросов и ответов. Откроем ее ЗАВТРА, в пятницу, в связи с отпускным сезоном у ряда специалистов. Но потом опять вернемся к четвергам :)

Побывал в НИИ Хлеба, записали беседу с его руководителем Мариной Николаевной Костюченко, было интересно! Поговорили про: хлебпром и про рынок, про то, куда все идет и про то, что полезно, а что не полезно. Ну и где хайп, а где цимес и правда жизни! И как замораживать хлеб, чтобы он не заплесневел, заодно. Будем монтировать и выложим 🙋‍♂️

Сегодня у нас в гостях был Вкусный Роман - и с нетерпением ждем, когда выйдет новый выпуск! ✨А пока слушали, как Марина Николаевна рассказывает про институт - сами вдохновились и решили, что расскажем вам о научном оборудовании, которое установлено в институте и для чего оно используется.

Уважаемые подписчики, в самом разгаре прием заявок на профессиональный конкурс «Гарантия качества-2024». Заявки принимаются до 6 сентября 2024 года, итоги конкурса будут подведены 14 ноября 2024 года. Организатор конкурса- Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова. Его основная идея — сформировать сообщество производителей, которые производят качественные продукты питания. В конкурсе могут принять участие юридические лица, выпускающие или организующие производство пищевой продукции для конечного потребителя (производители, КФХ, индивидуальные предприниматели, horeca, компании-держатели товарных знаков, торговые сети, маркетплейсы и др.) ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности — партнер-оператор конкурса, обеспечивающий профессиональную оценку представленных образцов хлебобулочных и макаронных изделий, экспертизу их маркировки. Участие в конкурсе дает производителям ряд преимуществ: 1. Конкурсная продукция проходит многоэтапную профессиональную оценку. Три комиссии, в состав которых входят специалисты по стандартизации, лаборанты-исследователи и сертифицированные дегустаторы, тщательно изучают маркировку продукции, проводят органолептическую оценку, и, в зависимости от результатов, назначают проведение лабораторного исследования. 2. По итогам испытаний конкурсанты получают расширенные выписки из протоколов испытаний и могут использовать их для устранения недостатков продукции; 3. Победители конкурса получают право использовать изображение медали «ГАРАНТИЯ КАЧЕСТВА» на упаковке продукции, предназначенной для внутреннего или для внешнего рынка, а также в маркетинговых целях; 4. Победа в конкурсе дает конкурентные преимущества в переговорах с торговыми сетями, кроме того, наличие медали укрепляет доверие потребителей к продукции, выгодно выделяет продукцию на полке и привлекает к ней внимание. Конкурс широко освещается в средствах массовой информации. В 2023 году в категории «Хлебобулочные изделия» и «Макаронные изделия» по итогам конкурса дипломами и медалями были награждены 60 образцов продукции, из них золото получили 24 образца, серебро — 17 образцов. Также предлагаем принять участие в специальной номинации «Хлеб моей губернии» для региональных брендов, которую предложили в НИИ Хлебопекарной промышленности! Номинация присуждается для следующих продуктов: - традиционный продукт регионов РФ, произведенный на территории региона; - продукт на основе национальных оригинальных или старинных рецептов; - продукт на основе отечественного сырья при наличии подтверждающих документов. Если вы уверены в качестве своей продукции, хотите попасть в список лучших производителей, популяризировать свой бренд, примите участие в конкурсе! Подробная информация о номинациях, порядке представления образцов, а также регистрация - на сайте организатора конкурса. Поделитесь этим сообщением с тем, кому это может быть полезно!