Neka Food

مراحل تهیه خوراک زبان

🧑‍🍳#حلوای_مانجو👩‍🍳 سه چهارم پیمانه آب سه چهارم پیمانه شکر سه چهارم پیمانه شربت مانجو (پودر شربت انبه) مقدار کمی رنگ زرد صد گرم کره یا نصف پیمانه کره چهار پیمانه شیر خشک و یک قاشق چایخوری بکینگ پودر پودر ژله انبه ☘☘☘☘☘☘☘

خشک کردن و نگهداری سبزیجات #خشک کردن سبزی ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ☘☘☘☘☘☘☘

خشک کردن و نگهداری سبزیجات #خشک کردن سبزی ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ☘☘☘☘☘☘☘

آچما اندازه لیوان استفاده شده 220 میلی است ، پیمانه قنادی یا لیوان دسته دار را کمی سرخالی پر کنید مواد لازم: 1 پاکت خمیرمایه فوری(7 گرم ، 1 قاشق غذاخوری سرصاف) 2 لیوان آب ولرم(440 میلی‌) 2 عدد تخم‌مرغ(زرده یکی برای رومال جدا شود) 1 لیوان روغن‌مایع(220 میلی‌) 3 قاشق‌غذاخوری شکر 2 ونیم قاشق‌مرباخوری نمک(پر معمولی) حدود 8 لیوان آرد برای باز کردن خمیر: 150 گرم کره نرم شده در دمای محیط(و یا مارگارینی که خوش طعم باشد) برای روی آن: 4 عدد زرده تخم‌مرغ 1 و نیم قاشق‌مرباخوری خامه صبحانه و یا شیر 1 قاشق‌چایخوری شیره انگور(یا خرما) طرز تهیه: آب ولرم، شکر و خمیرمایه را با هم مخلوط کرده، 5 دقیقه داخل ظرف نگه دارید تا عمل آمده و پف کند. سپس روغن‌مایع، نمک، تخم‌مرغ را اضافه کرده مخلوط کنید. آرد را کم کم اضافه کرده خمیر نرمی با قوامی که کمی به دست بچسبد آماده کنید. 6_5 دقیقه خوب ورز دهید در محیط معتدل 1 ساعت استراحت دهید. سپس به 22 چانه مساوی تقسیم کنید. روی هر چانه یک قاشق‌مرباخوری پر کره بگذارید‌. با دست روی چانه‌ها فشار داده، تا جاییکه بزرگ می‌شود پهن کنید. کمی کره هم وسط خمیر بمالید تا روغن آنها که کم شده است دوباره زیاد شود. سپس بصورت رول بپیچید‌. وقتی همه خمیرها تمام شد، 2 عدد رول را برداشته از طول آنها بکشید تا کمی درازتر شوند و مانند بافت مو به همدیگر بپیچید و نوک آنها را بهم وصل کرده داخل سینی بچینید. روی آنها مخلوط زرده تخم‌مرغ مالیده و دانه خشخاش(یا کنجد) بپاشید و با یک سینی روی آنها را طوری ببندید که به خمیرها برخورد نداشته باشد 45 دقیقه در محیط معتدل استراحت دهید. سپس، داخل فر 190 درجه از قبل گرم شده در حالت حرارت بالا/پایین در طبقه وسط 27 دقیقه بپزید.(اگر فر شما حرارت بالا و پایین ندارد فقط حرارت پایین فر را روشن کنید و در صورت نیاز چند دقیقه آخر پخت حرارت بالا را روشن کنید تا روی نان ها سرخ شود) وقتی روی آنها سرخ شد از فر خارج کرده بلافاصله روی آنها آب ولرم بپاشید با یک حوله روی آنها را بپوشانید(یا حوله را نم دار کنید و روی نان ها بکشید)10 دقیقه استراحت دهید سپس سرو کنید. کلاً 11 عدد آچما درست می‌شود. ☘☘☘☘☘☘☘

نان آچما ☘☘☘☘☘☘☘

آچما اندازه لیوان استفاده شده 220 میلی است ، پیمانه قنادی یا لیوان دسته دار را کمی سرخالی پر کنید مواد لازم: 1 پاکت خمیرمایه فوری(7 گرم ، 1 قاشق غذاخوری سرصاف) 2 لیوان آب ولرم(440 میلی‌) 2 عدد تخم‌مرغ(زرده یکی برای رومال جدا شود) 1 لیوان روغن‌مایع(220 میلی‌) 3 قاشق‌غذاخوری شکر 2 ونیم قاشق‌مرباخوری نمک(پر معمولی) حدود 8 لیوان آرد کانال آشپزی بفرمایید شام @ashpaze_fast برای باز کردن خمیر: 150 گرم کره نرم شده در دمای محیط(و یا مارگارینی که خوش طعم باشد) برای روی آن: 4 عدد زرده تخم‌مرغ 1 و نیم قاشق‌مرباخوری خامه صبحانه و یا شیر 1 قاشق‌چایخوری شیره انگور(یا خرما) طرز تهیه: آب ولرم، شکر و خمیرمایه را با هم مخلوط کرده، 5 دقیقه داخل ظرف نگه دارید تا عمل آمده و پف کند. سپس روغن‌مایع، نمک، تخم‌مرغ را اضافه کرده مخلوط کنید. آرد را کم کم اضافه کرده خمیر نرمی با قوامی که کمی به دست بچسبد آماده کنید. 6_5 دقیقه خوب ورز دهید در محیط معتدل 1 ساعت استراحت دهید. سپس به 22 چانه مساوی تقسیم کنید. روی هر چانه یک قاشق‌مرباخوری پر کره بگذارید‌. با دست روی چانه‌ها فشار داده، تا جاییکه بزرگ می‌شود پهن کنید. کمی کره هم وسط خمیر بمالید تا روغن آنها که کم شده است دوباره زیاد شود. سپس بصورت رول بپیچید‌. وقتی همه خمیرها تمام شد، 2 عدد رول را برداشته از طول آنها بکشید تا کمی درازتر شوند و مانند بافت مو به همدیگر بپیچید و نوک آنها را بهم وصل کرده داخل سینی بچینید. روی آنها مخلوط زرده تخم‌مرغ مالیده و دانه خشخاش(یا کنجد) بپاشید و با یک سینی روی آنها را طوری ببندید که به خمیرها برخورد نداشته باشد 45 دقیقه در محیط معتدل استراحت دهید. سپس، داخل فر 190 درجه از قبل گرم شده در حالت حرارت بالا/پایین در طبقه وسط 27 دقیقه بپزید.(اگر فر شما حرارت بالا و پایین ندارد فقط حرارت پایین فر را روشن کنید و در صورت نیاز چند دقیقه آخر پخت حرارت بالا را روشن کنید تا روی نان ها سرخ شود) وقتی روی آنها سرخ شد از فر خارج کرده بلافاصله روی آنها آب ولرم بپاشید با یک حوله روی آنها را بپوشانید(یا حوله را نم دار کنید و روی نان ها بکشید)10 دقیقه استراحت دهید سپس سرو کنید. کلاً 11 عدد آچما درست می‌شود. ☘☘☘☘☘☘☘

پیتزا پیچی ☘☘☘☘☘☘☘

#شیرینی_شکری مواد لازم: پودر قند یک و نیم لیوان مخلوط شکر و پسته خرد شده ریز به مقدار لازم اسانس کره ¼ ق چ سر خالی روغن صاف قنادی 375 گرم(میتونید از کره استفاده کنید در اینصورت اسانس کره روحذف کنید) وانیل 1 ق چ آرد قنادی( گندم) 750 گرم بیکینگ پودر1 و نیم ق چ تخم مرغ 3 عدد ☘☘☘☘☘☘☘

۰۰