КЕЙТЕРИНГ

Про майский мастер-класс в Черногории 🇲🇪 Есть одна вещь, которую владельцы кейтерингов начинают замечать, когда бизнес трансформируется с ростом. Оказывается, что деньги в компании часто теряются не на кухне и не на площадке, а в том, как принимаются решения по проектам. - Как обсчитывается мероприятие - Как формируется коммерческое предложение клиенту - Где компания уступает по цене - Где, наоборот, компания могла бы зарабатывать больше, чем зарабатывает. Такие вещи редко обсуждаются внутри команды - на это просто зачастую не хватает времени. Именно, поэтому на мастер-классе в Черногории мы несколько дней подряд будем работать над ситуациями реальных бизнесов участников. Разберемся, как устроены процессы и продажи, где компания сама режет свою маржу и какие решения позволят выстроить более сильную экономику проекта. На таких мастер-классах (а их уже прошло 4) происходит в камерной группе владельцев кейтерингов из разных городов, опыт которых в таких разборах - бесценен. Если вам важно лучше понимать эффективность собственных проектов и принимать более правильные решения - присоединяйтесь. 📆 30 апреля - 5 мая https://events.cateringconsulting.ru/montenegro

Коллеги, открыл регистрацию на программу «Выводим активные продажи на орбиту». Проводим мы эту программу - один раз в год. Многие из вас знают, что в кейтеринге продажи до сих пор часто завязаны на входящие запросы. Есть запрос - есть работа, нет - менеджеры просто ждут. В этой программе мы разбираем и внедряем другую модель - когда компания сама ищет клиентов и системно работает с ними. ❗️Что важно — внутри не общие разговоры, а конкретные рабочие материалы: • алгоритм холодного звонка • структура базы клиентов • примеры и разбор коммерческих предложений • идеи для активных продаж • инфоповоды для звонков потенциальным клиентам • стандарт работы с ивенторами • материалы по работе с площадками Все это участники внедряют прямо в процессе. Для первых 10 участников действует специальная цена 49'000р., а для членов АКБС - отдельные условия по промокоду АКБС. Старт 20 апреля. Смотрите подробности и регистрируйтесь: https://events.cateringconsulting.ru/activesales

Церемонию вручения Премии «Кейтеринг года» в этом году проведёт Иван Горохов - ведущий, актёр и шоумен, известный своим тонким чувством юмора, лёгкой подачей и умением создавать настоящее шоу. Иван — постоянный участник крупнейших мероприятий, корпоративных и частных событий. Его имя стабильно ассоциируется с высоким уровнем ведения, интеллигентным юмором и точным чувством аудитории. Премия «Кейтеринг года», которая состоится 22 апреля на площадке AG LOFT. Присоединяйтесь к одному из ключевых событий года в индустрии кейтеринга. Количество мест ограничено. Вся информация на официальном сайте CateringAwards.ru Мероприятие пройдет при поддержке: АКБС, 4banket, ЗОЛОТОЙ ПАЗЛ, PIR EXPO, AKMR ивент-комитет Партнерами мероприятия в этом году выступают: AG LOFT, PRONLINE, Catery, PRO-ИНТЕРАКТИВ, ZiminaEvents, ведущий Иван Горохов, ALL RENT, Вода "ЖИВЕЯ КРИСТАЛЬНАЯ", кавер-группа Monako Jam, фотограф Мария Кроль Информационные партнеры премии: официальное онлайн PR-агентство Pronline.ru, eventmarket.ru, EventLIVE, event.ru, «Пищеблог.ру»

👋 Друзья, открываем регистрацию на программу «Выводим активные продажи на орбиту» Это программа для тех, кто отвечает за продажи в кейтерингах и банкетных службах. Во многих компаниях продажи, по-прежнему, зависят почти только от входящих запросов, есть запрос - есть работа, нет запроса - менеджеры ждут. Активные продажи работают в другой логике. Компания сама ищет клиентов, менеджеры выходят на связь с потенциальными клиентами, развивают контакт и доводят его до заказа. За 6 недель программы мы разбираем систему активных продаж в кейтеринге: • где искать потенциальных клиентов • как собирать базу компаний и работать с ней • как выходить на первый контакт • как продолжать диалог, если «нам сейчас ничего не нужно» • как поддерживать продолжающийся контакт с клиентом • как возвращать клиентов и превращать контакты в заказы Программа проходит в удобном мобильном приложении, поэтому учиться можно в комфортном режиме - 30-40 минут в день, сразу применяя все инструменты в работе. 📅 Старт программы - 20 апреля Подробности программы и регистрация: https://events.cateringconsulting.ru/activesales

Завтра расскажу вам про активные продажи в кейтеринге. Про то, что происходит, когда продажи перестают зависеть только от входящих запросов. Когда менеджер не ждёт заявку, а: - возвращает прошлых клиентов - сам создаёт поводы для заказов - работает с базой - получает клиентов, потому что сам звонит им Завтра расскажу вам, как можно подступиться к этой теме.

📣 В Премии «Кейтеринг Года 2026» появится главная номинация! В 2026 году Премия «Кейтеринг Года» делает новый шаг в развитии и впервые вводит главную номинацию — «Кейтеринг года», которая будет присуждена только одной компании. При этом традиционные номинации остаются неотъемлемой частью Премии. Как и прежде, они подчеркнут уникальность, специализацию и сильные стороны каждой компании. Регистрация для номинантов и гостей уже открыта на сайте Премии: CateringAwards.ru

❗️Последний шанс присоединиться к программе «Стань лучшим банкетным менеджером в городе!» ❗️ Старт уже в Понедельник, 30 марта. Если вы работаете с кейтерингом и мероприятиями и хотите системно выстроить работу банкетного менеджера, нужно действовать. Программа длится 6 недель, занятия по 30 минут в день в мобильном приложении. Вы получите рабочие формы, документы, таблицы и шаблоны, которые сразу можно использовать в работе. Более 100 банкетных менеджеров из России, Беларуси и Казахстана уже прошли программу и применяют инструменты на практике. 📅 Старт 30 марта — регистрация закрывается сегодня. Подробности и регистрация https://events.cateringconsulting.ru/banquet-manager

Это практически ПОСЛЕДНИЙ ЗВОНОК 🔔, потому что мы стартуем уже в ближайший понедельник! Как проходит программа «Стань лучшим банкетным менеджером в городе!» Программа длится 6 недель и полностью проходит в мобильном приложении. В распоряжении участников - 42 мини-урока в видео и аудио-форматах, 5 развернутых тематических вебинаров, ежедневные «миссии» и чат поддержки! На занятия нужно примерно 30 минут в день, пройти их можно в удобное время. Кроме всего прочего, каждый участник получает прикладные инструменты - пошаговые инструменты для непосредственного внедрения в работу компании: подготовка мероприятий, организация дня проекта, управление персоналом, контроль качества. Все рабочие формы, документы, таблицы и шаблоны уже включены и готовы к использованию. Более 100 банкетных менеджеров из России, Беларуси и Казахстана уже применяют эти инструменты на практике. 📅 Старт программы — 30 марта Подробности и регистрация: https://events.cateringconsulting.ru/banquet-manager

Про майскую Черногорию 🇲🇪 Есть кое-что, что владельцы кейтерингов обычно чувствуют раньше, чем даже признаются себе. Компания выросла, проектов стало больше, команда тоже стала больше, а управлять бизнесом легче не становится. Решения по-прежнему сходятся к собственнику, в одном проекте процессы работают так, в другом иначе, а продажи сильно зависят от особенностей отдельных менеджеров. И именно на этом этапе становится довольно понятно: дальше компанию точно нужно собирать как систему. В начале мая мы несколько дней будем заниматься именно этой работой на мастер-классе в Черногории. Каждый участник привозит свой бизнес, и мы разбираем реальные кейсы: процессы, продажи, команду и управляемость компании. Смотрим, где находятся узкие места, какие решения дают наибольший эффект и какие изменения стоит внедрять в первую очередь. В этот раз на мастер-класс едут владельцы сильных компаний и среда тоже будет работать на нас. Такие несколько дней часто становятся точкой, после которой собственник начинает по-другому принимать решения в компании. Если вы понимаете, что вашему бизнесу сейчас нужен такой импульс - присоединяйтесь. 📆 30 апреля - 5 мая https://events.cateringconsulting.ru/montenegro

До старта программы «Стань лучшим банкетным менеджером в городе!» осталось несколько дней. Если вы работаете с кейтерингом и обслуживанием мероприятий, задумываетесь о развитии в работе банкетного менеджера, может быть думали о том, чтобы пройти программу, сейчас самое время зарегистрироваться. Это 6-недельная программа, где последовательно разбирается работа банкетного менеджера: - подготовка мероприятия, - организация работы команды, - координация в день проекта, - контроль качества, - и множество практических нюансов работы банкетного менеджера. Обучение проходит в мобильном приложении. На занятия нужно около 30 минут в день, в удобное время. Участники получают рабочие формы, документы, таблицы и шаблоны, которые можно использовать в подготовке мероприятий сразу же. Более 100 банкетных менеджеров из России, Беларуси и Казахстана уже прошли эту программу и используют инструменты в работе. 📅 Старт 30 марта Если вы планировали участие, уже точно пора зарегистрироваться! Подробности и регистрация https://events.cateringconsulting.ru/banquet-manager

В Премии «Кейтеринг Года 2026» появится главная номинация В 2026 году Премия «Кейтеринг Года» делает новый шаг в развитии и впервые вводит главную номинацию — «Кейтеринг года», которая будет присуждена только одной компании. На протяжении многих лет Премия отмечала участников через специальные номинации, подчеркивающие их сильные стороны: иммерсивные решения, высокий уровень сервиса, клиентоориентированность, главные позиции в масштабах отдельных городов и реализацию статусных событий. Этот подход сохраняется — компании по-прежнему будут награждаться в привычных номинациях. Однако сегодня индустрия вышла на новый уровень развития. Введение главной номинации «Кейтеринг года» — это: — признание лидера отрасли — фиксация высшей профессиональной планки — отражение зрелости и масштаба индустрии При этом традиционные номинации остаются неотъемлемой частью Премии. Как и прежде, они подчеркнут уникальность, специализацию и сильные стороны каждой компании. Таким образом, в 2026 году Премия «Кейтеринг Года» объединит два подхода: — признание индивидуальных достижений — выбор главного лидера рынка Регистрация для номинантов и гостей уже открыта на сайте Премии: CateringAwards.ru Мероприятие пройдет при поддержке: АКБС, 4banket, ЗОЛОТОЙ ПАЗЛ, PIR EXPO, AKMR ивент-комитет Партнерами мероприятия в этом году выступают: AG LOFT, PRONLINE, Catery, PRO-ИНТЕРАКТИВ, ALL RENT, Вода "ЖИВЕЯ КРИСТАЛЬНАЯ", кавер-группа Monako Jam Информационные партнеры премии: официальное онлайн PR-агентство Pronline.ru, eventmarket.ru, EventLIVE, event.ru, «Пищеблог.ру»

Что будет на программе «Стань лучшим банкетным менеджером в городе!» Это 6-недельная программа для банкетных менеджеров кейтерингов и банкетных служб. Обучение проходит в мобильном приложении — на занятия нужно закладывать примерно 30 минут в день, в удобное время. За время программы мы разберем все ключевые процессы работы банкетного менеджера: - форматы обслуживания мероприятий - работу с персоналом и фрилансерами - подготовку проекта и взаимодействие с продажами - организацию дня мероприятия на площадке - контроль качества и сложные ситуации Отдельный блок программы - документы, формы, таблицы и рабочие шаблоны, которые можно использовать в подготовке мероприятий. Более 100 банкетных менеджеров из России, Беларуси и Казахстана уже прошли эту программу и используют инструменты в работе. 📅 Старт программы — 30 марта Если вы работаете с обслуживание мероприятий или кейтерингом — сейчас самое время присоединиться к программе. Подробности и регистрация: https://events.cateringconsulting.ru/banquet-manager

13–15 апреля 2026 — партнерский визит в «ШЕФ Кейтеринг» (Тольятти) Профессиональная поездка с погружением в работу одной из ведущих кейтеринговых компаний. В программе: - стратегия позиционирования «ШЕФ Кейтеринг» - дорожная карта проектов - разбор автоматизированной авторской инфо-системы компании - процесс продажи, подготовки и проведения проектов - стратегическая сессия: бизнес-расстановка и управленческая ролевая игра «Кейтеринг 2026» 📍 13-15 апреля, Тольятти Подробности и регистрация*: https://events.cateringconsulting.ru/shef2026 * Программа не доступна для компаний из Самары и Тольятти

❗️По аудиту кейтерингового мероприятия 25 марта - обновление. Осталось последнее место. В аудит изначально допускаются только 3 сторонних участника, чтобы можно было спокойно наблюдать работу команды и не мешать процессу обслуживания. Два места уже заняты. Подробности участия: https://events.cateringconsulting.ru/audit

Иногда со стороны кажется, что банкетный менеджер - это человек, который просто координирует мероприятие. Но на практике это одна из самых сложных ролей в банкетной службе или кейтеринге. Именно банкетный менеджер соединяет между собой: - пожелания заказчика - работу кухни - обслуживающий персонал - вопросы с администрацией площадки - тайминг мероприятия - десятки организационных деталей Любая ошибка или какие-либо недоговоренности между всеми участниками процесса почти всегда в итоге оказывается ответственностью банкетного менеджера. Поэтому сильные банкетные менеджеры - это не просто координаторы, это люди, которые умеют выстраивать систему подготовки мероприятий, чтобы ничего не терялось и команда работала слаженно и делала это не в режиме подвига, а спокойно реализуя план. Именно такой системный подход мы разбираем на программе «Стань лучшим банкетным менеджером в городе!». Более 100 менеджеров из России, Беларуси и Казахстана уже прошли эту программу и используют инструменты в своей работе. 📅 Старт программы — 30 марта Подробности и регистрация: https://events.cateringconsulting.ru/banquet-manager

Про майскую Черногорию 🇲🇪 В начале мая, как многие из вас уже знают, я проведу рабочий мастер-класс для владельцев кейтерингов. Несколько дней подряд мы будем разбирать реальные бизнесы участников: процессы, продажи, команду и управляемость компании. Сейчас у многих кейтерингов похожая ситуация. Рынок стал жёстче, ошибки в управлении начинают стоить дороже. И всё чаще становится видно, где бизнес держится на системности, а где держится на личных усилиях собственника. На мастер-классе мы будем разбирать непосредственно кейсы участников, со всеми сильными сторонами и вопросами - мы вместе разберемся, какие решения действительно усиливают бизнес, а где нужна смена подхода. Формат камерный и потому эффективный - небольшая рабочая группа владельцев кейтерингов из разных городов. По итогам дней мастер-класса участники обычно уезжают с конкретными управленческими решениями и списком изменений, которые нужно внедрять в компании. Если вам важно навести порядок в бизнесе и усилить компанию - присоединяйтесь. 📆 30 апреля - 5 мая https://events.cateringconsulting.ru/montenegro

❗️Небольшое и важное обновление по аудиту мероприятия 25 марта. За день до мероприятия, 24 марта, мы встречаемся с ключевыми сотрудниками кейтеринговой компании - шефом, менеджером ведущим клиента и банкетным менеджером, отвечающим за проект непосредственно на их московском производстве. Это часть подготовки проекта, которую обычно никто не видит: как собирается мероприятие такого масштаба, как распределяются задачи и как команда готовится к выезду. На следующий день уже можно будет увидеть, как этот план реализуется на площадке. Подробности участия: https://events.cateringconsulting.ru/audit

🧐 Многие думают, что работа банкетного менеджера - это день мероприятия. Но на практике всё, конечно же, решается задолго до дня мероприятия. Если на этапе подготовки что-то упустили или спроектировали неэффективно, в день обслуживания это почти всегда превращается в осязаемые проблемы: - кухня готовит не в том тайминге - официанты не корректно ориентированы по формату подачи - заказчик меняет детали в последний момент, потому что ряд вопросов не были прояснены заранее - команда дергается и начинает принимать решения на ходу (они, конечно же, всегда слабее продуманных) И банкетному менеджеру приходится срочно всё спасать прямо на ходу. В программе «Стань лучшим банкетным менеджером в городе!» мы как раз детально изучаем систему подготовки мероприятий: - как выстроить подготовку так, чтобы ничего не терялось - как синхронизировать кухню, сервис и площадку - как контролировать десятки деталей без стресса - и как сделать так, чтобы день мероприятия проходил спокойно для всех Программа длится 6 недель и проходит в удобном формате - занятия по 30–40 минут в день, и инструменты,которые можно сразу применять в работе. 📅 Старт — 30 марта Подробности программы и регистрация: https://events.cateringconsulting.ru/banquet-manager

🧐 Многие думают, что работа банкетного менеджера - это день мероприятия. Но на практике всё, конечно же, решается задолго до дня мероприятия. Если на этапе подготовки что-то упустили или спроектировали неэффективно, в день обслуживания это почти всегда превращается в осязаемые проблемы: - кухня готовит не в том тайминге - официанты не корректно ориентированы по формату подачи - заказчик меняет детали в последний момент, потому что ряд вопросов не были прояснены заранее - команда дергается и начинает принимать решения на ходу (они, конечно же, всегда слабее продуманных) И банкетному менеджеру приходится срочно всё спасать прямо на ходу. В программе «Стань лучшим анкетным менеджером в городе!» мы как раз детально изучаем систему подготовки мероприятий: - как выстроить подготовку так, чтобы ничего не терялось - как синхронизировать кухню, сервис и площадку - как контролировать десятки деталей без стресса - и как сделать так, чтобы день мероприятия проходил спокойно для всех Программа длится 6 недель и проходит в удобном формате - занятия по 30–40 минут в день, и инструменты,которые можно сразу применять в работе. 📅 Старт — 30 марта Подробности программы и регистрация: https://events.cateringconsulting.ru/banquet-manager