РЕСТОРАТОР👨‍🍳

Наталья Водянова и Angel Cakes #инфо_ресторатор 💡 В конце 2023 года известная супермодель и предприниматель Наталья Водянова стала соинвестором сети Angel Cakes – заведений, ориентированных на здоровое питание, а также десерты без глютена и рафинированного сахара. 🗣️Алина Тютькова, соосновательница сети: «Рада наконец официально объявить, что мы начали сотрудничество с Натальей Водяновой. Я очень счастлива, потому что это совпадение 100% по ценностям и видению, и лучшего друга, партнера и инвестора невозможно было бы представить для такого проекта, как Angel Cakes. Еще один шаг на пути к нашей большой мечте — строим мировой wellness-бренд вместе с вами». 🗣️Наталья Водянова: «Так получилось, что однажды я просто зашла в одно из заведений Angel Cakes в Дубае, ничего о нем не зная, и заказала десерт. Мне показалось интересным, что все десерты без сахара и глютена, но при этом очень вкусные. Я решила узнать подробнее о заведении, и была удивлена, когда мне сказали, что проект российский. Я сама из России, но добилась успеха на Западе, поэтому поддерживать талантливых российских предпринимателей мне невероятно интересно. Считаю, что все мы должны помогать друг друга. Если я принимаю решение инвестировать куда-то свое время, то никогда не буду об этом жалеть и выложусь на 100%».

🖇️ Angel Cakes – это проект российской семейной пары из Волгограда Алины и Дмитрия Тютьковых. После успеха в Москве и других городах России Angel Cakes стал кулинарной сенсацией в ОАЭ: филиалы этого кафе открыты в Dubai Mall, Bluewaters, Yas Mall и Address Grand Residence, а в планах – выход в Саудовскую Аравию, Катар и Кувейт. Алина является кулинарным шефом проекта и придумывает все десерты и блюда сама, а Дмитрий отвечает за развитие и финансовую часть.

😉 Свежее интервью с основателями Angel Cakes смотрите здесь

Шеф-повар ресторана «Сад» (Петербург) Анна Рязанская — о поворотах судьбы, работе с великой Карме Рускайедой, «тихих войнах» на кухне, желаниях гостя, чистых вкусах и любви к футболу. 🗣️ «Мне иногда говорят: «Рязанская, ты плохой шеф! Ты слишком мягкая». Я отвечаю: «Ребята, я прошла такие армии... Поверьте, что уважение силой не завоюешь. Только примером своим». Но если кто-то не учится — до свидания. Первые слова, с которых я начинаю собрание: «Ребята, пожалуйста, только по-честному ответьте на вопрос — сами себе, мне не надо — Кто вы? Зачем вы здесь? И чего вы вообще хотите от жизни?» Мне не нужны работники. Мне нужна команда — с единодушием и единомыслием. С единой страстью к тому, что мы делаем. Я лучше сокращу меню в пять раз, до десяти позиций. Нас будет пять человек на кухне. Но мы будем в любви, в единстве творить то, что мы хотим, что мы чувствуем. «Технари» не нужны, — можно и медведя научить на велосипеде ездить. Мне нужна душа, страсть к профессии. Ничего другого». 👉 Читайте интервью полностью на wheretoeat.ru

Ультрасвежие продукты с чистым составом от команды ВкусВилл Бизнес 💚 Бренд продуктов ВкусВилл популярен в России и известен в странах СНГ, но не все знают, что компания работает и с юридическими лицами. В каталоге доступен широкий ассортимент вкусных и качественных продуктов, востребованных в сфере общественного питания: - Молочная продукция - Сыры (от классической моцареллы до изысканной страчателлы) - Хлеб и свежая выпечка - Овощи, экзотические фрукты и спелые ягоды - Мясо и рыба - Полуфабрикаты (пельмени, вареники, блины, сырники и т.д.) - Торты, пирожные, замороженные десерты - Мороженое - Напитки: натуральные морсы и смузи, домашние лимонады и комбуча, минеральная вода и холодные чаи. ВкусВилл Бизнес также предлагает готовые решения для организации питания в заведениях различных форматов и товары для продажи у касс. Удобная система заказов через сайт и мобильное приложение поможет сэкономить время, а гибкие способы оплаты и возможность возврата НДС сделают сотрудничество выгодным. Приятный бонус: бесплатная доставка от 1 часа и экспресс-доставка за 30 минут по фиксированной цене (149 рублей). 📌 Как стать партнером, можно узнать тут. 🔔 Желаете быть в курсе новостей фуд индустрии? Хотите знать, что популярно у разных категорий покупателей? Подпишитесь на канал проекта. Реклама, АО "ВкусВилл», ИНН 7734443270, Erid: 2SDnjf4DCp1

#новости_ресторатор 🧮 Винодельня «Русский терруар» Сергея Галицкого по итогам 2023 года получила чистую прибыль 78,5 млн рублей. Выручка предприятия выросла в два раза — до 204 млн рублей. 2022 год компания закончила с убытком в 9,8 млн рублей. Винодельня производит вино под маркой «Галицкий&Галицкий». 📝 Компания One Price Coffee заключила первую в Евразии цифровую сделку по продаже франшизы. 🚀 Ресторанный гид GreatList Александра Сысоева запустился в ОАЭ. 🔎 В январе-марте 2024 года число покупок в сетях «Вкусно — и точка», Burger King и KFC / Rostic’s сократилось на 3% год к году, подсчитали в Tinkoff Data. В то же время, на 17% год к году, до 467 руб., вырос средний чек, что повлекло рост оборотов трех сетей на 13%. 🥖 Цены на хлеб в первом квартале 2024 года выросли почти на 30%. 🖇️ Мишленовский ресторан Aloe в Стокгольме закроют из-за связей с Россией, пишет Dagens Nyheter. Решение было принято после того, как один из его основателей Дэниел Хогландер принял участие в запуске ресторана Drevå в Питере и подвергся резкой критике. 🛵 Москва утвердила стандарт для курьеров и сервисов доставки. 🗞️ Префектура ЦАО попросила рестораны на Патриарших не продавать алкоголь навынос из-за жалоб жителей.

Что самое главное в бургерах и хот-догах? — Булочка :) 💡 Bagerstat Foodservice — лидер в производстве хлеба для фастфуда. Уже более 30 лет они пекут булочки для бургеров, хот-догов и сэндвичей. Ассортимент булок — самый разный: классические и кунжутные, красные и чёрные, бриоши и чиабатты и другие. А главное — стабильное качество и эталонный вкус. 👉 Ещё у компании Bagerstat Foodservice есть телеграм-канал с интересными рецептами, подачами и другими идеями. Там же — горячие новости и тенденции фастфуд-индустрии. Загляните!

😉 Борис Зарьков: о наценке в ресторанах, женщинах в управлении и отставании Европы #ютубподборка_ресторатор Свежее интервью основателя ресторанного альянса White Rabbit Family Бориса Зарькова на канале Влада Аганова: — Вклад женщин в управление ресторанами и его последствия для бизнеса. — Основные различия в стандартах обслуживания между Россией и Европой. — Эффективные методы улучшения сервиса и клиентского опыта. — Влияние глобальных трендов и инноваций на ресторанный бизнес. 👉 Смотрите здесь

VIII Международный форум для поваров «ЗАВТРАк ШЕФА» уже скоро! #новости_ресторатор 💡 13—15 мая 2024 года в Москве пройдет 8-й Международный форум для поваров «ЗАВТРАк ШЕФА».   Ежегодно мероприятие объединяет ведущих экспертов, участников события – поваров и компании, занимающих лидирующие позиции индустрии гостеприимства, и становится мощной коммуникационной площадкой, где получают развитие важные гастрономические темы. Более 3000 шефов со всей страны, 120 экспертов, признанных лидеров и наставников поделятся своим опытом и знаниями. Форум представит пять больших локаций с мастер-классами, лекциями и совместными сессиями: - «Главная сцена» - «Новые лица» - «Креатив» - «Бизнес» - «Спикизи. Шеф». 👉 Приобрести билет, посмотреть программу и список экспертов можно на сайте. ♨️ По промокоду RESTORATOR — скидка 20% на билеты.

Новые цифровые возможности помогают владельцам бизнеса оптимизировать различные процессы, нужно лишь знать, что из технологий появилось на рынке и как их правильно использовать для своих задач. Если еще не использовали эти ноу-хау, то самое время начать и облегчить себе жизнь: 🔹Электронные чаевые. Внедрено уже многими ресторанами. Клиенту не нужно носить с собой наличку или переводить через онлайн-банкинг. Сканировали, перевели и порадовали официанта. 🔹Чат-боты для заказа доставки еды. Чтобы заказать еду теперь даже не нужно выходить из мессенджера. Очень удобно. 🔹Меню на основе ИИ. Мы на пороге, когда меню может сформировать искусственный интеллект. Кто первым это сделает, скорее всего получит высокий спрос на прорывное предложение. 🔹Умная камера. Великолепный подарок как бизнесу, так и обычным людям для оптимизации многих процессов. Потому что умная камера от банка ВТБ это идеальный помощник в оплате счетов, квитанций ЖКУ или детского сада. Что берет на себя это нововведение: — считывать QR код для мгновенной оплаты счетов и чеков; — распознавать реквизиты без QR, например, квитанцию ЖКУ; — быстро переносить платежи из других банков по чекам или скринам прошлых оплат; — оплачивать счета по фотографии из галереи или любого мессенджера. Все это экономит немало времени и нервов. 👉 Заплатить за ЖКУ через умную камеру без комиссии уже можно в ВТБ Онлайн, перейдя по ссылке. До конца апреля на оплату счетов предоставляется кешбэк в 10%.

Какие рестораны вошли в «ТОП-50 лучших» в Санкт-Петербурге по версии Ultima Guide Яндекс Еда 💡Сегодня команда Яндекс Еды представила путеводитель по лучшим ресторанам Петербурга. Выбор ресторанов для гида осуществляли в несколько этапов: Сначала нейросеть проанализировала больше 10 тысяч городских заведений по типу, отзывам в Яндекс Картах, заказам еды и посещаемости. Так сервис выбрал более 300 претендентов, а затем провёл голосование. В нём участвовали 60 ресторанных экспертов и около 18 тысяч пользователей. Эксперты голосовали на сайте с большим количеством детальных вопросов в каждом блоке. Итоги голосования подсчитала специально разработанная модель оценки Яндекса. 🖇️ Саму методологию гида помогла создать Екатерина Пугачёва, председатель жюри The World’s 50 Best Restaurants в России, Восточной Европе и Средней Азии. Некоторые заведения не только попали в топ, но и получили награды в дополнительных номинациях: «Тёплый приём» — BlackChops, Salone Pasta и Bar, United Butchers «Вдохновляет на снимки» — Percorso, Blackchops, Сад «На высшем уровне» — BoBo, Percorso, Pame «Доставка Ultima Яндекс Еда» — Saro, Smoke BBQ, BeefZavod 👉 Подробнее здесь и в в новом разделе «Гид» приложения Яндекс Еды.

🔥 Антон Пинский и Тимати VS Алексей и Дмитрий Васильчуки На премии «Пальмовая ветвь» вчера было жарко.